Zitronen Dessert Rezept einfach: Eine Vielfalt erfrischender Genüsse

Zitronen sind wahre Alleskönner in der Küche, besonders wenn es um Desserts geht. Ihr säuerlicher Geschmack verleiht süßen Speisen eine erfrischende Note, die besonders im Frühling und Sommer willkommen ist. Ob fluffige Hefeschnecken, elegante Törtchen oder cremige No-Bake-Cheesecakes - die Möglichkeiten sind endlos. Hier finden Sie eine Sammlung einfacher und köstlicher Zitronen-Dessert-Rezepte, die garantiert für Begeisterung sorgen.

Saftige Zitronen-Hefeschnecken mit Mohn

Diese Hefeschnecken sind nicht nur erfrischend und fruchtig, sondern dank des Skyrs auch besonders saftig. Ein Hauch von Mohn rundet das Geschmackserlebnis wunderbar ab.

Zitronentörtchen mit Joghurt-Quark-Creme

Dieses hübsche Törtchen ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel und verbreitet mit seinen bunten Schmetterlingen sofort gute Laune. Der fluffige Biskuitboden und die zitronige Creme aus Joghurt, Quark und Sahne sorgen für eine angenehme Leichtigkeit im Geschmack.

Saftiger Zitronenkuchen mit Herz

Ob zum Valentinstag, Muttertag oder einfach so - dieser saftige und fluffige Zitronenkuchen ist ein Klassiker mit Überraschungseffekt. Beim Anschneiden kommt ein süßes Herz in der Mitte zum Vorschein, das garantiert für Freude sorgt.

Kleine Zitronen-Holunderblüten-Küchlein

Diese kleinen, feinen Küchlein mit Zitrone und Holunderblütensirup sind einfach unwiderstehlich. Sie sind perfekt für eine kleine Nascherei zwischendurch oder als süßer Abschluss eines gelungenen Essens.

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Cremiger No-Bake-Cheesecake mit Zitrone

Wenn Sie Lust auf eine Leckerei haben, aber den Backofen nicht anheizen möchten, ist dieser cremige No-Bake-Cheesecake genau das Richtige. Er ist unglaublich cremig, leicht und perfekt für den Frühling.

Konfetti-Zitronenkuchen

Dieser saftige Konfetti-Zitronenkuchen sorgt nicht nur durch seinen Geschmack für gute Laune. Wenn Sie es bunt mögen, ist diese Torte perfekt für Sie!

Zutaten:

  • Für den Teig:
    • 6 Eier
    • 175 g Zucker
    • 1,5 EL Bio-Zitronenschale
    • 250 ml Pflanzenöl
    • 150 ml Zitronensaft
    • 350 g Mehl
    • 1 Prise Salz
    • 1,5 Päckchen Backpulver
    • Zuckerkonfetti

Zubereitung:

  1. Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backform (24 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Eier mit Zucker, Salz, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Öl verrühren.
  3. Mehl und Backpulver mischen und etwa 2 Minuten vorsichtig unterschlagen.
  4. Zuckerkonfetti unterheben und Teig in die Springform füllen.
  5. Im vorgeheizten Backofen etwa 40-45 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit mit einem weiteren Backpapier abdecken. Stäbchenprobe nicht vergessen.
  6. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  7. Währenddessen Schokolade hacken, über einem heißen Wasserbad schmelzen und hellblau einfärben. Rosa geht natürlich auch.
  8. Schokolade in eine Quetschflasche füllen und Schriftzug nachmalen. Etwa 30 Minuten frosten. Hierbei unbedingt das Butterbrotspapier festklemmen. Durch die Kälte zieht es sich zusammen und die Schokoladenschrift wölbt sich.
  9. Für die Creme Butter hell aufschlagen. Puderzucker löffelweise unterschlagen. Mascarpone mit Zitronensaft unterrühren. Frischkäse kurz unterheben.
  10. Funfetti-Kuchen ggf. begradigen und halbieren. Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen, mit Milch tränken und mit 2-3 EL Creme bestreichen.
  11. Zweiten Boden mit Milch tränken und auf die Creme setzen.
  12. Kuchen komplett einstreichen. Glatt ziehen und kühlen.
  13. Währenddessen Restcreme in drei Teile teilen und einfärben.
  14. Creme in Spritzbeutel mit französischer Lochtülle fühlen.

Einfache Zitronencreme ohne Ei

Diese Zitronencreme ist kinderleicht zubereitet und kommt ganz ohne rohes Ei aus. Der saure und gleichzeitig fruchtige Geschmack der Zitrone verleiht der Creme eine herrliche Frische, die ideal ist, um sich an einem heißen Tag abzukühlen. Sie können diesen Nachtisch pur servieren oder ihn in ein raffiniertes Dessert im Glas verwandeln.

