Einfaches Apfelpudding Rezept: Vielfalt und Genuss
Apfelpudding ist ein vielseitiges Dessert, das in zahlreichen Variationen zubereitet werden kann. Von einfachen Rezepten mit wenigen Zutaten bis hin zu aufwendigeren Kuchen-Kreationen mit Mürbeteig und Schmandcreme ist für jeden Geschmack etwas dabei. Dieser Artikel bietet einen umfassenden Überblick über verschiedene Apfelpudding-Rezepte, gibt detaillierte Anleitungen und Tipps zur Zubereitung und zeigt die Vielfalt dieses beliebten Desserts auf.
Weitere Rezeptideen rund um den Apfel
Die Welt der Apfel-Desserts ist groß und vielfältig. Hier sind einige weitere Rezeptideen, die Sie vielleicht interessieren:
- Karamelisierte Apfelringe mit Vanilleeis
- Apfelkuchen mit Apfelsahne
- Apfel-Nuss-Torte mit Eierlikör
- Bratapfel auf Vanillesauce
- Holunderblüten-Joghurt-Dessert mit karamellisierten Sherry-Äpfeln
- Bratapfelmousse mit Apfelspalten und Preiselbeeren
Klassischer Apfelpudding: Ein einfaches Rezept
Für alle, die es schnell und unkompliziert mögen, ist der klassische Apfelpudding ideal.
Zutaten (für 4 Personen):
- 3 Äpfel
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 cl Zitronensaft
- 1 Esslöffel Vanillezucker (selbst hergestellt)
- 1 Messerspitze Zimt (gemahlen)
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 100 ml Apfelsaft
- 200 ml Sahne (30% Fett)
- 4 Teelöffel Mandel-Krokant
- 4 Stück Schoko-Deko
Zubereitung:
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Apfelstücke mit Zitronensaft beträufeln, mit Zucker und Vanillezucker mischen und weich dünsten. Anschließend mit einem Pürierstab zu Brei verarbeiten und nochmals erhitzen.
- Die Hälfte des Apfelsafts mit der Speisestärke verrühren und zum Apfelbrei geben. Mit Zimt würzen, unter Rühren aufkochen und eindicken lassen. Zum Auskühlen beiseitestellen.
- Die Sahne steif schlagen und löffelweise unter den eingedickten Apfelbrei rühren. Mit dem restlichen Apfelsaft verdünnen.
- Den Apfelpudding in Dessertgläser füllen und mit Mandel-Krokant und Schoko-Deko garnieren.
Apfel-Pudding-Kuchen: Eine herbstliche Köstlichkeit
Dieser Apfel-Pudding-Kuchen kombiniert einen knusprigen Mürbeteig mit einer saftigen Apfel-Pudding-Füllung und einer lockeren Schmandcreme.
Zutaten:
- Für den Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 150 g kalte Butter in kleinen Stücken
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 1-2 EL kaltes Wasser
- 1 Prise Salz
- Für die Apfel-Pudding-Füllung:
- 500 ml naturtrüber Apfelsaft
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 125 g brauner Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 TL Zimt
- 1 kg Äpfel (z.B. 9 kleine Elstar)
- Für die Schmandcreme:
- 200 g Sahne
- 1 gehäufter EL Puderzucker
- 200 g Schmand
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
- Mürbeteig zubereiten: Alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer oder den Händen zu einem Teig verkneten. Den Teig in eine Springform (26 cm Durchmesser) geben, gleichmäßig verteilen, andrücken und einen hohen Rand hochziehen.
- Apfel-Pudding-Füllung zubereiten: 8 EL vom Apfelsaft abnehmen und mit dem Vanillepuddingpulver, braunem Zucker, Vanillezucker und Zimt verrühren. Den restlichen Apfelsaft aufkochen, die Puddingpulvermischung einrühren und unter Rühren zu einem dicken Pudding kochen. Vom Herd nehmen und die geschälten, entkernten und in Stücke geschnittenen Äpfel unterrühren.
- Kuchen backen: Die Puddingfüllung auf den Mürbeteig geben, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober- und Unterhitze ca. 1 Stunde backen, bis die Füllung fest und der Rand gebräunt ist.
- Schmandcreme zubereiten: Die Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Den Schmand mit Vanillezucker glatt rühren und vorsichtig unter die Sahne heben.
- Kuchen fertigstellen: Den ausgekühlten Kuchen aus der Springform lösen und mit der Schmandcreme bestreichen.
Apfelpudding mit Fruchtsaft: Eine leichte Variante
Diese Variante des Apfelpuddings ist besonders leicht und fruchtig.
