Zungenzirkus Schoko-Vanille-Torte: Detailliertes Rezept und Zubereitung
Diese köstliche Torte vereint gleich vier Geschmäcker in einem und lässt keine Wünsche offen. In dieser Schoko-Vanilletorte vereinen sich 2 der beliebtesten Aromen, wenn es um Süßspeisen geht. Sie ist wunderbar fruchtig, locker und schön saftig.
Zutaten: Böden, Schichten und Cremes
- Heller Boden:
- 2 Eier
- 2 EL warmes Wasser
- 70 g Zucker
- 70 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver (gestrichen)
- Schokoboden:
- 2 Eier
- 1 EL warmes Wasser
- 70 g Zucker
- 50 g Mehl
- 20 g Backkakao
- 1 TL Backpulver (gestrichen)
- Beerenschicht:
- 1,5 EL loser Früchtetee Heiß & Innig
- 300 ml Wasser (kochend)
- 300 g gefrorene Beeren, z.B. gemischte Beeren
- Für die Cremes:
- Sahne (Menge je nach Schichten, siehe Zubereitung)
- Gelatine fix
- Quark
- Schokocreme
- Paradiescreme (Vanille)
- Mascarpone und Zucker (optional für Dekor/Variation)
Vorbereitungen und Hinweise
Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier belegen. Es wird ein sehr hoher Tortenring benötigt! Tipp: Oder du verwendest eine solche Tortenrandfolie**! Eine Scheibe davon auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umspannen.
Zubereitung: Heller Boden
Für den hellen Boden Eier, Zucker, und 2 EL warmes Wasser schaumig schlagen. Eiklar steif schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver auf die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170° Ober-/ und Unterhitze etwa 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Zubereitung: Schokoboden
Für den Schokoboden Eier mit Wasser und Zucker sehr schaumig schlagen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben (Durchmesser 26 cm) und bei 180° Ober-/ und Unterhitze etwa 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Zubereitung: Beerenschicht
Losen Tee in ein hitzebeständiges Gefäß (z.B. Teeglas) geben und mit 300 ml kochendem Wasser übergießen. 5-10 Minuten ziehen lassen. Anschließend durch einen Filter in ein zweites Gefäß abgießen. Für die Beerenschicht ein paar EL vom fertigen Tee zum Puddingpulver geben und gemeinsam mit dem Mark einer Vanilleschote gut verrühren. Restlichen Tee in einem kleinen Topf aufkochen lassen, die Puddingmischung hinzugeben und unter Rühren kurz köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die gefrorenen Beeren unterrühren.
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Den hellen Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring drum herumstellen. Die Beerenmasse gleichmäßig auf dem Boden verstreichen. Abkühlen lassen.
Zubereitung: Schoko-Füllung
Für die Schoko-Füllung die Sahne steif schlagen und Gelatine fix währenddessen langsam einrieseln lassen. Quark und Schokocreme dazugeben und gut verrühren. Die Creme auf der Beerenschicht gleichmäßig verstreichen.
Zubereitung: Vanillecreme und Finalaufbau
Für die Vanillecreme die Sahne gemeinsam mit der Paradiescreme steif schlagen. Den Schokoboden auf die Schokocreme legen und die Paradiescreme gleichmäßig auf dem Schokoboden verstreichen.
Nun die Schlagsahne unterheben. Nicht lange rumrühren! In eine Schüssel füllen und so lange warten, bis die Masse etwas abgekühlt ist und zu gelieren beginnt.
Kühlzeit
Die abgedeckte Torte mindestens 4 Stunden kalt stellen und anschließend nach Belieben dekorieren. Abkühlen lassen und für min. Mit einer Folie die Schüssel abdecken und für min. In die Springform füllen und für ca. Min.
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Tipps, Variationen und Serviervorschläge
- Mascarpone mit Zucker cremig rühren als zusätzliche Füll- oder Dekoroption.
- Hätte ich zu Weihnachten nicht so viele Pralinen geschenkt bekommen, wäre es wohl nicht zu dieser Choco-Cheri-Torte gekommen!
- Sieht man von der Beerencreme einmal ab, ist die Zubereitung dieser Schokosahnetorte super einfach.
- Mit lockerem Biskuit, säuerlicher Brombeermousse und herber Schokomousse zergeht sie quasi auf der Zunge.
- Diese Schoko-Erdnusstorte mit Schokofrischkäsecreme ist eine wunderbare Kombination aus süß und leicht salzig. Wer diese Verbindung nicht mag, kann natürlich auch geröstete, ungesalzene Erdnüsse verwenden.
Servierhinweis
Eine Scheibe davon auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umspannen. Danach nach Belieben mit frischen Beeren, Schokoraspeln oder Pralinen dekorieren.
Weiterführende Ideen
Wenn man Schoki und Frucht in perfekter Harmonie erleben möchte, sollte man diese Brombeer-Schokotorte backen! Diese leckere Schokomousse-Torte mit Erdbeeren zeigt, was wir alle eigentlich schon wissen: Schokolade passt einfach zu allem und ganz besonders gut zu den roten Früchten!
| Komponente | Backform | Backzeit / Kühlung |
|---|---|---|
| Heller Boden | Springform 26 cm | ca. 10 Minuten bei 170°C |
| Schokoboden | Form 26 cm | ca. 20 Minuten bei 180°C |
| Beerenschicht | Tortenring auf Tortenplatte | Abkühlen lassen, danach mindestens 4 Stunden kühlen |
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