Zitronencreme im Glas mit Keksbröseln

Für ein besonders ansprechendes Dessert im Glas können Sie Keksbrösel (z.B. Amarettini) auf den Boden des Glases geben und eine Schicht Zitronengelee hinzufügen. Die Kombination aus knusprigen Bröseln, cremiger Creme und fruchtigem Gelee ist einfach unwiderstehlich.

Zutaten:

  • 200 ml Zitronensaft (von 4-5 Zitronen)
  • 300 ml Wasser
  • 50 g Stärke
  • 150 g Zucker
  • Optional: gelbe Lebensmittelfarbe
  • 300 g Sahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Eine Bio-Zitrone (für den Abrieb)
  • Amarettini-Kekse
  • Geschmolzene Butter

Zubereitung:

  1. Eine Bio-Zitrone waschen, trocknen und die Schale abreiben. Die Zitronen auspressen, um 200 ml Saft zu erhalten. Den Zitronensaft mit dem Wasser mischen.
  2. Zucker, eine Prise Salz sowie die Maisstärke zufügen und mit dem Schneebesen verrühren. Wer mag, gibt etwas gelbe Lebensmittelfarbe hinzu.
  3. Bei kleiner Hitze erhitzen, bis es einmal aufkocht und andickt. Dabei gelegentlich umrühren.
  4. Die geleeartige Masse mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet und abkühlen lassen.
  5. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Die Amaretti mit einem Mixer zerbröseln (alternativ mit der Hand) und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
  6. Die Amarettini-Brösel auf vier Gläser aufteilen und einfüllen, dabei leicht andrücken.
  7. Zwei Drittel des Gelees abnehmen und in eine Schüssel geben. Das letzte Drittel wird später zum Einschichten im Glas benötigt.
  8. Die Sahne mit dem Vanillezucker und der abgeriebenen Zitronenschale steif schlagen und zum Gelee in der Schüssel geben. Vorsichtig unterheben.
  9. Die Zitronencreme in zwei Lagen in die Gläser einfüllen. Nach der ersten Lage eine dünne Schicht des Zitronengelees einfüllen und darauf die zweite Lage Zitronencreme geben.
  10. Die Gläser zum Kühlen in den Kühlschrank stellen.

Leichte Zitronencreme aus Joghurt und Lemon Curd

Diese leichte Zitronencreme wird aus Joghurt und Lemon Curd zubereitet und im Glas angerichtet. Sie lässt sich gut vorbereiten und ist ideal als Nachtisch für Gäste.

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Zutaten:

  • 600 g Joghurt (Natur oder Vanille, ungesüßt)
  • 30 g Honig (optional)
  • 150 g Lemon Curd
  • 80 g Mandeln (als Stifte)
  • Optional: Zitrone zur Dekoration

Zubereitung:

  1. Den Naturjoghurt mit dem Honig mischen (bei bereits gesüßtem Joghurt keinen Honig mehr dazu geben!).
  2. Für die Zitronencreme abwechselnd den Joghurt mit dem Lemon Curd schichten.
  3. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei niedriger Hitze anrösten bis sie goldbraun werden, kurz auskühlen lassen und auf dem Nachtisch verteilen.
  4. Mit einer Scheibe Zitrone dekorieren und servieren.

Lemon Curd selber machen

Für ein besonders intensives Zitronenaroma können Sie das Lemon Curd auch selbst zubereiten.

Zutaten:

  • 60 ml Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)
  • 50 g Zucker
  • 30 g Butter
  • 1 Ei

Zubereitung:

  1. Die Zitrone(n) auspressen.
  2. Den Zitronensaft mit dem Zucker und der Butter bei leichter Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Butter geschmolzen ist.
  3. Anschließend die Eier hinzugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren bei weiterhin niedriger Hitze, bis die Creme andickt.
  4. Das Lemon Curd richtig auskühlen lassen.

Luftige Zitronenmousse mit Joghurt

Diese einfache, luftige Zitronenmousse mit Joghurt begeistert nicht nur in den heißen Sommermonaten.

Zutaten:

  • 3 Zitronen (für ca. 150ml Saft)
  • 100 g Zucker
  • 4 Blatt Gelatine
  • 500 g Joghurt (3,5% Fett)
  • 250 g Sahne
  • Etwas Minze zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Zitronen heiß abwaschen, die Schale einer Zitrone fein abreiben. Eine halbe Zitrone zum Garnieren beiseitelegen, den Rest auspressen.
  2. Saft mit Abrieb in einem Topf aufkochen, Zucker zugeben und den Topf vom Herd ziehen.
  3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im heißen Zitronensaft auflösen. 10 Min. kühlstellen.
  4. Joghurt in eine Schüssel geben. Zitronenmix einrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
  5. Creme mind. 2 Stunden kaltstellen.
  6. Zitronencreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in Dessertgläser (ca. 150 ml) spritzen.

Alternative zu Gelatine

Statt Gelatine können Sie den Zitronensaft auch mit Stärke abbinden. 1 ½ EL Speisestärke mit 2 EL Wasser glatt rühren und in den kochenden Zitronensaft rühren. In den Joghurt einrühren und die Sahne unterheben. In Dessertgläser abfüllen, die Mousse ist nicht stichfest.

