Tullamore D.E.W. Honey — Hintergrund und Herstellung
Der weltberühmte irische Whiskey Tullamore D.E.W. zeigt sich ab sofort einmalmehr als Multitalent. Durch die Zugabe von 100% echtem Honig wurde ein Likör kreiert, der wärmend, süß, weich und voller irischem Charakter ist - Tullamore D.E.W. Honey. Diese harmonische Verbindung aus dreifach destilliertem Pot Still, Malz und Grain Whiskey schafft ein Geschmackserlebnis, das sowohl Kenner als auch Neulinge begeistert.
Markengeschichte und Standort
1829 gründete Michael Molloy Tullamore Distillery in der Getreideanbauregion der Grafschaft Offaly. Dies liegt mitten im Herzen der Insel Irland. Daniel Edmond Williams, seine Initialen sind D.E.W., begann 1862 im Alter von 14 Jahren seine Ausbildung zum Brennmeister und kreierte 1887 das Markenzeichen „Give every man his Dew“. Seither wurde die Brennerei auch Tullamore D.E.W. benannt.
Nach dem Zweiten Weltkrieg konnte Desmond Williams, ein Enkel von Daniel, die Marke durch gezielte Marketing-Maßnahmen für den Weltmarkt zu etablieren und erreichte die USA. Dennoch war der Konkurs wohl nicht mehr abzuwenden und im Jahr 1954 wurde die Whiskey-Produktion aufgegeben. Bis in das Jahr 1963 bediente man die Marken aus den Lagerbeständen bis auch diese aufgebraucht waren. Die Marke wurde schließlich an den Mitkonkurrenten John Powers & Son aus Dublin verkauft.
Seit 2010 gehört Tullamore D.E.W. zu William Grant & Sons aus Schottland, die die Markenrechte für Tullamore D.E.W. von C&C International übernahmen. Genau 60 Jahre später, am 12., stolz die neue Tullamore Mega-Whiskeybrennerei am Südrand der Stadt Tullamore. Mit einem Big-Bang und einer Investition in Höhe von 35 Mio. Euro zeigen die Schotten ihre Krallen und katapultieren die ehemals starke irische Marke in rasender Geschwindigkeit wieder nachhaltig auf Platz 2 hinter Jameson, zumindest in Sachen Produktionsmengen.
Die neue Brennerei: Aufbau, Technik und Kapazität
Die neue Whiskey-Brennerei entstand bei Clonminch am Südrand der Stadt auf einem Riesengelände von mehr als 23 Hektar mit einer hypermodernen Malt-Brennerei, Technikgebäuden, Abfüllstationen und in der Folge 13 Lagerhäusern. Im Jahr 2017 wurde auch mit dem Bau der geplanten Grain-Destillerie auf dem Gelände begonnen.
Lesen Sie auch: Gesundheitliche Lage von Heinz Hoenig im Detail
Für den Neuaufbau wurde Dunne (BCE) Limited gewonnen, die sowohl traditionelle Praktiken in die Funktionsweise der Fertigung mit einbezogen wie auch neueste Brau- und Destillationstechniken mit hohen Energiesparpotenzial. Die Malt & Pot Still Brennerei verfügt über eine große, moderne Fertigungsfläche mit silbern glänzenden Maische- und Fermentationskesseln aus deutscher Produktion: die Brau-Technologie stammt aus Neutraubling von der Firma Krones.
In der Malt & Pot Still Brennerei gibt es am hinteren Ende einen Leitstand über den alle Prozesse der Brau- und Brennvorgänge automatisiert gesteuert und überwacht werden. Dort befinden sich heute drei Mitarbeiter die vor ihren Bildschirmen sitzen.
Der nächste essentielle Schritt ist die Destillation, und die ist bei Tullamore als Triple-Destillation vorgesehen. Mit dieser neuen Installation an Pot Still Brennblasen in unterschiedlichsten Dimensionen und Formen hat der Hersteller die Möglichkeit, unterschiedlichste Charaktere an New Make Spirits zu erzeugen.
