Yogurette Pralinen Rezept: Selbstgemacht und Köstlich
Yogurette Pralinen sind eine beliebte Süßigkeit, die den Geschmack von Joghurt und Erdbeeren in einem schokoladigen Genuss vereint. Dieser Artikel bietet verschiedene Rezepte, um Yogurette Pralinen selbst herzustellen, sowohl in klassischen Varianten als auch in Low-Carb- und veganen Alternativen. So können Sie sicher sein, was drin ist und Ihre eigenen, individuellen Pralinen kreieren.
Klassische Yogurette Pralinen
Zutaten
- Weiße Schokolade
- Yogurette
- Kokosfett
Zubereitung im Thermomix
- Weiße Schokolade und Yogurette in den Mixtopf geben und einige Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern.
- Kokosfett hinzufügen und erneut einige Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern.
- Mit dem Spatel die Krümel vom Mixtopfrand nach unten schieben.
- Alles für 3 Minuten bei 50°C auf Stufe 2 schmelzen.
- In Silikonformen umfüllen und ca. 30 Minuten im Kühlschrank erstarren lassen.
Hinweis: Dieses Rezept wurde von einem Thermomix®-Kunden zur Verfügung gestellt und nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keine Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
Alternative Zubereitung
- Weiße Schokolade hacken.
- Sahne in einem Topf erhitzen, vom Herd ziehen und die Schokolade darin schmelzen.
- Erdbeermark und Joghurt zugeben und verrühren.
- Masse etwas abkühlen lassen und in Hohlkörper füllen.
- Einige Stunden die Füllung erstarren lassen.
- Restliche weiße Schokolade schmelzen und die Pralinen damit verschließen.
- In die noch flüssige Schokolade Zuckerkäfer setzen.
Low Carb Yogurette Pralinen
Zutaten
- Rahmquarkpulver
- Kakaobutter
- Zitrone
- Gefriergetrocknete Erdbeeren
- Low Carb Vollmilchschokolade mit Erythrit und Stevia (optional)
Zubereitung
- Rahmquarkpulver mit einer feinen Süße vermengen.
- Kakaobutter schmelzen, mit der Mischung verrühren, etwas Zitrone dazu und glatt pürieren.
- Fein gehackte, getrocknete Erdbeeren unterheben und die Masse in Silikonformen füllen.
- Nach dem Kühlen Schokolade schmelzen und die gefestigte Füllung eintauchen.
- Auf einem Backpapier auskühlen lassen.
Hinweis: Anstelle von Rahmquarkpulver kann Joghurtpulver verwendet werden. Frische Erdbeeren sind nicht empfehlenswert, da sie zu viel Wasser enthalten.
Vegane und Glutenfreie Yogurette Pralinen
Zutaten
- Bitterschokolade (vegan)
- Kakaobutter
- Mandelmus (oder Cashewmus, Haselnussmus, Macadamiamus)
- Puderzucker auf Basis von Erythrit oder Xylit (oder klassischer Puderzucker)
- Veganer Naturjoghurt auf Mandelbasis (oder Cashewbasis, Kokosbasis)
- Gefriergetrocknete Erdbeeren
- Zitrone (Bio)
- Vanillemark
Zubereitung
- Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
- Kakaobutter über einem Wasserbad schmelzen.
- Mit einem Schneebesen Mandelmus und Puderzucker vorsichtig unter die Kakaobutter rühren und weiter über dem Wasserbad schmelzen lassen, bis sich mögliche Klümpchen gelöst haben.
- Die Füllung kurz abkühlen lassen.
- Ein paar Zesten von der Bio Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
- Das ausgekratzte Vanillemark, einen Spritzer Zitronensaft sowie den Zestenabrieb der Zitrone unter den veganen Mandel-Joghurt rühren.
- Die gefriergetrockneten Erdbeeren grob zerbröseln. Ein paar Brösel für die Deko aufbewahren.
- Etwas von der geschmolzenen Schokolade in eine Form (20x20 cm Form mit Backpapier, Pralinenförmchen oder Silikonform) geben und fest werden lassen.
- Jeweils etwas von der Füllung auf der fest gewordenen Schokoladenschicht verteilen.
- Wenn die Füllung fest geworden ist, die letzte Schicht der Schokolade auf der Füllung verstreichen.
- Die Masse nochmal für mindestens 3 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
- Dann optional in die gewünschte Größe schneiden / brechen.
- Die selbstgemachte Yogurette im Kühlschrank aufbewahren.
Yogurette Riegel ohne raffinierten Zucker
Zutaten
- Dunkle Schokolade
- Kokosöl
- Weiße Schokolade
- Kakaobutter
- Joghurt
- Mandeln
- Konfitüre
Zubereitung
- Die dunkle Schokolade grob hacken und zusammen mit dem Kokosöl in einer hitzefesten Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen.
- Zügig in die Vertiefungen einer Form füllen.
- Die Form umdrehen und den Schoko-Kokosöl-Mix in die Schüssel zurück abtropfen lassen. Die Vertiefungen der Form sollten anschließend mit einer dünnen Schicht Schokolade ausgekleidet sein.
- Die Form ca. 30 Min. kühl stellen.
- Die weiße Schokolade hacken und mit der Kakaobutter in einer hitzefesten Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen.
- Den Joghurt nach und nach zugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren.
- Die Schüssel vom Wasserbad nehmen. Mandeln und Konfitüre einrühren.
- Sobald die Schokolade in der Form fest ist, die Vertiefungen zu drei Vierteln mit der Joghurtmasse befüllen und diese in ca. 30 Min. kühl stellen.
- Anschließend die in die Schüssel abgetropfte Schokolade erneut über dem heißen Wasserbad schmelzen, je 1 TL davon in die Vertiefungen der Form geben und geschlossen auf der Oberfläche verstreichen.
- Weitere 10 Min. kühl stellen, dann die Riegel aus der Form lösen.
- In einer luftdicht schließenden Box und gekühlt aufbewahrt sind sie ca. eine Woche haltbar.
Schnelle Yogurette Pralinen mit Erdbeeren
Zutaten
- Weiße Schokolade
- Erdbeeren
- MCT-Öl
- Joghurt
- Edelbitter Schokolade
Zubereitung
- Weiße Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Strunk der Erdbeeren entfernen und Erdbeeren klein schneiden.
- MCT-Öl & Joghurt zur geschmolzenen Schokolade geben und miteinander verrühren.
- Erdbeerestückchen unterheben und Masse in kleine, runde Silikonförmchen füllen.
- Pralinen im Gefrierfach aushärten lassen.
- Edelbitter Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Die gefrorenen Pralinen aus den Förmchen nehmen und mit der Edelbitter Schokolade überziehen.
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