Waldmeister Pudding Pulver: Zubereitung und vielseitige Verwendung
Waldmeister Pudding, auch bekannt als Wackelpudding oder Götterspeise mit Waldmeister-Geschmack, ist ein traditionsreiches und farbenfrohes Dessert, das Groß und Klein begeistert. Die grüne Wackelmischung gehört besonders auf Kindergeburtstagen und Festen zum Dessertklassiker und punktet mit ihrem einzigartigen Aroma, das sofort an Frühling und Kindheits-Erinnerungen erinnert.
Was ist Waldmeister Pudding Pulver?
RUF Götterspeise Waldmeister ist eine besondere Art von Gelee-Dessert, das seinen einzigartigen Geschmack durch Waldmeister-Aroma erhält. Waldmeister ist eine Pflanze, die vor allem in Mitteleuropa wächst und für ihr leicht herbes Aroma bekannt ist. Das Dessert besteht aus einer Gelatinebasis, die mit Zucker und Waldmeistergeschmack angereichert wird. Der Geschmack von Waldmeister ist unverwechselbar und bietet eine harmonische Mischung aus Süße und herber Frische.
Waldmeister Bowle, Brause, Sirup, Kuchen, Pudding, Eis oder sogar Bier: Sie alle kommen manchmal ziemlich grün hinter den Ohren daher und schmecken plötzlich nach Kindheits-Erinnerungen.
Echter Waldmeister oder Aroma: Was steckt im Pulver?
Zwischen März und Juni kannst du echten Waldmeister in freier Natur sammeln. Vielleicht findest du Waldmeister-Standorte auf der mundraub-Map oder hast ihn sogar in deinem Garten. Dann brauchst du nicht auf Fertigprodukte mit Waldmeister zurückgreifen, zumal darin nie echter Waldmeister enthalten ist.
Falls dir 1 Gramm Waldmeister sehr wenig erscheint, solltest du dich wirklich an diese Dosis halten. Bei einer Überdosierung mit Waldmeister kann es zu langfristigen Leberschäden kommen. Zudem soll er bei übermäßiger Dosis krebserregend sein.
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Hinweis: Zwar gibt es keine giftigen Doppelgänger vom Waldmeister.
Die Entstehung des Wackelpuddings
Das erste offizielle Rezept für Wackelpudding stammt aus einem englischen Kochbuch aus dem 18. Jahrhundert. Bekannt wurde er während der Industrialisierung, da Gelatine damals immer beliebter wurde und aufwändige Desserts aus bunt gefärbter Gelatine zu einem Statussymbol wurden. Im Jahr 1845 sicherte sich der Amerikaner Peter Cooper bereits das Patent für die industrielle Herstellung von Gelatine in Pulver-Form, 50 Jahre später entwickelte Perle Bixby Wait daraufhin Jell-O, das erste Pulver für die Zubereitung von fruchtigem Wackelpudding.
Gelatine besteht vor allem aus Kollagen, das aus dem Bindegewebe von Schweinen (vor allem aus den Knochen und der Haut) produziert wird. In Deutschland wurde Wackelpudding ab dem Jahr 1912 als Pulver verkauft - von niemand geringerem als Dr. Oetker. Der Name Götterspeise stammt von den Speisen der griechischen Götter, die eigentlich Ambrosia genannt wird.
Die klassische Zubereitung: Schritt für Schritt
- 1 Beutel Götterspeise und 80 - 100 g Zucker (4 -5 gehäufte Esslöffel) in einem Kochtopf mischen und mit 500 ml Wasser verrühren.
- Alles miteinander unter Rühren erhitzen, bis alles gelöst ist (nicht kochen lassen!). Die in der Götterspeise enthaltene Gelatine darf nur aufgelöst, aber nicht gekocht werden, da sie ihre Gelierkraft beim Kochen verliert.
- Götterspeise in Dessertgläser oder eine Schale füllen und fest werden lassen.
Tipps für die perfekte Konsistenz und Kühlzeit
- Götterspeise mindestens 5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Um die Kühlzeit zu verkürzen: Nur mit 250 ml der Flüssigkeitsmenge erhitzen. Die restlichen 250 ml kalte Flüssigkeit dazugeben und kühlen.
- Noch schneller geht es mit 250 g Eiswürfeln statt der kalten Flüssigkeit. Solange rühren, bis sich die Eiswürfel gelöst haben. In etwa 2 Stunden ist dein Wackelpudding fest.
Instant Götterspeise: Die schnelle Lösung
Wer es besonders schnell und einfach mag, wird die Götterspeise Instant lieben! Sie wird ohne Kochen zubereitet und lediglich mit heißem Wasser übergossen. Sie enthält keine Gelatine und ist deshalb für eine vegetarische Ernährung geeignet. Der Zucker ist bereits enthalten. Nach nur 2 Stunden Kühlzeit steht dem erfrischenden und bunten Dessertspaß nichts mehr im Wege!
