Zimt und Zucker Cookies Rezept einfach: knusprig außen, weich innen mit Chocolate Chip
so langsam können wir über die ersten Plätzchen nachdenken, oder? Damit Ihr zum Planen Eurer Plätzchen-Highlights in diesem Jahr auch was zum Naschen habt, habe ich Euch ein paar super knusprige, schokoladige Chocolate Chip Cookies mit Zimt mitgebracht. Ich sage Euch, wenn ich nur sage, dass ich mal wieder Cookies backen möchte, ist einer hier im Haus sofort Feuer und Flamme. Alex liebt Cookies und könnte all die Kuchen links liegen lassen und anstelle dessen immer frische Cookies essen. Und womit?
Doch was machen Cookies erst zu richtig guten Cookies, die außen knusprig und innen noch weich sind? Die Butter: Sie sollte weich sein, verwendet sie nicht direkt aus dem Kühlschrank! Eier: Bitte keine L-Eier verwenden, lieber kleinere Eier als zu große. Den Teig nicht überrühren! Damit die Cookies etwa gleich groß werden, verwende ich einen Eisportionierer. Lieber Cookie-Berge: Der Teig darf nicht zu flach auf das Blech gegeben werden. Auskühlen: Chocolate Chips Cookies werden mit viel Butter und Zucker gebacken, deshalb sind sie direkt nach dem Backen auch sehr mürbe bis weich.
Chocolate Chip Cinnamon Cookies - Rezept und Zubereitung
Backt Euch die Cookies und macht schon mal die Plätzchenpläne. Chocolate Chip Cinnamon Cookies: Knusperlecker! 18-20 Cookies 230 g Butter 80 g weißer Zucker 200 g brauner Zucker 1 EL Vanillezucker 1 Ei 1 Eigelb 370 g Mehl 1 EL Zimt 1 TL Natron 1 Msp. Salz 250 g dunkle Schokolade
Backofen auf 180 Ober- und Unterhitze vorheizen. Butter schmelzen und bräunen, leicht abkühlen lassen. Alle Zuckersorten in eine Schüssel geben und mit der Butter schaumig aufschlagen. Ei und Eigelb verquirlen und einrühren. Mehl, Zimt, Natron und Salz mischen und kurz in den Teig rühren, nicht zu lange rühren. Schokolade hacken und unterheben. Mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer mit etwas Abstand auf ein Blech mit Backpapier geben. -10 Minuten backen bis die Cookies zerlaufen sind. Nach dem Backen abkühlen lassen, die Cookies sind noch weich.
Zimt ist das ultimative Gewürz, ohne das die Weihnachtszeit nur halb so lecker schmecken würde. Kein Wunder, dass wir im Herbst und Winter alles mögliche mit Zimt würzen. Und weil wir davon einfach nicht genug bekommen können, backen wir gleich auch noch knusprige Zimt-Cookies, in denen das Gewürz die Hauptrolle spielt. Los geht’s! Zimt-Cookies brauchen nur 10 Minuten im Ofen.
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Warum Zimt im Herbst besonders liebt
Warum wir Zimt im Herbst besonders lieben? Das liegt ganz sicher an der wärmenden Wirkung, die dem Gewürz nachgesagt wird. Es fördert die Durchblutung und sorgt so, dass es ein wohlig-warmes Gefühl hinterlässt. Auch stimmungsaufhellend soll es sein. Wohl auch deshalb ist Zimt aus der Herbst- und Winterküche nicht mehr wegzudenken. Für uns sind dies gute Gründe, um mit dem Gewürz leckere Cookies zu backen.
Rohstoffe, Mürbeteig und Formung
Die Zimt-Cookies bestehen aus einem einfachen Mürbeteig, den wir aus Mehl, Butter, Zucker, Ei und einer Prise Salz zubereiten und mit etwas Zimt und Vanillezucker verfeinern. Aus dem Teig formen wir kleine Kugeln, die wir auf ein Backblech setzen und leicht platt drücken. Achte darauf, genug Platz zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen noch auseinandergehen. Bestreue die Cookies großzügig mit einer Mischung aus Zimt und Zucker und backe die Kekse dann für zehn Minuten im Ofen. Nach dem Backen bewahrst du die Zimtcookies am besten in einer Keksdose auf. So bleiben sie frisch und knusprig.
Die Zimt-Cookies sind eine leckere Überraschung in der Weihnachtszeit auf einem bunten Teller. Sie eignen sich aber auch gut als Geschenk aus der Küche. Suchst du noch nach einem Mitbringsel für Freunde oder Kollegen oder einem Wichtelgeschenk, dann können wir die Zimtcookies wärmstens empfehlen.
