Zimt Nougat Plätzchen – Einfaches Rezept für himmlische Weihnachtsplätzchen

Einfache Nougat-Plätzchen mit Schokolade und Nüssen - das sind die perfekten Kekse für Schokoholics in der Weihnachtszeit. Seit ich selbst Mutter bin, denke ich um, nicht nur die Bedürfnisse meiner Kinder verändern sich - natürlich ist es auch mein Wunsch, die Rezepte umzudenken und etwas kindgerechter zu gestalten. Backen mit den Kindern macht super viel Spaß, ganz besonders, wenn diese aktiv mitgestalten können. Was macht Kindern beim Backen besonders viel Spaß? Ganz klar: Ausstechen, Verzieren und das Naschen von kleinen Resten zwischendurch!

Zimt Nougat Plätzchen auf einem Weihnachtsgebäcktablett, verschiedene Ausstechformen und Deko

Du kannst die Kekse in jeder beliebigen Form und Größe ausstechen, mit Schokolade, Nüssen oder auch Schokolinsen und Streuseln verzieren. Es ist wieder soweit: leckere Ausstechplätzchen dürfen in der Weihnachtszeit nicht fehlen. Es gibt viele Plätzchenformen, die getestet werden wollen - ich habe in diesem Jahr meine klassischen Weihnachts-Ausstechformen wiedergefunden, die im vergangenen Jahr einfach verschollen waren - plötzlich waren sie wieder da.

Zutaten für Zimt Nougat Plätzchen

Zutat	Menge
Mehl	300 g
Nussnougat	150 g (für Teig) + 200 g (für Füllung)
Butter (zimmerwarm)	100 g
Backpulver	½ TL
Zimt	¼ TL
Kardamom (gemahlen, optional)	1 Prise
Vanillearoma oder -schote	1 Tropfen oder das Mark einer halben Schote
Ei	1 Stück
Zartbitter-/Milchschokoladen-Kuvertüre	nach Belieben für Dekor
Krokant/Nüsse/Deko	nach Belieben

Zusätzliche Varianten und Zutaten

Mandeln oder Haselnüsse (gehackt, gemahlen oder als Krokant)
Weihnachtliche Gewürze wie Kardamom, ein Hauch Chili
Weiße Schokoladenglasur oder Zartbitterkuvertüre zum Überziehen

Alle benötigten Zutaten für einfache Nougat-Zimt-Plätzchen auf einer hellen Arbeitsfläche

Zubereitung Schritt für Schritt

Die weiche Butter mit dem Nougat zu einer cremigen Masse verrühren. (Nougat am besten kurz in der Mikrowelle oder im Wasserbad erwärmen, damit er schön weich ist.)
Das Ei, Vanillezucker und Salz dazugeben und gleichmäßig verrühren. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unter die Nougatmasse kneten, optional Zimt und Kardamom einarbeiten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Anschließend den Nougatteig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ca. 3-5 mm dick ausrollen. Mit gewünschten Plätzchenformen ausstechen und die Kekse vorsichtig auf ein Backblech legen.
Backe die Nougat-Plätzchen bei 160°C Umluft für etwa 10 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Vollständig abkühlen lassen.
Für Plätzchen mit weichem Nougatkern: Die übrige Nougatmasse in kleine Stücke schneiden, in kleine Teigportionen füllen und zu Kugeln formen; so entstehen Plätzchen mit cremigem Inneren.
Zur Verzierung die Schokokuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Plätzchen nach Belieben zur Hälfte eintauchen oder mit einem Spritzbeutel dekorieren. Mit Nüssen oder Krokant bestreuen.

Zubereitung einfaches Zimt Nougat Plätzchen Rezept Schritt für Schritt

Die kleinen Tricks für perfekte Zimt Nougat Plätzchen

Backpulver: Weinstein-Backpulver sorgt für feine Konsistenz, aber normales funktioniert ebenso gut.
Der Teig lässt sich ideal ausrollen, wenn er gut gekühlt ist. Nach dem Formen der Plätzchen können diese auch vor dem Backen noch kurz ins Gefrierfach.
Für besonders feines Aroma: Zimtblüte statt Zimtpulver verwenden.
Die Plätzchen entweder ungefüllt oder mit cremigem Nougatkern backen - beide Varianten sind unglaublich lecker.

