Zuckerfreie Nuss‑Nougat‑Creme bei dm: Inhaltsstoffe, Qualität und Alternativen
Kaum ein Frühstücksprodukt ist dermaßen beliebt bei Kindern wie Nuss‑Nougat‑Creme - und zugleich ebenso ungesund. Wer hier eine gute Balance finden möchte, sollte zu einem Haselnussbrotaufstrich mit hohem Anteil an Haselnüssen greifen, denn im gleichen Maße sinkt in der Regel der Zuckeranteil. Deshalb ist es sinnvoll, die Zutatenliste zu lesen und nach Nuss‑Nougat‑Cremes mit hohem Anteil an Haselnüssen zu suchen.
Haselnussanteil, Geschmack und gesetzliche Vorgaben
Er muss gesetzlich vorgeschrieben mindestens 13 Prozent betragen, bei hochwertigen Marken liegt er aber oft bedeutend höher bei 35 bis 40 Prozent. Das beliebte Markenprodukt enthält gerade einmal den Mindestanteil an Haselnüssen. Denn gerade Gourmets schätzen einen hohen Haselnussanteil, weil dieser für den charakteristischen Geschmack einer Nuss‑Nougat‑Creme sorgt. Wer hier eine gute Balance finden möchte, sollte zu einem Haselnussbrotaufstrich mit hohem Anteil an Haselnüssen greifen, denn im gleichen Maße sinkt in der Regel der Zuckeranteil.
Zucker, Süße und Kinder
Kinder bevorzugen aber nicht selten die süßere Schokoladenvariante - fatal, wenn man den damit einhergehenden höheren Zuckeranteil bedenkt. Sinnvoll kann es daher sein, die Kleinen - wenn überhaupt - direkt an ein Produkt mit hohem Nussanteil zu gewöhnen. Kaum ein Frühstücksprodukt ist dermaßen beliebt bei Kindern wie Nuss‑Nougat‑Creme - und zugleich ebenso ungesund.
Inhaltsstoffe typischer Nuss‑Nougat‑Cremes (Beispiel‑Zutatenliste)
Angaben für eine Portionsgrösse von 100g. Zutaten: Rohrzucker*, Sonnenblumenöl*, 13% HASELNÜSSE*, 5,8% stark entöltes Kakaopulver*, Palmöl*, getrockneter Glukosesirup*, 5 % Schokolade (Rohrzucker*, stark entöltes Kakaopulver*, Kakaobutter*), SOJAMEHL*, Emulgator: LECITHINE*, Boubon‑Vanillepulver*. * aus biologischer Landwirtschaft.
*Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.
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Lecithin als Emulgator
Lecithin kommt in jeder lebenden Zelle vor. Als natürlicher fettähnlicher Stoff gehört es zur Gruppe der Phospholipide. Lecithin ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett‑ und Wasser‑Phasen eines Lebensmittels nicht trennen. Lecithin wird überwiegend aus Sojabohnen gewonnen. Auch Sonnenblumen, Raps, Erdnüssen, Mais und Eigelb können Rohstoffe sein.
Bio, vegan, palmölfrei: Siegel, Bedeutung und Prüfprozesse
Das Bio‑Siegel kennzeichnet Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau (kbA). Es gelten dieselben Kriterien, wie für das EU‑Bio‑Logo. Herausgeber des Bio‑Siegels ist das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL). Für das EU‑Bio‑Logo gelten die EG‑Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau.
Herausgeber des EU‑Bio‑Logos ist die Europäische Union. Die Kriterien für die Vergabe des Labels werden durch die EG‑Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau definiert. Die Verwendung des Logos auf Produkten aus Ländern außerhalb der EU ist freiwillig.
UTZ Certified ist ein Nachhaltigkeitsprogramm und Label für Kaffee, Kakao und Tee. Es soll Landwirten ermöglichen, die Qualität ihrer Produkte zu verbessern, die Produktivität zu steigern und dabei Sozialstandards und Umweltschutzaspekte zu berücksichtigen. Das Label fördert Nachhaltigkeit, indem es die sozialen, ökonomischen und ökologischen Bedingungen der Produzenten verbessert.
Das V‑Label wurde als Bildsymbol erstmals auf einem Kongress der Europäischen Vegetarier‑Union (EVU) 1985 vorgestellt. Zu den Kriterien der veganen Variante des Labels gehört, dass die Produkte keine Zutaten oder Verarbeitungshilfsstoffe tierischen Ursprungs verwenden dürfen. Die Prüfung, ob die Vergabekriterien eingehalten werden, erfolgt auf Grundlage einer Selbstauskunft des Labelnehmers. Je nach Einschätzung des Risikos kontrolliert ein unabhängiger Zertifizierer.
