Winterliche Desserts mit Orangen: Festliche Rezepte und kreative Ideen

Erste Sahne, zitrusfrisch und mit crunchy Krokant on top. So schmeckt uns das Happy End!

Heute habe ich wieder ein köstliches Weihnachtsdessert für euch: Ein Orangen Cheesecake Dessert im Glas mit Spekulatius. Ein Rezept für ein weihnachtliches Orangen-Cheesecake-Dessert aus dem Glas mit Spekulatius. Schnell und einfach zubereitet, gut vorzubereiten, auch für viele Portionen.

Orangen-Cheesecake-Dessert im Glas mit Spekulatius (4 Portionen)

Dieses Schichtdessert besteht aus einer leckeren Cheesecakecreme, die abwechseln mit einer fruchtigen Orangen-Vanille-Soße auf zerbröselte Spekulatiuskekse geschichtet wird.

Zutaten

Für die Sauce: 180 g frische Orange - geschält, ca. 1 große Orange; 50 g Orangensaft oder Licor 43 - Vanillelikör oder Orangenlikör (z. B. Cointreau); 1 Päckchen Vanillesoßenpulver ohne Kochen - 24 g; ein wenig geriebene Orangenschale.
Für die Creme: 150 g Frischkäse oder Mascarpone; 250 g Quark mit 40 % Fett - Magerquark geht auch; 50 g Honig; 0.5-1 TL Vanilleextrakt selbst gemacht oder gekauft; etwas geriebene Orangenschale; 200 g Schlagsahne; 2 TL Sahnesteif oder SanApart; 1 EL Puderzucker.
Außerdem: 8 Spekulatius Kekse - 2 pro Portion; 1 Orangen-Scheibe - geviertelt für die Deko; 2 Spekulatiuskekse - halbiert; 4 kleine Dessert-Gläser - z. B. Weckgläser á 200-250 ml.

Zubereitung

Die Spekulatiuskekse zerbröseln und in vier Dessertgläser oder Weckgläser á 200-250 ml verteilen.
Orange mit dem Orangensaft/ Likör, Vanillesoßenpulver und ein wenig Orangenschale pürieren.
Frischkäse/ Mascarpone und Quark mit dem Honig, Vanilleextrakt und etwas Orangenschale cremig rühren.
Die Sahne mit 1 EL Puderzucker sowie 2 TL Sahnesteif/ SanApart steif schlagen.
Etwas mehr als die Hälfte der Sahne unter die Creme heben (Rest für die Deko).
Creme und Soße abwechselnd in die vier Dessert Gläser oder Weckgläser schichten. Dabei mit der Soße abschließen.
Mit der restlichen Sahne sowie Orangenscheiben und Spekulatius Keksen dekorieren.

Das Rezept kann auch für mehr Personen problemlos verdoppelt oder sogar verdreifacht werden und lässt sich super schon am Vortag vorbereiten. So braucht ihr es vor dem Verzehr nur noch zu dekorieren. In Weckgläser gefüllt, kann dieses Dessert auch gleich bequem abgedeckt und aufbewahrt werden. Entweder mit den dazugehörigen Glasdeckeln oder mit den passenden (und praktischen) Plastikdeckeln.

Varianten und weitere Orangen-Desserts für die Winterzeit

Meine feine Orangencreme mit dem leckeren Orangenkompott ist ein Nachtisch, der relativ unkompliziert in der Zubereitung ist. Die feine Creme wird mit Sahne und Mascarpone zubereitet und bekommt eine luftige Konsistenz.

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Für das Orangenkompott die Orangen filetieren (Saft auffangen - ergibt ca. 100 ml). Den Zucker karamellisieren und mit dem Orangensaft ablöschen. Das Vanillemark und Schote zufügen und 2 Minuten sanft köcheln. Die Schote entfernen und den Saft mit Stärke abbinden. Die Orangenfilets, bis auf 16 Stück für die Deko, zufügen, kurz erhitzen und beiseite stellen.

Für die Orangencreme die Orangen mit der Zitruspresse auspressen. Das Puddingpulver in 4 EL Saft glatt rühren, den Rest mit 75 g Zucker aufkochen. Das Pulver einrühren und einen Orangenpudding kochen. Beiseite stellen und komplett abkühlen lassen. Die Sahne mit dem Sensor Programm für Sahne steif schlagen. Mascarpone und Vanillezucker glatt rühren und den Orangenpudding unterrühren. Die Sahne unter die Puddingmasse heben.

Beim Anrichten je 4-5 Orangenfilets aus dem Kompott zusammen mit etwas Saft in ein Glas geben.

Orangen-Mascarpone-Dessert (Resteverwertung im Glas)

In der Küche, am Tag nach den Orangen-Scones: Was mache ich jetzt mit der übrig gebliebenen Orangenmarmelade? Ein Blick in den Kühlschrank hilft bei der Entscheidung: Der Mascarpone ist gerade abgelaufen. Also gibt´s ein Dessert im Glas: Das Orangen-Mascarpone-Dessert ist nichts anderes als Resteverwertung!

Bei dieser Variante kommt zuerst eine Knusperschicht aus gerösteten Walnüssen, Keksbröseln und Butter ins Glas. Die Mischung wird mit einem kleinen Löffel etwas festgedrückt. Darüber kommt die Mascarponecreme. Mascarpone schmeckt pur ja genial, ist aber doch recht schwer und üppig. Ich habe den Mascarpone deshalb mit Joghurt vermischt. Die Creme ist dann etwas leichter, nicht ganz so reichhaltig. Ich habe die Creme nur sehr wenig gesüßt. Mir reicht die Süße der Keksbrösel und der Marmelade.

