Wassermelone als Dessert: Rezepte und Zubereitungsideen für den Sommer

Die Wassermelone ist das Symbol des Sommers - saftig, leicht und erfrischend. Die Frucht besteht zu 90 Prozent aus Wasser und bietet daher den perfekten Genuss an heißen Tagen. In dieser umfassenden Übersicht präsentieren wir verschiedenste Zubereitungsideen und Rezepte, mit denen Sie die Wassermelone als Dessert auf viele verschiedene Arten genießen können. Von schnellen und unkomplizierten Kreationen bis hin zu raffinierten Schicht-Desserts, von Sorbet und Granita bis zu herzhaften Varianten - die Wassermelone ist vielseitig und bereichert jede Sommerküche.

Wassermelonen- und Joghurtgläschen: Ein frisches Schichtdessert

Die Wassermelonen- und Joghurtgläschen sind ein einfaches und leckeres Dessert, ideal, um ein sommerliches Mittag- oder Abendessen mit Frische und Geschmack zu beenden. Sie müssen lediglich eine dichte und umhüllende Joghurtcreme zubereiten, indem Sie Joghurt und frische geschlagene Sahne mit etwas Gelatine vermischen. Kombinieren Sie die Joghurtcreme mit einem der Symbole des Sommers: der Wassermelone! Schneiden Sie sie in Würfel, pürieren Sie sie und machen Sie eine köstliche Gelatine, die Sie in verschiedenen Schichten mit der Creme abwechseln.

Das Geheimnis dieses unwiderstehlichen Desserts liegt im Warten: Jede Schicht muss mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden, damit der Löffel beim Verzehr auf cremigen Widerstand trifft. Das Ergebnis sind eine Reihe von hübschen gestreiften Gläschen, die mit köstlichen Schokotropfen dekoriert sind, die wie Wassermelonensamen aussehen.

Zubereitung im Detail

Die beiden Gelatinemengen in zwei verschiedenen Schüsseln mit kaltem Wasser für etwa 10 Minuten einweichen.
Zwei Esslöffel Sahne aus der angegebenen Menge in einem Topf für etwa 1 Minute oder in der Mikrowelle auf höchster Stufe erwärmen.
In der erwärmten Sahne eine Menge der ausgedrückten Gelatine auflösen und gut umrühren.
Geschlagenen Rahm zum Joghurt geben und die abgekühlte Gelatine-Sahne-Mischung hinzufügen.
Mischung vermengen, ¼ davon in jedes Gläschen schichten und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Währenddessen Wassermelonengelatine vorbereiten: Wassermelone halbieren, dicke Scheibe abschneiden und Schale entfernen.
Wassermelonenwürfel im Mixer pürieren, Püree mit einem Sieb filtern, um die Kerne zu entfernen.
2 Esslöffel Wassermelonenpüree erwärmen, Gelatine darin auflösen und zum restlichen Püree geben.
Nach 30 Minuten Joghurt-Schicht aus dem Kühlschrank nehmen und Wassermelonengelatine darübergeben.
Weitere Schichten abwechselnd im Abstand von 30 Minuten Festwerden im Kühlschrank formen.
Die letzte Schicht mit Schokotropfen dekorieren, als wären es Wassermelonensamen.
Mit Frischhaltefolie bedeckt im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahren.

Mit unterschiedlichen Melonensorten wird dieses Dessert zur Geschmacksexplosion.

Karamellisierte Mandeln & Melonencreme

Butter mit den Mandelblättchen in eine Pfanne geben und leicht anbräunen. Zucker darüber streuen, unter Rühren leicht karamellisieren lassen und beiseitestellen. Melonenfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft der halben Zitrone und Honig vermengen. Joghurt, Mascarpone und Vanillezucker verrühren. Creme mit Melone in Gläser schichten, Mandelblättchen darüber geben und mit frischer Minze garnieren.

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Für eine Stunde kühl stellen - dazu ist es schnell gemacht und mit den karamellisierten Mandeln einfach perfekt.

Melonencreme mit karamellisierten Mandeln

Wassermelonen-Granita: Ein Sorbet für heiße Tage

Sommer ohne Wassermelone? Unmöglich. Mit der Wassermelonen Granita haben wir einen Weg gefunden, unseren Wassermelonen Konsum weiter zu steigern. Denn dieses Sorbet-ähnliche, gefrorene Dessert ist die beste Erfrischung an heißen Tagen - und obendrein aus nur 4 Zutaten im Nu gemacht.

