Weber Grill Torte Rezept Anleitung
Diese Torte ist eine Geburtstagstorte für einen Grillmeister, so wie bei mir, sie könnte aber auch ein tolles Gastgeschenk zu einer Grillparty sein. Vielleicht habe ich Euch jetzt Lust auf eine solche Torte gemacht oder Ihr habt Appetite bekommen und werft jetzt Euren Grill an, ich wünsche Euch in jedem Fall viel Spaß dabei.
Überblick und Vorbereitungen
Für diese Torte benötigt Ihr eine Torte Ø 26 cm und ca. 10 cm hoch, die Torte muss fondanttauglich eingestrichen sein. Im Grunde könnt ihr hier jede runde Torte nehmen, die fondanttauglich ist. Backt die Torte 2 - 3 Tage, bevor ihr den Kuchen servieren möchtet, und füllt sie. Kleiner Tipp: Ab dem Einstreichen mit Ganache ist die Torte luftdicht verpackt und kann nicht mehr altern.
In meiner Torte steckte z. B. Eierlikör-Schokokuchen gefüllt mit Vollmilch-, weiße Schoko- und Zartbitter-Ganache. Ich befestige die Torte gern mit einem Klecks Ganache (beim ganachieren bleibt ja immer ein Rest), damit sie nicht wieder verrutscht. Falls ihr mit etwas anderem als Ganache, amerikanischer Buttercreme oder Marmelade füllt, müsst ihr beim Einstreichen mit der Ganache sehr aufpassen, dass kein Stückchen der Füllung mehr rausschaut.
Fondant, Modelliermasse und Materialien
Zum Modellieren eignet sich Modellierfondant am besten. Es gibt ihn von vielen Anbietern schon fertig zu kaufen. Ich persönlich verwende am liebsten den von SARACINO, seine Lieblingsmarke muss jeder für sich selbst herausfinden. Man kann ihn auch selbst herstellen, in dem man Rollfondant und Blütenpaste mischt 1:1. Ihr könnt auch Rollfondant verwenden, solltet dann aber etwas CMC in den Fondant einkneten, da er sonst zu weich ist und auch nicht in Form bleibt.
Normalerweise arbeite ich immer mit Massa Ticino für Motivtorten, diesmal habe ich aber nur noch schwarzen Fondant von Satin Ice bekommen. Davon würde ich euch abraten - mir erschien er sehr weich beim Formen und er ist leicht gerissen beim Eindecken.
Lesen Sie auch: Grillrezept für Waffeln von Weber
Tortenform & Illusion Grill
Schneidet die Torte so zu, dass das untere Ende etwas schmaler als das obere ist - so entsteht die Illusion eines Grills, der ja auch nach oben hin breiter wird. Am Tag vor dem Verschenken überziehe ich die Torte immer mit Fondant, also plant euch an diesem Abend genug Zeit ein: wir müssen ja noch die Dekoration der Grill-Torte machen. Zuerst formt ihr aus dem schwarzen Fondant eine etwa 0.5 cm Breite „Wurst“, die ihr komplett um die obere Kante der Torte legt. Das wird später die Auflagefläche für den Grillrost. Dann wie gewohnt den schwarzen Fondant dünn ausrollen, die Torte damit überziehen und die Oberfläche glatt streichen.
Grillrost: Konstruktion und Stabilität
Der Grillrost hat sich als der schwierigste Part an der Weber Grill Torte erwiesen: Denn macht man ihn nur aus Fondant, kann dieser das Gewicht des „Grillgutes“ nicht halten. Aus Draht formen ist schwierig, denn zumindest ich habe keinen im Baumarkt gefunden, der dick genug war. So haben wir improvisiert und Schaschlik-Stäbchen auf die Länge der Rost-Streben zurecht geschnitten. Diese dann dünn in schwarzen Fondant gewickelt und in silbernen, essbaren Glitter getaucht. Sieht täuschend echt wie ein Rost aus und geht ziemlich schnell.
Als nächstes setzt ihr die vorbereiteten Rost-Teile vorsichtig auf den äußeren Ring der Grill Torte. Für den Rand des Grills eine Halbkreis- und für das Gitter eine Kreis-Form wählen und diese dann mit etwas Zuckerkleber befestigen. Ich habe den Rand und die Flammen mit Ausstechern ausgestochen, doch wenn Ihr nicht alle Ausstecher habt, kann man diese Muster auch mit einem Skalpell ausschneiden, es macht nur etwas mehr Arbeit.