Alles was wir hier und heute sehen ist derzeit nicht für die Öffentlichkeit oder Besucherströme bestimmt. Wobei, es ist geplant dass künftig Führungen durch die neue Brennerei stattfinden sollen, nur wann genau weiß man derzeit noch nicht.
Warehouses, Reifung und Lagerstrategie
Die neue Anlage plant insgesamt 13 Lagerhäuser; ein einzelnes riesiges Warehouse kann bis zu 55.000 befüllte Fässer beherbergen. Nimmt man sich die Kennzahlen beider zur Hand lagern in der älteren und etablierteren Midleton ca. 1,20 Mio. reifende Fässer und Tullamore werden künftig 0,70 Mio. der befüllten Eichenbehälter in den Warehouses stehen. Damit wird die Tullamore Distillery anhand der Produktionsmengen klar die Nr. 2 in Irland wenn man Malt, Pot und Grain zusammen zählt.
Lesen Sie auch: Herstellungsprozess von Blaue Biene Honig detailliert erklärt
Die Handling-Philosophie der neuen Anlage setzt auf stehende Casks: „It´s all about effectivity, the handling with the standing casks is faster and the capacity for storage is very much higher than in an dunnage warehouse“. Die Stapler fahren im Akkord zwischen Warehouses und Filling Station, der Betrieb wirkt wie eine präzise Logistikmaschine.
Herstellung und Rezeptur von Tullamore D.E.W. Honey
Für die Herstellung von Tullamore D.E.W. Honey kombiniert die Brennerei aus dem gleichnamigen Ort in Irland ihren weltberühmten Whiskey mit 100% natürlichem böhmischen Honig von unabhängigen Imkern dieser tschechischen Region, für die die Imkerei ein Hobby ist. Kein anderer Honiglikör wird auf diese Weise mit liebevoll produziertem, natürlichem Honig hergestellt. Das macht Tullamore D.E.W. Honey einzigartig. Und da die böhmischen Bienen zu den wohl glücklichsten der Welt gehören machen sie köstlichen Honig.
Der finessereiche Tullamore D.E.W. Honey Whisky Likör kombiniert zwei scheinbar gegensätzliche Komponenten und hinterlässt einen harmonischen Gesamteindruck. Feinster irischer Whiskey aus bekanntem Hause trifft auf hochwertigen Honig aus Böhmen. In jener Region befinden sich mehr Imker pro Quadratmeter als im Rest der Welt. Der böhmische Honig und der irische Whiskey finden als unwiderstehlich leckeres Traumpaar zusammen.
Die komplexen Noten: seidiger Honig mit weichen Vanilleuntertönen und sanften Gewürznoten sowie der Tiefe und dem Charakter von Tullamore D.E.W. machen den Likör warm, süß, weich und charaktervoll. Mit einem Alkoholgehalt von 35% Vol. ist er das perfekte Getränk für alle, die einen Whiskey probieren möchten, aber nicht genau wissen, wo sie anfangen sollen.
Sensorik: Aroma, Geschmack und Mundgefühl
In die Nase steigt umgehend warmer Kaffee mit sanften Röstnoten auf. Hinzu gesellen sich Karamell und Vanille, einhergehend mit einer angenehmen Süße mit leichten Honiganklängen. Vom Whiskey selbst ist kaum etwas zu bemerken. Geschmacklich geht der warm wirkende Kaffee mit sanften Röstnoten vorne weg. Erneut Karamell und Vanille, gepaart mit einer angenehmen Süße mit leichten Honignoten und leichter Viskosität. Nun auch ein paar leichte Whiskeytöne. Insgesamt weich und rund.
Lesen Sie auch: Natürliches Heilmittel bei Erkältung
Der Nachhall fällt sehr rund, weich und mittellang bis lang aus. So wie der Tullamore D.E.W. im Tullamore D.E.W. Café Honey, einem Likör der Tullamore D.E.W. Distillery im irischen County Offaly, trifft Blended Irish Whiskey auf Kaffee und Honig. Zwar hält sich der Whiskey ziemlich bedeckt, doch dafür kommen feiner Kaffee und eine durchweg wohldosierte Honigsüße zur Geltung.
