Zitronencreme Kuchen Rezept: Ein sonniges Geschmackserlebnis
Diese Torte schmeckt wunderbar cremig, leicht und lecker zitronig. Ob für eine Gartenparty, einen gemütlichen Nachmittag oder als Highlight auf dem Kaffeetisch - eine Zitronencreme Torte ist immer eine gute Wahl. Hier finden Sie verschiedene Rezepte und Tipps, um Ihre eigene perfekte Zitronencreme Torte zu backen.
Leichte Zitronen-Joghurt-Torte
Diese Variante ist besonders frisch und leicht, ideal für warme Tage.
Zutaten:
- Für den Boden: Zucker, Vanillezucker, Eier, Margarine, Mehl, Backpulver
- Für die Creme: Götterspeise, Schmand, Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Sahne, Sahnesteif
Zubereitung:
- Boden: Zucker, Vanillezucker, Eier und Margarine schaumig rühren. Mehl und Backpulver unterrühren, bis ein cremiger Teig entsteht. In eine gefettete Springform füllen und bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
- Creme: Götterspeise mit Zucker mischen und mit 250 ml kochendem Wasser übergießen. Rühren, bis sich Zucker und Pulver aufgelöst haben. Schmand, Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft cremig rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
- Zusammensetzen: Den abgekühlten Boden auf eine Kuchenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen. Die Creme auf dem Boden verteilen.
- Götterspeise-Guss: Nach einer Stunde ein Päckchen Götterspeise nach Packungsanleitung, jedoch mit nur 250 ml Wasser, zubereiten und etwas abkühlen lassen. Löffelweise auf der Torte verteilen.
- Verzieren: Nach Belieben verzieren, sobald die Götterspeise fest ist.
Tipp: Ein guter Tortenring ist wichtig, damit die Torte nicht auseinanderläuft.
Zitronen-Mürbeteigkuchen mit Baiserhaube
Dieser Kuchen kombiniert einen knusprigen Mürbeteig mit einer cremigen Zitronenfüllung und einer luftigen Baiserhaube.
Zutaten:
- Für den Mürbeteig: 100 g weiche Butter, 50 g Puderzucker, 150 g Mehl, 1 Eigelb
- Für die Zitronencreme: 100 ml Zitronensaft, 150 ml Wasser, 125 g Zucker, 1 TL Butter, 30 g Speisestärke, 2 Eigelb
- Für die Baiserhaube: 2 Eiweiß, 20 g Zucker, Zitronensaft
Zubereitung:
- Mürbeteig: Butter, Puderzucker, Mehl und Eigelb zu einem Mürbeteig verkneten, ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Rand hochziehen, mehrmals mit einer Gabel einstechen. Bei 160 Grad ca. 15-20 Minuten backen. Eventuell blind vorbacken.
- Zitronencreme: Zitronensaft, Wasser, Zucker und Butter aufkochen. Zitronensaft mit Speisestärke verrühren und in die kochende Flüssigkeit geben, kurz aufkochen lassen und die Eigelb unterrühren. Abkühlen lassen und auf den Boden streichen.
- Baiserhaube: Eiweiß mit Zucker und Zitronensaft steif schlagen, auf den Kuchen streichen und nochmals bei 170-180 Grad ca. 10 Minuten hellbraun backen. Abkühlen lassen und genießen.
Tipp: Für Zitronenfans kann die doppelte Crememenge verwendet werden.
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Einfache Zitronen-Torte mit Biskuitboden
Diese Torte besticht durch ihre feine Cremefüllung und den luftigen Biskuitboden, ideal für Gartenpartys.
Zutaten:
- Für den Biskuit: 4 Eier (Gr. M), 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 100 g Weizenmehl (Type 405), 40 g Speisestärke, 1 TL Backpulver, 1 Zitrone (Bio-, Abrieb)
- Für die Füllung: 250 g Mascarpone, 200 g Frischkäse, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Zitrone (Saft), 50 g Zucker, 200 g Sahne, 2 Pck. Sahnesteif
- Für die Deko: Zitronenscheiben, Zitronenzesten
Zubereitung:
- Biskuit: Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker und Salz ca. 10 Minuten dick cremig aufschlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Eier sieben und unterheben. Zitronenabrieb unterheben. In die Springform füllen und ca. 25 Minuten backen.
- Creme: Mascarpone, Frischkäse, Vanillezucker, Zitronensaft und Zucker glatt rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Creme heben. In einen Spritzbeutel füllen.
- Zusammensetzen: Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden. Ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen, Creme aufspritzen, zweiten Boden auflegen und wiederholen. Den letzten Boden auflegen. Restliche Creme auf der Torte und am Rand verteilen, glatt streichen. Mit Creme-Tupfen, Zitronenscheiben und -zesten dekorieren.
Zitronencreme ohne künstliches Aroma
Dieses Rezept verzichtet auf künstliches Zitronenaroma und setzt stattdessen auf frische Zutaten für ein intensives Geschmackserlebnis.
