Zimt-Zucker-Toast ohne Ei: Rezept für knusprige French-Toast-Würfel

Heute gibt es mal eine 1a-Resteverwertung und sehr leckere French Toast Würfel. Außen knusprig und innen weich. Eingehüllt in reichlich Zimt-Zucker. Im besten Fall zubereitet aus den letzten 2-3 Scheiben Toast- oder Weißbrot, dass sonst vielleicht entsorgt worden wäre. Man kann mit Resten so tolle Sachen machen und diese French Tost Würfel mit Zimt & Zucker sind der beste Beweis dafür.

Warum dieses Rezept?

Die Resteverwertung von altem Brot war übrigens auch der ursprüngliche Zweck von French Toast. Dass sie häufig aus „altem“ Toastbrot gemacht werden, schmeckt man wirklich überhaupt nicht. Im Gegenteil! Sie sind außen knusprig und innen noch leicht weich. Sie sind warm und süß und der Zimt kitzelt ganz leicht auf der Zunge. Der absolut größte Vorteil der süßen Würfelchen ist aber, dass mein kleiner Sohn sie sehr liebt und ich ihm damit ab und zu eine Freude am Morgen machen kann.

Zimt und Zucker über French Toast Würfeln

Zutaten (für 2-3 Personen, Würfel-Variante)

6 Scheiben altes Brot (alt. veganes Toastbrot) oder 4-8 Scheiben Toastbrot
180-300 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafermilch) oder Kuhmilch
2-3 EL Maisstärke / Speisestärke
1-2 EL Zucker
1 TL Zimt (plus mehr für die Zimt‑Zucker-Mischung)
Butterschmalz oder Butter bzw. pflanzliche Margarine zum Braten
Für die Garnitur: Zimt-Zucker, Ahornsirup, frische Beeren oder Puderzucker

Vorbereitung

Vom Weißbrot die Rinde abschneiden und es in mundgerechte Würfel schneiden. Die Milch mit der Stärke, Zucker und Zimt in einer flachen Auflaufform klümpchenfrei anrühren. Die Brotscheiben für einige Minuten in die Milch legen und einmal wenden, bis sie sich vollgesogen haben. Je trockener das Brot, um so länger einweichen lassen.

Zubereitungsschritte

Eine beschichtete Pfanne aufsetzen, bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und die Butter in der Pfanne zerlassen. Die Butter in zwei großen Pfannen schmelzen lassen, bis sie schäumt.
Die Weißbrotwürfel durch die Milch‑Stärke‑Mischung ziehen und in der heißen Pfanne von allen Seiten anbraten, bis die Würfel goldbraun geworden sind. Die Toasts darin auf jeder Seite in 2-3 Min. goldbraun braten.
Zum Schluss kommen sie direkt aus der heißen Pfanne in die Zimt-Zucker-Mischung und werden darin gewälzt, damit der Zimt-Zucker sie richtig schön ummantelt. Zimt und Zucker vermischen und die Toastscheiben damit bestreuen.
Wer es auf die Spitze treiben möchte und ich möchte, der tunkt sie noch kurz in Ahornsirup und hat definitiv den besten Morgen seit langem.

Vegane Variante ohne Ei

Für unser Rezept French Toast vegan verrühren Sie Speisestärke mit Hafermilch und Zucker. French Toast kommt ohne Ei aus, weil die Speisestärke für die Bindung sorgt, die sonst die Eier geben. Statt Speisestärke können Sie auch veganen Ei-Ersatz verwenden. Auch wenn Sie keinen Wert auf vegane Küche legen, lohnt es sich, French Toast mit Hafermilch zu probieren. French Toast mit Hafermilch und Ei ist eine Variante, bei der die Hafermilch - genau wie in unserem veganen Rezept - ihr nussiges Aroma wunderbar entfaltet.

Veganes French Toast Rezept ohne Ei mit Hafermilch

Tipps, Variationen und Serviervorschläge

Du musst nicht unbedingt Toast verwenden. Zu viel French Toast gemacht? Kein Problem, du kannst übrig gebliebenes French Toast einfach einfrieren.
Was passt noch zu French Toast? Neben Ahornsirup, Puderzucker oder Honig passen besonders im Sommer frische Beeren hervorragend zu einem leckeren Stück French Toast. Blaubeeren, Erdbeeren aber auch Obst wie Aprikosen bieten sich an.
Das Toast-Topping können Sie mit saisonalen Früchten der Jahreszeit anpassen. Oder: Vegane French Toasts nur mit einem Löffel Ahornsirup beträufeln.
Reiche Ritter: Dafür werden zwei Toastscheiben mit Apfel- oder Pflaumenmus, Konfitüre oder Schokocreme gefüllt, bevor sie in der Milchmischung gewendet und ausgebraten werden.
Herzhafte Variante: Ein Beispiel ist unser French Toast mit Spargel und Spinat.

Praktische Hinweise zur Aufbewahrung

Lasse es dafür vollständig abkühlen und lege die einzelnen Toastscheiben dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Brett. Die einzelnen Scheiben trennst du am besten mit Pergamentpapier. Nun kannst du sie ins Gefrierfach geben. Möchtest du sie länger aufbewahren, füllst du sie am besten in einen Gefrierbeutel um. Zur Aufbewahrung solltest du sie max. 1 Tag im Kühlschrank lagern und sie später im Ofen oder in der Pfanne erneut aufwärmen. Je länger sie gelagert werden, desto pappiger werden sie leider.

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Schnelle Rezeptübersicht (Kompakt)

Zutat	Menge (Beispiel)
Toast/Weißbrot	4-6 Scheiben
Milch (pflanzlich oder Kuh)	180-300 ml
Speisestärke/Maisstärke	2 EL
Zucker	1-2 EL
Zimt	1 TL + zum Wälzen
Butter / Margarine	zum Braten

Weitere Hinweise

Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht und funktioniert genau so, wie bei einem klassischen French Toast. Du musst auch nicht unbedingt frisches Brot für dein French Toast verwenden. Etwas älteres Brot tut es auch und so kannst du Reste prima verwerten. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du goldbraun gebratene Scheiben Brot, die aussen knusprig und innen wunderbar weich sind.

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