Die Dr. Oetker Götterspeise Instant gibt es in den Sorten Waldmeister und Kirsch.
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Alternative Zubereitung mit echtem Waldmeister
Wie schmeckt dir selbst gemachter Wackelpudding mit echtem Waldmeister? Geschmacklich war es ein himmelweiter Unterschied zu den gekauften Varianten, wobei dies positiv zu bewerten ist.
Für beide Rezepte benötigt man je ein Bund Waldmeister und einen Teelöffel Agar-Agar. Der Waldmeister wird in 500 ml Flüssigkeit (Apfelsaft oder Wasser) gelegt und zum Kochen gebracht. Sobald es kocht, den Topf vom Herd ziehen und den Sud fünf bis zehn Minuten ziehen lassen.
Bei Variante A mit Apfelsaft werden vier EL Waldmeistersirup und ein Teelöffel Agar-Agar verwendet. Bei Variante B mit Wasser wird der Sirup mit zwei gehäuften Esslöffeln Rohrzucker ersetzt. Nun wird das Ganze in Schalen gefüllt und kommt für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank.
Alkoholhaltiger Wackelpudding
Falls Du alkoholhaltigen Wackelpudding herstellen möchtest, brauchst Du zusätzlich 170 ml Waldmeister-Likör und zwei Gelatine-Blätter mehr (insgesamt 6). Rühre den Likör erst ein, wenn sich die Gelatine in der Limo vollkommen aufgelöst hat.
Weiche die Gelatine-Blätter in kaltem Wasser ein und orientiere Dich dabei an den Packungsvorgaben.
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Gelatine und andere Geliermittel
Dr. Oetker verwendet in seiner Götterspeise Gelatine vom Schwein und vom Rind.
Was für eine Gelatine enthält Götterspeise? Rindergelatine, Zucker, Säuerungsmittel (E 297), Vitamin C, färbendes Lebensmittel (Kurkumaextrakt), Aroma, Farbstoff (E 131).
Agar-Agar eignet sich für eine vegane oder vegetarische Alternative.
Verschiedene Geschmacksrichtungen und kreative Rezepte
- Die Instant Götterspeise gibt es in Waldmeister und Kirsch-Geschmack.
- Für Jelly Shots: Bereite die Götterspeise nach Packungsanleitung zu und fülle die Dessertgläser zu 2/3 damit. Stelle die Gläser schräg in eine Muffinform. Die feste Götterspeise bildet im aufrecht stehenden Glas eine Schräge.
- Götterspeise sieht dekorativ aus, wenn sie in verschiedenen farbigen Schichten eingefüllt wird.
- Rote und grüne Götterspeise übereinander wirkt leicht bräunlich, besser sieht eine gelbe Schicht dazwischen aus.
Zubereitungstricks und Hinweise
- Frische Ananas, Kiwis, Feigen und Papayas enthalten Enzyme, die Gelatine auflösen. Früchte vorher blanchieren oder Doseneinsatz.
- Götterspeise lässt sich auch mit Süßungsalternativen wie Erythrit, Xylit, Stevia, Agavendicksaft oder Honig zubereiten. Der Eigengeschmack des Süßungsmittels kann das Aroma leicht verändern. Die Mengen müssen angepasst werden.
Produktinformationen und Sicherheit
| Rohstoffe | Geschmack | Portionen | Sicherheit |
|---|---|---|---|
| Waldmeister-Aroma, Rindergelatine, Schweinegelatine, Zucker, Kurkumaextrakt, Farbstoff E131 | herb-frisch, süß, Kindheits-Erinnerungen | 1000g Dessertpulver auf 29 Liter Wasser + 6kg Zucker = ca. 360 Portionen | EU-rechtskonform, nicht gentechnisch verändert, Verpackungsangaben beachten |
Das Produkt wird unter Beachtung der geltenden lebensmittelrechtlichen Vorgaben hergestellt. Es ist gemäß den EU-Verordnungen zur Kennzeichnung, Zulassung und Rückverfolgbarkeit gentechnisch veränderter Lebensmittel nicht kennzeichnungspflichtig. Produktinformationen werden regelmäßig aktualisiert; nur die Angaben auf der Verpackung sind verbindlich.
Waldmeister Pudding als Dessert-Highlight
Sie wackelt, sie wabbelt und jedes Kind liebt sie, unsere Götterspeise Waldmeister. Besonders an Kindergeburtstagen ist dieser grüne, wackelige Dessertliebling mit dem allseits bekannten Waldmeister-Geschmack ein Highlight. Götterspeise mit Waldmeister ist mehr als nur ein einfaches Gelee - es ist ein buntes, erfrischendes Erlebnis, das bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt ist. Dank der einfachen Zubereitung ist es perfekt für spontane Dessertideen und ein echter Hingucker auf dem Tisch.
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