Apfel-Mandel-Kuchen im Glas: Ein Rezept für gemütliche Momente

Der Apfel-Mandel-Kuchen im Glas ist ein köstliches und praktisches Rezept, das sich perfekt für gemütliche Herbst- und Wintertage eignet. Er lässt sich gut vorbereiten und ist ein ideales Mitbringsel für Freunde und Familie. Zudem ist er im Glas haltbar und somit immer griffbereit, wenn der kleine Hunger kommt.

Die Geschichte hinter dem Rezept

Die Idee zu diesem Rezept entstand aus einer persönlichen Erfahrung. Nach dem Kauf eines enttäuschenden, staubtrockenen Bratapfelkuchens vom Bäcker, reifte der Entschluss, es selbst besser zu machen. So entstand die Idee, einen Apfel-Mandel-Kuchen im Glas zu backen, der nicht nur lecker schmeckt, sondern auch haltbar ist und somit immer als Vorrat im Schrank stehen kann.

Warum Kuchen im Glas?

Das Backen im Glas bietet einige Vorteile:

Haltbarkeit: Durch das Einkochen im Glas wird der Kuchen haltbar gemacht und kann über mehrere Wochen oder sogar Monate aufbewahrt werden.
Praktisch: Der Kuchen ist bereits portioniert und kann direkt aus dem Glas gegessen werden.
Ideal als Geschenk: Selbstgemachter Kuchen im Glas ist ein persönliches und liebevolles Geschenk.
Vorrat: Man hat immer einen leckeren Kuchen zu Hause, wenn unerwartet Besuch kommt oder der kleine Hunger sich meldet.

Grundrezept für Apfel-Mandel-Kuchen im Glas

Hier ist ein einfaches Grundrezept, das nach Belieben variiert und angepasst werden kann.

Zutaten:

Äpfel: 3 mittelgroße Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
Butter: 180 g, flüssig
Mehl: 200 g
Backpulver: 1 TL
Eier: 3
Zucker: 100 g, braun
Mandeln: 50 g, gehackt
Vanillezucker: 1 Päckchen
Mandeln: 2 EL, gehobelt
Puderzucker: 1 EL (optional, zum Bestreuen)
Calvados oder Apfelsaft: 2 EL
Einmachgläser: 4-5 Gläser (je nach Größe) mit Gummiringen und Deckeln

Zubereitung:

Vorbereitung:
- Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
- Einmachgläser gründlich reinigen und mit Butter ausfetten.
- Gummiringe der Gläser in Wasser einweichen.
Teig zubereiten:
- Eier mit Zucker und Calvados (oder Apfelsaft) schaumig schlagen.
- Gehackte Mandeln und Vanillezucker unterrühren.
- Flüssige Butter hinzufügen und vermischen.
- Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren.
Äpfel vorbereiten:
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Teig und Äpfel schichten:
- Apfelwürfel und Teig schichtweise in die vorbereiteten Gläser füllen. Die Gläser sollten maximal zu 3/4 gefüllt sein, da der Teig beim Backen aufgeht.
Backen:
- Gläser auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.
- Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig am Stäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.
Haltbarmachen (optional):
- Direkt nach dem Backen die trockenen und getupften Gummiringe auf die heißen Glasränder legen.
- Deckel auflegen und mit Klammern fest verschließen.
- Die Gläser für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Tipps und Variationen:

Gewürze: Zusätzlich zu Vanillezucker können auch andere Gewürze wie Zimt, Kardamom oder Muskatnuss verwendet werden.
Nüsse: Anstelle von Mandeln können auch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse verwendet werden.
Trockenfrüchte: Rosinen, Cranberries oder andere Trockenfrüchte können dem Teig hinzugefügt werden.
Marzipan: Marzipan kann in kleinen Stücken unter den Teig gemischt werden, um den Kuchen saftiger und aromatischer zu machen.
Schokostückchen: Für Schokoladenliebhaber können Schokostückchen oder Kakao zum Teig gegeben werden.
Apfelsorten: Verschiedene Apfelsorten verleihen dem Kuchen unterschiedliche Geschmacksnoten.
Calvados/Apfelsaft: Für Kinder kann der Calvados durch Apfelsaft ersetzt werden.
Dekoration: Nach dem Backen kann der Kuchen mit Puderzucker, Mandeln oder einer Glasur verziert werden.

Rezeptvarianten

Apfel-Zimt-Küchlein im Glas

Dieses Rezept kombiniert den klassischen Geschmack von Apfel und Zimt.

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Zutaten:

3 Äpfel
180 g Butter, flüssig
200 g Mehl
1 TL Backpulver
3 Eier
100 g brauner Zucker
50 g gehackte Mandeln
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL gehobelte Mandeln
1 EL Puderzucker
2 EL Calvados oder Apfelsaft
1 TL Zimt

Zubereitung:

Wie im Grundrezept, aber zusätzlich 1 TL Zimt zum Teig geben.

Apfelkuchen mit Schmand im Glas

Dieses Rezept ergibt einen besonders saftigen Kuchen.

Zutaten:

Äpfel
Schmand
Zucker
Eier
Mehl
Backpulver
Gehackte Mandeln
Zimt
Orangenschale und -saft
Mandelstifte

Zubereitung:

Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft mischen.
Schmand mit Zucker, Eiern, Mehl, Backpulver, gehackten Mandeln, Zimt, Orangenschale und -saft verrühren.
Teig auf ein gefettetes Blech streichen.
Mit den Apfelspalten belegen.
Im heißen Ofen bei 200 Grad backen.
Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen, heißen Kuchen sofort glasieren, mit übrigen Mandelstiften bestreuen.

Tipps für das Backen im Glas

Gläser vorbereiten: Die Gläser müssen sauber und trocken sein. Fetten Sie die Gläser gründlich aus, damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt.
Teigmenge: Füllen Sie die Gläser maximal zu 3/4, da der Teig beim Backen aufgeht.
Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Machen Sie eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
Verschließen: Achten Sie darauf, dass die Gummiringe sauber und unbeschädigt sind. Verschließen Sie die Gläser direkt nach dem Backen, damit ein Vakuum entsteht.
Lagerung: Der Kuchen im Glas ist ungeöffnet ca. 3 Monate haltbar. Lagern Sie die Gläser kühl und dunkel.

Servierideen

Der Apfel-Mandel-Kuchen im Glas kann pur gegessen werden oder mit verschiedenen Beilagen serviert werden:

Vanilleeis: Eine Kugel Vanilleeis passt hervorragend zum warmen Kuchen.
Sahne: Geschlagene Sahne oder Crème fraîche sind eine leckere Ergänzung.
Puderzucker: Bestreuen Sie den Kuchen mit Puderzucker für eine einfache Dekoration.
Soße: Vanillesoße oder Karamellsoße passen gut zum Apfel-Mandel-Kuchen.

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