Schoko-Kirsch-Kuchen: Rezepte und Variationen für jeden Anlass
Ob als saftiger Kuchen vom Blech, als festlicher Kastenkuchen mit Baileys-Glasur oder als schnelle Backmischung im Glas - der Schoko-Kirsch-Kuchen ist ein Klassiker, der immer schmeckt. Die Kombination aus schokoladigem Teig und fruchtigen Kirschen ist einfach unwiderstehlich und lässt sich vielseitig variieren. Dieser Artikel bietet eine umfassende Sammlung von Rezepten und Tipps, damit Ihr Schoko-Kirsch-Kuchen garantiert gelingt.
Vielfalt der Schoko-Kirsch-Kuchen Rezepte
Der Schoko-Kirsch-Kuchen ist ein echter Allrounder und lässt sich für verschiedene Anlässe und Geschmäcker anpassen. Hier sind einige beliebte Varianten:
- Klassischer Schoko-Kirsch-Kuchen vom Blech: Ideal für größere Gruppen oder Familienfeiern. Durch die größere Oberfläche wird der Kuchen besonders saftig.
- Saftiger Schoko-Kirsch-Kuchen aus der Springform: Ein Klassiker, der sich leicht zubereiten lässt und immer gelingt.
- Schoko-Kirsch-Muffins: Die perfekte Portion für unterwegs oder als süße Überraschung im Picknickkorb.
- Nuss-Schoko-Kirsch-Kuchen: Eine besonders saftige Variante mit gemahlenen Haselnüssen und Schokodrops.
- Kastenkuchen mit Baileys-Glasur: Eine festliche Variante, die sich besonders gut verzieren lässt und durch die Baileys-Glasur eine besondere Note erhält.
- Backmischung im Glas: Eine originelle Geschenkidee, die sich schnell zubereiten lässt und dem Beschenkten Freude bereitet.
Grundrezept für einen saftigen Schoko-Kirsch-Kuchen
Dieses Grundrezept ist die Basis für viele Variationen und lässt sich leicht anpassen.
Zutaten:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 200 g weiche Butter + etwas für die Form
- 170 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Backkakao
- 200 ml Milch
- 1 Glas (350 g) Sauerkirschen (Abtropfgewicht)
- 1 Pck. (à 125 g) dunkle Kuchenglasur oder Puderzucker
Zubereitung:
- Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Handmixers ca. 5 Minuten cremig rühren. Eier einzeln zugeben und unterrühren. Geschmolzene Schokolade dazugeben und unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz und Kakao in eine weitere Schüssel sieben. Mit einem Holzlöffel verrühren. Trockene Zutaten und Milch zum Butter-Ei-Gemisch geben. Zügig zu einem glatten Kuchenteig verrühren.
- Kirschen in einem Sieb geben und abtropfen lassen. Zum Teig geben und vorsichtig unterheben.
- Eine Springform (26 cm Ø) mit Butter einfetten. Teig in die Form geben und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Schoko-Kirsch-Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen.
- Kuchenglasur nach Packungsanweisung schmelzen und in Schlieren über den Kuchen gießen. Alternativ mit etwas Puderzucker bestäuben.
Tipps und Tricks für den perfekten Schoko-Kirsch-Kuchen
- Für extra Saftigkeit: Ersetzen Sie die Milch durch Sahne oder Schmand. Auch das Unterrühren von 1-2 Esslöffeln Kirschsaft in den Teig sorgt für mehr Saftigkeit.
- Frische Kirschen verwenden: In der Saison können Sie den Kuchen auch mit frischen Kirschen zubereiten. Verwenden Sie einen Kirschentkerner, um die Arbeit zu erleichtern.
- Schokolade variieren: Verwenden Sie Zartbitter-, Vollmilch- oder weiße Schokolade, je nach Geschmack.
- Nüsse hinzufügen: Gemahlene Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse machen den Kuchen besonders saftig und aromatisch.
- Glasur oder Puderzucker: Verzieren Sie den Kuchen nach Belieben mit Schokoladenglasur, Puderzucker oder einer selbstgemachten Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft.
- Backzeit beachten: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Machen Sie am Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
- Kuchen abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen vor dem Verzieren vollständig abkühlen, damit die Glasur nicht schmilzt.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie den Kuchen in einer luftdicht schließenden Frischhaltedose auf. Bei warmen Temperaturen lagern Sie ihn am besten im Kühlschrank.
