Bananeneis mit Joghurt selber machen: Das perfekte Rezept für die Eismaschine

Bananeneis mit Joghurt selbst herzustellen ist einfacher als viele denken - und dabei auch noch unglaublich lecker, cremig und gesund. In diesem Artikel findest du das ultimative Rezept für Bananeneis mit Joghurt in der Eismaschine sowie zahlreiche Tipps, Varianten und Hintergrundinfos, wie du das beste Bananeneis zauberst. Vor allem reife Bananen eignen sich hervorragend für cremiges Eis und bringen zusammen mit Joghurt eine natürliche Süße und Frische in dein Dessert.

Bananeneis mit Joghurt, angerichtet in einem Glas und belegt mit Haferkeksen und Honig

Warum sind Bananen ideal für selbstgemachtes Eis?

Bananen eignen sich dank ihrer geschmeidigen Textur und dezenten Süße hervorragend für Eiscreme. Püriert ergeben sie eine natürlich cremige Basis. Je nach Reifegrad bringen sie unterschiedlich viel Süße mit; gelbe, weiche Bananen schmecken süßer als grüne, da sich die Stärke während der Reifung in Zucker umwandelt. Wer sehr reife Bananen hat, kann den Zucker um die Hälfte reduzieren.

Gesundes Eis für die ganze Familie

Mit diesem Rezept für ein leckeres Bananen-Joghurt-Eis ist es einfach, ein wunderbares Dessert zuzubereiten. Mein gesundes Eis steckt voller guter Zutaten und darf gerne mehrmals täglich gelöffelt werden. Dank der natürlichen Zutaten eignet sich das Eis sogar schon zum Frühstück! Die Basis für mein gesundes Eis ist Nicecream - ein Eis aus Banane, das durch Joghurt und auf Wunsch weitere Zutaten wie Honig oder Fruchtpüree ergänzt wird.

Zutaten für Bananen-Joghurt-Eis: Banane, Joghurt, Honig, Zitrone

Rezept: Bananeneis mit Joghurt aus der Eismaschine

Zutaten für ca. 8 Portionen

500 g reife Bananen (ohne Schale, etwa 4 große Bananen)
4 EL Joghurt (1,5 % Fett oder griechischer Joghurt)
2 EL Zitronensaft
1 TL Honig oder Zucker (je nach Süße der Bananen)

Nährwerte (pro 100g)	Menge
kJ (kcal)	319 (76)
Eiweiß	1,8 g
Kohlenhydrate	15,1 g
Fett	0,6 g

Zubereitungsschritte

Bananen schälen, in grobe Stücke schneiden und für mindestens 30 Minuten im Tiefkühler kaltstellen. Wer ein besonders cremiges Eis möchte, lässt sie mindestens 4 Stunden einfrieren.
Bananen mit Zitronensaft, dem Honig (oder Zucker) und Joghurt fein pürieren.
Die Masse abschmecken und ggf. nachsüßen.
Jetzt kommt die Eismaschine zum Einsatz: Die angefrorene Masse nach Betriebsanleitung er Eismaschine zu Eis rühren lassen (je nach Maschine ca. 20-30 Minuten).
Das Eis am besten sofort genießen oder in einen luftdichten Behälter umfüllen und im Gefrierschrank aufbewahren.

Zubereitungsschritte für Bananeneis mit Joghurt in der Eismaschine

Serviervorschläge und Varianten

Eis am Stiel oder Dessert im Glas

Du kannst das Bananeneis nicht nur klassisch servieren, sondern auch in Eisförmchen abfüllen, Stiele hineinstecken und mindestens 5 Stunden einfrieren. Zur Abwechslung kannst du zusätzlich Keksbrösel, geschmolzene Schokolade oder frisches Fruchtpüree einrühren - oder das Eis in Gläser mit Keks-Bananen-Honig-Mischung schichten und so ein außergewöhnliches Dessert zaubern.

Weitere Varianten und Zusatztipps

Für eine winterlich-herbstliche Variante nimm Honig anstelle von Zucker, ersetze die Sahne durch Joghurt und kombiniere das Ganze mit Haferkeksen und etwas Zimt.
Joghurt sorgt für Frische, griechischer Joghurt für Extraportion Cremigkeit.
Was passt noch dazu? Frische Himbeeren, Erdbeeren oder selbstgemachte Bananenchips als Topping.
Durch Zugabe von Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl (je 1/2 TL pro 500 g Masse) bleibt das Eis noch länger cremig.

Bananeneis am Stiel, umhüllt mit Schokolade und Haselnüssen

Häufige Fragen rund um selbstgemachtes Joghurteis mit Banane

Wie wird das Eis besonders cremig?

Die Industrie verwendet oft Zusatzstoffe wie Karagen, Stabilisatoren oder Geliermittel. Zuhause helfen bereits Joghurt und optional ein wenig Guarkern- oder Johannisbrotkernmehl für zarte Cremigkeit. Auch ein kurzer Mixvorgang nach dem Gefrieren kann das Eis wie frisch aus der Maschine wirken lassen.

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Wie lange ist das Bananeneis haltbar?

Dieses Rezept hält sich bis zu zwei Wochen im Gefrierschrank. Danach können sich Eiskristalle bilden und ein Teil der cremigen Textur verloren gehen. Um die Qualität zu erhalten, bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf.

Was tun, wenn das Eis im Tiefkühler zu hart wird?

Am besten ist es, das Eis kurz vor dem Servieren aus der Tiefkühltruhe zu nehmen und bei Zimmertemperatur etwas stehenzulassen. Alternativ kannst du es kurz in der Mikrowelle anwärmen oder in grobe Stücke schneiden und noch einmal kurz durchmixen.