Arten von Tortenplatten und deren Verwendung
Wer eine Torte backt, denkt meistens zuerst an Geschmack, Füllung, Creme und Dekoration. Doch spätestens beim Transport oder beim Präsentieren merkt man, wie wichtig eine passende Unterlage ist. Eine schöne Torte braucht nicht nur eine gute Rezeptidee, sondern auch eine stabile, saubere und optisch passende Basis.
Warum eine Tortenplatte wichtig ist
Cakeboards, die auch Tortenplatten genannt werden, sind dazu da, um Kuchen & Torten eine stabile Unterlage zu bieten. Cakeboards dienen auch, um Kuchen zu transportieren und zur Präsentation. Tortenplatten übernehmen all diese Aufgaben. Entscheidend für eine gelungene Torte ist das Zusammenspiel aus Kreation und Präsentation. Du brauchst Platz und Bewegungsfreiheit, um einen Tortenboden mit einer Creme zu bestreichen und danach alles zu verzieren. Außerdem kannst du eine Torte nicht ohne eine Unterlage transportieren. Und schließlich soll sie auch noch schön aussehen, wenn du sie auf den Esstisch stellst.
Grundlegende Typen: Cake Boards vs. Cake Drums
Cake Board ist mehr als nur ein einfacher Untersetzer. Es sorgt dafür, dass Kuchen, Motivtorten, Hochzeitstorten, Cupcakes oder Desserts sicher getragen und sauber angerichtet werden können. Cake Boards (Dünne Tortenplatten): Diese sind meist nur 3 bis 4 Millimeter stark. Sie werden oft als Zwischenlage bei mehrstöckigen Torten verwendet. Wenn du eine Torte stapelst, sollte unter jeder Etage ein passendes Cake Board liegen, damit die Torte angeschnitten werden kann, ohne in die darunter liegende Schicht zu sinken.
Cake Drums (Dicke Tortenplatten): Diese Platten sind meist zwischen 10 und 13 Millimeter dick und extrem stabil. Ein Cake Drum besteht oft aus mehreren Lagen Wellpappe oder Faserplatte, die fest miteinander verpresst und foliert sind. Sie eignen sich hervorragend als Basisplatte für schwere, mehrstöckige Torten oder Motivtorten mit viel Fondant. Durch ihre Dicke wirken sie sehr edel und können sogar mit einem passenden Satinband am Rand verziert werden.
Praktische Hinweise zu Nutzung und Wiederverwendung
Der Hersteller empfiehlt Cakeboards nur einmal zu verwenden und verweist darauf, dass bei Beschädigung der Folie auch nicht mehr die ursprüngliche Stabilität gewährleistet werden kann. Es liegt aber im Ermessen des Nutzers, inwieweit eine Tortenplatte noch mal verwendet werden kann. Ein weiterer Vorteil vieler Cake Boards ist, dass sie zwar häufig als Einwegprodukt gedacht sind, bei vorsichtiger Nutzung aber mehrfach verwendet werden können. Wenn nicht direkt auf der Platte geschnitten wird und sie sauber bleibt, kann man sie abwischen und erneut einsetzen. Das ist besonders praktisch für Hobbybäcker, die regelmäßig Motivtorten gestalten.
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Formen, Größen und Farben: Auswahlkriterien
Tortenplatten sind standardmäßig rund, quadratisch und rechteckig erhältlich. Cake-Board-Sonderformen, wie zum Beispiel ein Herz, gibt es aber auch. Runde Cake Boards eignen sich hervorragend für klassische Torten, während rechteckige Platten ideal für Blechkuchen, größere Motivtorten oder aufwendig dekorierte Tortenflächen sind. Herzförmige Tortenplatten passen gut zu romantischen Anlässen wie Hochzeiten, Verlobungen oder Valentinstag.
Was die Größen angeht, ist die Auswahl ebenfalls sehr groß. Die Größen richten sich häufig an den Backformen, die gängig sind. So möchte man bei einer Torte, die zum Beispiel 30 cm Durchmesser hat, gerne eine größere Tortenplatte verwenden und greift auf 33 oder 35 cm. Das gibt dem Bäcker zudem einen zusätzlichen Spielraum für Dekorationen auf Fondant oder Blumen. Aber auch kleinere Platten-Größen ab 10 cm bis hin zu großen Tortenplatten bis zu 60 cm sind erhältlich. Meist wählt man das Board etwa 4 bis 5 Zentimeter größer als die Torte selbst, wenn man noch Platz für Dekoration oder Schriftzug am Rand haben möchte. Soll die Platte bündig mit der Torte abschließen, wähle genau denselben Durchmesser.
Die standardmäßig vorgesehene Farbe für Cakeboards ist Silber. Allerdings gibt es eine Vielzahl an Farben, in denen Cakeboards erhältlich sind. Silberne Cake Boards wirken schlicht und elegant, goldene Unterlagen setzen einen festlicheren Akzent. Die hochwertige silberne Oberfläche verleiht deinen Kreationen eine edle Optik - perfekt für Hochzeitstorten, Motivtorten oder aufwendige Designs.