Grillglut-Motiv und Dekoration
Das ‘‘Grillglutmotiv‘‘ habe ich auf Fondantpapier gedruckt. Ich weiß natürlich, dass nicht jeder einen Lebensmitteldrucker besitzt, man kann einen solchen Druck auch bestellen oder fertigt sich einen Tortenaufleger aus Fondant und bemalt diesen dann selbst. Im nächsten Schritt habe ich mein ‘‘Grillglutmotiv‘‘ ausgeschnitten und auf die Torte gegeben. Bei Fondantpapier benötigt man nur sehr wenig Zuckerkleber, bei hoher Luftfeuchtigkeit hält es meist so.
Für die „Kohle“ und die „Glut“ habe ich schwarzen Fondant, den ich in unregelmäßige Stücke gerissen habe (die Kohlen), roten Fondant (als glühende Stellen) und Puderzucker (als Asche) verwendet. Diese Mischung verteilt ihr auf einer Seite der Grill Torte (Herr Backina hat auf eine indirekte Grillzone bestanden).
Lesen Sie auch: Weber Grill Dessertideen
Modelliertes Grillgut: Ideen und Umsetzung
Nun ist der Grill fertig und muss noch belegt werden. Ich hatte mich für die Sachen entschieden, welche das Geburtstagskind gern auf den Grill legt. Burger, Käse, Schaschlik, Bratwurst, Mais und Champignons. Für die Burger und die Bratwurst brauchen wir hellbraunen und dunkelbraunen Modellierfondant, diesen marmorieren und Burger formen. Mit etwas zerknüllter Alufolie lässt sich die Fleischstruktur sehr gut nachbilden.
Auf diesen Bildern seht ihr, wie meine Bratwurst entstanden ist. Zum Modellieren der Käsescheibe habe ich gelben Modellierfondant verwendet und einen quadratischen Keksausstecher. Mit kleinen Kreisausstechern wurden die Löcher in den Käse gezaubert.
Für den kleinen Maiskolben benötigt ihr wieder gelben Modellierfondant, einen Schaschlikspieß, etwas Zuckerkleber und ein bisschen Geduld, denn jedes Maiskorn muss nun einzeln geformt und mit Zuckerkleber befestigt werden. Zum Herstellen der Schaschliks und Champignons habe ich Modellierfondant in Weiß, Rot, Grün und Skin (hautfarben) und zwei Schaschlikspieße verwendet. Für Schaschlik braucht man Fleisch, ich habe den Modellierfondant in Skin genommen, da mein Fleisch hellbraun werden sollte, wie z. B. Geflügel.
Mit einer Prägematte habe ich dem Fleisch noch etwas Struktur verliehen. Dazu könnt Ihr aber auch ein Modellierwerkzeug verwenden. Zum Schaschlik gehören noch Paprika, diese habe aus roten und grünen Modellierfondant geformt. Nun fehlt noch die Zwiebel, dazu habe ich in weißen mit etwas grünen Modellierfondant marmoriert und daraus die Zwiebelstücke hergestellt. Der Schaschlik muss nun nur noch aufgespießt werden. Champignons sollten auf dem Grill auch nicht fehlen. Ich denke, die Bilder sind selbsterklärend.
Farbgebung, Bräunen und Glanz
Zum ‘‘Bräunen‘‘ meines Grillgutes habe ich eine Airbrush verwendet, danach wirkt das Gemüse und Fleisch viel echter. Ohne Airbrush lässt sich ein ähnlicher Effekt auch mit Pulverfarbe und Alkohol erreichen. Mit einem Glanzmittel bekommt das Ganze dann noch ein lebendiges Aussehen. Ich habe hier ‘‘Glace von Squires Kitchen verwendet‘‘, der essbare Lack ist besonders gut geeignet, um den Verzierungen von Torten einen außergewöhnlich schönen Glanz zu verleihen.