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Zutaten:
- Milch
- Fruchtsaft (z.B. Multivitamin)
- Äpfel
- Puddingpulver (Vanillegeschmack nach Bedarf)
- Zucker oder Süßstoff
Zubereitung:
- Milch und Fruchtsaft in einen Kochtopf geben.
- Die Äpfel in kleine Würfel schneiden.
- Das Puddingpulver mit ca. 6 EL der kalten Milch-Saft-Mischung verrühren. Zucker oder Süßstoff hinzufügen.
- Die restliche Flüssigkeit aufkochen lassen, die Apfelwürfel und das angerührte Puddingpulver hinzugeben und unter Rühren ca. 1 Minute kochen lassen.
- In Schälchen portionieren und servieren. Dazu schmeckt Vanillesoße.
Apfel-Pudding im Glas: Ein elegantes Dessert
Dieser Apfel-Pudding wird in Gläsern serviert und ist ein echter Hingucker.
Zutaten:
- 350 g Äpfel
- 450 ml Apfelsaft
- Zitronensaft
- 1 EL Zucker (nach Geschmack)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Zubereitung:
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- 450 ml Apfelsaft mit Zitronensaft und Zucker (nach Geschmack) aufkochen.
- Die Apfelstücke dazugeben und bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Das Puddingpulver mit dem restlichen Apfelsaft verrühren und unter die Äpfel rühren. Kurz aufkochen lassen und ca. 1 Minute kochen lassen.
- Den Apfelpudding in Dessertgläser füllen und ca. 3 Stunden kalt stellen.
Apfel-Pudding mit Sahne und Obst: Eine festliche Variante
Dieser Apfel-Pudding ist besonders festlich und eignet sich gut für besondere Anlässe.
Zutaten:
- Pudding:
- 1 Päckchen Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
- 2 gehäufte EL Zucker
- 400 ml Apfelsaft
- 200 g kalte Schlagsahne
- Obstbelag:
- 1 Apfel
- Einige grüne und rote Weintrauben
- 3 EL Aprikosenkonfitüre
- 2 EL Apfelsaft oder Wasser
Zubereitung:
- Pudding zubereiten: Pudding nach Packungsanleitung, aber nur mit 400 ml Apfelsaft, zubereiten und anschließend in eine Rührschüssel füllen. Die Oberfläche des heißen Puddings direkt mit Frischhaltefolie belegen und erkalten lassen.
- Sahne unterheben: Sahne steif schlagen und unter den erkalteten Apfel-Pudding heben. Die Creme in eine Dessertschale oder Dessertgläser füllen und glatt streichen.
- Obstbelag: Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in dünne Spalten schneiden und den Pudding damit dachziegelartig belegen. Weintrauben verlesen, waschen, halbieren und dekorativ auf die Apfelspalten verteilen.
- Aprikotierung: Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, mit dem Saft oder Wasser in einem kleinen Topf aufkochen und mit Hilfe eines Löffels über das Obst verteilen.
Apfelcreme: Eine einfache Alternative
Wer es noch einfacher mag, kann statt Pudding eine Apfelcreme zubereiten.
Zutaten:
- Puddingpulver (Vanille)
- Zucker
- Apfelsaft
- Schlagsahne
Zubereitung:
- Vom Apfelsaft 5-6 Esslöffel abnehmen und hiermit das Puddingpulver und den Zucker anmischen.
- Den restlichen Apfelsaft zum Kochen bringen. Den kochenden Saft vom Herd nehmen und das angerührte Pulver unterrühren. Danach nochmal kurz aufkochen lassen.
- Den Pudding abkühlen lassen, dabei häufig umrühren, damit es keine Klümpchen gibt.
- Die Schlagsahne sehr steif schlagen und unter den kalten Pudding ziehen.
Tipps und Tricks für den perfekten Apfelpudding
- Apfelsorte: Verwenden Sie für den Apfelpudding am besten säuerliche Apfelsorten wie Elstar oder Boskoop. Diese geben dem Pudding eine fruchtige Note.
- Süße: Die Süße des Apfelpuddings kann je nach Geschmack angepasst werden. Verwenden Sie mehr oder weniger Zucker, je nachdem, wie süß Sie es mögen.
- Konsistenz: Die Konsistenz des Apfelpuddings kann durch die Menge der verwendeten Speisestärke oder des Puddingpulvers beeinflusst werden. Für einen festeren Pudding verwenden Sie etwas mehr, für einen cremigeren Pudding etwas weniger.
- Verfeinerung: Der Apfelpudding kann mit verschiedenen Zutaten verfeinert werden, z.B. mit Zimt, Vanille, Mandeln oder Nüssen.
- Servieren: Der Apfelpudding kann warm oder kalt serviert werden. Er schmeckt besonders gut mit Vanillesauce, Schlagsahne oder Mandelkrokant.
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