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dm Bio Schokocreme: Bewertung, Inhaltsstoffe und Status
dm führt ganzjährig die dm Bio Schokocreme Nuss‑Nougat, die beim ÖKO‑TEST das Urteil "gut" erhalten hat. Die Creme ist vegan, bio‑zertifiziert und palmölfrei - in AT und DE an den meisten dm‑Standorten erhältlich. Die dm bio Schokocreme Haselnuss erfüllt alle durch Greenpeace vorgegebenen Bewertungskriterien: Sie ist Bio, als vegan gekennzeichnet, frei von Palmöl und hat eine Fairtrade‑Zertifizierung.
Mit den in dm Filialen angebotenen Nuss‑Nougat‑Aufstrichen konnte sich dm nach Auszeichnungen für sein Körperpflege‑ und Waschmittel‑Sortiment nun erstmals auch einen ersten Platz unter den Drogeriemärkten für ein Teilsortiment im Bereich Ernährung sichern. Unter den insgesamt zwölf getesteten Nuss‑Nougat‑Aufstrichen stach einer besonders hervor.
Vergleich: Marken, Eigenmarken und Testurteile
Sowohl Öko‑Test als auch Stiftung Warentest haben in der Vergangenheit bereits Nuss‑Nougat‑Cremes getestet. Als Öko‑Test im Jahr 2018 Haselnusscremes unter die Lupe nahm, fand sich der Marken‑Brotaufstrich auf den letzten Rängen wieder. Daher ist es weniger verwunderlich, dass zum Beispiel die bekannteste Marke im Vergleich der Stiftung Warentest im Jahr 2016 aufgrund ihrer sensorischen Bewertung den Testsieg erlangte.
Im ÖKO‑TEST erreichten sowohl dm Bio Schokocreme als auch Bionella vergleichbar gute Bewertungen. Bionella verwenden wir seit Jahren, weil sie bio und vegan ist. Auch das Palmöl stammt aus kontrolliert biologischem Anbau, der Kakao aus fairem Handel.
Geschmackseindrücke aus einem Produkttest
Die Geschmackserlebnisse reichten von „naja“ bis „ich löffle das Glas aus“, lustigerweise waren wir drei uns auch bei fast allen Sorten einig. Bionella ist schokoladig, angenehm süß - aber nicht zu süß - und hat eine wunderbar cremige Konsistenz, der Geschmack ist ausgewogen zwischen süß, schokoladig und cremig. Diese Schokoladencreme überzeugt durch ihren intensiven Haselnussgeschmack und ihre leckere, cremige Textur mit hohem Kakaoanteil.
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Die vegane Variante von Nutella schmeckt tatsächlich erstaunlich nah am Original. Sie ist süß, etwas nussiger und leicht bitterer als die herkömmliche Variante. Die Konsistenz ist allerdings weniger cremig. Für eingefleischte Nutella‑Fans vielleicht eine interessante Option, aber viele Veganer greifen längst zu palmölfreien Alternativen.
Diese Creme kommt Nutella geschmacklich sehr nahe, ist aber weniger süß. Die Balance zwischen Nuss und Schokolade stimmt und die cremige Textur macht sie zu einer echten Alternative für alle, die auf Laktose verzichten müssen, denn die Milchbestandteile sind laktosefrei.
Die Nuss‑Nougat‑Variante von dm hat mehr Schokolade im Vordergrund, ist aber geschmacklich eher durchschnittlich. Im Vergleich zur Haselnusscreme enthält sie auch deutlich weniger Nüsse, was den Preisunterschied erklärt. Nicht schlecht, aber auch kein besonderer Genuss.
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Allergene, Verträglichkeit und Kennzeichnung
Achten Sie auf die Zutatenliste, um die Qualität der Nüsse und den Zuckergehalt zu prüfen. Suchen Sie nach Nuss‑Nougat‑Cremes, die glutenfrei und ohne Milchprodukte hergestellt werden, um Allergien zu vermeiden. Dieses Produkt ist glutenfrei. Dieses Produkt enthält Laktose. Dieses Produkt ist vegan. Dieses Produkt ist vegetarisch.
Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Glutengehalt oder sind die Angaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein. Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant.