Zitronen-Mousse in der Zitronenschale

Diese himmlische Zitronenmousse überzeugt mit fruchtig-frischem Geschmack und wird stilvoll in Zitronenschalen serviert.

Zutaten:

  • 3 unbehandelte Zitronen
  • 4 Blatt Gelatine
  • 250 g Vollmilchjoghurt
  • 100 g Zucker
  • 250 g Schlagsahne

Zubereitung:

  1. Zitronen unter heißem Wasser waschen, trockenreiben und waagerecht halbieren. Saft auspressen und beiseitestellen. Zitronenhälften mithilfe eines Teelöffels von innen leicht ausschaben und die spitzen Enden beider Hälften abschneiden, damit sie geradestehen. Mit einem Teelöffel lassen sich die recht fest sitzende Trennwände gut entfernen.
  2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 100 ml Zitronensaft abmessen. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei geringer Hitze unter Rühren verflüssigen. 3 EL des Zitronensafts in die Gelatine rühren, dann alles in den übrigen Zitronensaft rühren. Joghurt und Zucker einrühren und ca. 15 Minuten kalt stellen bis die Joghurtmasse anfängt zu gelieren.
  3. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Creme in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Lochtülle füllen und in die Zitronenhälften spritzen. Zitronen-Mousse mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Vegetarische Variante

Für eine vegetarische Variante können Sie anstelle von Gelatine ein pflanzliches Geliermittel wie Agar Agar verwenden. Dafür 50 ml des Zitronensaftes Aufkochen, Agar Agar (Menge nach Packungshinweis) hineinrühren und 2 Minuten köcheln lassen. Rest Zitronensaft und Joghurt schnell unterrühren, Sahne zügig unterheben und in die Zitronenschalen füllen.

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Schnelle Zitronencreme mit Quark & Sahne

Dieses Dessert ist unkompliziert, schmeckt allen und kommt ganz ohne Backofen aus.

Zutaten:

  • 250 g Quark (Magerquark)
  • Saft und Abrieb einer Zitrone
  • 50 g Puderzucker
  • 200 ml Sahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif

Zubereitung:

  1. Die Zitrone heiß abwaschen und trockenreiben. Schale fein abreiben, dann den Saft auspressen.
  2. In einer großen Schüssel Quark, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Puderzucker glatt rühren.
  3. Sahne in ein hohes Gefäß geben und mit Sahnesteif steif schlagen. Dann vorsichtig unter die Quark-Zitronenmasse heben - am besten mit einem Teigspatel, damit die Creme schön fluffig bleibt.
  4. Creme für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, dann portionsweise in Gläser oder Schüsselchen füllen.

3-Zutaten Zitronen-Mousse

Dieses Zitronen-Mousse besteht nur aus drei Zutaten: Zitronen, Sahne und Zucker. Es ist innerhalb von 15 Minuten zubereitet, den Rest übernimmt der Kühlschrank.

Zutaten:

  • Zitronen
  • Sahne
  • Zucker

Zubereitung:

  1. Die Zitronen abreiben und den Saft auspressen, dann evtl. zwei weitere Zitronen halbieren und das Fruchtfleisch herauslösen, das werden unsere "Dessertgläser". Das Fruchtfleisch kann man für Limonade verwenden. Die Moussemenge reicht für ca. 4-5 Zitronenhälften.
  2. Die Schlagsahne mit dem Zucker in einem Topf unter Rühren zum Köcheln bringen, Hitze reduzieren und Zitronensaft hinzugeben. Ein paar Minuten unter Rühren leicht köcheln lassen. Erst am Ende den Zitronenabrieb unterrühren, wir wollen nicht, dass das Mousse bitter wird.
  3. Entweder in die Zitronenhälften oder in Dessertgläser einfüllen und mindestens drei Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.

Zitronenpudding ohne Gelatine

Dieser Zitronenpudding kommt ohne Gelatine aus und ist daher auch für Vegetarier geeignet.

Zutaten:

  • 130 g Zucker
  • 2 Eier (getrennt)
  • 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
  • 1 Päckchen Dessert-Soße Vanillegeschmack
  • 0. 5 Liter Wasser
  • 2 Zitronen (unbehandelt, Saft und Abrieb davon)

Zubereitung:

  1. Zucker, Eigelb, Pudding- und Soßenpulver schaumig rühren.
  2. In der Zwischenzeit das Wasser zusammen mit dem Zitronensaft und der abgeriebenen Schale aufkochen, dann langsam die schaumige Masse dazugeben und aufkochen.
  3. Aus den Eiweißen Eischnee bereiten, die Eigelbmasse abkühlen lassen und den Eischnee darunterziehen.
  4. In eine Glasschale oder Dessertschalen (portionsweise) geben, evtl. dekorieren.
  5. Einige Zeit im Kühlschrank kühlen und genießen.

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