Apropos bunter Teller. Backe zu Weihnachten auch süße Puddingplätzchen, klassische Vanillekipferl und Engelsaugen. Für den Teig: 200 g Mehl 100 g Butter zimmerwarm 100 g Zucker 1 Ei 1 TL Vanillezucker 1 TL Zimt 1 Prise Salz Zum Bestreuen: 2 EL Zucker 1 TL Zimt
online, zum Beispiel hier 🛒 Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Vermenge das Mehl mit der zimmerwarmen Butter, dem Zucker, dem Ei, Vanillezucker, 1 TL Zimt und einer Prise Salz in einer Schüssel miteinander. Verweke alle Zutaten zu einem glatten Teig. Ist der Teig etwas zu weich, stelle ihn für 10 Minuten in den Kühlschrank. Forme aus dem Teig kleine Kugeln, lege sie mit Abstand zueinander auf das Backblech und drücke sie leicht flach, sodass runde Cookies entstehen. Mische in einer Schale 2 EL Zucker und 1 TL Zimt. Bestreue die geformten Cookies großzügig mit der Zimt-Zucker-Mischung. Backe die Zimt-Cookies im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind. Lasse die Zimt-Cookies nach dem Backen auf dem Blech kurz abkühlen, damit sie fest werden. Lege sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter. Bewahre sie in einer Keksdose auf. Die mit einem Einkaufswagen gekennzeichneten Links sind Affiliate-Links. Die verlinkten Angebote stammen nicht vom Verlag. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, erhält die FUNKE Digital GmbH eine Provision von dem betreffenden Online-Shop.
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Diese Zimt Plätzchen sind so richtig schön chewy und einfach unwiderstehlich! Sie sind die perfekte Kombination aus buttrigem Teig und einer süßen Zimtfüllung, die beim Backen leicht schmilzt und für das typische Zimtschneckenaroma sorgt. Das Geheimnis? Eine karamellisierte Zimtbutter-Füllung, die beim Backen schmilzt und den Cinnamon Roll Cookies ihr unwiderstehliches Aroma und Aussehen verleiht. Du möchtest deine Zimt Plätzchen noch ein wenig aufpeppen? Kein Problem! Du kannst die Cookies mit einer Glasur aus Frischkäse und Puderzucker toppen, um sie noch mehr wie kleine Zimtschnecken Cookies schmecken zu lassen. Alternativ kannst du auch gehackte Nüsse in den Teig mischen, um für einen zusätzlichen Crunch zu sorgen. Wer es besonders festlich mag, kann die fertigen Cookies mit etwas Zimt und Zucker bestäuben.
Du kriegst nicht genug von Zimt? Dann probier auch mal meine Zimtschnecken Plätzchen oder die Snickerdoodles. Damit deine Zimt Plätzchen perfekt werden, habe ich hier ein paar Tipps für dich: Die Zimtfüllung sollte wirklich fest sein, bevor du sie unter den Teig mischst. Achte darauf, die Butter für die Füllung gut zu bräunen - so bekommt die Füllung eine extra nussige Note.
Snickerdoodles - eine weitere Zimt-Variante
Für die chewy Cinnamon Roll Cookies brauchst du folgende Zutaten. Butter: Die Basis für die Füllung, sorgt für den geschmeidigen Kern. Die Zubereitung dieser Zimtschnecken Cookies ist einfach und gelingt auch, wenn du noch nicht viel Backerfahrung hast. In nur drei Schritten zauberst du diese köstlichen Zimt Plätzchen:
- Zimtfüllung herstellen: Bräune die Butter in einem Topf und rühre dann Zucker, Zimt und Mehl unter. Verteile die Masse auf Backpapier und friere sie ein, bis sie fest ist.
- Teig zubereiten: Schlage Butter, Margarine und Zucker schaumig. Rühre Ei und Vanilleextrakt unter, und mische Mehl, Backpulver und Salz dazu. Schneide die Zimtfüllung in kleine Würfel und hebe sie vorsichtig unter den Teig.
- Backen und genießen: Forme golfballgroße Teigkugeln und verteile sie auf ein Backblech. Backe die Cookies im vorgeheizten Ofen bei 175°C für etwa 12-14 Minuten. Für Zimtfüllung Butter in einem Topf bräunen. Anschließend Zucker, Zimt und Mehl unterrühren. Die Masse 0,5-1 cm dick auf Backpapier verteilen und im Gefrierschrank fest werden lassen. In der Zwischenzeit Butter, Margarine und Zucker schaumig rühren. Ei und Vanilleextrakt unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und kurz unterheben. Backofen auf 175°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Zimtfüllung aus dem Gefrierschrank holen, in kleine Würfel schneiden und vorsichtig unter den Teig heben. Teig mit einem Eisportionierer in golfballgroße Kugeln verteilen. Nacheinander im vorgeheizten Ofen ca. 12-14 Minuten backen.
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Weitere Varianten und Tipps
Zimtfüllung fest machen, Butter gut bräunen für zusätzlichen Geschmack. Für die chewy Cinnamon Roll Cookies reichen 12-14 Minuten Backzeit bei 175°C. Die Cookies sollten nach dem Backen leicht aufgegangen sein und beim Abkühlen fest werden. Die Kekse lassen sich luftdicht aufbewahren, um Frische und Knusprigkeit zu erhalten. Du kannst auch Macadamias, weisse Schokolade oder Pekannüsse hinzufügen, um neue Texturen zu erzeugen. Die Basisrezepte ermöglichen eine flexible Anpassung nach Geschmack.
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