Einfache Nougat-Rezepte zum Backen

Nougat ist eine beliebte Zutat in vielen Backrezepten, besonders in der Weihnachtszeit. Sein nussiger, süßer Geschmack verleiht Kuchen, Plätzchen und anderen Leckereien eine besondere Note. Dieser Artikel bietet eine Sammlung einfacher Nougat-Rezepte, die sowohl Anfänger als auch erfahrene Bäcker leicht zubereiten können.

Nougatkuchen: Ein Klassiker für Schoko-Naschkatzen

Der Nougatkuchen ist ein idealer Partykuchen, der fluffig, saftig und einfach aus der Hand zu essen ist. Er kombiniert den reichen Geschmack von Nougat mit der Textur eines klassischen Kuchens.

Zutaten:

  • 200 g Nougat (grob gehackt)
  • 150 g Sanella (oder andere Margarine)
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 50 g gehobelte Haselnüsse (optional, zur Dekoration)

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) fetten oder mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.
  2. 200 g Nougat in grobe Stücke schneiden und zusammen mit 150 g Sanella in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
  3. 150 g Zucker und 3 Eier mit den Quirlen des elektrischen Handrührers ca. 3 Minuten hell-cremig aufschlagen. Den Sanella-Nougatmix unterrühren.
  4. 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz und 200 g gemahlene Haselnüsse vermischen und kurz, aber gründlich unter den Nougatmix rühren.
  5. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Den Kuchenrand rundherum mit 50 g gehobelten Haselnüssen bestreuen.
  6. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass kein flüssiger Teig mehr am Holzstäbchen haftet.
  7. Den Nougatkuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.

Einfacher Nougat-Gugelhupf

Dieser Gugelhupf ist ein weiteres einfaches Rezept, das sich gut für Kaffeekränzchen oder als Dessert eignet. Die Kombination aus Nougat und Schokolade macht ihn besonders unwiderstehlich.

Zutaten:

  • 250 g Margarine oder weiche Butter
  • 5 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 EL Kakaopulver
  • 200 g Nougat (in kleine Würfel geschnitten)
  • 375 g Mehl
  • 2 TL gestrichenes Backpulver
  • 250 ml Milch
  • Schokoglasur oder Puderzucker zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Margarine oder Butter, Eier und Zucker schaumig schlagen.
  2. Den Nougat in kleine Würfel schneiden und mit dem Kakao in die Rührschüssel geben.
  3. Mehl und Backpulver mischen und in die Rührschüssel sieben. Danach unter Rühren die Milch dazugießen.
  4. Alles 2-3 Minuten auf höchster Stufe zu einem glatten Rührteig verarbeiten.
  5. Den Teig in eine gefettete Gugelhupf-Form (oder Springform mit Rohrbodeneinsatz, Durchmesser 24 oder 26 cm) füllen und bei 175°C ca. 1 Stunde backen.
  6. Nach dem Abkühlen mit Schokoglasur überziehen oder alternativ mit Puderzucker bestäuben.

Nuss-Nougat-Kuchen

Dieser Kuchen kombiniert den Geschmack von Nüssen und Nougat und ist besonders saftig.

Zutaten:

  • 200 g Dr. Oetker Nuss-Nougat
  • 125 g weiche Butter oder Margarine
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier (Größe M)
  • 100 g Weizenmehl
  • 100 g Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse
  • 1 ½ gestrichene TL Dr. Oetker Original Backin
  • 1 Päckchen Dr. Oetker Kuchenglasur Dunkel
  • Dr. Oetker Streusel & Crispies Mix

Zubereitung:

  1. Nuss-Nougat im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen (Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C).
  2. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren.
  3. Mehl und gemahlene Haselnüsse mit Backin mischen und auf mittlerer Stufe unterrühren. Anschließend das geschmolzene Nuss-Nougat unter den Teig rühren.
  4. Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
  5. Backzeit: etwa 30 Min. Den Nougatkuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Dann die Springform lösen und entfernen.
  6. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Glasurbeutel hineinlegen und etwa 10 Min. darin liegen lassen. Beutel abtrocknen, kräftig durchkneten und aufschneiden. Den Kuchen mit der Glasur überziehen und mit Streuseln verzieren.

Nougat-Plätzchen: Perfekt für die Weihnachtszeit

Nougat-Plätzchen sind ein Muss in der Weihnachtszeit. Sie sind einfach zuzubereiten und können mit verschiedenen Toppings verziert werden.

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Zutaten:

  • 200 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 200 g schnittfestes Nougat (in Stücke geschnitten)
  • Schokoladenglasur (Vollmilch oder Zartbitter)
  • Gehackte Mandeln oder Nüsse zur Dekoration

Zubereitung:

  1. Die weiche Butter mit dem Zucker verkneten, bis die Masse cremig ist.
  2. Das Ei, Vanillezucker und Salz hinzufügen und alles gleichmäßig verrühren.
  3. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unter die Nougatmasse kneten.
  4. Den Teig zu einer Kugel formen und für ca. 30 Minuten in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank legen.
  5. Den Nougatteig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie flach (ca. 3-5 mm dick) ausrollen.
  6. Mit Plätzchenformen die gewünschten Kekse ausstechen und vorsichtig auf ein Backblech legen.
  7. Die Nougat-Plätzchen für 10 Minuten bei 160 Grad Umluft backen.
  8. Die Kekse anschließend vollständig abkühlen lassen.
  9. Die Schokokuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Plätzchen zur Hälfte in die Schokolade tauchen. Mit gehackten Nüssen oder Mandeln verzieren.

Nuss-Nougat-Kissen

Diese Plätzchen sind eine köstliche Kombination aus knusprigem Mürbeteig und schokoladiger Nuss-Nougat-Füllung.

Zutaten:

  • 100 g Sanella
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 200 g Mehl
  • Nuss-Nougat (in Stücke geschnitten)
  • 100 g Schokolade oder Kuchenglasur zur Dekoration

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen.
  2. Sanella, Zucker und Salz mit den Quirlen des elektrischen Handrührers kurz glatt rühren. Das Ei kurz unterrühren.
  3. Mehl zugeben und alles kurz mit den Knethaken des elektrischen Handrührers oder den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.
  4. Den Teig auf Backpapier oder auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche portionsweise ca. 3 mm dünn ausrollen.
  5. Zu länglichen Rechtecken (ca. 5 x 10 cm) schneiden. Mit einem Stückchen Nuss-Nougat belegen, umklappen und die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken.
  6. Die Nuss-Nougat-Kissen auf mit Backpapier belegten Backblechen im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis die Kekse ganz leicht gebräunt sind.
  7. Mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  8. Für die Dekoration die Schokolade oder Kuchenglasur schmelzen. Die Nuss-Nougat-Kissen mit Schokostreifen verzieren oder z.B. jeweils nur ein Eckchen in die Schokolade tauchen.

Tipps und Tricks für das Backen mit Nougat

  • Nougat richtig schmelzen: Nougat sollte langsam und schonend im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen werden, um zu verhindern, dass er verbrennt oder klumpt.
  • Schnittfestes Nougat verwenden: Für Plätzchen und Füllungen eignet sich schnittfestes Nougat am besten, da es seine Form behält und nicht zu stark verläuft.
  • Teig richtig kühlen: Ein gekühlter Teig lässt sich leichter verarbeiten und ausrollen.
  • Kreative Dekoration: Verwenden Sie verschiedene Arten von Schokolade, Nüssen, Streuseln oder Schokolinsen, um Ihre Nougat-Kreationen zu verzieren.

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