Köstliche Zwetschgen-Zimt-Marmelade aus dem Thermomix®: Ein Rezept für Genießer
Der Herbst steht vor der Tür, und mit ihm die Zeit der Zwetschgen. Was gibt es da Schöneres, als die reiche Ernte in köstliche Marmelade zu verwandeln? Dieses Rezept für Zwetschgen-Zimt-Marmelade aus dem Thermomix® ist einfach zuzubereiten und fängt die warmen Aromen der Saison perfekt ein. Egal, ob Sie Marmelade für sich selbst herstellen oder sie als Geschenk für Familie und Freunde vorbereiten - dieses Rezept für Zwetschgenmarmelade mit Zimt ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Dabei bleibt Ihnen genug Raum, die Aromen nach Ihrem Geschmack anzupassen. Sie können den Zimt ganz dezent einsetzen oder für ein intensiveres Erlebnis mehr davon verwenden.
Warum Zwetschgen-Zimt-Marmelade aus dem Thermomix®?
Es gibt viele gute Gründe, diese Marmelade auszuprobieren:
- Zeitersparnis: Mit dem Thermomix® gelingt die Zubereitung schnell und einfach.
- Vielseitigkeit: Die Marmelade schmeckt nicht nur auf Brot, sondern auch als Topping für Eis, Pfannkuchen oder Joghurt.
- Natürlichkeit: Selbstgemachte Marmelade enthält keine unnötigen Zusätze und Konservierungsstoffe.
Zutaten für Ihre Zwetschgen-Zimt-Marmelade
Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500 g Zwetschgen
- 250 g Gelierzucker 2:1
- 2 Prisen Zimt (oder eine Zimtstange)
- 1 EL Zitronensaft
- 2 TL Vanilleextrakt (optional)
- 50 g Amaretto (optional)
Zubereitung im Thermomix®: Schritt für Schritt
- Vorbereitung: Waschen und entkernen Sie die Zwetschgen. Sterilisieren Sie Einmachgläser und Deckel mit kochendem Wasser.
- Zerkleinern: Geben Sie die Zwetschgen in den Mixtopf und zerkleinern Sie sie 6 Sekunden/Stufe 5. Schieben Sie die Masse mit dem Spatel nach unten.
- Kochen: Fügen Sie Gelierzucker, Zimt, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzu. Lassen Sie die Marmelade 12 Minuten/100 °C/Stufe 1 köcheln.
- Amaretto hinzufügen (optional): Wenn Sie möchten, geben Sie 50 g Amaretto hinzu und vermischen Sie alles 10 Sekunden/Stufe 3.
- Gelierprobe: Machen Sie eine Gelierprobe, um die Konsistenz zu prüfen.
- Abfüllen: Füllen Sie die heiße Marmelade in die sterilisierten Gläser und stellen Sie diese für 5 Minuten auf den Kopf.
Zubereitung ohne Thermomix®
- Zwetschgen vorbereiten: Waschen, halbieren und entkernen Sie die Zwetschgen. Schneiden Sie sie in kleine Stücke.
- Mischen: Geben Sie die Zwetschgenstücke, Gelierzucker und Zitronensaft in einen großen Topf. Lassen Sie die Mischung etwa 30 Minuten ziehen, damit die Zwetschgen ihren Saft freigeben können.
- Kochen: Fügen Sie Zimt (entweder eine Stange oder gemahlen) hinzu. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und lassen Sie die Mischung langsam aufkochen. Rühren Sie dabei regelmäßig um, damit nichts anbrennt.
- Köcheln: Sobald die Mischung sprudelnd kocht, lassen Sie sie für etwa 4 Minuten weiterkochen. Rühren Sie weiterhin um.
- Gelierprobe: Machen Sie den Geliertest, um sicherzustellen, dass die Marmelade die richtige Konsistenz hat.
- Abfüllen: Füllen Sie die heiße Marmelade sofort in sterile Gläser ab und verschließen Sie diese fest. Stellen Sie die Gläser für etwa 5 Minuten auf den Deckel, bevor Sie sie wieder umdrehen und abkühlen lassen.
Tipps und Tricks für die perfekte Marmelade
- Zwetschgen: Verwenden Sie vollreife, tiefviolette Zwetschgen für den besten Geschmack.
- Zimt: Passen Sie die Menge des Zimts Ihrem Geschmack an. Eine Zimtstange sorgt für eine sanftere Note, gemahlener Zimt für ein intensiveres Aroma.
- Gelierzucker: Achten Sie auf das richtige Verhältnis von Gelierzucker zu Früchten (2:1).
- Gelierprobe: Der Geliertest ist entscheidend für die perfekte Konsistenz.
- Sterilisation: Sterilisieren Sie die Gläser gründlich, um die Haltbarkeit der Marmelade zu gewährleisten.
Variationen für noch mehr Geschmack
- Honig: Ersetzen Sie den Zucker durch Honig für eine gesündere Variante.
- Rotwein: Fügen Sie einen Schuss Rotwein hinzu, um einen reicheren Geschmack zu erzielen.
- Lavendel: Verfeinern Sie die Marmelade mit Lavendelblüten für eine blumige Note.
