Waffel-Backmischung selber machen: Grundrezept, Varianten und Profi-Tipps für Belgische Waffeln, Herzwaffeln und mehr
Waffeln lassen sich mit den verschiedensten Belegen verzieren und sind somit ein absoluter Allrounder für jeden Geschmack. Jedoch hat man bei einem selbstgemachten Waffel- und Pancakemix die Möglichkeit, die Mischung genau auf seinen Geschmack abzustimmen.
Das Grundrezept für den Waffel- und Pancakemix besteht aus nur 4 Zutaten. Zur Zubereitung brauchst du nur noch Milch, Wasser oder einen Pflanzendrink und etwas Butter für die Pfanne oder das Waffeleisen.
Warum eine Waffel-Backmischung selber machen?
Überzeugen Sie sich selbst von unseren köstlichen Waffeln, die dank individueller Rezeptur und besten Zutaten mit vollem Geschmack begeistern. Dafür musst du lediglich das passende Porridge für dich als Basis des Rezepts wählen. Die Mehlsorten können variiert werden, solange man nicht mehr als 50% Vollkornmehl in die Mischung gibt.
Natürlich kannst Du auch den Zucker weglassen und je nach Rezept individuell süßen. In einer Küchenmaschine mit Messeraufsatz vermischt man Mehl, Salz, Backpulver, Zucker und Butter so lange, bis man eine pulverige Mischung hat, die auf Druck kleine Klumpen formt. Fertig ist die Backmischung!
Grundmischung: So stellst du deinen Waffel-Mix her
Alle Zutaten bis auf die Butter in einer großen Schüssel vermischen und dann in zwei Durchgängen jeweils die Hälfte der Mehlmischung mit der Hälfte der Butter in die Küchenmaschine mit Messeraufsatz geben und so lange laufen lassen, bis die Butter komplett eingearbeitet ist. Die Herstellung der Backmischung von Hand (oder mit Hilfe einer Gabel) ist auch möglich, aber leider deutlich kräfte- und zeitaufwändiger…
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Die Backmischung bewahre ich platzsparend in einer wiederverschließbaren Gefriertüte auf - so passt sie auch in kleinere Ecken und nimmt nur so viel Platz in Anspruch, wie die verbleibende Menge unbedingt benötigt. Achte darauf, dass deine Behältnisse sauber gereinigt und absolut trocken sind.
Vegane und klassische Flüssigzugaben
Vegane Variante: 320 ml vegane Milchalternative (siehe Milchlinie in der Dose) und 1 EL neutrales Öl oder Kokosfett hinzufügen und 1 Min. 5 Min. quellen lassen. 5 Minuten quellen lassen.
Zur Zubereitung brauchst du nur noch Milch, Wasser oder einen Pflanzendrink und etwas Butter für die Pfanne oder das Waffeleisen. *Der Zucker kann je nach Geschmack auch weggelassen werden.
Waffeln backen: Herzwaffeln, Belgische Waffeln und Wolke-Waffeln
Als Waffelform eignet sich sowohl eine klassische Herzwaffelform als auch eine Form für belgische Waffeln. Das Waffeleisen nach Herstellerangaben vorbereiten und vorheizen.
Das Waffeleisen befetten und mit Hilfe einer Schöpfkelle die Waffelmasse in das heiße Waffeleisen füllen und je nach gewünschtem Knusprigkeitsgrad ca. 4-5 Min. backen. Je nach Belieben können die heißen Waffeln nochmit frischen Früchten und Schlagsahne, oder einfach mit Staubzucker garniert werden.
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Schokowaffeln aus Backmischung: Schritt-für-Schritt
Schokowaffeln Zubereitung: 40 Min. Gelingt leicht 10 - 12 Stück.
1 Schlagsahne mit Schoko Bons® vorbereiten Schoko Bons® und Kuvertüre hacken und in eine Schüssel geben. Sahne aufkochen, über die Schoko Bons® gießen, kurz stehen lassen und dann mit einem Schneebesen zu einer cremigen Masse verrühren. Bei Zimmertemperatur erkalten lassen.