Produkte der Honiglinie: Honey & Café Honey
Der Tullamore D.E.W. Honey Liqueur vereint die Kunst der irischen Whiskey-Tradition mit der natürlichen Süße des böhmischen Honigs. Diese harmonische Verbindung aus dreifach destilliertem Pot Still, Malz und Grain Whiskey schafft ein Geschmackserlebnis, das sowohl Kenner als auch Neulinge begeistert.
Seit dem Herbst 2025 hat die Tullamore D.E.W. Distillery einen weiteren Whiskeylikör im Programm: den Tullamore D.E.W. Café Honey. Die Komposition basiert auf dem Tullamore D.E.W. Original, einem Blended Irish Whiskey, für den die Brennerei dreifach destillierten Malt, dreifach destillierte Pot Still und Grain kombiniert. Der hinzukommende Kaffee stammt aus einer Rösterei im Nordwesten Irlands, der Honig aus einer Imkerei in der Region Böhmen in Tschechien.
Das dunkel-kaffeefarbene Tullamore D.E.W. Café Honey kommt in der markentypischen Weißglasflasche mit vierkantiger Grundform; Verschluss und Banderole zeigen gestalterische Akzente wie eine gelbe Biene und die Signatur von Daniel Edmond Williams.
Serviervorschläge und Verwendung
- Pur: bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt als Dessertlikör.
- On the Rocks: sorgt für langsamere Verdünnung und betont Süße und Aromen.
- Tully Honey Tonic: mit Tonic als leichter Longdrink, beliebt für gesellige Anlässe.
- Cocktails: als Zutat in Kaffee- oder Dessert-Cocktails, verleiht Süße und Tiefe.
Positionierung, Marketing und Verfügbarkeit
Tullamore D.E.W. Honey kommt in diesem Jahr nicht nur in Deutschland auf den Markt, sondern auch in der Tschechischen Republik, der Slowakei und Bulgarien. Im nächsten Jahr folgen weitere Länder. Hierzulande startet Tullamore D.E.W. Honey Anfang Oktober eine Kampagne in digitalen und sozialen Medien und kooperiert mit Influencern. Darauf folgt Ende Oktober in Hamburg die „Sweet Art Treasure Hunt“, bei der Teilnehmer sich auf eine Schnitzeljagd durch einen Kiez der Stadt begeben.
Mit einem Preis von circa 18 Euro je 0,7-l-Flasche liefert der Tullamore D.E.W. Café Honey ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und spricht sowohl Einsteiger als auch Fans von aromatisierten Spirituosen an.
Markenkern und Identität
Geboren im Land großer Dichter wie James Joyce und Oscar Wilde, ist Tullamore D.E.W. ein echter irischer Export - charismatisch, kreativ, charmant provokant. Den besonderen Charakter und „The Beauty of Blend“ des Tullamore D.E.W. merkt man vor allem im Geschmack, denn der ist besonders mild für einen Whiskey.
Daniel E. Williams war ein leidenschaftlicher Handwerker und verschaffte der Grafschaft Offaly und den Midlands viel Wohlstand. DEW oder D. E. W. sind die Initialen dieses großen Brenners, und das Markenzeichen mit dem irischen Wolfshund steht seit Generationen für Charakter und Heimat.
Technische Eckdaten und Fakten
| Region | Irland, County Offaly |
|---|---|
| Whiskey-Gattung | Blended Whiskey, Pure Pot Still Whiskey, Single Malt, Grain |
| Status | In Betrieb |
| Eigentümer | William Grant & Sons (seit 2010) |
| Likör Alkoholgehalt | 35% Vol. |
| Honigherkunft | Region Böhmen (Tschechien), 100% natürlicher Honig |
| Verwendung | Pur, auf Eis, Tonic, Cocktails |
Stellen Sie sich vor, Sie genießen einen Moment der Ruhe, während ein sanfter Hauch von Honig und Whiskey Ihre Sinne umhüllt. Entdecken Sie jetzt den Tullamore D.E.W. Honey Liqueur und bereichern Sie Ihre Sammlung um ein Stück irische Tradition und Genuss!
tags: #Tullamore #Dew #Honey #Hintergrund #und #Herstellung
