Blaue Fondant-Rezepte für atemberaubende Tortendekorationen

Fondant ist eine vielseitige Zuckermasse, die zum Überziehen und Dekorieren von Torten, Kuchen und Cupcakes verwendet wird. Mit Fondant lassen sich glatte, elegante Oberflächen und detailreiche Dekorationen erstellen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie blauen Fondant selber machen und wie Sie ihn für verschiedene Projekte einsetzen können.

Grundlagen des Fondants

Fondant besteht hauptsächlich aus Zucker und ist in verschiedenen Farben erhältlich. Er kann ausgerollt, modelliert und geschnitten werden, um eine Vielzahl von Designs zu erstellen. Fondant ist ideal für Torten, die ein glattes, makelloses Finish benötigen, und eignet sich hervorragend für Hochzeiten, Taufen, Geburtstage und andere besondere Anlässe.

Fondant vs. Marzipan

Oft stellt sich die Frage, ob man Fondant oder Marzipan verwenden soll. Beide Massen haben ihre Vor- und Nachteile:

Fondant: Bietet eine glattere Oberfläche und ist ideal für detailreiche Modellierungen. Er ist robuster und eignet sich gut für Torten, die transportiert werden müssen.
Marzipan: Hat einen intensiveren Geschmack und ist weicher. Es eignet sich gut für einfache Formen und Überzüge, kann aber bei feuchten Umgebungen klebrig werden.

Eine Kombination aus beiden ist ebenfalls möglich. Marzipan kann als Unterlage für Fondant dienen, um den Geschmack zu verbessern und die Feuchtigkeit zu regulieren.

Rezept für blauen Fondant

Blauen Fondant können Sie entweder fertig kaufen oder selber machen. Das Selbermachen bietet den Vorteil, dass Sie die Farbintensität selbst bestimmen und sicherstellen können, dass keine unerwünschten Zusatzstoffe enthalten sind.

Lesen Sie auch: Alles über Fondant-Backen

Zutaten

500 g Rollfondant (weiß)
Blaue Lebensmittelfarbpaste oder -gel

Anleitung

Fondant vorbereiten: Kneten Sie den weißen Fondant gut durch, bis er weich und geschmeidig ist. Formen Sie ihn zu einer Kugel.
Farbe hinzufügen: Tragen Sie mit einem Zahnstocher kleine Tupfer blaue Lebensmittelfarbe auf den Fondant auf. Beginnen Sie mit wenig Farbe, da Sie später immer noch mehr hinzufügen können.
Farbe einkneten: Kneten Sie den Fondant gründlich, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen. Tragen Sie dabei dünne Handschuhe, um Abfärbungen auf die Haut zu vermeiden.
Farbton anpassen: Fügen Sie nach und nach mehr Farbe hinzu, bis der gewünschte Blauton erreicht ist. Für hellblaue Töne (Babyblau) verwenden Sie weniger Farbe, für dunklere Töne mehr.
Ruhen lassen: Wickeln Sie den gefärbten Fondant in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn einige Stunden ruhen. Die Farbe wird in dieser Zeit noch etwas dunkler.

Tipps zum Färben von Fondant

Gleichmäßige Farbe: Kneten Sie den Fondant lange genug, um eine gleichmäßige Farbverteilung zu gewährleisten.
Marmorierung: Wenn Sie eine Marmorierung wünschen, kneten Sie den Fondant weniger.
Farbnuancen: Mischen Sie verschiedene Farben, um individuelle Farbnuancen zu erzielen.
Vorlaufzeit: Färben Sie den Fondant am besten einige Stunden vor der Weiterverarbeitung, da die Farbe nachdunkelt.

Verwendung von blauem Fondant

Blauer Fondant ist vielseitig einsetzbar und eignet sich für verschiedene Tortendekorationen.

Torten überziehen

Torte vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass die Torte eine glatte Oberfläche hat. Verwenden Sie Ganache oder Aprikosenkonfitüre, um die Torte zu überziehen und Unebenheiten auszugleichen.
Fondant ausrollen: Rollen Sie den blauen Fondant auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche aus. Verwenden Sie ein Nudelholz und rollen Sie den Fondant etwa 2 mm dick aus.
Überziehen: Heben Sie den ausgerollten Fondant vorsichtig an und legen Sie ihn über die Torte. Glätten Sie den Fondant von innen nach außen mit den Händen oder einem Fondantglätter.
Überschüssigen Fondant entfernen: Schneiden Sie den überschüssigen Fondant am unteren Rand der Torte ab.

Modellieren von Dekorationen

Blauer Fondant eignet sich hervorragend zum Modellieren von verschiedenen Dekorationen wie Blumen, Figuren und Mustern.

