Zentis Aachener Pflümli mit Marzipan: Herstellung und Inhaltsstoffe im Detail
Zentis Aachener Pflümli mit Marzipan ist eine außergewöhnliche Kombination aus klassischer Pflaumenkonfitüre und edlem Marzipan, hergestellt nach traditionellen Verfahren zur Haltbarmachung und Veredelung von Früchten. Die Produkte von Zentis stehen für höchste Qualität, handwerkliches Geschick und eine lange Tradition in der Obstverarbeitung. Besonders das Original Aachener Pflümli ist eine Antwort für alle Liebhaber traditioneller Fruchtzubereitungen, die Wert auf Authentizität und Genuss legen.
Tradition und Auswahl der Rohstoffe
Die sorgfältige Auswahl bester Pflaumen bildet die Basis für Zentis Original Aachener Pflümli. Nur vollreife Früchte, die ihren optimalen Zucker- und Aromengehalt erreicht haben, werden für die Herstellung verwendet. Dieser Prozess beginnt bereits auf dem Feld, wo die Sorten sorgfältig ausgewählt werden, um ein erstklassiges Endergebnis zu erzielen. Verwendung ausgewählter Pflaumensorten, die für ihre intensive Farbe, ihr Aroma und ihren ausgewogenen Zuckergehalt bekannt sind, ist ein charakteristisches Merkmal.
Die Herstellungsmethode basiert auf einem traditionellen Verfahren, das auf schonendes Erhitzen setzt, um die natürliche Fruchtstruktur und die wertvollen Inhaltsstoffe der Früchte zu bewahren. Die sanfte Kochmethode verhindert den Verlust wichtiger Vitamine und die Zerstörung des authentischen Fruchtcharakters. Die leichte Stückigkeit der Pflaumen ist ein klares Indiz für den hohen Fruchtanteil und die sorgfältige Verarbeitung.
Herstellung und Besonderheiten
Hoher Fruchtanteil ist charakteristisch für traditionelle Konfitüren von Zentis. Die Pflaumen werden sorgsam ausgewählt, wobei auf höchste Qualität und Reife Wert gelegt wird. Die harmonische Balance zwischen fruchtiger Süße und einer leicht herben Pflaumennote entsteht durch das Verhältnis der Zutaten und die Auswahl der Frucht. Hergestellt nach traditionellen Verfahren zur Haltbarmachung von Früchten, garantiert das Produkt ein abwechslungsreiches Mundgefühl und den vollen Fruchtcharakter.
Eine angenehm stückige Konsistenz, die den Fruchtcharakter widerspiegelt, verbindet sich mit der cremigen Textur des Marzipans zu einem unvergleichlichen Genuss. Die Kombination beider Komponenten hebt das Produkt heraus, wobei sowohl die Pflaumen als auch das Marzipan höchste Qualitätsstandards erfüllen.
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Besondere Verfahren und Management
In enger Zusammenarbeit mit externen Fachberatern hat Zentis ein eigenständiges Allergenmanagement aufgebaut, das von der Beschaffung bis zur Auslieferung detailliert den korrekten Umgang mit allergenen Rohstoffen, Zwischen- und Endprodukten regelt. Im Rahmen dieses Allergenmanagements festgestellte mögliche Kreuzkontaminationen mit Allergenen werden im Rahmen einer zusätzlichen Kennzeichnung auf den Produkten angegeben, z. B. Kann enthalten: andere SCHALENFRÜCHTE.
Nach dem Öffnen sollte die Konfitüre kühl gelagert und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden, um die Frische und Qualität über einen längeren Zeitraum zu erhalten. Ungeöffnet ist das Produkt, wie auf der Verpackung angegeben, bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar.