- Andere Gewürze: Experimentieren Sie mit Nelken, Muskatnuss oder Sternanis.
- Kakao: Wenn du möchtest, kannst du der Marmelade auch ungesüßten Backkakao hinzufügen.
Haltbarkeit und Lagerung
- Ungeöffnet: Die Marmelade ist ungeöffnet an einem kühlen, dunklen Ort bis zu einem Jahr haltbar.
- Geöffnet: Nach dem Öffnen sollte die Marmelade im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Wochen verbraucht werden.
- Einfrieren: Sie können die Marmelade auch einfrieren.
Zwetschgenmarmelade: Vielseitig verwendbar
Zwetschgenmarmelade mit Zimt ist nicht nur ein köstlicher Brotaufstrich. Sie passt auch hervorragend zu:
- Käse
- Joghurt
- Eis
- Pfannkuchen
- Desserts
- Als Füllung für Gebäck
Zwetschgen-Rotwein Marmelade mit Zimt
Pflaumen, Rotwein und Zimt, das ist so eine schöne Kombi! Sie ist so aromatisch, so pflaumig und hat das gewisse Extra. Einfach herrlich lecker und perfekt für den Herbst und Winter. Eigentlich lieb ich ganz einfache Marmeladen ohne Schnick und Schnack am meisten, aber diese Pflaumen-Rotwein Marmelade mit Zimt ist wirklich so sooo fein! Probiert sie unbedingt mal aus.
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Ich hatte Susinen, das sind die runden Pflaumen, mit blauer Schale und hellem Fruchtfleisch beim Bauern gekauft. Die fand ich perfekt für die Pflaumen-Rotwein Marmelade mit Zimt. Aber ich denke es funktioniert auch mit anderen Sorten gut.
Rezept für Pflaumen-Rotwein Marmelade mit Zimt
Zutaten:
- 1 kg Pflaumen (Susinen oder andere Sorten)
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 100 ml Rotwein
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
- Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln.
- Zusammen mit Gelierzucker, Rotwein, Zimt und Zitronensaft in einen Topf geben.
- Unter Rühren aufkochen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Gelierprobe machen.
- Heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Zwetschgen-Amaretto Marmelade
Eine weitere tolle Variante ist die Zwetschgen-Amaretto Marmelade mit einer ordentlichen Portion Zimt.
Zutaten:
- 1 kg Zwetschgen
- 330 g Gelierzucker 3:1 (oder weniger, je nach Süße der Früchte)
- 50 ml Amaretto
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
- Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln.
- Zusammen mit Gelierzucker, Zimt und Zitronensaft in einen Topf geben.
- Unter Rühren aufkochen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Amaretto hinzufügen und kurz mitkochen lassen.
- Gelierprobe machen.
- Heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Warum wird meine Marmelade nicht fest?
Es kann verschiedene Gründe geben, warum Ihre Marmelade nicht fest wird:
- Verhältnis von Zucker zu Früchten: Das Verhältnis von Zucker zu Früchten ist entscheidend. Verwenden Sie Gelierzucker im richtigen Verhältnis (2:1 oder 3:1) und passen Sie die Menge gegebenenfalls an die Süße der Früchte an.
- Kochzeit: Die Marmelade muss lange genug gekocht werden, um zu gelieren. Achten Sie darauf, dass die Mischung sprudelnd kocht und lassen Sie sie dann noch einige Minuten weiterkochen.
- Pektin: Pektin ist ein natürliches Geliermittel, das in vielen Obstsorten vorkommt. Wenn Ihre Zwetschgen nicht genug Pektin enthalten, können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen, der als natürliches Pektin wirkt.
- Gelierprobe: Machen Sie den Geliertest, um die Konsistenz zu prüfen. Geben Sie einen Löffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller und lassen Sie sie kurz abkühlen. Wenn die Marmelade fest wird und nicht verläuft, ist sie fertig.
Individuelle Etiketten für Ihre Marmelade
Seit Kurzem hab ich ein Brother P-Touch Cube Beschriftungsgerät* und ich liebs! Ich hab mich zuhause schon ordentlich damit ausgetobt und meine ganzen Vorratsbehälter und so weiter damit beschriftet. Diese ganz einfachen Etiketten hier auf den Fotos habe ich auch damit gedruckt, ich liebe diesen Retrolook, aber das Gerät kann noch sooo viel mehr!
Es kann verschiedene Schriftarten, sehr viele verschiedene Rahmen und Cliparts und sogar eure eigenen Fotos auf die Schriftbänder drucken. Sogar Schleifenbänder kann es bedrucken. Die Bänder gibt es in vielen verschiedenen Farben, da findet sich für jeden Zweck, Anlass und Geschmack etwas.
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Bedient wird das Beschriftungsgerät, das ich liebevoll Cubi getauft habe, über eine App am Handy, wo auch schon richtig viele Vorlagen drin sind und eure selbst erstellten Etiketten könnt ihr hier auch abspeichern. So sooo toll! Da macht das Geschenke aus der Küche verschenken gleich noch viel mehr Spaß! Die Anschaffung lohnt sich auf jeden Fall und erst recht für die kommende Weihnachtszeit.
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