Wicklein Lebkuchen: Eine Nürnberger Tradition seit 1615
Wicklein Lebkuchen sind ein Inbegriff für Nürnberger Lebkuchenkunst und blicken auf eine lange und traditionsreiche Geschichte zurück. Seit über 400 Jahren steht der Name Wicklein für echtes Handwerk, feine Gewürze und unverwechselbaren Lebkuchengenuss direkt aus Nürnberg. Die Lebküchnerei Wicklein ist die älteste Deutschlands.
Die Geschichte von Wicklein
Die Geschichte von Wicklein beginnt im Jahr 1615 mit Joachim Häckel, einem Lebküchnermeister aus Auerbach. Sein Sohn Hans Jäckel setzte die Lebkuchenkunst ab 1634 in Nürnberg fort. Durch die Heirat mit Barbara Nußberger, Witwe des Lebkuchenfabrikanten Christian Mair, gelangten die Jäckels in den Besitz eines traditionsreichen Betriebs, den sie über sechs Generationen weiterführten - teilweise in Burghaslach. Durch diese Eheschließung übernimmt Jäckel den seit 1611 bestehenden Betrieb der Mairs. Hans Ludwig Jäckel, Balthasar Jäckel und Johann Wilhelm Jäckel führten die Tradition fort. Sein gleichnamiger Sohn in Burghaslach setzte die Familientradition fort.
Die Tochter des Letztgenannten, Gunda Jäckel (1889-1953), war mit Lebkuchenfabrikant Gottfried Wicklein verheiratet und führte die Firma von Heinrich Jäckel fort. Aus dieser Ehe ging der Sohn Karl Wicklein hervor der den Betrieb als Nachfolger mit Christa Walter leitete. Die Familien Wicklein und Walter bauten die im Zweiten Weltkrieg zerstörten Fabrikanlagen in der Bucher Straße wieder auf und konnten trotz des in der Nähe gelegenen Konkurrenten Schöller (Lebkuchen-Produktion ab 1957) weiter bestehen. Nach dem Tod Karls war Christa Walter alleinige Firmenchefin. Deren Sohn, Ernst-August Walter, führte das Unternehmen von 1972-1988, gemeinsam mit seiner Schwester Christa Eder die seit 1979 in der Lebkuchenfabrik tätig war.
1988 wurde die Lebkuchen- und Zuckerwarenfabrik Gottfried Wicklein vom Mitbewerber E. L. Schöller übernommen. Wicklein-Lebkuchen werden noch heute unter dem traditionsreichen Markennamen verkauft.
Wicklein heute
Wicklein steht als führende Marke für Original Nürnberger Lebkuchen und verbindet jahrhundertealte Handwerkstradition mit unverwechselbarem Geschmack. In der Lebküchnerei entstehen die berühmten Original Nürnberger Lebkuchen, gebacken nach überlieferten Rezepten. Dabei verbindet Wicklein handwerkliche Backkunst mit zeitgemäßen Ideen. Ob klassische Elisenlebkuchen, feine Oblaten-Lebkuchen oder andere Gebäcke - jedes Stück ist ein kleines Meisterwerk aus Tradition, Sorgfalt und Liebe zum Detail.
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Wicklein bietet eine breite Produktpalette an, darunter:
- Elisenlebkuchen: Die Königsklasse der Lebkuchen, besonders saftig und nussig.
- Oblaten-Lebkuchen: Klassische Lebkuchen auf Oblaten, in verschiedenen Variationen wie naturbelassen, glasiert oder schokoliert.
- Mini-Elisenlebkuchen: Die kleinen Elisen für den besonderen Genussmoment.
- Saisonale Gebäcke: Ergänzen das Sortiment mit kreativen und passenden Produkten zur jeweiligen Jahreszeit.
- Meisterstücke: Vanillekipferl, Zimtsterne, Butterzeug und weitere feine Gebäcke.
- Bio-Produkte: Vegane Lebkuchenvarianten und Vitalgebäck mit Superfoods.
Die sorgfältig gehüteten Familienrezepte sorgen für das besondere Aroma, das Kunden weltweit begeistert. Wicklein-Lebkuchen werden noch heute unter dem traditionsreichen Markennamen verkauft. Viele Nürnberger Traditionsfirmen aus der Lebkuchen- und Spielwarenindustrie, wurden in jüngerer Vergangenheit von den "Großen" geschluckt oder existieren überhaupt nicht mehr. Wie dem auch sei, nach wie vor dürfen Produkte mit der Bezeichnung "Nürnberger Lebkucken" ausschließlich im Nürnberger Stadtgebiet hergestellt werden.
Engagement für Nachhaltigkeit
Wicklein engagiert sich für Nachhaltigkeit, insbesondere im Bereich des Zimtanbaus. Seit 2025 besteht eine Aufforstungspartnerschaft auf Sumatra, bei der jährlich 4.000 neue Cassia-Zimtbäume gepflanzt werden - mehr, als das Unternehmen selbst verbraucht. Begleitende Schulungen fördern eine nachhaltige Bewirtschaftung und sichern die Lebensgrundlage vieler Familien vor Ort. Zimt ist Herzstück der Gewürzmischungen - und ein wertvolles Naturprodukt. Um die Bestände langfristig zu sichern, engagiert sich Wicklein seit 2025 mit einer Aufforstungspartnerschaft auf Sumatra.
Produktübersicht und Verfügbarkeit
Wicklein bietet eine Vielzahl von Lebkuchenprodukten an, die im Handel und online erhältlich sind. Hier eine kleine Auswahl mit Preisangaben (Stand: heute, Preise können variieren):
- Wicklein Adventskalender: 24,99 € (76,42 €/1kg)
- Wicklein Meistersinger Tassenwichtel naturell 250g: 2,99 € (11,96 €/1kg)
- Wicklein Bunte Lebkuchenherzen Vollmilchschokolade 215g: 4,49 € (20,88 €/1kg)
- Wicklein Meistersinger Feine Nürnberger Oblaten-Lebkuchen naturell 200g: 4,49 € (22,45 €/1kg)
- Wicklein Bio Lebkuchenhaus vegan 730g: 17,99 € (24,64 €/1kg)
- Wicklein Creation Elisen-Lebkuchen Noir 275g: 10,99 € (39,96 €/1kg)
- Wicklein Feine Nürnberger Oblaten-Lebkuchen Spieluhr-Drehdose 200g: 15,99 € (79,95 €/1kg)
- Wicklein Bio Nürnberger Oblaten-Lebkuchen vegan 200g: 6,99 € (34,95 €/1kg)
- Wicklein Nürnberger Elisen-Lebkuchen 'Bruch' schokoliert 500g: 21,99 € (43,98 €/1kg)
Viele weitere Produkte sind im Online-Shop und im Handel erhältlich. Die Lieferzeit beträgt in der Regel 1 bis 3 Tage.
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Qualitätsmerkmale von Nürnberger Lebkuchen
Echte Nürnberger Lebkuchen haben eine lange Tradition und sogar eine geschützte Herkunftsbezeichnung der EU. In Deutschland werden jährlich ca. 86.800 Tonnen Lebkuchen produziert. Davon machen Nürnberger Oblaten-Lebkuchen im Handel den größten Anteil aus. Und für deren Inhaltstoffe gibt es auch Richtlinien: So müssen feine Nürnberger Oblaten-Lebkuchen mindestens 12,5% Ölsamen, also Nüsse wie Mandeln, Hasel- und/oder Walnüsse enthalten.
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