Zwergenstübchen Waffeln Rezept
Außen knusprig, innen heiß und locker - das macht für mich eine gute Waffel aus. Das fluffige Gebäck aus dem Waffeleisen ist eine Erinnerung an Kindheitstage und gehört noch heute zu jedem Kindergeburtstag dazu. Aber auch an anderen Tagen, wenn es draußen regnet oder stürmt, backen meine Kinder und ich gerne Waffeln, um sie unter einer kuscheligen Decke auf dem Sofa zu genießen.
Grundidee und Herkunft
Das Rezept stammt aus dem allerersten Backbuch, das ich geschenkt bekommen habe: Das Zwergenstübchen Backbuch ist zwar optisch absolut 90er, aber es enthält echte Schätzchen. Die Zwergenschar hat sich voller Leidenschaft ans Werk gemacht und die leckersten Mehlspeisen-Rezepte gesammelt - und natürlich auch begeistert getestet. Die Zwerge lieben sie ganz besonders: kleine Küchlein und Waffeln, die sie gerne ...
Das einfache Grundrezept: Buttermilch-Waffeln (aus dem Zwergenstübchen)
Darum möchte ich euch dieses supergute Waffelrezept ans Herz legen und a propos Herz: Am besten gelingen diese Buttermilchwaffeln mit einem Herzchenwaffeleisen. Die Buttermilch-Waffeln werden mit diesem einfachen Grundrezept außen herrlich knusprig und innen herrlich fluffig-zart.
Zubereitungshinweise
- Du kannst die Waffeln vorbacken und im Backofen bei 50 Grad warm halten, bis der gesamte Teig verbacken ist.
- Lege die Waffeln nach dem Backen zunächst kurz auf einen Kuchenrost, Dadurch kann die überschüssige Feuchtigkeit entweichen und die Waffeln bleiben schön knusprig.
- Möchtest du sie warmhalten, lege sie anschließend auf einen großen Teller und stelle diesen bei etwa 50 °C in den Backofen.
- Außerdem schmecken die Waffeln auch am nächsten Tag prima, auch wenn sie dann nicht mehr knusprig sind - aber du kannst sie halbieren und im Toaster aufbacken.
- Du kannst dieses Rezept beliebig für zwei Personen herunterrechnen oder verdoppeln, wenn eine größere Truppe zum Waffel Essen vorbeischaut.
Variationen aus dem Zwergenstübchen
Waffeln - ein Klassiker, den ich bereits in unzähligen Varianten ausprobiert habe. Sie sind vielseitig, schnell gemacht und schmecken einfach immer. Meine Kinder lieben Waffeln und würden am liebsten jeden Tag welche essen. Ob süß, herzhaft oder fruchtig: Waffeln lassen sich nach Lust und Laune abwandeln und passen zu jeder Tageszeit.
- Joghurt-Waffeln (leicht & fluffig)
Diese Waffeln sind ein echtes Leichtgewicht - fluffig und herrlich frisch dank des Joghurts. Sie kommen ganz ohne Industriezucker aus und werden stattdessen mit etwas Honig gesüßt. Tipp: Gib einen Spritzer Zitrone in den Teig, das sorgt für eine extra frische Note.
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- Heidelbeer-Waffeln (fruchtig)
Kinder lieben sie: Heidelbeeren! Diese Waffeln sind ein fruchtiger Genuss und durch die Heidelbeeren ganz natürlich gesüßt. Tipp: Du kannst den Teig auch mit Himbeeren, Erdbeeren oder klein geschnittenen Äpfeln variieren.
- Käsewaffeln (herzhaft)
Waffeln müssen nicht immer süß sein. Diese Käsewaffeln sind ein tolles Mittagessen oder Snack. Der Käse macht sie herrlich würzig und außen schön knusprig. Tipp: Kombiniere den Teig mit geraspelten Karotten oder Zucchini für eine Extraportion Gemüse.
- Bananen-Waffeln (für Babys und Kleinkinder)
Diese Waffeln nutzen die natürliche Süße von reifen Bananen - ideal für Babys und Kleinkinder. Tipp: Für eine Variation kannst du eine Prise Zimt hinzufügen oder gehackte Nüsse in den Teig mischen.
- Apfel-Waffeln (saftig)
Diese Waffeln sind saftig und schmecken super lecker durch die geraspelten Äpfel im Teig. Tipp: Verwende verschiedene Apfelsorten, um die Waffeln geschmacklich zu variieren.
- Schmand-Waffeln (cremig)
Diese Waffeln werden durch die Zugabe von Schmand besonders saftig und cremig.
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- Karottenkuchen-Waffeln
Für alle Fans des klassischen Karottenkuchens sind diese Waffeln ein echter Hit. Tipp: Verfeinere den Teig mit gehackten Walnüssen oder Mandeln für den typischen Carrot-Cake-Biss.
Gesündere Alternativen und Tipps für Babys
Gesunde Alternativen: Statt Weizen- oder Dinkelmehl kannst du auch Vollkornmehl verwenden, um die Waffeln nahrhafter zu machen. Beachte allerdings, dass die Flüssigkeitsmenge etwas erhöht werden muss, da Vollkornmehl mehr Flüssigkeit bindet.
Diese Waffeln nutzen die natürliche Süße von reifen Bananen - ideal für Babys und Kleinkinder. Tipp: Für eine Variation kannst du eine Prise Zimt hinzufügen oder gehackte Nüsse in den Teig mischen. Außerdem gebe ich dir Tipps, wie du Waffeln warmhalten oder einfrieren kannst und du erfährst, wie du gesündere Waffeln für dein Baby zubereitest.
Praktische Hinweise und Haushalts-Tipps
- Das richtige Waffeleisen: Ich liebe sie alle - haha. Habe ja einige Waffeleisen zu Hause und nutze alle immer wieder gerne.
- Sobald die Kirschen kochen, die Stärkemasse nach und nach in den Topf geben, dabei die Kirschen ständig rühren. (Anwendungsbeispiel für selbstgemachte Toppings)
- Isst du auch so gerne Waffeln? Und was ist dein liebstes Waffel-Topping?
Rezepte merken, teilen und nachbacken
Die Zwergenschar hat sich voller Leidenschaft ans Werk gemacht und die leckersten Mehlspeisen-Rezepte gesammelt - und natürlich auch begeistert getestet. Egal ob groß oder ob klein, hier ist für jeden etwas dabei. Wie wär’s z. B. mal mit „Apfel-Kokos-Muffins“, den besonderen „Pistazien-Küchlein“ oder den pikanten „Zucchini-Waffeln“?
| Variante | Geschmack | Tipp |
|---|---|---|
| Joghurt-Waffeln | Leicht, frisch | Honig statt Zucker, Zitronenspritzer |
| Heidelbeer-Waffeln | Fruchtig, natürlich gesüßt | Auch mit Himbeeren oder Erdbeeren |
| Käsewaffeln | Herzhaft, würzig | Mit Karotten oder Zucchini kombinieren |
| Bananen-Waffeln | Süß, babyfreundlich | Prise Zimt oder gehackte Nüsse |
| Apfel-Waffeln | Saftig | Verschiedene Apfelsorten verwenden |
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