Einfache Nachtisch-Rezepte für die Heißluftfritteuse
Eine Heißluftfritteuse, auch Airfryer genannt, ist ein modernes Küchengerät, in dem das Essen von heißer Luft umwirbelt wird. So lassen sich Gerichte ganz einfach fettärmer zubereiten - und werden trotzdem schön knusprig. Ja, auch das Backen ist im Airfryer möglich. Jenes Küchengerät vereint nämlich die Vorzüge eines Backofens mit den Vorteilen einer herkömmlichen Fritteuse.
Warum Nachtisch im Airfryer? Vorteile kurz erklärt
- Schnell und einfach: Airfryer Rezepte sind oft schneller fertig als Backofengerichte, weil weniger Fläche aufgeheizt werden muss.
- Gesund und fettarm: Selbst mit wenig Öl bekommt man ein richtig schön knuspriges Ergebnis hin.
- Schonend: Du brauchst nur eine geringe Menge Fett und erzielst trotzdem saftige und knusprige Ergebnisse.
- Vielseitig: Neben Pommes gelingen auch Brokkoli, Blumenkohl und sogar Backwaren wie Muffins oder Cheesecake.
Tipps vor dem Start
- Nicht überladen: Fülle den Garkorb nicht pickepackevoll, sondern lass etwas Platz, damit die heiße Luft gut zirkulieren kann.
- Ein Spritzer Öl: Ich habe mir dafür einen Ölsprüher besorgt, mit dem ich das Essen ein kleines bisschen einsprühe. Das sorgt für extra Knusprigkeit.
- Backpapier: Für Cookies und gebrannte Mandeln solltest du unbedingt Backpapier verwenden. Für die meisten Airfryer Rezepte brauchst du jedoch kein Backpapier.
- Silikonform: Für Gerichte wie Käsespätzle, Baked Feta Pasta oder Shakshuka verwende ich immer eine Silikonform; vorher abmessen, ob sie in den Garkorb passt.
- Herantasten: Jedes Modell hat unterschiedlich viel Power. Deshalb solltest du die Back- und Garzeiten als Richtwerte sehen.
- Ofen‑zu‑Airfryer-Umrechnung: Die Faustregel ist simpel: Temperatur um 20° C senken, Garzeit um etwa 20 % verkürzen.
Praktische Hinweise zu Geräten und Tests
Wir testen unsere Heißluftfritteusen Rezepte in 3 verschiedenen Geräten. Ich verwende gern die Cosori Heißluftfritteuse oder den Airfryer von Pampered Chef, während Susi aus dem Team Familienkost auf ihren Philips Airfryer Essential XL schwört. Du liebäugelst mit einem Küchengerät, weißt aber noch nicht, welches Modell du dir kaufen sollst? Dann schau dir mal meinen Artikel „Welcher Airfryer passt zu dir?” an. Auch Stiftung Warentest hat das beliebte Küchengerät schon auf Herz und Nieren geprüft.
Rezepte und Ideen: einfache, gesündere Desserts
Ich liebe Nachtisch. Aber manchmal muss er auch einfach gesund sein. Für mich heißt das: natürliche Zutaten, kein Industriezucker und trotzdem voller Geschmack. Genau deshalb nutze ich so gern den Airfryer - damit lassen sich süße Rezepte zaubern, die leicht, nährstoffreich und richtig lecker sind.
Blitz-Cheesecake mit Himbeeren (schnell & simpel)
Blitz-Cheesecake mit Himbeeren aus dem Airfryer - mega schnell und lecker! Wenn ihr mal Lust auf etwas ganz Schnelles, Leckeres aus der Heißluftfritteuse (oder alternativ dem Backofen) habt, solltet ihr unbedingt diesen Blitz-Cheesecake mit Himbeeren probieren. Herrlich fluffig, fruchtig und soo simpel! Alle Zutaten bis auf die Himbeeren kurz verrühren. In der Heißluftfritteuse bei 180 °C ca. 10-12 Minuten backen oder bei gleicher Hitze ca. 15 Minuten im Ofen. Ihr könnt z.B. auch Blaubeeren in den Teig geben oder ihn ohne Früchte machen.