Zutaten:
- 1700ml Creme
- Zitronen
- Quark
- Zucker
- San Apart
- Sahne
Zubereitung:
- Sahne mit Zucker und San Apart steif schlagen und kühl stellen.
- Zitronen waschen, Schale abreiben und Saft auspressen (150ml).
- Quark mit Zitronensaft und -schale glatt rühren. San Apart zufügen und verrühren.
- Quark mit der Sahne verrühren. Die Creme kann direkt zum Füllen einer Torte verwendet werden.
Tipp: Die Creme hält sich gekühlt ca. 4-5 Tage und kann auch eingefroren werden.
Zitronencreme Torte mit Lemon Curd
Diese Torte wird mit selbstgemachtem Lemon Curd gefüllt und besticht durch ihre cremige Textur und den intensiven Zitronengeschmack.
Zutaten:
- Für den Biskuitteig: Eier, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver, Speisestärke
- Für das Lemoncurd: Zitronen, Eier, Zucker, Stärke, Butter
- Für die Buttercreme: Butter, Vanilleextrakt, Puderzucker
- Himbeeren
Zubereitung:
- Biskuitteig: Eier schlagen, Zucker und Vanillezucker vermischen und unterheben. Mehl, Backpulver und Speisestärke verrühren, auf die Ei-Zucker-Masse sieben und unterheben. Bei 160 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen.
- Lemoncurd: Zitronenschale und -saft mit Eiern, Zucker und Stärke in einem Topf verrühren und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten erhitzen, ohne dass es kocht. Durch ein Sieb streichen und Butter unterrühren. Abkühlen lassen.
- Buttercreme: Butter cremig schlagen, Vanilleextrakt und Puderzucker nach und nach dazu geben.
- Zusammensetzen: Böden mit Buttercreme bestreichen, Lemoncurd draufgeben und Himbeeren platzieren. Schichten wiederholen und mit Buttercreme bestreichen. Kühl stellen und mit Zitronenscheiben dekorieren.
Schnelle Zitronencreme für Obstkuchen
Dieses Rezept ist ideal für unerwarteten Besuch und lässt sich schnell zubereiten.
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Zutaten:
- 2 Tassen Wasser
- 1 Tasse Zucker
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 125 g Butter
- Saft von 2 Zitronen
- 1 Ei
- 1 Biskuitboden für Obstkuchen
Zubereitung:
- Aus Zucker, Wasser und Puddingpulver einen Pudding kochen.
- Vom Herd nehmen und Butter, Ei und Zitronensaft dazugeben. Alles fest verrühren.
- Den Pudding noch heiß auf den Tortenboden geben und kalt stellen. Nach Belieben verzieren.
Hinweis: Die Tasse sollte ca. 125 ml Inhalt haben.
Kuchen mit Zitronencreme und Mürbeteig
Dieser Kuchen besteht aus drei Schichten Genuss: einem weichen Mürbeteig, einer köstlichen Zitronencreme und einer luftigen Masse.
Zutaten:
- Für die Creme: Milch, Eigelbe, Zucker, Zitronenschale
- Für den Mürbeteig: Zutaten für einen Mürbeteig
- Für die Abdeckung: Eier, Eigelb, Zucker, Zitronenschale, Butter
Zubereitung:
- Creme: Milch erwärmen. Eigelbe und Zucker schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Milch nach und nach in die Eimasse gießen und umrühren. Zitronenschale hinzufügen und rühren, bis die Mischung eindickt. In eine Auflaufform gießen und mit Frischhaltefolie abdecken.
- Mürbeteig: Zutaten mit den Händen mischen, bis eine sandige Masse entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Ausrollen und in eine Form geben.
- Abdeckung: Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eier und Eigelb mit Zucker schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist. Zitronenschale hinzufügen. Butter hinzufügen und mischen.
- Zusammensetzen: Creme in einen Spritzbeutel geben und eine Spirale über die gesamte Oberfläche erstellen.
- Backen: Bei 170°C ca. 55 Minuten backen.
Tipp: Der Kuchen kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zitronen-Torte für den Spätsommer
Diese erfrischende Zitronen-Torte bringt das Gefühl warmer Tage zurück und ist perfekt für den Spätsommer.
Zutaten:
- Bisquitteig
- Lemoncurd
- Buttercreme
- Himbeeren
Zubereitung:
- Bisquitteig backen und auskühlen lassen.
- Lemoncurd zubereiten und abkühlen lassen.
- Buttercreme zubereiten.
- Böden mit Buttercreme bestreichen, Lemoncurd draufgeben und Himbeeren platzieren. Schichten wiederholen und mit Buttercreme bestreichen. Kühl stellen und geniessen.
Tipps für die perfekte Zitronencreme Torte
- Frische Zutaten: Verwenden Sie frische Zitronen für ein intensiveres Aroma.
- Der richtige Tortenring: Ein guter Tortenring verhindert, dass die Torte auseinanderläuft.
- Kühlung: Lassen Sie die Torte ausreichend abkühlen, bevor Sie sie anschneiden.
- Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Dekorationen, um Ihre eigene perfekte Zitronencreme Torte zu kreieren.
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