Whisky-Creme-Karamell-Kugeln: Rezepte und Variationen

Whisky-Creme-Karamell-Kugeln sind eine exquisite Süßigkeit, die Whisky-Liebhaber und Feinschmecker gleichermaßen begeistern wird. Die Kombination aus feiner Schokolade, cremiger Füllung und einem Hauch von Whisky ergibt ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Dieser Artikel bietet eine Zusammenstellung verschiedener Rezepte und Ideen, um diese Köstlichkeit selbst herzustellen.

Rezept 1: Klassische Whisky-Creme-Karamell-Kugeln

Dieses Rezept kombiniert Zartbitterschokolade mit einer cremigen Whisky-Füllung.

Zutaten:

  • 300 g Zartbitterschokolade
  • 100 ml Sahne
  • 50 g Butter
  • Whisky nach Geschmack
  • Vollmilchschokolade zum Überziehen

Zubereitung:

  1. Zartbitterschokolade fein hacken.
  2. Sahne mit Butter in einem Topf auf mittlerer Stufe aufkochen, vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade darin unter Rühren schmelzen.
  3. Whisky unterrühren und die Masse im Kühlschrank ca. 3-4 Stunden fest werden lassen.
  4. Die Masse mit einem Handrührgerät mit Schneebesen cremig aufschlagen und mit kalten Händen oder 2 Teelöffeln rasch zu kleinen Kugeln formen.
  5. Die Kugeln im Kühlschrank ca. 1 Stunde fest werden lassen.
  6. Vollmilchschokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen.
  7. Die Pralinen damit überziehen, gut abtropfen lassen und auf Backpapier setzen.
  8. Restliche Zartbitterschokolade ebenso schmelzen, in einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und die Pralinen mit feinen Streifen verzieren, trocknen lassen.
  9. Whisky-Pralinen kühl aufbewahren.

Rezept 2: Karamell-Whisky-Pralinen mit weißer Schokolade

Diese Variante kombiniert Whisky-Creme-Likör mit Karamell und weißer Schokolade.

Zutaten:

  • Weiße Schokolade
  • Karamellpulver (MOLKE, BUTTER, Maltodextrin, Zucker, MAGERMILCH, natürliches Vanille-Aroma)
  • Whisky-Creme-Likör (5%)
  • Cornflakes (Mais, Zucker, Salz, GERSTENMALZEXTRAKT)
  • Alkohol
  • BUTTERREINFETT
  • LAKTOSE
  • MANDEL- und HASELNUSS-SPLITTER
  • Überzugsmittel (Gummi arabicum, Schellack)
  • natürliches Aroma
  • Emulgator: Lecithine (SOJA)
  • natürliches Vanillle-Aroma
  • Glukosesirup

Zubereitung:

  1. Die genaue Zubereitung ist nicht detailliert beschrieben, aber der Fokus liegt auf der Kombination der genannten Zutaten zu einer Praline.

Rezept 3: Karamellcreme mit irischem Whiskey

Dieses Rezept kombiniert Karamell mit irischem Whiskey in einer Cremeform.

Zutaten für 4 Personen:

  • 125 g Zucker
  • 425 ml Milch
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver für 500ml Flüssigkeit zum Kochen
  • 75 ml irischer Whiskey
  • 30 g Haselnussblättchen
  • 1 TL Butter
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • Öl für die Alufolie
  • Minze zum verzieren

Zubereitung:

  1. 100g Zucker bei schwacher Hitze karamellisieren lassen. 375ml Milch aufkochen.
  2. Karamellisierten Zucker mit 50ml kochendem Wasser unter Rühren ablöschen, heiße Milch zugießen und aufkochen lassen.
  3. 50ml Milch, Puddingpulver und Whiskey glatt rühren. In die kochende Karamellmilch rühren, unter Rühren aufkochen lassen und 1 Minute köcheln.
  4. Unter Rühren etwas abkühlen lassen und in vier Dessergläser verteilen. Auskühlen lassen.
  5. Inzwischen 25g Zucker karamellisieren lassen. Nüsse und Fett zufügen und untermengen. Auf geölte Alufolie geben und auskühlen lassen.
  6. Sahne steif schlagen, Vanillinzucker dabei einrieseln lassen. Sahne auf der Creme verteilen.