Inhaltsstoffe im Detail
Die Zutaten für Zentis Edelmarzipan Pralinés Aachener Pflümli lauten:
- Zucker
- 19% Mandeln
- Kakaomasse
- Wasser
- 5% Pflaumenmarkkonzentrat
- Dextrose
- Glukose-Fruktose-Sirup
- Feuchthaltemittel Sorbitsirup und Invertase
- Kakaobutter
- Karamellzuckersirup
- Emulgator Lecithine (aus Soja)
- Säureregulator Citronensäure
- Vollmilchpulver
- Gewürze
- Naturliches Vanillearoma
- Kann enthalten: andere Schalenfrüchte
Zentis Marzipan wird aus Mandeln, Zucker und Honig hergestellt und ist bekannt für seine cremige Konsistenz und seinen süßen Geschmack.
Allergene und Besonderheiten
Das Produkt enthält Mandeln, Soja und Milch (Vollmilchpulver) und kann Spuren anderer Schalenfrüchte enthalten. Im Rahmen des Allergenmanagements gibt Zentis Hinweise zu Kreuzkontaminationen, die gesondert auf der Verpackung deklariert werden.
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Funktionelle Zusatzstoffe
Invertase, auch als Saccharase bezeichnet, ist ein Enzym, das Saccharose hydrolytisch in Fructose und Glucose spaltet. Die resultierende Mischung - Invertzucker - kristallisiert nicht in übersättigten Lösungen, was maßgeblich für Textur und Haltbarkeit des Produkts ist. Hauptverantwortlich dafür ist die Fructose, da sie stark hygroskopisch und nur schwer kristallisierbar ist. Invertase findet sich in Hefen, Pflanzen, Pilzen und Bakterien, so auch in symbiotischen Bakterien im Verdauungstrakt von Säugetieren.
Sorbit, auch als Sorbitol (E 420) bekannt, zählt zu den Zuckeralkoholen und findet in industriell hergestellten Lebensmitteln als Zuckeraustauschstoff, Trägerstoff sowie Feuchthaltemittel Verwendung.
Karamellzuckersirup und natürliches Vanillearoma dienen der Geschmacksabrundung, während Citronensäure als Säureregulator zur Stabilisierung beiträgt.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Brennwert | 1831 kJ / 437 kcal |
| Fett | 19 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Kohlenhydrate | 57 g |
| davon Zucker | 54 g |
| Eiweiß | 6,6 g |
| Salz | 0,01 g |
Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Aufgrund des enthaltenen Zuckers ist Zentis Original Aachener Pflümli nicht für Diabetiker geeignet, die ihren Zuckerkonsum streng kontrollieren müssen. Es gibt jedoch zuckerreduzierte Alternativen, die für Diabetiker gedacht sind.
Kulinarische Anwendungen und Genussmomente
Die Vielseitigkeit von Zentis Original Aachener Pflümli eröffnet unzählige kulinarische Möglichkeiten. Beginnen Sie Ihren Tag klassisch und bestreichen Sie frisches Brot, Toast oder Brötchen mit einer großzügigen Schicht dieser köstlichen Konfitüre. Die harmonische Balance aus Süße und fruchtiger Säure macht sie zum perfekten Begleiter für Ihr Frühstück oder die Kaffeepause.
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Verfeinern Sie Ihr Müsli oder Joghurt mit einem Löffel Pflümli für eine fruchtige Note. Für Backliebhaber eignet sich Zentis Original Aachener Pflümli ideal als Füllung für Kuchen, Torten, Plätzchen oder Berliner. Auch als Begleiter zu Käseplatten entfaltet die Konfitüre ihr Potenzial - die süß-säuerliche Note harmoniert hervorragend mit verschiedenen Käsesorten, von mildem Frischkäse bis zum gereiften Hartkäse.
Tradition & Verantwortung
Die Tradition der Aachener Pflaumenkonfitüre ist eng mit der reichen Geschichte der Obstverarbeitung in der Region Aachen verbunden. Diese Handwerkskunst und das kompromisslose Festhalten an Qualität spiegeln sich in jedem Glas Zentis Original Aachener Pflümli wider.
Zentis Marzipan wird als Zutat für Kuchen, Kekse und andere Desserts vielfach verwendet und steht für eine süße Leckerei ohne schlechtes Gewissen. Bestellen Sie jetzt Zentis Original Aachener Pflümli - gönnen Sie sich etwas Besonderes!
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