Zimt-Streusel-Plätzchen Rezept
Zimt-Streusel-Plätzchen vereinen die knusprige Textur von Keksen mit der süßen, aromatischen Würze von Zimtstreuseln. Perfekt für die Adventszeit, sind sie ein Highlight auf jedem Plätzchenteller und bringen eine wohlige Wärme in die kalten Wintertage. Diese Plätzchen versprechen gemütliche Wintermomente.
Warum Zimt-Streusel-Plätzchen?
Mit Weihnachten vor der Tür schreit es geradezu nach Rezepten mit Zimt. Zimt ist der unangefochtene Star, wenn es um herbstliche Gewürze geht. Sein süßlich-warmes Aroma verleiht nicht nur Kuchen und Keksen, sondern auch herzhaften Gerichten eine besondere Note. Egal, ob in Streuseln, Teigen oder der Glasur - Zimt macht alles besser und sorgt direkt für cozy Vibes in deiner Küche.
Zutaten (Basis und Streusel)
- Mehl
- Butter (weich bzw. kalt für Streusel, je nach Schritt)
- Zucker
- Zimt
- Salz
- Ei
- Optional: Vanillezucker, gehackte Nüsse, Kardamom
Teigzubereitung
Der Grundteig wird aus wenigen Zutaten wie Mehl, Butter und Zucker geknetet und bildet die Basis. Weiche Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handmixers mehrere Minuten lang cremig mixen. Dann Zimt, Salz und das Ei hinzufügen. Mehl, Zimt und Salz dazu geben und zunächst mit dem Mixer, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. Der Teig hat nun eine weiche aber nicht allzu klebrige Konsistenz, so dass ihr kleine Kugeln mit einem Druchmesser von etwa 2cm formen könnt.
Herstellung der Plätzchen
Zuerst die Butter und den Zucker leicht schaumig schlagen. Nun ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig zu kleinen Kügelchen formen. Sie hatten bei mir einen Druchmesser von ca 2,5cm. Nun legt ihr die Kugeln mit ca. 10cm Abstand auf das Blech. Als nächstes füllt ihr etwas Mehl in ein kleines Schälchen, nehmt ein Glas zur Hand und taucht den Boden kurz in das Mehl. Dann drückt ihr den Boden des Glases auf die Teigkugel, sodass ein flaches Plätzchen entsteht.
Dann nehmt ihr euch ein Plätzchen, legt die Kugel auf dessen Mitte und drückt beide Plätzchen vorsichtig zusammen. Dafür alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.
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Streusel und Füllung
Für die aromatischen Streusel kommt Zimt ins Spiel, der mit Butter und Zucker vermengt eine unwiderstehliche Kruste bildet. Achte darauf, dass die Butter für die Streusel kalt ist. So entstehen schön knusprige und grobe Streusel. Und sobald die trockenen Zutaten mit dem Teig vermischt sind, knete nur so lange, bis alles gerade so verbunden ist. Dadurch bleiben die Kekse schön weich.
Wer mag, kann den Streuseln gehackte Nüsse oder eine Prise Kardamom hinzufügen, um den Geschmack weiter zu intensivieren.
Backen
Die Plätzchen sind im Handumdrehen gebacken und duften verführerisch aus dem Ofen. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Backform auf mittlerer Einschubleiste auf ein Backgitter in den Ofen schieben und ca. 21-25 Minuten lang backen. Nach dem Backen zunächst vollständig abkühlen lassen und erst dann aus der Form entfernen, da sie frisch aus dem Ofen noch etwas weich sind und zerbrechen könnten.
Variationen und Tipps
- Ob pur genossen oder mit einer Glasur aus Zuckerguss verfeinert - Zimt-Streusel-Plätzchen bieten zahlreiche Variationsmöglichkeiten.
- Man kann sie nach dem Abkühlen mit Puderzucker oder Zuckerguss verzieren und sofort essen oder ca. 2-3 Tage lang in einer luftdichten Dose verschlossen aufbewahren.
- Wer wenig Aufwand mag: Ein Teig (für Keksboden unten und die Streusel obenauf) aus wenigen, einfachen Zutaten, dazwischen Apfelwürfel, zack, Ofen, fertig - so entsteht eine einfache Apfel-Streusel-Variante.
- Trick 17: Ich backe die Cookies in einem Muffinbackblech. So werden alle Kekse gleich groß und schön rund.
- Für Pflaumen- oder Apfelvarianten: Etwa 3/4 der Streuselmasse in die vorbereiteten Mulden einfüllen und andrücken, dann Obststücke darauf verteilen und mit restlichen Streuseln bestreuen.
Praktische Hinweise
Eine Prise Salz hebt die Aromen in deinen süßen Backwaren hervor und sorgt dafür, dass sie nicht langweilig schmecken. Wusstest du, dass du Backpulver auch selbst machen kannst? Dafür brauchst du nur Natron und ein Säuerungsmittel - egal, ob Essig, Joghurt oder Zitronensäure. Keine Sorge, man schmeckt davon nichts im Gebäck!
Tabelle: Zeitübersicht
| Schritt | Zeit |
|---|---|
| Teig zubereiten | 10-15 Minuten |
| Kugeln formen & Plätzchen vorbereiten | 15-20 Minuten |
| Backen | 21-25 Minuten |
| Abkühlen | mind. 20 Minuten |
Serviervorschläge
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