Baileys Nachtisch Rezept einfach: Schichtdessert im Glas mit Schoko‑Creme und Kirschen
Ein schnelles Baileys Schokoladen Dessert im Glas ist der perfekte Abschluss eines festlichen Menüs - und fix fertig! Für ein schnelles Baileys Schokoladen Dessert im Glas müssen dieses Jahr definitiv 20 Minuten übrig bleiben. Besonders lecker schmeckt die Creme, wenn sie eine Nacht im Kühlschrank durchziehen konnte.
Zutaten (für 4 Gläser, Varianten möglich)
- 240 g Brownies (selbstgebacken oder gekauft) oder Dr. Oetker fertige kleine Brownies
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne (für Schokocreme)
- 200 ml Schlagsahne (für Sahnecreme)
- 120 g Baileys Chocolate Truffles (oder insgesamt 120-350 ml Baileys Irish Cream je nach Rezeptvariante)
- 90 g Baileys Chocolate Bar (fein gehackt) oder andere Baileys Chocolate Produkte
- 1 kleines Glas Sauerkirschen (abgetropft) oder alternativ klein geschnittene Erdbeeren
- Topping: 100 g Zucker, 20 ml Wasser, 100 g gehobelte Mandeln oder Mandelstifte
Optionale Zutaten aus Varianten
- Baileys®-Creme mit Cremepulver (z. B. Dr. Oetker Paradiescreme) - für eine schnelle Alternative
- Löffelbiskuits oder Kekse statt Brownies
- Amarettini zum Bestreuen anstelle von Raspelschokolade
Arbeitszeit
Arbeitszeit: 20 Minuten. Gesamt: 20 Minuten (plus Kühlzeit, falls gewünscht).
Vorbereitung
Weingläser polieren. Brownie mit den Händen zerkrümeln und Krümel beiseite stellen. Browniekrümel in die Gläser füllen und zur Hälfte mit Baileys tränken, wenn gewünscht.
Zubereitung Schritt für Schritt
- Für die Schokocreme: Baileys Chocolate Truffles auspacken und in der Mikrowelle oder über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Flüssige Schokolade mit der Mascarpone aufschlagen und steif geschlagene Schlagsahne unterheben. In einen großen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen.
- Für die Sahnecreme: Schlagsahne mit Zucker steif aufschlagen. Baileys Chocolate Bar sehr fein hacken, zur Creme geben und einrühren. In einen großen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
- Für das Karamell-Topping: Zucker mit Wasser in einer beschichteten Pfanne vermischen und bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Das dauert ca. 5 Minuten. Sobald das Karamell beginnt sich zu bräunen, die Mandeln zugeben, unterrühren und den Mix auf ein Stück Backpapier schütten. Abwarten, bis das Karamell sehr fest geworden ist und anschließend zu kleinen Stücken brechen.
- Nun kommt alles zusammen: jeweils 3 EL Browniekrümel in die Gläser füllen. Etwas Schokoladencreme sowie Sahnecreme darauf spritzen und das Ganze noch ein weiteres Mal wiederholen. Die Kirschen abtropfen lassen und unterheben oder als Schicht zugeben. Evtl. einige Kirschen und den Saft für die Deko übrig lassen.
- Zum Schluss mit dem Karamellcrunch und etwas gehobelter Schokolade oder zerbröselten Amarettini bestreuen. Besonders lecker: die Creme eine Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Alternative, einfache Varianten
Milch, Sahne und Baileys in einen Rührbecher geben, Cremepulver hinzufügen und mit einem Mixer auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Alles etwa 3 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen und in die Gläser schichten. Die Hälfte der Creme in die vorbereiteten Gläser füllen und mit steif geschlagener Sahne (ggf. mit Sahnesteif) bedecken. Mit übrigen Kuchenbröseln bestreuen und wieder tränken.
Tipps, Varianten und Portionierung
- Die grobe Faustregel: Je mehr Creme, desto besser! Allerdings sorgt eine knackige Schokoschicht oder ein Karamellcrunch für angenehme Texturkontraste.
- Wichtig für euch: Das Rezept klappt auch, wenn ihr nur ein Baileys Chocolate Produkt auswählt. Wichtig ist lediglich, dass die Grammzahlen aus dem Rezept eingehalten werden.
- Anstelle von Raspelschokolade kannst du die Bailey’s-Creme auch mit zerbröselten Amarettini bestreuen.
- Oder du ersetzt die Kirschen durch klein geschnittene Erdbeeren.
- Für Gäste: Gläser ca. 30 Minuten kalt stellen, wenn ihr die Cremes etwas fest haben möchtet.
Schnelle Variante mit Fertigprodukten
Kuchen-Brösel (z. B. fertige Brownies) nehmen, fein zerbröseln und die Hälfte auf Dessertgläser verteilen. Kuchen-Brösel mit etwa der Hälfte Baileys tränken. Baileys-Creme zubereiten: Milch, Sahne und Baileys in einen Rührbecher geben. Cremepulver hinzufügen und mit einem Mixer cremig aufschlagen. Die Hälfte der Creme in die vorbereiteten Gläser füllen. Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf der Creme verteilen. Mit übrigen Kuchenbröseln bestreuen und wieder tränken.
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Portionsgrößen und Nährhinweis
Baileys®-Creme: Zubereitung ca. 20 Minuten, gelingt leicht, ergibt 4-6 Portionen je nach Glasgröße. Zum Thema Kalorien: Kalorien sind Wärmeeinheiten, Du brauchst Dir also keine Sorgen machen, Deine Baileys-Creme ist doch eine Kaltspeise ;-)
Praktische Ausstattungsempfehlungen
- Kaiser Edelstahl 16 mm offene Sterntülle - für den besonderen letzten Schliff.
- 100 Stk. XL Profi Einweg Spritzbeutel 53 cm - ideal, damit die Cremes komplett in einem Schwung in den Beutel gefüllt werden können und die Hände sauber bleiben.
Serviervorschläge
- Als Dessert für Weihnachtsfeiertage oder festliche Anlässe: schnell vorbereitet, lässt sich gut kühlen und im Voraus zubereiten.
- Gern vier Gläser nur für dich allein - das Rezept lässt sich einfach vervielfältigen.
- Mit einem Schlückchen Baileys auf dem Tisch können Gäste nach Geschmack nachtränken.
Rezeptautor: Jasmin (Inspiration aus mehreren Baileys-Rezepten)
| Zutat | Menge (Beispiel) |
|---|---|
| Brownies | 240 g |
| Mascarpone | 250 g |
| Schlagsahne | 400 ml (gesamt) |
| Baileys Chocolate Truffles / Irish Cream | 120 g / 50 ml (je nach Variante) |
| Baileys Chocolate Bar | 90 g |
| Sauerkirschen | 1 kleines Glas (abgetropft) |
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