Festliche Weihnachtsdesserts mit Lebkuchen und Mandarinen – Köstliche Rezepte zum Nachmachen
Die weihnachtliche Zeit ist geprägt von Aromen, die Geborgenheit und Wärme vermitteln. Ein leckeres Lebkuchen-Mandarinen-Dessert ist dabei der perfekte Abschluss eines besinnlichen Weihnachtsmenüs. In diesem Beitrag findest du sehr detaillierte Rezepte rund um festliche Desserts mit Lebkuchen und Mandarinen, die einfach zuzubereiten sind und durch ihre Kombination aus würzigen Lebkuchen, fruchtigen Mandarinen und cremigen Komponenten begeistern.
Veganes Lebkuchen-Mandarinen-Dessert mit Zartbitterschokolade
Ein besonders beliebtes Rezept ist das vegane Dessert mit Lebkuchen in Herz-, Stern- und Brezelform, überzogen mit Zartbitterschokolade. Dieses Dessert lässt sich in einer großen Glasschüssel oder als einzelne Portion in Dessertgläsern schichten.
Zutaten
- 150 g Lebkuchen mit Zartbitterschokolade (klein geschnitten)
- 2 Dosen Mandarinen (abgetropft, ca. 350 g)
- 200 ml vegane Schlagsahne (z.B. Rama Schlagcreme)
- 200 g veganer Vanille-Skyr (oder veganer Skyr)
- 1 Päckchen Sahnesteif (8 g)
- 2 Päckchen Vanillezucker (je 8 g)
- 40 g Zucker
- 30 g vegane Schokoraspeln (für die Dekoration)
Zubereitung
- Die Lebkuchen in kleine Stücke schneiden. Mandarinen abgießen und gut abtropfen lassen.
- In einer kleinen Schale Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif mischen.
- Die vegane Schlagsahne zunächst 30 Sekunden schlagen, dabei die Zucker-Mischung einrieseln lassen und die Sahne steif schlagen.
- Dann den veganen Skyr unter die Sahne rühren.
- Das Dessert schichten: zuerst die Hälfte der Creme in die Schüssel geben, dann Lebkuchenstücke darauf verteilen, darauf die Mandarinen legen und anschließend die zweite Hälfte der Creme auftragen.
- Mit veganen Schokoraspeln bestreuen und nach Belieben mit Mandarinen dekorieren.
- Für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen und gut gekühlt servieren.
Mandarinen-Lebkuchen-Schichtdessert mit Magerquark und Mascarpone
Ein weiteres wundervolles Rezept für die Weihnachtstage ist das Mandarinen Spekulatius Dessert, das sich durch einfache Zutaten und tolle Schichtung auszeichnet. Es ist stressfrei vorzubereiten und optisch ein Hingucker.
Zutaten
- 250 g Magerquark
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne (Bio-Qualität empfohlen)
- 100 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Lebkuchen mit Schokoladenglasur (zerbröselt)
- 1 Dose Mandarinen (abgetropft)
- Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung
- Die Sahne mit einem Päckchen Vanillezucker steif schlagen.
- Mascarpone, Magerquark, Zucker und Vanillezucker glatt verrühren.
- 2/3 der steif geschlagenen Sahne unter die Mascarpone-Quark-Mischung heben.
- In einer großen Glasschüssel zuerst Lebkuchenbrösel verteilen, etwa die Hälfte der Creme daraufgeben.
- Darauf die abgetropften Mandarinen verteilen. Die restlichen Lebkuchenbrösel und Mandarinen folgen.
- Mit der restlichen Creme abschließen und das Dessert mit Kakaopulver bestäuben.
- Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühlen, damit die Aromen durchziehen.
Weihnachtliches Lebkuchen Tiramisu mit Mandarinen
Für Liebhaber von klassischen Desserts eignet sich ein Lebkuchen Tiramisu mit weihnachtlicher Würze und fruchtigen Mandarinenfilets besonders gut. Dieses Rezept kombiniert Espresso-getränkte Biskotten mit einer aromatischen Lebkuchencreme.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 3 Eier
- 50 g Rohrohrzucker
- 3,5 EL Ahornsirup
- 1 Bio Orange (Saft und Abrieb)
- 500 g Mascarpone
- 200 g Schlagobers (Sahne)
- 12 Tiramisu Biskotten
- 200 ml kalter Espresso
- 8 kernlose Mandarinen (frisch oder aus dem Glas)
- 2 EL Honiglebkuchengewürz
- 0,5 Vanille-Bourbon-Schote (Mark)
Zubereitung
- Eidotter mit Zucker über einem Wasserbad schaumig aufschlagen, dann Orangensaft, Orangenschale, Lebkuchengewürz und Vanillemark zugeben und weiter schlagen.
- Mascarpone und Ahornsirup unterrühren, vom Wasserbad nehmen.
- Schlagobers steif schlagen. Eiklar mit Salz und Zucker steif schlagen.
- Schnee und Schlagobers abwechselnd vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben.
- Mandarinen filetieren und Biskotten kurz in Espresso tränken.
- In Gläsern Schichten: Biskotten, Creme und Mandarinen im Wechsel, mit Creme abschließen.
- Bis zum Servieren kaltstellen und mit Kakaopulver oder etwas Zimt bestäuben.
Tipps und Variationen für perfekte Weihnachtsdesserts
- Für alle Desserts eignen sich Dosenmandarinen gut, da sie unkompliziert in der Verarbeitung sind und eine schöne Saftigkeit mitbringen.
- Um die Sahne schön stabil zu bekommen, besonders bei veganen Varianten, sollte Sahnesteif verwendet werden.
- Die Lebkuchen können in verschiedenen Formen wie Herzen, Sternen oder Brezeln verwendet werden - nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich variabel.
- Einige Rezepte verwenden veganen Vanille-Skyr oder Magerquark, um das Dessert etwas leichter zu gestalten.
- Zur Dekoration eignen sich neben veganen Schokoraspeln auch frische Mandarinenstückchen oder eine Prise Zimt.
- Die Desserts können hervorragend vorbereitet und im Kühlschrank durchziehen gelassen werden - so bleibt die Adventszeit stressfrei.
- Für frischen Wohlgeschmack sorgt die Zugabe von Ahornsirup, Orangenschale oder Lebkuchengewürz mit Bourbon Vanille.
| Rezept | Hauptzutaten | Zubereitungszeit | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| Veganes Lebkuchen-Mandarinen-Dessert | Vegane Schlagsahne, Vanille-Skyr, Lebkuchen, Mandarinen | ca. 30 Min (plus Kühlzeit) | Vegan, schichtweise aufgebaut |
| Mandarinen Spekulatius Dessert | Magerquark, Mascarpone, Sahne, Lebkuchen | ca. 25 Min (plus Kühlzeit) | Schichtdessert, mit Kakaopulver |
| Lebkuchen Tiramisu | Eier, Mascarpone, Biskotten, Mandarinen, Espresso | ca. 45 Min (plus Kühlzeit) | Mit Espresso-getränkten Biskotten und Lebkuchengewürz |
Alle diese Desserts zeichnen sich durch einfache Zubereitung und festliche Aromen aus und sind ideal, um die Weihnachtszeit in vollen Zügen zu genießen.
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