Was bedeutet MGO und UMF bei Manuka Honig?
Welche Werte an MGO ein Manuka Honig aufweist, ist ein Indikator für seine Güte und Wirksamkeit. UMF steht für "Unique Manuka Factor" und ist ein Gütesiegel des neuseeländischen Branchenverbands UMFHA (Unique Manuka Factor Honey Association). Kurz gesagt: MGO ist die direkte Messgröße, UMF ist das zertifizierte Qualitätssystem.
Was ist MGO?
MGO steht für die Substanz Methylglyoxal. Klingt kompliziert chemisch und ist doch ein Stoff, der auf ganz natürliche Art und Weise in der Natur vorkommt, da er über Abbauprozesse von Zucker entsteht. Herkömmliche, europäische Honigsorten enthalten etwa ein bis fünf Milligramm dieser Substanz, so die Dresdner Wissenschaftler. In Manuka-Honig stecken im Vergleich dazu 300 bis 700 Milligramm pro Kilo. Manuka-Honig, welchen Bienen in Neuseeland aus dem Nektar der Blüten des Manuka-Strauches herstellen, enthält besonders viel MGO.
Die University of Portsmouth liefert Daten, die zeigen, dass Manuka Honig gegen Escherichia coli und Proteus mirabilis-Erreger wirken. Dies beiden Bakterienarten sind häufig an Infektionen beteiligt. Ebenso zeigten sich in Untersuchungen eine Wirkung gegen Styphylococcus aures. Je höher der MGO-Wert eines Honigs ist, desto stärker antimikrobiell wirkt er. Die Beobachtung: Wunden können bei der Behandlung mit MGO-haltigen Präparaten schneller und ohne Komplikationen abheilen. Außerdem wird MGO eine positive Wirkung bei Magen-Darm-Infektionen sowie bei einer beginnender Erkältung zugeschrieben. Die neuseeländische University of Waikato belegte, dass Manuka-Honig auch gegen Helicobacter pylori wirkt.
Was ist UMF und wie unterscheidet es sich von MGO?
UMF-Kennzeichnung: Ist ein zusammengesetzter Qualitätswert, der MGO, Leptosperin und DHA kombiniert. Ein hoher UMF-Wert bedeutet also: hoher MGO-Gehalt, nachgewiesene Echtheit durch Leptosperin, und stabiler DHA-Wert. Leptosperin: Ein honigspezifischer Marker, der ausschließlich in echtem Manuka Honig aus Neuseeland vorkommt. Wichtig: Eine exakte 1:1-Umrechnung zwischen UMF und MGO ist nicht möglich, da UMF drei Faktoren berücksichtigt.
Die UMF-Lizenz ist eine freiwillige Mitgliedschaft beim neuseeländischen Verband UMFHA, die mit Lizenzkosten verbunden ist. Die Klassifizierungsziffer des UMFHA basiert auf dem kombinierten Gehalt dieser oben genannten Schlüsselmerkmalen. Da UMF drei Inhaltsstoffe kombiniert, handelt es sich um Näherungswerte. UMF vs. MGO-Kennzeichnung: Gibt den tatsächlichen Methylglyoxal-Gehalt in Milligramm pro Kilogramm Honig an (z. B. MGO 550+ = mindestens 550 mg/kg MGO). Kurz gesagt: MGO ist die direkte Messgröße, UMF ist das zertifizierte Qualitätssystem.
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Welche Werte sind sinnvoll? Empfehlungen nach Einsatzzweck
Um einen therapeutischen Nutzen zu haben, sollte ein Wert von 100 MGO angegeben sein. Dieser reicht meist bereits bei einfachen äußerlichen Anwendungen aus. Für den alltäglichen Verzehr reicht oft ein Honig mit MGO 100 bis 250. MGO 100+ bis 250+: Mild im Geschmack und ideal für den täglichen Genuss. Wenn du einen intensiveren Manuka-Honig suchst, dann könnten 400 oder 550 MGO passend für dich sein. 400er MGO-Werte und darüber gelten als besonders hochwertig. Sehr hohe MGO-Gehalte von über 1000 sind in den meisten Fällen nicht nötig. Solche Sorten sind sehr selten und entsprechend teuer. Doch brauchst du wirklich den höchsten MGO-Wert? Nicht unbedingt.