Dekorationsideen für Nougatkekse

Die Nougat Plätzchen kannst du mit deinen Kindern toll verzieren. Ich habe mich dazu entschieden “weniger ist mehr” und die Plätzchen nur zur Hälfte in die Schokolade getaucht und nur zum Teil mit Nüssen und Mandeln verziert. Als Dekoration eignen sich in Schokoladenkuvertüre getauchte Nüsse oder Schokostreusel. Auch geschmolzene Schokolade, die mit einer Spritztüte über die fertigen Nougat-Plätzchen verteilt wird, sieht toll aus.

Mit nussigem Krokant, gehackten Mandeln oder Pistazien bestreuen
Mit geschmolzener weißer oder dunkler Schokolade filigran verzieren
Mit Zuckerperlen oder Schokolinsen weihnachtlich dekorieren

Verzierte Nougat Zimt Plätzchen in verschiedenen Ausführungen und Dekors

Zimt & Nougat: So gelingt der perfekte Geschmack

Zimt gehört einfach zur Weihnachtszeit. Doch auch die Zimtblüte bietet sich ganz hervorragend an, wie ich bereits in diesem Weihnachtsdessert demonstriert habe. Der mürbe Zimtteig und der Nougatkern passen einfach perfekt zusammen - soooo lecker! Außen zarter Nougat-Plätzchenteig, der nur so auf der Zunge zergeht, und innen die cremige Nougatfüllung.

Mehr Nougat als in diesen kleinen Plätzchen geht kaum, denn hier kommen rund 400 g Nuss-Nougat zum Einsatz. Die weichen Schoko-Lebkuchen oder Gewürzplätzchen sind übrigens mein Geheimtipp für alle, die es schokoladig mögen.

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Plätzchen formen, füllen und backen: Varianten im Überblick

Ausgestochene Kekse mit eingekneteter Nougatmasse
Gefüllte Kugeln: Teig um ein Stück Nussnougat legen, zu einer glatten Kugel rollen und backen
Doppeldeckerplätzchen: Herzformen ausstechen, die Hälfte mit Nussnougatcreme bestreichen, andere Hälfte daraufsetzen

Schritt-für-Schritt-Infografik: Formen, Füllen, Backen der Zimt Nougat Plätzchen

Sie benötigen nicht viele Zutaten und eignen sich, festlich verpackt, auch als Geschenk in letzter Minute. Probiere das Rezept und verwöhne dich und deine Liebsten. Auch ideal als Plätzchen geeignet: Nuss-Nougat-Mürbeplätzchen mit Rosinen, Orangeat und Zitronat. Wie wäre es mit einer Füllung aus Rum, Nougat und Haselnusskrokant oder einer Füllung mit Nougat, Marzipan und Pistazien?

Nougat selbst machen - einfach und lecker

Der zarte Schmelz von Nougat ist in erster Linie auf den hohen Fettgehalt zurückzuführen. Man kann Nougat ganz einfach aus gerösteten und gemahlenen Haselnüssen mit Zartbitterkuvertüre, Puderzucker und Butter zubereiten. Selbstgemachtes Nougat schmeckt am besten, allerdings müssen Nussallergiker leider darauf verzichten.

Zimt Nougat Plätzchen als Highlight der Weihnachtsbäckerei

Schokoholics kommen nicht nur in der Weihnachtszeit mit Nougatplätzchen auf ihre Kosten! Sowohl Plätzchen mit Nougat im Teig, Doppeldecker-Plätzchen mit Nougatfüllung als auch Plätzchen mit Nougatkern sind schnell zubereitet. Und das Beste: Sie machen sich wunderbar als Geschenk aus der Küche - besonders, wenn sie hübsch dekoriert sind.

Festlich verpackte Zimt Nougat Plätzchen als Geschenkidee

Tipps zur Aufbewahrung

Plätzchen nach dem Auskühlen vorsichtig in eine Plätzchendose legen.
Kühl und trocken gelagert sind sie mehrere Tage haltbar.
Mehr Nougat als in diesen Kugeln geht eigentlich gar nicht, und sie schmecken frisch und weich am besten!

Backe doch auch mal Schokoladige Luisenkekse, Haferkekse mit Schokoladenfüllung, Nougat-Mürbeplätzchen oder Eierplätzchen - du wirst überrascht sein, wie vielfältig die Welt der Weihnachtsplätzchen ist.