Rezept 4: Whiskey-Trüffel mit Honigkuchen

Dieses Rezept verwendet Honigkuchen und Macadamia-Nüsse für eine besondere Note.

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Zutaten:

  • 300 g Zartbitterschokolade
  • 350 g Honigkuchen (brauner Lebkuchen)
  • 100 ml Whiskey
  • 75 g Macadamia-Nusskerne
  • 60 g Johannisbeer-Gelee
  • 15 g Kokosfett
  • Blattgold zum Verzieren
  • 1-2 EL Kakaopulver

Zubereitung:

  1. 100 g Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen.
  2. Honigkuchen fein zerbröseln, mit Whiskey beträufeln. Macadamiakerne hacken.
  3. Nüsse, Gelee und Schokolade zugeben und alles gut vermischen. Kurz kalt stellen, bis die Masse etwas fester, aber noch formbar ist.
  4. Aus der Masse ca. 35 Kugeln formen, kalt stellen.
  5. 200 g Schokolade hacken, mit Kokosfett über einem warmen Wasserbad schmelzen.
  6. Kugeln einzeln in die Schokolade tauchen, gut abtropfen lassen und auf ein Tablett mit Backpapier setzen.
  7. Bevor die Schokolade fest wird, mit Blattgold verzieren. Trocknen lassen.
  8. Die Hälfte der Kugeln mit Kakao bestäuben.
  9. Kugeln kühl und trocken lagern.

Rezept 5: Karamell-Likör selber machen

Dieses Rezept zeigt, wie man Karamell-Likör als Zutat oder Geschenk herstellen kann.

Zutaten:

  • 2 Dosen gezuckerte Kondensmilch
  • Vanillepaste
  • Zimt
  • Rum

Zubereitung:

  1. Flaschen sterilisieren.
  2. Banderole der Konservendosen entfernen und in einem Topf mit Wasser stellen. Die Dosen sollten komplett bedeckt sein. Das Wasser erhitzen und die Dosen etwa 1,5 Stunden köcheln lassen.
  3. Dosen öffnen (vorsichtig heiß). Karamell in einen kleinen Topf füllen und glatt rühren, ggf. nochmal leicht erhitzen.
  4. Vanillepaste und Zimt unterrühren.
  5. Rum dazugeben. Bei Bedarf alles pürieren.

Rezept 6: Karamell Whisky Sauce

Dieses Rezept beschreibt die Herstellung einer Karamell Whisky Sauce.

Zutaten:

  • 1 Dose gezuckerte Kondensmilch
  • Butter
  • Vanillepaste
  • Sahne

Zubereitung:

  1. Banderole der Konservendose entfernen und in einem Topf mit Wasser stellen. Die Dosen sollten komplett bedeckt sein. Das Wasser erhitzen und die Dose etwa 1,5 Stunden köcheln lassen.
  2. Dosen öffnen (vorsichtig heiß). Karamell in einen kleinen Topf füllen und glatt rühren, ggf. nochmal leicht erhitzen.
  3. Butter einrühren, Vanillepaste und Sahne dazugeben. Glatt rühren, evtl. pürieren.

Rezept 7: Karamell-Lollis

Dieses Rezept zeigt, wie man Karamell-Lollis herstellt.

Zutaten:

  • Zucker
  • Wasser
  • Zuckerstreusel

Zubereitung:

  1. Zucker und Wasser in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Ab und an umrühren.
  2. Die Lollistiele auf ein Backblech verteilen.
  3. Mit einem Löffel Kreise auf die Lollitstiele tropfen lassen. Sofort mit Zuckerstreusel dekorieren.

Variationen und Tipps

  • Schokoladenwahl: Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten wie Zartbitter, Vollmilch oder weißer Schokolade, um den Geschmack der Pralinen zu variieren.
  • Nüsse: Fügen Sie gehackte Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse zur Füllung hinzu, um eine zusätzliche Textur und Geschmack zu erzielen.
  • Gewürze: Verfeinern Sie die Füllung mit Gewürzen wie Zimt, Kardamom oder Muskatnuss, um eine winterliche Note zu erzeugen.
  • Dekoration: Verzieren Sie die Pralinen mit Kakaopulver, Puderzucker, Schokoladenraspeln oder Blattgold, um sie optisch ansprechender zu gestalten.
  • Aufbewahrung: Bewahren Sie die Pralinen kühl und trocken auf, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.

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