Apfel-Honig: Einfaches Rezept, gelingsicher und aromatisch
Apfel-Honig ist eine köstliche, mild-süße Aufstrichvariante, die Fruchtigkeit von Äpfeln mit der feinen, blumigen Süße von Honig verbindet. Das Rezept gelingt mit wenigen Zutaten, ist schnell gemacht und überzeugt mit einem ausgewogenen Aroma von Apfel, Zitrone und Zimt.
Die Basis für einen besonders feinen Apfel-Honig bildet cremiger Honig, der seine wertvollen Inhaltsstoffe bewahrt und das intensive Aroma voll entfalten kann. Dieser besondere Honig wird aus mildem Rapshonig als Grundlage hergestellt und mit Apfel und Zimt verfeinert.
Zutaten und Mengen
Zubereitungszeit: 30 Min. Niveau: ganz einfach
- Äpfel 1200 g
- Zitronensaft 6 EL
- Extra - Gelierzucker für 1kg Früchte 1 Packung
- Zimtstangen 2
- flüssiger Honig 50 g
1,2-1,3 kg Äpfel 5-7 EL Zitronensaft 1 1 Packung (500 g) "Extra-Gelierzucker" (für 1000 g Früchte) 2 Zimtstangen 50 g flüssigen Honig
Portionierung und Vorbereitung
Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. 1 kg Fruchtfleisch abwiegen. Äpfel fein würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.
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Als Erstes schält und viertelt man den Apfel und entfernt das Kerngehäuse. Danach schneidet man die Viertel in kleinere und größere Würfelstückchen.
Schritt-für-Schritt: Apfel-Honig einkochen
- Äpfel, Gelierzucker und Zimt im großen Topf gut mischen. Unter ständigem Rühren aufkochen, von Beginn des Schäumens an genau 3 Minuten sprudelnd kochen.
- Marmelade vom Herd ziehen, Zimt entfernen. Honig einrühren. Marmelade randvoll in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen, verschließen.
- Umgedreht abkühlen lassen.
Unter ständigem Rühren aufkochen, von Begrinn des Schäumens an genau 3 Minuten sprudelnd kochen.
Hinweise zur Textur und Haltbarkeit
Die Zutaten werden behutsam untergerührt, ohne den Honig zu erhitzen. So bewahrt er seine cremige Konsistenz sowie seine wertvollen Inhaltsstoffe, während sich das intensive Aroma voll entfalten kann.
Haltbarkeit ca.
Qualitätstipps zu Apfel und Honig
Herzlich willkommen bei der Honigmanufaktur Cuxlandbiene - Ihrem vertrauenswürdigen Experten für hochwertigen, natürlichen Honig. Lernen Sie unseren Apfel mit Honig kennen. Dieser besondere Honig wird aus mildem Rapshonig als Grundlage hergestellt und mit Apfel und Zimt verfeinert.
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Die Basis für unseren Apfel-Zimt in Honig bildet cremiger Rapshonig, der für seine helle, fast weiße Farbe bekannt ist. Mithilfe von Apfel und Zimt, die aus natürlichen Quellen gewonnen werden, erhält der Honig eine unverwechselbare Apfel- und Zimt-Note.
Unser Honig stammt von Bienen, die hauptsächlich den Nektar aus Raps (Brassica napus) sammeln. Raps ist eine der wichtigsten Ölpflanzen Europas und besticht durch seine leuchtend gelben Blüten, die im Frühling ein wahres Bienenparadies darstellen.
Der Apfel mit Honig ist eine köstliche Süßspeise, die auch Vegetariern schmeckt.
Alternative Pfannenvariante: karamellisierte Apfel-Honig-Würfel
Dann nimmt man eine Pfanne und macht, je nach Geschmack, ein bisschen Öl oder Margarine rein. Sobald es leicht warm ist, nimmt man einen guten Teelöffel Honig und lässt ihn in der Pfanne schmelzen.
Nach wenigen Sekunden merkt man, dass die Pfanne wärmer wird und der Honig sich aufgelöst hat. Nun kommen die Apfelwürfelchen rein und man lässt sie langsam goldbraun braten.
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20 min. 20 min.
Servieren und Verwendung
- Die Apfel-Honig-Marmelade randvoll in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen, verschließen.
- Umgedreht abkühlen lassen.
- Die Apfelwürfelchen rein und man lässt sie langsam goldbraun braten.
Praxistipps für gelingsicheren Apfel-Honig
- Äpfel fein würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.
- Äpfel, Gelierzucker und Zimt im großen Topf gut mischen.
- Unter ständigem Rühren aufkochen, genau 3 Minuten sprudelnd kochen.
- Honig einrühren und heiß in Gläser füllen.
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Nährwert-Hinweis
Nährwerte pro Portion Berechnung der Nährwertangaben Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet.
Varianten und weitere Inspiration
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Endlich ist der Herbst da - und mit ihm die Erntezeit. Im goldenen Herbst konnten wir bei der Ernte aus dem Vollen schöpfen.
Ich mag diese besondere, fast magische Zeit im Jahr wirklich sehr, wenn sich die Hofläden in unserer Umgebung füllen und ich auch endlich ein paar Dinge aus meinem kleinen Garten ernten kann. Dafür trägt unser Apfelbaum in diesem Jahr wieder so viele tolle Äpfel - und ich liebe einfach diesen leicht säuerlichen Geschmack.
Meine Kinder haben sich einen Apfel-Honigkuchen gewünscht - und er ist wirklich köstlich geworden. Dieser Apfel-Honigkuchen ist schnell und einfach gemacht.
Butter und Honig in eine Schüssel geben. Die Eier nach und nach hinzugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver hinzugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Unter den Teig heben.
Die Backform mit Backpapier auslegen. Alternativ mit Butter ausstreichen, mit etwas Mehl bestäuben und gut ausklopfen. Den Teig einfüllen, glattstreichen und für 25 - 20 Minuten backen. Danach komplett auskühlen lassen.
Rezeptübersicht in Zahlen
| Kategorie | Angabe |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 30 Min. |
| Schwierigkeitsgrad | ganz einfach |
| Fruchtmenge | 1 kg Fruchtfleisch (aus 1,2-1,3 kg Äpfeln) |
| Gelierzucker | 1 Packung (500 g) für 1000 g Früchte |
| Zitronensaft | 5-7 EL |
| Zimtstangen | 2 |
| Honig | 50 g |
Durchschnittliche Bewertung: 4,1 von 5 Sternen von 5 Sternen(21 Bewertungen).
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Häufige Fragen kurz beantwortet
Ist der Herbst nicht eine wundervolle Jahreszeit? Jetzt, wo der November vor der Tür steht, die Tage schon kürzer geworden sind und der Nebel sich über unser Tal legt, beginnt für mich die schönste Backzeit.
Ich war anfangs etwas skeptisch, ob man den Honig im Kuchen wirklich herausschmecken würde. Aber zusammen mit den leicht säuerlichen Äpfeln ist die Honignote wunderbar fein, aber doch deutlich wahrnehmbar.
Auch meine Mädels fanden den Kuchen richtig gut, und selbst nach ein paar Tagen war er noch immer saftig und frisch.
Ich habe mir einen schönen Vorrat an Äpfeln, Birnen, Kürbissen und verschiedenen Nüssen angelegt. Ein paar Äpfel aus meinem Vorrat habe ich zu einem Honig-Apfelkuchen verbacken.
Die Etiketten für den leckeren Raps-Honig habe ich nämlich für den befreundeten Imker entworfen! Wie gefallen sie euch? Schreibt es mir gerne in die Kommentare.
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