2 Waffeleisen vorheizen.
3 Waffel-Teig aus Backmischung zubereiten Backmischung in eine Rührschüssel geben. Sahne und Eier hinzufügen, mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 3 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Dekorzucker (liegt der Backm. bei) zum Schluss unter den Teig rühren.
4 Wolke-Waffeln backen Waffeleisen fetten. Je Waffel 2-3 EL Teig in das Waffeleisen geben und bei mittlerer Hitze backen. Waffeln auf einen Kuchenrost legen.
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5 Schoko Bon®-Creme mit dem Mixer (Rührstäbe) aufschlagen und nach Belieben Waffelherzen damit füllen oder verzieren. Kuvertüre in einem Gefrierbeutel in einem Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen.
Geschmack variieren: Weihnachtlich, proteinreich, glutenfrei und vegan
Um deinen Waffel- und Pancakemix weihnachtlich zu gestalten, kannst du noch Vanillezucker, Kakao oder Zimt zur Mischung hinzufügen und die Waffeln oder Pancakes mit weihnachtlichen Toppings anrichten. Am besten eignet sich ein wenig Ahornsirup oder Agavendicksaft, Kakaonibs, Staubzucker oder Beeren.
Du willst eine Mischung für Proteinpancakes? Erst war es Protein, dann Probiotika, jetzt sind Ballaststoffe dran. Der Waffel- und Pancakemix ist perfekt für ein ausgiebiges Weihnachtsfrühstück mit deinen Liebsten oder eine tolle Idee für ein nachhaltiges Weihnachtsgeschenk.
Backmischung für glutenfreie Waffeln (5x1kg)(inkl. MwSt zzgl. Lieferzeit: ca. Backmischung für vegane Waffeln (5x1kg)(inkl. MwSt zzgl. Lieferzeit: ca. Backmischung für Premium Waffeln (5x1kg)(inkl. MwSt zzgl. Lieferzeit: ca.
Profi-Option: Individuelle Rezeptur und Großmengen
Die Best-Back Backmischung für Waffeln gehört zu unseren beliebtesten Produkten. Dank unserer praktischen Portionierungen in den Großverpackungen eignen sich unsere Backmischungen für Waffeln optimal für Ihren Betrieb. Bei BestBack erhalten Sie Fertigmischungen für Waffelteig mit individuell und liebevoll zusammengestellter Rezeptur, die Ihre Kunden bei jedem Bissen schmecken.
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Waffel-Backmischung im Glas: Schichten, lagern, verschenken
Eine Backmischung im Glas ist schon eine coole Sache - ob für Brot, Kuchen oder Cookies. Sie ist super schnell gemacht, hübsch anzusehen und absolut tauglich als Last-Minute-Geschenk. Du brauchst nur ein tolles Rezept, eine passende Flasche und wenige Zutaten. Und die beschenkte Person kann sich daraus ganz einfach selbst ein Brot oder einen Kuchen backen.
Doch weißt du, was das Beste ist? Du kannst deine Backmischung im Glas selber machen - ganz einfach und schnell! So bestimmst du selbst, was hineinkommt und welches Brot oder Kuchenrezept du mischen willst. Das ist natürlich besonders praktisch, wenn du auf bestimmte Zutaten, wie z.B. Weizen oder Zucker verzichten möchtest oder musst.
Gefäße, Schichttechnik und Haltbarkeit
Welches Gefäß nehme ich für die Backmischung im Glas? Grundsätzlich benötigst du eine Flasche oder ein Glas mit fest verschließbarem Deckel. Besonders hübsch und gut geeignet zum Verschenken sind schön geschwungene Flaschen oder Weckgläser, die du im Laden kaufen oder im Internet bestellen. Die jeweilige Größe sollte dabei immer zu deiner Zutatenmenge passen.