Materialien und ihre Eigenschaften
Tortenplatten werden weitestgehend aus Pappe hergestellt und mit einer Folie beschichtet. Sie dienen nicht nur der Stabilität, sondern setzen durch ihre glänzenden Oberflächen in Gold, Silber oder Weiß auch optische Akzente. Tortenplatten können jedoch auch aus Glas, Edelstahl, Holz, Stein oder Kunststoff bestehen. Porzellanteller sind sehr elegant und sollten auf das übrige Geschirr abgestimmt werden. Auch Tortenständer aus Glas sind ein Klassiker. Modelle mit abgerundeten Kanten sind eine gute Wahl, denn sie verhindern, dass die darauf servierten Desserts herunterfallen.
Masonit- oder MDF-Kuchenbretter sind viel haltbarer als Kuchenbretter aus Pappe. Die herkömmliche Dicke von Masonit-Kuchenplatten beträgt 4-6 mm. Masonit-Kuchenbretter bestehen aus gepressten Holzfasern und sind extrem stark, weshalb sie sich gut als dekorative Sockelleisten eignen, da sie das Gewicht des gesamten Kuchens tragen können. Tortenplatten aus MDF eignen sich ideal für mehrstöckige Torten.
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Die Kuchentrommel besteht hauptsächlich aus dicker Wellpappe oder Styropor. Die Dicke der Kuchentrommel beträgt im Allgemeinen 6 mm bis 12 mm, kann aber auch dicker sein. Kuchentrommel ist die perfekte Wahl für Hochzeitstorte, Zuckerkuchen und Jubiläumstorte!
Aluminium- und Metallunterlagen
Unsere Tortenunterlagen aus Aluminium sind sehr stabile Ausführungen, da sie aus Aluminium bestehen. Sie sind zum Backen geeignet und wiederverwendbar über Jahre. Ein Vorteil vieler Aluminium-Tortenunterlagen ist ein kleines Loch in der Nähe des Randes, sodass sie aufgehängt werden können. Aluminiumplatten sind besonders stabil, was vor allem dann von Vorteil ist, wenn viele Gäste Kuchen auf dem Tablett servieren wollen.
Spezielle Plattentypen und Einsatzzwecke
Mini-Nudelbrett: Es eignet sich sehr gut zum Präsentieren Ihrer Mini-Kuchen, Kuchen, Cupcakes, Kekse, Riegel, Schokoladenkuchen, getauchten Erdbeeren, kandierten Äpfel und anderen Desserts. Aus lebensmittelechtem Kartonmaterial hergestellt, ist es sicher, gesund, wegwerfbar, recycelbar und umweltfreundlich, hochwertiges Papiermaterial, stark und langlebig und lässt sich nicht leicht verbiegen.
Caker-Tipp: Fondant von guter Qualität kann ziemlich teuer sein. Oft sind Ihre dekorativen Kuchenbretter 14 Zoll breit oder sogar noch größer und benötigen eine große Menge Fondant, um sie zu bedecken. Um etwas Geld und Fondant zu sparen, empfehlen wir Ihnen, aus einem Fondant ein Loch in der Größe der Torte auszuschneiden, damit Sie nur die tatsächlich sichtbare MDF-Platte abdecken.
Bling Bling Tortenständer: Dieser charmante Tortenständer mit Acrylspiegelplatte wird Ihre Hochzeitstorte oder Ihr Dessert elegant reflektieren und verbessern. Die Seite des Tortenständers ist mit einem Strassband besetzt, das Ihre Aufmerksamkeit überall auf sich ziehen wird. Dieses robuste und leichte Kuchengitter hat einen soliden Schaumstoffkern. Hinweis: Bitte entfernen Sie vor dem Gebrauch die Schutzfolie auf der Oberseite des Acrylreflektors.
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Mehrstöckige Torten: Stapelplatten, Cake Cards und Stützen
Für mehrstöckige Torten sind Cake Boards besonders wichtig. Jede Etage benötigt eine verlässliche Unterlage, damit das Gewicht gleichmäßig verteilt wird. Dünnere Cake Boards können hierbei zwischen den einzelnen Tortenetagen eingesetzt werden, während zusätzliche Tortenstützen für Stabilität sorgen. So lassen sich auch größere Hochzeitstorten oder Geburtstagstorten sicher aufbauen. Häufig ist der Anlass für eine Torte mit mehreren Ebenen eine Hochzeit.
Cake Cards oder Tortenscheiben sind sehr dünne und eher instabile Tortenscheiben. Diese eignen sich vor allem als Zwischenleger zum Beispiel bei höheren Kuchen, um Schichten voneinander zu trennen. Erst nachdem die Tortenstützen in die jeweiligen Kuchen eingebracht wurden, kann man sie stapeln.