Kaiserschmarrn aus dem Airfryer (extra fluffig)
Ein Kaiserschmarrn, ob aus der Heißluftfritteuse oder dem Backofen, lässt sich ja generell mit wenigen Zutaten zubereiten. Im Airfryer benötigt der Kaiserschmarrn ca. 25-30 Minuten, bei 180 Grad. Ich backe den Kaiserschmarrn in einer runden Springform von 18 cm, die prima in den Garkorb des Airfryers passt. Die Eier in Eigelbe und Eiweiß trennen und die Springform mit weicher Butter fetten. Das Mehl, die Milch, Mohn, 10 g Zucker, 1 Prise Salz und die beiden Eigelbe mit einem Schneebesen zu einem flüssigen Teig verrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz halb steif schlagen, 50 g Zucker einrieseln lassen und steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden. Den Eischnee unter den Teig heben und in die gefettete Form gießen. Die Springform in den Airfryer stellen und den Kaiserschmarrn für 25 Minuten (vom Model abhängig) bei 180 Grad backen. Der Kaiserschmarrn kommt herrlich fluffig aus dem Airfryer und ich bestreue ihn direkt nach dem Backen mit Puderzucker. Bei mir wird er mit heißen Kirschen serviert.
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Crumsies - gebackener Bratapfel mit Crumble
Als ich klein war, hat meine Mama oft Bratäpfel im Ofen gemacht - mit Nüssen und Honig obendrauf. Jahre später habe ich das Rezept auf meine eigene Art weiterentwickelt, mit einem kleinen Extra: einem knusprigen Crumble. Weil es für mich mehr als nur ein Bratapfel ist, habe ich mein Rezept „Crumsies“ getauft. Tipp: Was ich auch gern mache: Mit etwas dunklen Schokodrops und Sojajoghurt toppen.
Bananen-Häppchen mit Kakao und Nussbutter (schnell, schokoladig, gesund)
Schnell gemacht, schokoladig und trotzdem gesund - diese kleinen Bananen-Häppchen mit Kakao und Nussbutter sind der perfekte Snack, wenn der Süßhunger kommt. Die Banane bringt dabei nicht nur natürliche Süße mit, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Tipp: Warm genießen oder kalt als Snack aufbewahren.
Schokoladige Protein-Muffins
Es gibt Tage, da habe ich einfach richtig Lust auf Muffins. Am liebsten schön saftig und schokoladig - aber eben ohne die Zuckermenge, die sonst oft drinsteckt. Fluffig, schokoladig und voller Eiweiß - perfekt als gesunder Snack oder kleines Dessert nach dem Training. 30 g Proteinpulver (z. B....) ergänzen den Teig.
Tartelettes aus Mandeln und Datteln (glutenfrei, ohne raffinierten Zucker)
Warmer Pfirsich, ein nussiger Boden und ganz ohne raffinierten Zucker - diese kleinen Tartelettes aus Mandeln und Datteln sind glutenfrei, natürlich süß und sättigend.
Praktische Rezeptideen-Übersicht
Die Heißluftfritteuse kann mehr als nur Pommes: Auch gesunde Desserts gelingen im Airfryer im Handumdrehen - knusprig, warm, fruchtig oder schokoladig. Neben Dessertideen eignen sich schnelle Snacks wie Süßkartoffel-Pommes oder Gemüsechips bestens als Begleitung.
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| Rezept | Temperatur | Geschätzte Zeit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Blitz-Cheesecake mit Himbeeren | 180 °C | 10-12 Min. | Form klein wählen, Himbeeren extra |
| Kaiserschmarrn | 180 °C | 25-30 Min. | Springform 18 cm, Eischnee unterheben |
| Crumsies (Bratapfel mit Crumble) | 180 °C | 15-25 Min. | Mit Nüssen und Honig, optional Schokodrops |
| Bananen-Häppchen | 160-170 °C | 6-10 Min. | Warm servieren oder kalt aufbewahren |
| Protein-Muffins | 170-180 °C | 12-18 Min. | Proteinpulver rein für mehr Eiweiß |
Weiterführende Ressourcen
Ich habe eine Rezepte-Rundschau mit meinen liebsten, gesunden Airfryer Rezepten zusammengestellt: 14 gesunde Rezepte für die Heißluftfritteuse, die echt unglaublich sind. In meinem Kochbuch „Meine besten Airfryer Rezepte I” zeige ich dir, was mit dem Küchengerät alles möglich ist. Von „Klassiker, aber bitte fettarm”-Rezepten bis hin zu „Das geht wirklich im Airfryer?”-Gerichten ist alles dabei! 20 Ideen warten darauf, von dir nachgemacht zu werden!
Noch ein paar persönliche Worte
Obwohl ich erst dachte, ich brauche keinen, bin ich jetzt doch froh darüber, einen Airfryer an meiner Seite zu haben. Bei mir wird der Airfryer oft benutzt: Mein 11-jähriger Sohn liebt es, mit mir neue Rezepte im Airfryer zu testen. Das Küchengerät ist einfach „cool”. Ich koche mit viel Leidenschaft und liebe die einfache Küche. Schnell und lecker schließen sich nicht aus und das versuche ich auf meinem Blog zu zeigen.
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