Wenn dir ein gekauftes Gefäß zu teuer ist, kannst du aber natürlich auch Milchflaschen, Tomaten-Passata-Flaschen, Saftflaschen mit großer Öffnung oder ein Gurken- bzw. Kirschglas nehmen. Auch eine tolle Lösung, um Gläser sinnvoll wieder zu verwenden!
Achte darauf, dass deine Behältnisse sauber gereinigt und absolut trocken sind. Wenn du die Backmischung im Glas für dich selbst als Vorrat anlegen möchtest und es dabei nicht unbedingt auf Schönheit ankommt, reicht es auch, alle Zutaten vorab schon zu mischen und in einer Dose aufzubewahren.
Um eine Backmischung im Glas selber zu machen, kannst du prinzipiell alle Rezepte verwenden, die einen hohen Anteil an trockenen Zutaten haben. Wähle ein einfaches Rezept für deine Backmischung im Glas. Die Zutaten sollten sich farblich unterscheiden, so dass eine schöne Abwechslung entsteht.
Bereite alle Zutaten für die Backmischung im Glas vor. Mit der Küchenwaage musst du alle Zutaten, die in die Flasche sollen, abwiegen und in einigen kleinen Behältern bereitstellen. Bereite die einzelnen Lagen vor: also einige Zutaten vorab mischen und als eine Lage einfüllen - wie beispielsweise das Mehl, das Backpulver und das Salz.
Halte die richtige Reihenfolge ein. Beginne unten mit den feinen Zutaten wie zum Beispiel mit dem Mehl und werde nach oben hin immer gröber - die Nüsse und Schokostückchen also zum Schluss. Verwende zum Einfüllen der Zutaten einen Trichter.
Klopfe und schüttel nach jeder Zutat die Flasche vorsichtig auf den Tisch, so dass die Luft entweicht und sich die Zutat gut setzen kann. Bei staubigen Zutaten das Glas säubern. Gerade wenn du feines Mehl oder Kakao einfüllst, kann es sein, dass sich am Glas der Staub festsetzt. Dann zwischendurch mit einem trockenen Tuch das Glas säubern. Fülle das Glas bis zum Rand auf. So können die Schichten nicht durcheinander geraten beim Transport.
Es kommt auf die Zutaten an, wie lang die Backmischung im Glas im Vorratsschrank auf ihre Verwendung warten kann - Mehl, Zucker, Kakao sind ein halbes Jahr haltbar, aber Trockenfrüchte, Nüsse und Schokolade nur halb so lang. Also besser nicht zu lang stehen lassen, damit die Nüsse nicht ranzig und die Schokolade nicht weiss werden.
Geschenkideen: Anlässe und Kombinationen
- Einladung zu Kaffee & Kuchen: Backmischung im Glas als kleine Aufmerksamkeit
- Brot-Backmischung im Glas zum Grillen verschenken
- Brötchen-Backmischung im Glas für ein leckeres Frühstück
- Schokokuchen per Post: Backmischung im Glas zum Geburtstag verschicken
- Geschenk zum Einzug - Backmischung im Glas für ein Brot
- Weihnachten steht vor der Tür: Leckere Muffins oder Plätzchen als Backmischung im Glas
- Müsli-Fans aufgepasst: Backmischung im Glas für das Lieblings-Müsli
- Risotto-Mischung im Glas - die Alternative zur Brot-Backmischung
Eigentlich ist die Backmischung im Glas mit den unterschiedlichen Schichten an sich schon schön genug, aber du kannst es noch hübscher machen, indem du ein quadratisches Stück Stoff, buntes Papier oder eine Serviette oben auf den Deckel legst und mit einem Band - je nach Anlass mit einem Geschenkband, einer Sisalschnur oder farbigen Gummibändern - festbindest.