Lesen Sie auch: Weber Grill Kuchen Anleitung
An einem anderen Tag macht ihr einen einfachen Puderzuckerguss aus ca. 125 g Puderzucker und 1 - 2 EL Wasser (recht zähflüssig), den ihr in der gewünschten Farbe des Grillgutes mit Lebensmittelfarben färbt. Besonders die beiden Töne Elfenbein und Braun ergeben in verschiedenen Nuancen gemischt und jeweils in ganz dünnen Schichten mit dem Pinsel aufgetragen einen sehr natürlichen Eindruck. Zum Schluss habe ich die „Abdrücke“ des Grillrostes mit einer Mischung aus Braun und Schwarz pur mit etwas Wasser gemischt aufgemalt.
Tipps zur Planung und Timing
Das Grillgut könnt ihr theoretisch schon Wochen vorher machen - denn es ist aus Plätzchenteig geformt! Und der hält sich ja luftdicht verpackt quasi ewig. Wichtig ist nur, dass ihr einen Teig wählt, der sehr kompakt ist. Ideal ist ein Teig, der sich auch gut stempeln lässt. Daraus formt ihr Grillgut nach Wahl.
Am Tag vor dem Verschenken überziehe ich die Torte immer mit Fondant, also plant euch an diesem Abend genug Zeit ein: wir müssen ja noch die Dekoration der Grill-Torte machen. Wer mir auf Instagram folgt, konnte die Entstehung jedoch in einer Story mit verfolgen.
Feinschliff: Logo und Namenszug
Für den letzten Schliff habe ich noch ein Weber-Grill-Logo nachgebaut - statt „Weber“ steht in der Logo-Plakette der Name des Geburtstagskindes. Dazu druckt ihr euch einfach ein Logo aus, rollt den Fondant in weiß und Rot dünn aus und schneidet die Formen mit einem Cutter-Messer aus. Meine Torte hat noch einen Namenszug bekommen, je nach Anlass der Torte kann man den auch weglassen und dafür mehr Flammen anbringen.
Varianten und kreative Ideen
Vor einiger Zeit hatte ich euch ja schon einmal von der Schwierigkeit erzählt, die perfekte Männertorte zu kreieren. Bei Herrn Backina habe ich mich damals für eine herzhafte Mett-Torte entschieden. Heute gibt es eine süße Grill Torte als Alternative für den Männergeburtstag. Denn selbst wenn der Mann eher Schokolade als Mett zum Dessert mag, soll der Kuchen ja nicht zu „weiblich“ erscheinen - und mal ehrlich: Viele Motivtorten mit Fondant erfreuen schon eher das Frauenherz.
Gemeinsam sind wir auf einige witzige Männer-Torten-Ideen gekommen, die ich sicherlich nach und nach noch umsetzen werde. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Dekolleté-Torte (der Beschenkte ist glücklich vergeben, das wäre also eher was für meine Single-Freunde 😉 ) oder einem Werkzeugkoffer in Form einer Torte? Letztlich ist es aber dann doch die Grill Torte geworden: Das Geburtstagskind ist echter Grill-Enthusiast und bekam zum Geburtstag endlich seinen eigenen Weber-Grill geschenkt.
Praxis-Tabelle: Übersicht Materialien & Werkzeuge
| Element | Material / Werkzeug | Hinweis |
|---|---|---|
| Torte Basis | Ø 26 cm, 10 cm hoch | fondanttauglich eingestrichen |
| Füllung | Ganache / Buttercreme / Marmelade | 2-3 Tage vorher backen und füllen |
| Überzug | Schwarzer Fondant (Massa Ticino empfohlen) | Satin Ice evtl. zu weich |
| Grillrost | Schaschlik-Stäbchen, schwarzer Fondant, essbarer Glitter | stabil und schnell umsetzbar |
| Modelliertes Grillgut | Modellierfondant (versch. Farben), Ausstecher, Prägematten | Airbrush oder Pulverfarbe für Bräunung |
| Glanz | Essbarer Lack (z. B. Glace) | verleiht lebendigen Look |
Letzte Hinweise
Ich befestige die Torte gern mit einem Klecks Ganache (beim ganachieren bleibt ja immer ein Rest), damit sie nicht wieder verrutscht. Zum Schluss wird das Grillgut mit etwas Zuckerkleber auf dem Grill befestigt, damit ist die Torte dann fertig. Die Holzspieße vorher für ca. 30 Min. in Wasser legen (am besten ein Trinkglas füllen und die Spieße rein stellen).
tags: #Weber #Grill #Torte #Rezept #Anleitung
