Rezept Apfel Cornflakes Kuchen: Fruchtig, knusprig und vielseitig
Der Apfel Cornflakes Kuchen ist eine köstliche Fusion aus klassischem Apfelkuchen und dem modernen Crunch von Cornflakes. Mit einer knusprigen Kruste, fruchtigem Apfelkern und einer Vielzahl an Variationsmöglichkeiten begeistert dieser Kuchen sowohl zum Nachmittagskaffee als auch als schnelles Dessert. Das einfache Dessert ist der beste Beweis dafür, dass man mit wenigen Zutaten unglaublich viel Geschmack und Textur zusammenbringen kann. Wer hätte gedacht, dass man mit Cornflakes noch viel mehr anstellen kann, als sie nur in kalter Milch zu ertränken!
Zutatenübersicht
Die Zutaten lassen sich je nach Variante etwas abwandeln, aber für den klassischen Apfel Cornflakes Kuchen benötigen Sie:
- Äpfel, säuerlich, 500-700 g
- Zitronensaft
- Cornflakes, 80-200 g
- Butter oder Margarine, 250-500 g
- Zucker, 200-550 g
- Vanillezucker
- Eier, 4-6 Stück
- Mehl, 250-500 g
- Speisestärke (optional)
- Backpulver
- Milch, 100 ml
- Zimt
- Honig oder Agavendicksaft (nach Geschmack)
- Aprikosen oder Beeren (optional)
- Nüsse (optional für extra Crunch)
Die Rezepte sind einfach zu folgen und beinhalten Zutaten, die leicht erhältlich sind.
Zubereitungsschritte für einen klassischen Apfel Cornflakes Kuchen
1. Die Äpfel vorbereiten
Äpfel schälen, vierteln und entkernen und in Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft mischen.
2. Der Teig
Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit dem Handmixer mind. ca. 8 Min. sehr cremig schlagen. Die Eier einzeln jeweils 1/2 Min. gut unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig auf einem gefettenden Blech streichen.
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Mehl, Zucker, zerbröselte frische Hefe, lauwarme Milch, Ei, Eigelb, weiche Butter und 1 Prise Salz mit den Knethaken des Handrührers 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen. Teig nochmals gut durchkneten, auf einem mit Backpapier belegten tiefen Blech (30x40 cm) ausrollen.
3. Obst und Cornflakes vorbereiten
Dicht an dicht mit den Aprikosen- und Apfelspalten belegen. Cornflakes und Zimt mischen. Die Cornflakes in eine Schale geben und zerbröseln (am einfachsten mit den Fingern). Als nächstes das Mehl, den Zucker und die Butter hinzufügen und das Ganze mischen.
4. Komposition und Backen
Die Äpfel von der Schale befreien und in schmale Scheibchen schneiden. Die Scheibchen in einer Gratinform oder auf dem Blech gleichmäßig verteilen. Den Zucker und den Zimt darüberstreuen. Als nächstes den Teig aus den Cornflakes obendrüber gleichmäßig verteilen.
Butter, Zucker, Honig und Milch aufkochen. Cornflakes untermischen. Die Masse heiß über die Äpfel geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas Stufe 3, Umluft 180 Grad) auf der untersten Schiene 30-35 Minuten backen. Kuchen etwas abkühlen lassen.
Schnelles Rezept für Apfel Cornflakes Crumble
Wer es noch unkomplizierter mag, kann den Kuchen direkt als Crumble zubereiten. Die Mischung aus Äpfeln und Cornflakes-Streuseln sorgt für herrlichen Crunch. Die Frühstücksflocken werden mit Kokosraspeln und Kondensmilch (normaler und gezuckerter Kondensmilch) vermischt und dann auf dem Obst verteilt. Beim Backen karamellisieren Zucker der Kondensmilch leicht, was die Cornflakes schön knusprig macht und für die goldbraune Farbe sorgt. Zusammen mit dem Obst und/oder Beeren darunter einfach eine großartige Kombination!
