Nougat Creme Zusammensetzung: Ein umfassender Überblick
Nougat Creme ist ein beliebter Brotaufstrich, der besonders bei Kindern und Naschkatzen sehr beliebt ist. Doch was steckt eigentlich drin und worauf sollte man beim Kauf achten? Dieser Artikel beleuchtet die Zusammensetzung von Nougat Creme, vergleicht verschiedene Produkte und gibt Hinweise zu Inhaltsstoffen und Nährwerten.
Was ist Nougat Creme?
Nougat Creme ist ein süßer Brotaufstrich, der hauptsächlich aus Zucker, pflanzlichen Ölen, Nüssen (meist Haselnüssen), Kakaopulver und Milchpulver besteht. Die genaue Zusammensetzung variiert je nach Hersteller und Produkt.
Inhaltsstoffe im Detail
Zucker
Zucker ist ein Hauptbestandteil vieler Nougat Cremes. Er sorgt für die Süße und beeinflusst die Konsistenz. Ein hoher Zuckerkonsum kann jedoch zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen, daher sollte man den Zuckergehalt im Auge behalten.
Pflanzliche Öle
Pflanzliche Öle werden verwendet, um die Creme streichfähig zu machen. Häufig verwendete Öle sind Rapsöl und Palmöl. Palmöl steht jedoch wegen seiner Auswirkungen auf die Umwelt in der Kritik, da für den Anbau Tropische Wälder in Asien, Afrika und Lateinamerika zerstört werden, um Ölpalmenplantagen anzulegen und zu erweitern. Die Abholzung trägt zum Klimawandel bei und gefährdet Arten wie den Orang-Utan, den Zwergelefanten und das Sumatra-Nashorn. Einige Hersteller setzen daher auf Alternativen wie Kakaobutter oder andere Pflanzenöle.
Nüsse
Haselnüsse sind eine typische Zutat in Nougat Cremes und tragen zum nussigen Geschmack bei. Der Haselnussanteil kann je nach Produkt variieren. Einige Produkte, wie HASELHERZ Choco Nuss, enthalten einen besonders hohen Haselnussanteil von 35%.
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Kakaopulver
Fettarmes Kakaopulver wird verwendet, um der Creme den Schokoladengeschmack zu verleihen. Der Kakaoanteil ist oft geringer als bei Schokolade.
Milchpulver
Milchpulver, insbesondere Magermilchpulver, wird zur Texturverbesserung und Geschmacksabrundung eingesetzt.
Emulgatoren
Emulgatoren wie Lecithine (oft aus Soja) werden verwendet, um die verschiedenen Zutaten zu einer homogenen Masse zu verbinden.
Aromen und Vanille
Einige Nougat Cremes enthalten zusätzliche Aromen wie Bourbon-Vanille, um den Geschmack zu verfeinern.
Nährwerte im Überblick
Die Nährwerte von Nougat Creme variieren je nach Produkt, aber typische Werte pro 100g sind:
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- Energie: 2200-2400 kJ (530-580 kcal)
- Fett: 30-40 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 6-12 g
- Kohlenhydrate: 50-60 g
- davon Zucker: 45-55 g
- Eiweiß: 5-8 g
- Salz: 0,05-0,15 g
Es ist wichtig zu beachten, dass Nougat Creme aufgrund des hohen Zucker- und Fettgehalts ein energiereiches Produkt ist.
Produktbeispiele und Vergleiche
Viba Nougat Creme Classic
Die Viba Nougat Creme Classic ist eine beliebte Option, die es jetzt auch ohne Palmöl gibt. Mit verbesserter Rezeptur und hochwertiger Kakaobutter statt Palmöl, erhöhtem Haselnussanteil und echter Bourbon-Vanille verspricht sie einen feinen, nussigen Geschmack. Die Zutatenliste umfasst: Zucker, 17 % geröstete HASELNÜSSE, Rapsöl, MAGERMILCHPULVER, fettarmes Kakaopulver, Kakaobutter, Emulgator: Lecithine (SOJA); Bourbon Vanille. Die Nährwertangaben pro 100g sind: Energie 2287 kJ (548 kcal), Fett 32,8 g, Kohlenhydrate 55,1 g, davon Zucker 52,7 g.
Ja! Nuss-Nougat-Creme
Die Ja! Nuss-Nougat-Creme enthält 13% Haselnüsse und Fairtrade-Kakao. Die Zutaten sind: Zucker, pflanzliche Öle (Raps, Palm), HASELNÜSSE 13%, fettarmes Kakaopulver 8%, MAGERMILCHPULVER 8%, Emulgator Lecithine. Die Nährwertangaben pro 100g sind: Brennwert 2339 kj / 561 kcal, Fett 35,9 g, Kohlenhydrate 51,5 g, davon Zucker 49,2 g.
HASELHERZ Choco Nuss
HASELHERZ Choco Nuss zeichnet sich durch einen hohen Haselnussanteil von 35% aus und ist mit natürlichem Kokosblütenzucker gesüßt. Sie ist glutenfrei und palmölfrei. Die Zutaten sind: Kokosblütenzucker, Haselnüsse (35%), fettarmer Kakao* (12%), wasserfreies Milchfett, Sonnenblumenöl, Emulgator: Sonnenblumenlecithin*. Die Nährwertangaben pro 100g sind: Brennwert 2209 kJ / 530 kcal, Fett 33 g, Kohlenhydrate 46 g, davon Zucker 38 g.
Vergleich
| Produkt | Palmölfrei | Haselnussanteil | Zuckerart | Besonderheiten |
|---|---|---|---|---|
| Viba Nougat Creme Classic | Ja | 17% | Zucker | Bourbon-Vanille |
| Ja! Nuss-Nougat-Creme | Nein | 13% | Zucker | Fairtrade-Kakao |
| HASELHERZ Choco Nuss | Ja | 35% | Kokosblütenzucker | Glutenfrei, hoher Haselnussanteil |
Worauf sollte man beim Kauf achten?
Palmöl
Achten Sie auf Produkte ohne Palmöl, um die Umwelt zu schonen. Viele Hersteller bieten mittlerweile Alternativen an.
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Zuckergehalt
Vergleichen Sie den Zuckergehalt verschiedener Produkte und wählen Sie eine Option mit weniger Zucker, um eine ausgewogene Ernährung zu unterstützen.
Haselnussanteil
Ein höherer Haselnussanteil kann zu einem intensiveren Geschmackserlebnis führen.
Bio-Qualität und Fairer Handel
Produkte mit Bio-Siegel und Fairtrade-Zertifizierung unterstützen nachhaltige Landwirtschaft und faire Bedingungen für die Erzeuger. Als Fairer Handel -englisch fair trade- wird ein kontrollierter Handel bezeichnet, bei dem die Erzeuger für ihre Produkte einen Mindestpreis erhalten, der von einer Fair-Trade-Organisation bestimmt wird.
Zusatzstoffe und Allergene
Überprüfen Sie die Zutatenliste auf unnötige Zusatzstoffe und achten Sie auf Allergene wie Soja, Milch oder Schalenfrüchte, insbesondere wenn Sie oder Ihre Familie Allergien haben.
Verwendungsmöglichkeiten
Nougat Creme ist vielseitig einsetzbar:
- Als Brotaufstrich: Klassisch auf Brot, Brötchen oder Toast.
- Zum Backen: Als Zutat in Kuchen, Muffins oder Keksen. Die Viba Nougat Creme eignet sich ideal zum Backen.
- Zum Dekorieren: Zum Verzieren von Desserts, Torten oder Cupcakes.
- Zum Dippen: Als Dip für Obst oder Gebäck.
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