Alternativen: palmölfrei, vegan, hausgemacht
Palmölfrei sind unter anderen: Billa Bio Nuss‑Nougat‑Creme, Vemondo Bio (Lidl), dm Bio Schokocreme, Alnatura Nuss‑Nougat‑Creme und Bionella Bio (Edeka). Nicht automatisch, aber viele vegane Varianten sind es. Bei Aldi‑Süd ist Nutella Plant‑Based erhältlich.
Für ein einfaches Grundrezept: 200g Haselnüsse im Ofen bei 180°C zehn Minuten rösten, kurz abkühlen lassen und im Hochleistungsmixer fein mahlen. 100g vegane Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen, mit einem Esslöffel Kokosöl und einer Prise Salz zu den Haselnüssen geben und cremig mixen. Das Ergebnis ist eine intensive, natürlich gesüßte Haselnuss‑Schokocreme ohne Zusatzstoffe.
Schraubglas im Kühlschrank hält sie zwei bis drei Wochen. Das Preis‑Qualitäts‑Verhältnis: flächendeckend in AT und DE erhältlich, günstig (ca. palmölfrei und mit ÖKO‑TEST‑"gut"‑Urteil.
Praktische Hinweise zur Lagerung und Verwendung
Bewahren Sie Nuss‑Nougat‑Cremes an einem kühlen, trockenen Ort auf und vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung. Nuss‑Nougat‑Cremes eignen sich hervorragend zum Verfeinern von Desserts, in Kuchen oder als Füllung für Gebäck. Absolut! Nuss‑Nougat‑Cremes eignen sich hervorragend zum Verfeinern von Desserts, in Kuchen oder als Füllung für Gebäck.
Preis und Verfügbarkeit ausgewählter Produkte
| Produkt / Marke | Packung | Preis (ca.) | Merkmale |
|---|---|---|---|
| dm Bio Schokocreme | 400 g | 1,99-2,49 EUR | Bio, vegan, palmölfrei, ÖKO‑TEST "gut" |
| Bionella Bio | 400 g | ca. 2,99 EUR | Bio, vegan, kontrolliert biologischer Anbau |
| Vemondo Bio (Lidl) | 400 g | günstig (regional) | Bio, palmölfrei |
| Eigenmarken & Markenprodukte | 400 g | 1,79-2,99 EUR | Variiert: Zucker, Nussanteil, Palmöl, Veganstatus |
Transparenz, Nachhaltigkeit und Marktcheck
Der Greenpeace‑Marktcheck überprüft regelmäßig verschiedene Sortimentsbereiche im Lebensmittel‑ und Drogeriefachhandel hinsichtlich ihrer Umweltfreundlichkeit. Wichtiges Beurteilungskriterium ist neben der biologischen Herstellung auch die transparente Kennzeichnung von Produkten. Mit den in dm Filialen angebotenen Nuss‑Nougat‑Aufstrichen konnte sich dm erstmals auch einen ersten Platz unter den Drogeriemärkten für ein Teilsortiment im Bereich Ernährung sichern.
„Insbesondere weil die Herkunft von Kakao, Nüssen und Zucker als eine der meistgehandelten Agrarrohstoffe in den vergangenen Jahren zurecht kritisch unter die Lupe genommen wurde, freut es uns, in diesem Bereich zu überzeugen. Unter den insgesamt zwölf getesteten Nuss‑Nougat‑Aufstrichen stach einer besonders hervor.
Tipps zum Kauf: worauf achten?
- Achten Sie auf die Zutatenliste, um die Qualität der Nüsse und den Zuckergehalt zu prüfen.
- Suchen Sie nach Produkten mit hohem Haselnussanteil (je höher, desto besser für Geschmack und oft weniger Zucker).
- Bevorzugen Sie Bio‑ und fair zertifizierte Produkte (EU‑Bio, Bio‑Siegel, Fairtrade, UTZ/RAINFOREST ALLIANCE).
- Für Allergiker: prüfen Sie Angaben zu Gluten, Laktose und Soja; nur die Etikettangaben sind relevant.
- Wenn Sie Zucker reduzieren möchten: wählen Sie Varianten mit weniger Rohrzucker oder probieren Sie hausgemachte Rezepte.
- Wer Palmöl vermeiden will: gezielt nach "palmölfrei" schauen - viele Bio‑ und Eigenmarken bieten palmölfreie Cremes an.
Diese Empfehlungen helfen, eine informierte Wahl zu treffen und eine Balance zwischen Genuss, Gesundheit und Nachhaltigkeit zu finden.
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