Rosen aus Fondant

Rosen sind ein Klassiker für Tortendekorationen. Hier ist eine Anleitung, wie Sie Rosen aus blauem Fondant herstellen können:

Tropfen formen: Formen Sie aus etwas blauem Fondant einen Tropfen. Die Größe und Form des Tropfens bestimmt die Größe und den Öffnungsgrad der Rose.
Draht vorbereiten: Biegen Sie einen Draht zu einem Haken und befestigen Sie ihn mit etwas Zuckerkleber im Tropfen.
Blütenblätter ausstechen: Stechen Sie mit einem Ausstecher viele Blütenblätter aus dünn ausgerolltem Fondant aus.
Blütenblätter anbringen: Befeuchten Sie den Tropfen mit Zuckerkleber und wickeln Sie das erste Blütenblatt um den Tropfen. Schieben Sie das zweite Blütenblatt unter das erste, um den Tropfen vollständig zu bedecken.
Spiralig anordnen: Kleben Sie die Blütenblätter spiralig um den Tropfen, wobei sich die Blätter leicht überlappen sollten.
Formen: Rollen Sie die äußeren Blütenblätter leicht nach außen, um die Rose zu öffnen.
Trocknen: Lassen Sie die Rose mindestens einen Tag trocknen.
Bepudern: Bepudern Sie die Rose mit weißem oder farbigem Puder, um ihr ein natürliches Aussehen zu verleihen.

Weitere Dekorationen

Blumen: Verwenden Sie Ausstecher oder modellieren Sie Blumen frei Hand.
Figuren: Modellieren Sie Tiere, Menschen oder andere Figuren.
Muster: Schneiden Sie Muster aus Fondant aus und kleben Sie sie auf die Torte.

Schreiben und Malen auf Fondant

Es gibt verschiedene Techniken, um auf Fondant zu schreiben oder zu malen:

Lebensmittelfarbstifte: Ideal für feine Linien und detaillierte Schriftzüge.
Pinsel: Verwenden Sie einen feinen Pinsel und verdünnte Lebensmittelfarbe, um zu malen.
Airbrush: Für Farbverläufe und größere Flächen.

Tipps zum Schreiben und Malen

Trockener Untergrund: Stellen Sie sicher, dass der Fondant trocken und glatt ist.
Verdünnte Farbe: Verwenden Sie verdünnte Lebensmittelfarbe, um ein Verlaufen zu verhindern.
Üben: Üben Sie das Motiv oder den Schriftzug zuerst auf einem Stück Papier.
Fixieren: Fixieren Sie die Farbe mit Lebensmittellack, um sie haltbarer zu machen.

Blaue Fondant-Tortenideen

Hier sind einige Ideen, wie Sie blauen Fondant für verschiedene Torten verwenden können:

Lesen Sie auch: Schultüte Fondant: Schritt-für-Schritt Anleitung

Meerestorte: Überziehen Sie die Torte mit blauem Fondant und dekorieren Sie sie mit Muscheln, Seesternen und anderen Meeresmotiven.
Himmelstorte: Verwenden Sie verschiedene Blautöne, um einen Himmel zu gestalten. Dekorieren Sie die Torte mit Wolken und Sternen.
Eistorte: Gestalten Sie eine Eistorte mit blauem Fondant und dekorieren Sie sie mit Schneeflocken und Eiskristallen.
Tauftorte: Verwenden Sie hellblauen Fondant für eine Tauftorte und dekorieren Sie sie mit Babyschuhen, Engeln und anderen passenden Motiven.
Geburtstagstorte: Dekorieren Sie eine Geburtstagstorte mit blauem Fondant und personalisieren Sie sie mit dem Namen des Geburtstagskindes und anderen individuellen Details.

Zusätzliche Tipps und Tricks

Fondant lagern: Bewahren Sie Fondant-Reste luftdicht verpackt und kühl auf.
Feuchtigkeit vermeiden: Fondant sollte nicht mit feuchten Untergründen wie Sahne oder Pudding in Berührung kommen, da er sich sonst auflöst.
Luftblasen entfernen: Stechen Sie entstandene Luftblasen mit einer Nadel auf und glätten Sie die Stelle vorsichtig.
Fondant glätten: Verwenden Sie einen Fondantglätter, um eine besonders glatte Oberfläche zu erzielen.
Modellierschokolade: Für detaillierte Modellierungen kann Modellierschokolade eine gute Alternative sein, da sie weniger empfindlich auf Feuchtigkeit reagiert.

Lesen Sie auch: Kreative Tortendekoration mit Fondant

tags: #ausgerollter #fondant #blau #rezept