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Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Äpfel schälen, entkernen und dann in (nicht zu) kleine Stücke schneiden. In eine große Auflaufform oder Pieform mit hohem Rand füllen. Mit Zitronensaft, braunem Zucker und etwas gemahlener Vanille vermengen und dann für etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Während die Äpfel im Ofen brutzeln, das Topping vorbereiten. Dazu die Cornflakes mit Kokosraspeln, gezuckerter Kondensmilch und normaler Kondensmilch in einer Schüssel vermengen. Die Form mit den Äpfeln aus dem Ofen holen und dann die angetauten Beeren unter die Äpfel untermengen. Als Nächstes die Cornflakes-Mischung auf dem Obst verteilen und zurück in den Ofen stellen. Den Crumble für weitere 20-23 Minuten backen - die Cornflakes sollten ein wenig Farbe bekommen haben und knusprig sein. Aus dem Ofen nehmen und ein wenig abkühlen lassen. Den Crumble nach Belieben mit Vanilleeis oder Vanillesauce servieren.
Variationsmöglichkeiten und Tipps
- Mit anderen Früchten wie Pflaumen, Kirschen, Birnen oder Beeren lässt sich das Rezept wunderbar variieren.
- Wer mag, ersetzt einen Teil der Cornflakes durch Haferflocken, Mandeln oder Nüsse für eine Extraportion Crunch und Nährstoffe.
- Die Streuseldecke kann nach Geschmack mit einem Hauch Honig oder Agavendicksaft verfeinert werden.
- Servieren Sie den Kuchen lauwarm mit Vanilleeis, frischer Sahne oder Vanillesauce.
- Der Kuchen kann auch als praktisches Blechkuchen-Rezept zubereitet werden - ideal für Kindergeburtstage und Feste.
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Gesundheitliche Aspekte: Warum die Kombination mit Haferflocken und Nüssen?
Haferflocken enthalten Mengen an Ballaststoffen, die im Magen-Darm-Trakt aufquellen und die Verdauung anregen. Haferflocken sind echte Immunbooster. Denn die gesunden Flöckchen sind reich an Antioxidantien und Polyphenolen. So versorgen Haferflocken dich über einen langen Zeitraum mit Energie. Sie eignen sich ganz hervorragend für Diäten.
| Nährstoff | Haferflocken (100g) | Cornflakes (100g) | Äpfel (100g) |
|---|---|---|---|
| Ballaststoffe | ~10 g | ~3 g | ~2 g |
| Kohlenhydrate | ~60 g | ~83 g | ~12 g |
| Fett | ~7 g | ~1 g | ~0,5 g |
| Eiweiß | ~14 g | ~7 g | ~0,3 g |
Die Kombination mit Cornflakes und Äpfeln macht den Kuchen also besonders ausgewogen und liefert langanhaltende Energie - ideal als Frühstück oder Snack.
Kreative Küchentipps rund um den Apfel Cornflakes Kuchen
- Cornflakes in eine hohe Schüssel geben und mit der Hand zu großen Krümmel verarbeiten, sorgen für die perfekte Streuseloptik.
- Die gehackten Nüsse unterrühren und beiseite stellen - Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse sorgen für Abwechslung.
- Apfelstücke mit Zimt und Vanillezucker vermischen und direkt auf den Boden geben oder als Füllung verwenden.
- Alternativ kann der Apfel Cornflakes Kuchen auch als Crumble oder Dessert im Glas serviert werden - ein echter Hingucker auf jedem Buffet.
Häufige Fragen
- Kann man Apfel Cornflakes Kuchen einfrieren? Ja, Sie können Apfel-Crumble mit Cornflakes auch einfrieren und bei Bedarf frisch aufbacken oder einfach auftauen lassen.
- Kann ich den Zucker reduzieren? Ja. Wer es kalorienärmer mag, kann etwas weniger Zucker verwenden oder durch Alternativen wie Agavendicksaft oder Xylit ersetzen.
- Funktionieren auch andere Getreideflocken? Sie können nach Geschmack einen Teil der Cornflakes durch Dinkelflocken, Haferflocken oder sogar Reisflakes ersetzen.
- Ist das Rezept veganisierbar? Ja. Pflanzliche Butter, Eier-Ersatzprodukte und Pflanzenmilch machen den Kuchen problemlos vegan.
Fazit: Vielseitig & einfach, für jeden Geschmack!
Egal, ob zum Frühstück, als Snack oder zum Nachmittagskaffee - dieser Haferflocken Kuchen mit Apfel und/oder Cornflakes überzeugt immer. Apfel Cornflakes Kuchen schmeckt noch besser frisch aus dem Ofen, also lauwarm, zusammen mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanillesauce. In Skandinavien ist der Apfel Haferflocken Kuchen im Übrigen ein Klassiker und sehr beliebt. Servieren Sie den Kuchen lauwarm oder kalt - und genießen Sie ein Backwerk, das in Textur und Geschmack seinesgleichen sucht.
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