Keiner ist pauschal besser - die richtige Wahl hängt vom Einsatzbereich ab. Für die tägliche Einnahme als Lebensmittel ist UMF 10+ (≈ maorika MGO 250+) die alltagstauglichere Wahl: günstigerer Preis, angenehmer Geschmack, hohe Konzentration. UMF 10+ entspricht etwa MGO 263+ und eignet sich hervorragend für die regelmäßige tägliche Einnahme. UMF 20+ entspricht etwa MGO 829+ und ist die Wahl für intensive Anwendungen mit sehr hoher MGO-Konzentration.
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Beispiele für Entsprechungen (Richtwerte)
| UMF | Entsprechung (ca. MGO) | Empfohlener Einsatz |
|---|---|---|
| UMF 10+ | ≈ MGO 250-263+ | regelmäßige tägliche Einnahme, Geschmack |
| UMF 15+ | ≈ MGO 514-550+ | stärker antimikrobiell, Bestseller |
| UMF 20+ | ≈ MGO 800-829+ | intensive Anwendungen, sehr hoher MGO-Gehalt |
| UMF 25+ | ≈ MGO 1000+ | außergewöhnlich hohe Konzentration |
Worauf sollte man beim Kauf achten?
Die Preise von Manuka-Honig und den daraus hergestellten Produkten steigen mit deren Gehalt an MGO. Da die Preise besonders für Produkte mit einem hohem MGO-Wert recht hoch sind, häufen sich auch die Betrugsfälle. Egal um welches Honig Produkt es sich handelt, der erste Blick sollte in jedem Falle auf das Etikett geworfen werden. Besonders das Manuka Honig Etikett bedarf besonderer Obacht. Honig aus dem Ausland kann aus gesetzlichen Gründen nicht nach Neuseeland importiert werden. Zudem sollen diese im Zertifikat aufgezeigt sein.
Es gibt einige wichtige Punkte, auf die du achten solltest. Transparente Herkunft: Die Herkunft des Honigs sollte klar nachvollziehbar sein. Daher für jedes Glas Manuka-Honig eine Rückverfolgbarkeit durch QR-Code an. Unabhängige Labore prüfen, um den MGO-Wert und die Reinheit zu bestätigen. 100%igen Manuka-Honig erhältst du nur mit entsprechenden Prüfungen. maorika kennzeichnet alle Produkte direkt nach dem MGO-System - transparent, mit akkreditiertem Laborzertifikat und Chargennummer. Aussagen über gesundheitliche Wirkungen sind gemäß EU Health-Claims-Verordnung (EG Nr. 1924/2006) nur zulässig, wenn sie behördlich zugelassen sind.
Wichtige Inhaltsstoffe neben MGO
Ein Merkmal, das Manuka-Honig von herkömmlichen Honigen abhebt, ist sicherlich sein hoher MGO-Gehalt (Methylglyoxal). Dazu gehören unter anderem DHA (Dihydroxyaceton), Leptosperin und spezifische Enzyme. Dihydroxyaceton (DHA) ist der Vorläuferstoff, der im Nektar vorhanden ist; mit der Zeit steigt der MGO-Gehalt durch Umwandlung von DHA. Unsere Deckel sind aus schnell nachwachsendem Bambus. Refill-Service mit 10% Rabatt nutzen, um deine Manuka-Honig-Gläser wieder von uns befüllen zu lassen.
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Praktische Hinweise
- Nicht jede Anwendung erfordert einen besonders hohen MGO-Gehalt.
- Für äußere einfache Anwendungen reicht oft MGO 100.
- Für den täglichen Genuss sind MGO 100-250 empfehlenswert.
- Für intensive, therapeutisch gedachte Anwendungen sind MGO 400-800+ sinnvoll.
- Vertraue auf Prüfberichte unabhängiger Labore und auf die Rückverfolgbarkeit des Produkts.
Die Umrechnung ist ein anerkannter Richtwert, aber keine exakte Formel - da UMF drei Inhaltsstoffe (MGO, Leptosperin, DHA) kombiniert, während MGO nur den Methylglyoxal-Gehalt misst. Keiner ist pauschal besser - die richtige Wahl hängt vom Einsatzbereich ab.
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