Apfel-Zimt-Dessert im Glas: Thermomix-Rezept für das perfekte Schichtdessert

Gibt es etwas Wohltuenderes als ein warmes Apfeldessert mit einer weichen, süßen Creme? Das Apfel-Zimt-Dessert im Glas aus dem Thermomix kombiniert samtige Textur, aromatische Gewürze und knusprige Komponenten zu einem kleinen Glücksmoment. Dieses Dessert ist einfach und elegant zugleich und eignet sich perfekt zum Beeindrucken ohne großen Aufwand - ideal für Familiennachmittag, Gäste oder einfach als genussvolle Kleinigkeit im Alltag.

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Das zeichnet das Apfel-Zimt-Dessert im Glas aus

Die Kombination aus süßen Äpfeln, feiner Creme und knusprigen Streuseln bietet einen herrlichen Kontrast zwischen warmen Früchten und kalter Creme. Dieses Quarkdessert wird mit Zutaten gemacht, die der ganzen Familie schmecken - und ist damit absolut alltagstauglich.

Klassische Zutaten: Äpfel, Zimt, Zucker, Quark oder Mascarpone, Sahne oder Joghurt.
Streusel oder Keks-Topping für den Crunch.
Schick geschichtet ergeben Äpfel, Zitrone, Zimt und Sahnejoghurt ein schnelles, aber ultra cremiges Dessert im Thermomix®: aromatischer Apfel-Zimt-Quark.
Warm oder kalt servierbar.
Kann komplett vorbereitet und später serviert werden.

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Zutaten & Mengen für 4 Gläser (à 350 ml)

Komponente	Zutaten	Menge
Streusel	Butter (kalt), Mehl, gemahlene Mandeln, brauner Zucker, Prise Salz, Vanillezucker	100 g, 150 g, 70 g, 80 g, 1 Prise, 1 P.
Apfel-Kompott	Äpfel (geschält, entkernt), brauner Zucker, Zitronensaft, Speisestärke/Vanillepuddingpulver, Wasser	500 g, 30 g, 3 EL, 1 EL oder ½ P., 2 EL
Zimt-Creme	Schlagsahne, Quark (Magerquark oder 40% Fett), Zucker, Zimt, Vanilleextrakt/Vanillezucker	200 ml, 250-500 g, 50 g, 1 TL, 1 TL/2 EL
Optionales Topping	Mandelblättchen, Zimt-Zucker, Karamellsauce, Honig	nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das perfekte Apfel-Zimt-Dessert im Glas

Streusel vorbereiten:
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 100 g Butter kalt, 150 g Mehl, 70 g gemahlene Mandeln, 80 g brauner Zucker, 1 Prise Salz, 1 P. Vanillezucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Den Teig auf das Blech geben und die Streusel 15-20 Minuten goldbraun und knusprig backen, anschließend abkühlen lassen und bei Bedarf feiner zerkrümeln. Tipp: Streusel können im Voraus zubereitet und luftdicht gelagert werden.
Apfel-Kompott zubereiten:
Die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Im Mixtopf zusammen mit braunem Zucker, Zitronensaft und Vanillepuddingpulver (oder Speisestärke mit Wasser) 7 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 weich kochen. Umfüllen und abkühlen lassen.
Zimtcreme anrühren:
Tipp: Sahne und Mixtopf sollten sehr kalt sein. Wenn du die Möglichkeit hast, stelle den Mixtopf für einige Minuten in den Gefrierschrank. Gib die Sahne mit dem Zucker, dem Zimt und dem Vanilleextrakt (oder Vanillezucker) in den Mixtopf und schlage sie 20 Sek. auf Stufe 10 steif, bzw. bis das Geräusch des Messers im Leerlauf zu hören ist. Dann den Quark in eine Schüssel geben, die Sahne dazugeben und mit einem Teigschaber unterheben. Die Masse wird cremig, aromatisch und bleibt stabil.

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Dessert schichten:
Auf den Boden der Dessertgläser zuerst eine Schicht Streusel oder Butterkekse verteilen. Dann die Creme einfüllen und das Apfel-Kompott darauf verteilen. Zuletzt wieder eine Schicht knusprige Streusel auf das Glas geben. Optional mit Mandelblättchen, Zimt-Zucker, Honig oder Karamellsauce verfeinern.

Thermomix®-Tipps und Sicherheitshinweise

Für die Zimt-Creme ist es wichtig, dass Sahne und Mixtopf sehr kalt sind, damit die Sahne schön steif wird.
Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (2,2 Liter vs. 2,0 Liter) - Mengen ggf. anpassen!
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der Messbecher fest im Deckel sitzt.
Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden.
Dieses Rezept wurde von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
Kann man es komplett vorbereiten? Ja - die Streusel, Kompott und Creme können getrennt gelagert werden, das Schichten am besten kurz vor dem Servieren vornehmen.

Welche Äpfel eignen sich am besten?

Je nach Geschmack kann man süße oder säuerliche Sorten wählen. Butter lässt sich für eine vegane Variante durch Margarine ersetzen. Für eine leichtere Version: Hälfte des Mascarpone durch Naturjoghurt ersetzen.

Dessertvarianten und Extra-Tipps

Für mehr Crunch: Mandelblättchen oder Krokant als Topping verwenden.
Für Kinder: Amaretto einfach weglassen.
Für mehr Aroma: Muskatnuss, Vanille oder etwas Orange zur Apfelmischung ergänzen.

Tabellarische Übersicht der Zubereitungsschritte

Schritt	Dauer	Thermomix-Einstellung	Tipp
Streusel	15-20 Min.	10 Sek./Stufe 5, Backofen 180°C	Gut abkühlen lassen!
Apfel-Kompott	7 Min.	100°C/Linkslauf/Stufe 1	Vanillepuddingpulver für Bindung
Zimtcreme	20 Sek.	Stufe 10	Mixtopf und Sahne kühlen
Schichten	5 Min.	-	Frisch schichten für Crunch

Alltagstauglich und leicht veränderbar

Mein Lieblingsmoment bei diesem Rezept war ein Familiennachmittag: alle überrascht, wie etwas so Einfaches so köstlich sein kann. Die Kombination aus Gewürzen, einem Spritzer Zitrone und geschmolzener Butter macht jeden Löffel zu einem kleinen Genuss.

Ultraschnelle Variante: Apfelmus aus dem Thermomix

Äpfel mit Wasser, Zitrone und Zimt in den Mixtopf geben und 5 Min. | 100 °C | Stufe 1 kochen.
10 Sek. | Stufe 5 pürieren, abkühlen lassen.
Den Quark mit dem Apfelmus in ein Glas schichten und kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.