Praktische Tipps für Transport, Pflege und Präsentation
Neben der Präsentation spielt der Transport eine große Rolle. Eine Torte kann noch so schön dekoriert sein, wenn sie unterwegs verrutscht oder die Unterlage nachgibt, ist der Ärger groß. Stabile Cake Boards erleichtern das Anheben, Umsetzen und Verpacken der Torte deutlich. In Kombination mit einem passenden Tortenkarton lassen sich viele Torten sicherer transportieren. Allerdings sollte eine Torte immer noch mal mit einem Karton als Verpackung noch mal abgesichert werden, ehe es zu einem Problem kommen kann. Insbesondere bei weiteren Wegstrecken bietet ein Karton noch mal einen zusätzlichen Schutz für Ihr Kunstwerk.
Um das Cake Board vor Beschädigungen zu schützen, wird empfohlen, den Kuchen auf eine Schneideunterlage zu verlegen, ehe man ihn schneidet. Verwenden Sie immer eine Tortenplatte unter der Torte, um Messerspuren auf empfindlichen Oberflächen wie Acrylspiegeln zu vermeiden.
Wie reinige ich meine Tortenunterlage? Tortenplatten sind meist nicht spülmaschinengeeignet. Wir empfehlen die Unterlagen mit mildem Reinigungsmittel, heißem Wasser und einer Küchenbürste oder Küchentuch zu reinigen. Achtung beim Nutzen von Schwämmen: Es können schnell Kratzer entstehen.
Welche Platte für wen?
Tortenplatten für Backanfänger: Wenn du deine ersten Torten zubereitest, geht auch mal etwas daneben. Nutze daher ruhig eine Tortenplatte mit 28 cm Durchmesser, damit du am Rand genügend Platz hast. Sie sollte zudem leicht zu säubern sein, sodass sich Kunststoff oder Glas als Material anbietet. Eine Drehfunktion erleichtert dir das Verzieren.
Tortenplatten für fortgeschrittene Kuchenbäcker: Als erfahrener Tortenbäcker besitzt du mehrere Platten mit unterschiedlichem Durchmesser und legst dabei Wert auf Standfuß, Dreh- und Neigefunktion. Als Material bietet sich vor allem Porzellan an.
Platten nur zum Servieren: Um Tortenstücke ansprechend zu servieren, sind Tortenplatten in rechteckiger Form geeignet. Sie sind ideal für Buffets und Verkaufssituationen, denn kleine Goldpappen eignen sich zum Beispiel für Petit Fours, Mini-Törtchen, Desserts oder einzelne Gebäckstücke. Auf Buffets wirken solche Unterlagen ordentlich und hochwertig, weil jedes Stück einen eigenen Rahmen bekommt.
Kaufberatung: Kriterien auf einen Blick
- Material: Pappe/foliert, MDF/Masonit, Aluminium, Glas, Porzellan, Holz, Kunststoff.
- Stärke: dünne Cake Boards (3-4 mm) als Zwischenlagen; Cake Drums (10-13 mm) für schwere Torten.
- Größe: Board ca. 2-5 cm größer als die Torte; Größen von 10 cm bis 60 cm verfügbar.
- Form: rund für klassische Torten, eckig für Blechkuchen, Herzformen für romantische Anlässe.
- Oberfläche: lebensmittelechte, fettabweisende Beschichtung erleichtert Reinigung und Dekorieren.
- Transport: kombinieren Sie Cake Boards mit Tortenkartons für sicheren Transport.
- Zubehör: Tortendübel, Stapelplatten, Schneideunterlagen, Tortenheber und Drehständer.
Kurze Tabelle: Empfohlene Verwendung
| Typ | Stärke | Einsatz |
|---|---|---|
| Cake Card / Tortenscheibe | 0,8-1,5 mm | Zwischenlagen, kleine Gebäckstücke, Petit Fours |
| Cake Board (foliert) | 3-4 mm | Einzelne Torten, Zwischenlagen bei Etagen, Präsentation |
| Cake Drum / Kuchentrommel | 10-13 mm (auch 12 mm gängig) | Schwere, mehrstöckige Torten, Hochzeitstorten |
| MDF / Masonit | 4-6 mm (oder dicker) | Mehrstöckige Torten, wiederverwendbar, dekorierbar mit Fondant |
| Aluminium | 1-1,5 mm (variabel) | Wiederverwendbar, sehr stabil, Aufhängebarkeit |
Service und Einkaufshinweise
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Fazit für die Wahl der richtigen Tortenplatte
Ein passendes Cake Board oder passende Cake Boards in der gewünschten Form, Größe und Stärke sind wesentliche Aspekte für einen leckeren Kuchen, der zum Hingucker auf jeder Party wird. Denken Sie auch immer daran, dass ein Cake Board nicht nur seinen Zweck erfüllen soll, sondern auch zum Präsentieren seinen Beitrag leisten kann. Torten sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Augenschmaus. Letztlich geht ein leckeres Stück Kuchen nicht nur durch den Magen, sondern beglückt auch Ihr Herz.
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