Schoko-Kirsch-Muffins: Das Rezept für kleine Kuchenglück
Für alle, die es unkompliziert mögen, sind Schoko-Kirsch-Muffins eine tolle Alternative zum großen Kuchen. Sie sind schnell zubereitet und perfekt zum Mitnehmen.
Zutaten:
- 1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht: 350g)
- 75 g weiche Butter
- 110 g Zucker
- 2 Eier
- 2 EL Milch
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Kakaopulver
- 100 g Zartbitterschokolade
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen.
- Butter mit dem Zucker verrühren, nach und nach die Eier unterrühren.
- Milch, Mehl, Salz, Backpulver und Kakaopulver zur Butter-Zuckermasse hinzugeben und gut verrühren.
- Die Schattenmorellen in einen Sieb geben und abtropfen lassen.
- Die Zartbitterschokolade grob hacken und unter den Teig heben. Dann die Schattenmorellen unterheben.
- Mit einem Eisportionierer oder zwei Teelöffel den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen aufteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.
Nuss-Schoko-Kirsch-Kuchen: Saftig und aromatisch
Dieser Kuchen überzeugt durch die Kombination von Schokolade, Kirschen und Haselnüssen. Er ist besonders saftig und hält sich lange frisch.
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Zutaten:
- 150 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 50 g brauner Zucker
- 1 Pck. Vanillepaste
- 3 Eier (getrennt)
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Schokodrops
- 1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht: 350g)
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Die Kirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Die Eier trennen.
- Die weiche Butter mit dem Zucker und der Vanillepaste verschlagen, die Eigelbe anschließend hinzugeben und schaumig rühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und mit den gemahlenen Haselnüssen einrühren und die Schokodrops unterheben.
- Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform fetten und mit Semmelbröseln, Grieß oder Mehl bestreuen. Du kannst die Form auch mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in die Springform geben und glatt streichen. Kirschen auf dem Teig gleichmäßig verteilen und etwas in den Teig drücken.
- Kuchen im heißen Ofen für 50-60 Minuten backen und gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe durchführen. Damit der Kuchen nicht zu dunkel wird, kannst du ihn mit Alufolie abdecken.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.
Kastenkuchen mit Baileys-Glasur: Ein Rezept für besondere Anlässe
Dieser Kastenkuchen ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern überzeugt auch durch seinen feinen Geschmack. Die Baileys-Glasur verleiht ihm eine besondere Note.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 2 Eier
- 0.5 EL Backpulver
- 0.13 Liter Milch
- 100 g Schokoladenraspel
- 1 Glas Kirschen
- Puderzucker
- Baileys
Zubereitung:
- Eine Kastenform fetten und mit Mehl ausstäuben, den Backofen auf 180° O/U Hitze vorheizen.
- Für den Teig die Butter mit dem Zucker in eine Rührschüssel geben und weiß cremig schlagen. Nach und nach die Eier dazu geben und jedes für 30 Sekunden unterrühren. Milch und die Prise Salz dazu geben.
- Das Mehl mit der Stärke, dem Backkakao und dem Backpulver mischen und zu dem Teig geben. Am Schluss die Kirschen unterheben.
- Den Teig in die Kastenform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen mindestens 1 Stunde backen. Stäbchenprobe machen.
- Den Kuchen für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Vollständig abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem Baileys zu einem Guss verrühren und auf dem erkalteten Kuchen verteilen.
Backmischung im Glas: Das persönliche Geschenk
Eine selbstgemachte Backmischung im Glas ist eine originelle Geschenkidee für alle Backliebhaber. Die Zutaten werden Schicht für Schicht in ein Glas gefüllt und mit einer Backanleitung versehen.
Zutaten für die Backmischung (1-Liter-Glas):
- Mehl
- Brauner Zucker
- Haferflocken
- Kokosraspel
- Getrocknete Kirschen (oder Cranberrys, Aprikosen, Rosinen)
- Backpulver
- Salz
Zusätzlich benötigt:
- 150 Gramm neutrales Öl
- 4 mittelgroße Eier
Zubereitung der Backmischung:
- Mehl mit Backpulver und Salz mischen.
- Die Zutaten der Reihenfolge nach in das Glas schichten. Jede Zutat leicht mit einem Esslöffel festdrücken.
- Das Glas zuletzt mit den getrockneten Kirschen komplett auffüllen, sodass es randvoll ist und nichts mehr verrutschen kann.
- Das Glas nun nur noch schön verpacken - zum Beispiel mit einem Geschenkband und einem Aufkleber - und mit der Backanleitung versehen.
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