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Die Mascarponecreme wird abwechselnd mit der aromatischen Orangenmarmelade in die Gläser geschichtet. Ein paar Stückchen gehackte dunkle Schokolade obendrauf machen das Orangen-Mascarpone-Dessert perfekt.

Knusperbrösel

Die Kekse in einen großen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zu feinen Bröseln zerklopfen.
Die Walnüsse in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie duften. Die Butter in kleinen Würfeln dazu geben. Die Keksbrösel unterrühren und alles gründlich vermischen. Auskühlen lassen.

Mascarponecreme

Alle Zutaten für die Creme in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer auf niedriger Stufe zu einer glatten Creme rühren.

Orangenmarmelade

Die Schale der Orangen und der Zitrone reiben. Die Zitrusfrüchte mit einem scharfen Messer so schälen, dass die Haut entfernt wird. Die Filets zwischen den Häuten herausschneiden und in einen sauberen Topf geben. Die filetierten Früchte mit der Hand darüber auspressen. Das ergibt ca. 600 g Zitrusfilets und Saft. Den Vollrohr-Gelierzucker und die Schalen der Zitrusfrüchte dazugeben. Die Zitrusmischung bei mittlerer Hitze ca. 6-8 Minuten kochen. Gelierprobe machen: Wenn ein Tropfen auf einem kalten Teller sofort stockt, ist die Marmelade fertig. Die Marmelade sofort in saubere Gläser füllen und auskühlen lassen.

Für die Orangen-Mascarpone-Desserts lässt du die Marmelade im Topf auskühlen. Etwas Marmelade bleibt übrig. Die Knusperbrösel gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Creme, Orangenmarmelade, nochmals Creme und nochmals Orangenmarmelade gleichmäßig in die Gläser schichten. Jedes Glas mit Schokolade dekorieren.

Weitere kreative Orangen-Desserts und Geschmackskombinationen

Couscous kann auch süß - fruchtig, frisch und farbenfroh erhellt es dieses honigsüßes Frühstück mit Orange, Granatapfel, getrocknete Kirschen und Pistazien.
Eischaum mit Port und Marsala macht Lust auf Volumen mit Prozenten.
Zu Aroma-Orangen und Nougat-Knusper ein ganz sanfter Verführer. Zarter kleiner Tausendsassa: Zwischen drei Mürbeteig-„Blättern“ ruhen sahnige Schoko-Tupfen. Mit einem zartbitteren Hauch von Orange und feinem Pistazien-Crunch.
Quarkknödel machen es sich auf einem Bett aus Clementinen gemütlich und genießen das Aroma von Sternanis und Kardamom: Im Backofen gibt's dann noch eine knusprige Mohnkruste.
Und zum Schluss dieses sehr, sehr geschmeidige Schoko-Küchlein mit würzigem Kakao-Nuss-Bruch, spritziger orange und feinem Kaffeeöl. Brauner Rum in der Mousse, Koriander im Kompott - so wird es schön exotisch. Und die Schoko-Splitter sind ganz einfach selbst gemacht.
Leicht und verführerisch: luftiges Omelette, gefüllt mit Mascarpone-Quark-Creme, Aprikosen, Cranberrys und Orangen.
Ingwer, Orange, Kokosöl und Karamell machen Ananas zur Dessert-Queen!
Ein exotisch angehauchtes Parfait: wunderbar cremig.
Kardamom-würzig und mit Granatapfel und Haselnuss so richtig festlich! Lassen Sie sich das fruchtige Vergnügen auf der Zunge zergehen!

Orangen kombiniert mit Nüssen und Schokolade

Schnelle Orangen-Eis- und Puddingideen

Ganz easy ohne Eismaschine: cremig-erfrischender Sonnengruß. Wo Pimm’s den Ton angibt, das Traditionsgetränk der Briten, dürfen Gurkenscheiben für die erfrischende Note nicht fehlen.

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Herb-fruchtig und herrlich extravagant! Ein Rezept für ein weihnachtliches Orangen-Cheesecake-Dessert aus dem Glas mit Spekulatius. Heute möchte ich dir nochmal ein schönes Rezept für Weihnachten schmackhaft machen.

Cremiges Orangen-Parfait selbst gemacht

Tipps zur Vorbereitung und Servierideen

Das Rezept kann auch gut vorab zubereitet werden: Das Orangen-Cheesecake-Dessert lässt sich super schon am Vortag vorbereiten.
Wenn du es gerne sehr orangig magst, kannst du auch noch etwas Orangenabrieb unter die Orangencreme mischen.
Solltest du das weihnachtliche Dessert nur für Erwachsene zubereiten, macht sich ein Schuss Orangenlikör im Kompott wirklich sehr gut.
Die Orangencreme und das Kompott kannst du natürlich auch in Schüsseln anrichten und musst nicht unbedingt ein Glas wählen. Desserts im Glas sehen zwar immer hübsch aus, aber das Einfüllen ist nie ganz ohne.
Benutze beim Filetieren der Orangen ein wirklich scharfes Messer.
Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung.

Inspiration für die Feiertage

Besonders an den Feiertagen ist ja meistens schon mehr als genug zu tun. Aber ein toller Nachtisch rundet ein leckeres Weihnachtsmenü erst so richtig ab. Da kommt so ein easypeasy Blitzdessert doch gerade recht!

Wenn ihr es schon frühzeitig vorbereiten wollt und ganz stressfrei und sicher gehen wollt, empfehle ich die schnelle Mousse au Chocolat. Alternativ empfehle ich ein farbenfrohes gesundes Dessert, wie wäre es ganz ausgefallen mit Kaki-Spaghetti?! Wenn es mehr Wow-Effekt sein soll, ist das Tiramisu-Semifredo oder die Eis-Torte einfach perfekt!