Das Rezept sauber auf ein schönes Papier aufgeschrieben - oder wer es professioneller mag, es gibt auch fertige Etiketten zu kaufen - und an dem Band am Deckel befestigt. Wenn du öfter eine Backmischung verschenken möchtest, lohnt sich vielleicht ein schön gestaltetes Papier zum Ausdrucken - das geht gerollt, gefaltet oder einfach nur so als Karte angehängt. Du kannst es auch auf die Flasche kleben. Und fertig ist ein tolles Geschenk!
Rezeptbeispiele: Schichten und Etikett-Hinweise
500-ml-Glas: Brownies
Brownies - Backmischung im Glas für Schokoladen-Fans - Rezept Diese Zutaten für die Backmischung im Glas schichten: 60 g Kakao, 60 g helles Weizen- oder Dinkelmehl mit ½ TL Backpulver gemischt, 50 g brauner Zucker oder Kokosblütenzucker, 50 g weißer Zucker, 40 g gehackte Walnüsse, 50 g zerkleinerte Zartbitterkuvertüre.
Für das Etikett: 1. Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. 2. Mit dem Handrührgerät 2 Eier mit 60 g Butter schaumig rühren. 4. Den Inhalten aus dem Glas zugeben und verrühren. 3. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 bis 20 Minuten backen.
750-ml-Glas: Apfel-Muffins mit Zimt
Apfel-Muffins mit Zimt - bei Kindern beliebtes Rezept für eine Backmischung im Glas Diese Zutaten für die Backmischung im Glas schichten: 70 g Haferflocken, 70 g weißer Zucker, 2 TL Zimt, 100 g Mehl mit 2 TL Backpulver gemischt, 70 g brauner Zucker, 100 g Mehl mit 1 TL Backpulver und einer Prise Salz gemischt, 100 g gehackte Walnüsse.
Für das Etikett: 1. 120 g Butter mit 2 Eiern schaumig schlagen. 2. Einen Apfel klein würfeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln. 3. Inhalt des Glases mit dem zerkleinerten Apfel zur Eier-Butter-Mischung geben und verrühren. 4. Teig in Muffinformen geben. 5. Im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten backen.
1-l-Glas: Cookies mit bunten Schokolinsen
Cookies mit bunten Schokolinsen - perfektes Rezept zum Geburtstag für eine Backmischung im Glas Diese Zutaten für die Backmischung im Glas schichten: 90 g Mehl, 70 g brauner Zucker, 90 g Mehl mit 1/2 TL Backpulver gemischt, 70 g brauner Zucker, 70 g weißer Zucker, 1/2 TL Zimt, 60 g Haferflocken, 80 bis 100 g bunte Schokolinsen.
Für das Etikett: 1. 150 g Butter mit 1 Ei schaumig schlagen. 2. Inhalt des Glases zugeben und verrühren. 3. Ca. 25 Kugeln formen und in großem Abstand auf einem Backblech flach drücken. 5. Im vorgeheizten Backofen für ca. 7 Minuten backen.
Praxis-Check: Vom DIY-Mix zur Service-Backmischung
Bei BestBack erhalten Sie Fertigmischungen für Waffelteig mit individuell und liebevoll zusammengestellter Rezeptur, die Ihre Kunden bei jedem Bissen schmecken. Dank unserer praktischen Portionierungen in den Großverpackungen eignen sich unsere Backmischungen für Waffeln optimal für Ihren Betrieb.
Nur Wasser hinzugeben: Waffelbackmischung für Belgische Waffeln, Herzwaffeln und mehr - ohne viel Aufwand.
Schnellübersicht Backen
| Waffeltyp | Teigmenge pro Waffel | Backzeit | Topping-Ideen |
|---|---|---|---|
| Herzwaffeln | 2-3 EL | ca. 4-5 Min. | Staubzucker, Beeren |
| Belgische Waffeln | bis Formrand | ca. 4-5 Min. | Schlagsahne, Ahornsirup |
| Wolke-Waffeln | 2-3 EL | mittlere Hitze | Schoko Bon®-Creme |
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