Granita ist ein italienisches Dessert, das meist nur aus Zucker, Zitrone und Wasser besteht. Daraus wird ein Zuckersirup gekocht, der eingefroren, dabei immer wieder umgerührt und schließlich mit einer Gabel zu feinen Kristallen zerkratzt wird. Für die Wassermelonen Granita haben wir die Zitrone gegen Limette ausgetauscht und das Ganze noch mit Minzblättern dekoriert.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Wassermelonen-Granita

Schale von der Limette abreiben, Limette auspressen, Limettenschale, Saft, Zucker und Wasser in einen Topf geben.
Aufkochen und 1 Minute köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
Wassermelone schälen, Kerne entfernen, 600 g Fruchtfleisch pürieren.
Püree mit abgekühltem Zuckersirup vermischen und in einer Auflaufform für mindestens 8 Stunden ins Gefrierfach stellen.
In den ersten 3 Stunden 2-3-mal mit einem Löffel durchrühren.
Mit einer Gabel feine Eiskristalle abkratzen und in Gläser oder Schalen füllen.
Mit Minze garnieren und sofort servieren.

Granita lässt sich super vorbereiten und bietet pure Erfrischung - servieren Sie sie am besten in Gläsern, inklusive Strohhalm.

Wassermelone als Eis und Smoothie

Eine simple Methode, Wassermelone eiskalt zu genießen: Fruchtfleisch in Würfel schneiden und über Nacht einfrieren. Die Würfel am nächsten Tag im Mixer mit Orangensaft und Limette zu einem sommerlichen Slush mixen.
Ein Wassermelonen-Smoothie mit Drachenfrucht, Kiwi, Kokoswasser und Minze ist eine nicht ganz so eisige, aber ebenso erfrischende Variante.
Pürieren Sie 400 g Wassermelone, schlagen Sie 200 g Sahne mit 60 g gezuckerter Kondensmilch zu einer cremigen Masse und vermischen Sie beides. Dann stellen Sie alles für acht Stunden in den Gefrierschrank, wobei Sie die Masse in den ersten drei Stunden jeweils einmal pro Stunde kräftig durchrühren. Fertig ist Ihr Sommer-Eis!

Wassermelonen-Smoothie Zubereitung

Süße und herzhafte Ideen mit Wassermelone

Mit diesen Wassermelonen-Rezepten kommen Sie spielend durch heiße Sommertage: Denn die Melone schmeckt sowohl süß als auch salzig zubereitet herrlich erfrischend. Wassermelone und Feta? Passen super zusammen! Die dezente Süße der Melone und das Salzige des Schafskäses ergänzen sich besonders an heißen Sommertagen perfekt zu einem Wassermelone-Schafskäse-Salat, schnell zubereitet nach unserem Rezept für Melonensalat mit Feta mit einem Dressing aus Honig, Limette und Olivenöl.

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Auch als kalte Suppe in Kombination beispielsweise mit Tomaten wird die Melone zur würzigen Erfrischung: Einfach Wassermelone und Tomaten zu gleichen Teilen pürieren, mit etwas Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Minze und Chili würzen, alles mit einem Becher Naturjoghurt verrühren und in eisgekühlten Schalen servieren.

Und als Nachtisch-Rezept an einem gemütlichen Grillabend schmeckt Ihnen bestimmt unsere gegrillte Wassermelone mit Eis!

Tipps zum Einkaufen, Vorbereiten und Aufbewahren

Ob die Früchte für Ihre Wassermelonen-Rezepte wirklich reif sind, erkennen Sie am Klang: Klingen sie dumpf und voll beim Klopfen gegen die Schale, sind sie reif.
Wassermelonen- und Joghurtgläschen können Sie mit Frischhaltefolie bedeckt im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahren.
Die Melone schmeckt sowohl süß als auch salzig zubereitet herrlich erfrischend. Vor allem, wenn es draußen heiß ist, spielt diese Frucht ihre ganze Stärke aus.

Vielfalt für jeden Geschmack und Ernährungsform

Bei tegut… erhalten Sie ein vielfältiges Angebot an Wassermelonen-Rezepten für jede Ernährungsform - von Flexitarier bis vegan. Alle Rezepte werden von Ökotrophologen entwickelt, in herkömmlichen Küchen mehrfach Probe gekocht und sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibungen für Anfänger und Profis. Die Zutaten sind in Supermärkten erhältlich.

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Tabelle: Übersicht beliebter Wassermelone-Dessertkreationen

Dessert	Zutaten	Zubereitungszeit	Empfohlene Zusatzdekoration
Wassermelonen-Joghurtgläschen	Wassermelone, Joghurt, Sahne, Gelatine, Schokotropfen	4 x 30 Min.	Schokotropfen, Minze
Karamellisierte Mandeln & Melonencreme	Wassermelonenwürfel, Joghurt, Mascarpone, Zucker, Mandelblättchen	ca. 20 Min.	Mandelblättchen, Minze
Wassermelonen-Granita	Wassermelone, Limette, Zucker, Wasser, Minze	8 Std. + 10 Min. Arbeit	Minzblätter
Wassermelonen-Smoothie	Wassermelone, Drachenfrucht, Kiwi, Kokoswasser, Minze	10 Min.	Minze
Wassermelone-Feta-Salat	Wassermelone, Feta, Honig, Limette, Olivenöl	15 Min.	Minze

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