Schnelle und vielseitige Apfelkuchen-Rezepte für den Thermomix
Apfelkuchen lässt sich im Thermomix schnell und zuverlässig zubereiten, egal ob als klassischer Rührkuchen, mit Mürbeteig und Streuseln oder als schneller Blechkuchen im Tassenformat. Nachfolgend sind mehrere bewährte Varianten und detaillierte Zubereitungsschritte zusammengestellt, die sich direkt mit deinem Thermomix umsetzen lassen.
Grundregeln und Sicherheit beim Arbeiten mit dem Thermomix
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt: Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden.
Mürbeteig-Grundrezept für Obstkuchen
Mürbeteig laut Grundrezept herstellen: Alle Zutaten in den geben und 40 Sek./Stufe 5 mithilfe des Spatels zu einem Teig verarbeiten. Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen und in einer Form (Obstboden) verteilen und einen Rand hochziehen.
Apfelfüllung für Mürbeteig
Äpfel waschen, entkernen und vierteln. In den geben und ca. 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Saft von beiden Zitronen über die Äpfel geben damit sie nicht braun werden. Restliche Zutaten für die Füllung zugeben und 6 Min. /Stufe 1 60 Grad andünsten. Die Apfelfüllung in die Form geben und glatt streichen.
Streusel für Apfelkuchen
Zutaten für die Streusel in den geben und ca. 15-20 Sek./Stufe 5 mixen. Streusel drüber, ab in den Ofen!
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Backzeiten und -temperaturen (Mürbeteig mit Streuseln)
Bei 190 Grad im Ofen (Ober und Unterhitze) 45 min. Backen.
Schneller Apfelkuchen (Springform, Apfelmus-Variante)
Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben, dann 3min " Modus „Teig kneten“" durchkneten. Eine 26 er Springform fetten 2/3 des Teiges für Boden und Rand verwenden der Rand muss nicht ganz hochgezogen werden. Dann Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Im Mixtopf geben 2-3 sek. auf Stufe 5 zerkleinern so das es nur noch kleine Stücke sind. Dann das Glas Apfelmus dazugeben kurz unterrühren. Den Inhalt dann in die Springform füllen. Den Restteig krümmelig auf den Apfelmus verteilen. Ich habe meinen Kuchen auf Umluft und 160Grad gebacken 45min.
Klassischer Apfelkuchen mit Rührteig und Guss
Butter, Zucker , Vanillezucker und Eier im 2 min / St 5 verrühren. Nun die restlichen Teigzutaten dazugeben und alles im 1 min./ St.4 verrühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben. Die Äpfel mit Schale vierteln, nur das Kerngehäuse entfernen, und im für 3-5 Sek. / St. 4 zerkleinern. Über den Teig geben. Guss: Schmand , Eier, Zucker und Puddingpulver in den geben und 10 Sek. / St.8 verrühren. Über die Äpfel gießen. Streusel: Alle Zutaten in den geben und 1 min./ Stufe 4 mischen. Mit der Hand noch durchkneten und über den Apfelguss verteilen. Umluft 180 Grad, ca. 60 Min. backen.
Einfacher Blechkuchen (Tassen-Rezept im Thermomix)
Eier, Zucker, Öl und Wasser in den "Mixtopf geschlossen" geben und 1 Min./Stufe 4 verrühren. Mehl und Backpulver zugeben. 15 Sek./Stufe 4 verrühren. Den Teig auf ein Backblech geben. Ich benutze kein Backpapier. Der Kuchen läßt sich später wunderbar vom Blech lösen. Den Backofen schon mal vorheizen - 160 Grad. Den Belag: Die Äpfel in Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen. Zucker, Zimt und Mandelblättchen drüber streuen. Jetzt für 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Diesen Kuchen gab es früher bei meiner Oma immer. Sie nannte es Tassen-Rezept! Ich habe es jetzt in ein TM-Rezept umgeschrieben. Und es hat super funktioniert.
Apfelstück-Optik im klassischen Springformrezept
1. Backofen auf 180 Grad vorheiten 2. Springform (28 cm) einfetten und mit Paniermehl bestreuen 3. Äpfel schälen, vierteln und entkernen, die Apfelviertel mit einem Messer an der gewölbten Seite einschneiden 4. Butter, Eier, Zucker, Mehl, Backpulver und Salz in den Mixtopf geben "Mixtopf geschlossen" 20 Sek/ Stufe 6 verrühren 5. Den Teig in die Kuchenform füllen 6. Die Apfelstücke mit der Wölbung nach oben in den Teig drücken 7. Kuchen bei 180 Grad 35 Minuten backen
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Kurzcheck der häufig verwendeten Zutatenmengen (Beispiel für einen einfachen Rührteig)
| Zutat | Menge (Beispiel) |
|---|---|
| Butter | 100-120 g |
| Zucker | 100-120 g |
| Eggs/Eier | 2-3 Stück |
| Mehl | ca. 200 g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
Tipps zur Backzeit
Ich habe die Backzeit auf 40-50 Min. geändert. Da bei mir letztens auch 25 Min nicht ausreichten, und in den Kommentaren auch viele darüber erzählten. Den Kuchen längere Zeit beobachten und bei Bedarf um 5-10 Minuten verlängern; jeder Ofen backt unterschiedlich.
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