Apfel-Bananen-Waffeln: Thermomix® Rezepte für die ganze Familie
Waffeln sind ein echter Allrounder und können sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden. Besonders beliebt sind sie bei Kindern, aber auch Erwachsene lieben die knusprigen Köstlichkeiten. In diesem Artikel stellen wir Ihnen verschiedene Rezepte für Apfel-Bananen-Waffeln vor, die Sie ganz einfach mit Ihrem Thermomix® zubereiten können. Dabei gehen wir auf unterschiedliche Bedürfnisse ein, von zuckerfreien Varianten für Babys bis hin zu Varianten mit Dinkelmehl und Nüssen für eine ausgewogene Ernährung.
Waffeln für Babys: Gesund und lecker
Waffeln eignen sich hervorragend für Babys, insbesondere im Rahmen von Baby-led Weaning. Sie sind leicht zuzubereiten, vielseitig und können in großen Mengen vorgebacken und eingefroren werden. Für Babys sollten die Waffeln zucker- und salzfrei sein, damit sie die natürlichen Aromen der Zutaten kennenlernen. Selbstgemachte Waffeln haben den Vorteil, dass Sie genau wissen, was drin ist.
Apfel-Grieß-Waffeln für Babys
Dieses Rezept ist ideal für Babys, die gerade mit der Beikost beginnen. Die Kombination aus Apfel und Grieß macht die Waffeln besonders saftig und bekömmlich.
Zutaten:
- 200 g Dinkelmehl Type 630
- 200 g Dinkelgrieß
- 3 Eier
- 65 g Butter, geschmolzen
- 35 g Rapsöl
- 360 ml Milch (oder Pflanzen-/Nussmilch)
- Ceylon-Zimt
- 3 Äpfel
Zubereitung:
- Die Äpfel waschen und reiben.
- In einer Schüssel Mehl und Grieß mit Zimt mischen.
- Die flüssige Butter und das Öl langsam dazugeben und verrühren.
- Die Eier nach und nach dazurühren und den Teig mit der Milch gründlich verrühren.
- Die Äpfel unterheben.
- Das Waffeleisen vorheizen und gegebenenfalls leicht fetten.
- Drei bis vier Esslöffel Teig einfüllen und die Waffeln einige Minuten (auf mittlerer Stufe) ausbacken lassen.
Tipps:
- Die Waffeln halten ca. 2 Tage frisch. Alternativ können Sie sie einfrieren und im Toaster auftauen.
- Für Babys können Sie die Waffeln in breitere Streifen schneiden, sodass sie leicht zu greifen sind.
Zuckerfreie Apfel-Bananen-Waffeln
Wer auf Zucker verzichten möchte, kann diese Waffeln ganz einfach mit Obst süßen. Apfel und Banane sorgen für eine natürliche Süße und machen die Waffeln besonders saftig.
Zutaten:
- 100 g Apfel (ca. 1/2 Apfel)
- 100 g Banane (ca. 1 Banane)
- Weitere Zutaten nach Wahl (z.B. Dinkelmehl, Eier, Milch)
Zubereitung:
- Apfel und Banane in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben: 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
- Das Waffeleisen vorheizen und die Waffeln goldbraun ausbacken.
Tipps:
- Diese Waffeln schmecken auch kalt am nächsten Tag oder mit Quark und Erdbeeren.
Weitere Thermomix® Waffelrezepte
Der Thermomix® ist ein vielseitiges Küchengerät, mit dem sich im Handumdrehen leckere Waffeln zubereiten lassen. Hier sind noch einige weitere Rezeptideen:
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Schnelle Apfel-Dinkel-Waffeln
Diese Waffeln sind perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen Brunch. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken pur, mit Zucker oder Quark.
Zutaten:
- 1 großer Apfel
- 50 g Walnusskerne
- 50 g Butter
- 25 g brauner Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 3 Eier (M)
- 1/4 Liter Buttermilch
- 250 g Naturjoghurt
- 125 g Dinkelvollkornmehl
- 75 g Dinkelmehl
- 1 EL Backpulver
- Salz
- Fett für das Waffeleisen
- Nach Belieben Puderzucker, Vanillequark und Blaubeeren zum Servieren
Zubereitung:
- Apfel waschen, vierteln, entkernen. Mit den Walnüssen in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, umfüllen. Mixtopf spülen.
- Butter, Zucker, Zimt und Eier in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 5 mixen.
- Buttermilch, Joghurt, beide Mehlsorten, Backpulver und 1 Prise Salz zugeben und 10 Sek./Stufe 5 mixen.
- Apfel-Nuss-Mischung zugeben und 5 Sek./Stufe 3 unterrühren.
- Waffeleisen vorheizen und einfetten. Aus dem Teig nacheinander 8 goldbraune Waffeln backen, dabei das Waffeleisen immer wieder einfetten.
- Die Waffeln noch warm nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit Vanillequark und Blaubeeren servieren.
Kalorienarme Apfel-Bananen-Waffeln
Für alle, die sich gesund und figurbewusst ernähren möchten, ist dieses Rezept ideal. Es enthält weniger Fett und Zucker als herkömmliche Waffelrezepte.
Zutaten:
- 200 g Dinkelmehl
- 0. 5 TL Backpulver
- 300 ml fettarme Milch
- 150 g Apfelmus (kalorienarmes oder selbst hergestelltes)
- 4 Eier
- 2 Bananen
- 40 g Kokosblütenzucker oder Stevia
- 1 Pkt. Vanillezucker
- Zimt nach Belieben
- Vanille etwas
- Öl für das Waffeleisen
Zubereitung:
- Alle Zutaten mit dem Handrührgerät auf stärkster Stufe oder dem Schneebesen miteinander verrühren. Den Teig 15 Minuten quellen lassen.
- Die Waffeln portionsweise im Waffeleisen ausbacken. Mit Puderzucker bestreut servieren.
Waffeln mit Haferflocken
Für eine gesunde Variante können Sie die Waffeln auch mit Haferflocken zubereiten. Diese machen die Waffeln besonders sättigend und liefern wichtige Ballaststoffe.
Zutaten:
- Dinkel-Haferflocken (grob)
- Weitere Zutaten nach Wahl (z.B. Mehl, Eier, Milch, Obst)
Zubereitung:
- Die Haferflocken zuerst 2 Sek./Stufe 10 im Thermomix® zerkleinern.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
- Das Waffeleisen vorheizen und die Waffeln goldbraun ausbacken.
Tipps und Tricks für perfekte Waffeln
- Das richtige Waffeleisen: Achten Sie auf ein gutes Waffeleisen mit Antihaftbeschichtung, damit die Waffeln nicht ankleben.
- Die richtige Temperatur: Die Temperatur des Waffeleisens ist entscheidend für das Ergebnis. Ist das Eisen zu heiß, verbrennen die Waffeln außen und sind innen noch roh. Ist es zu kalt, werden die Waffeln nicht knusprig.
- Das Einfetten: Fetten Sie das Waffeleisen vor jedem Backen leicht ein, damit die Waffeln nicht ankleben.
- Der Teig: Der Teig sollte nicht zu dünn sein, da die Waffeln sonst zu flach werden. Er sollte aber auch nicht zu dick sein, da die Waffeln sonst nicht richtig durchbacken.
- Die Backzeit: Die Backzeit hängt von der Dicke des Teigs und der Temperatur des Waffeleisens ab. In der Regel dauert es 2-4 Minuten, bis die Waffeln goldbraun sind.
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