Waldmeister Kokos Torte Rezept: luftig, cremig und mit grünem Götterspeisespiegel
Heute möchte ich euch ein köstliches Rezept für eine pastellgrüne Waldmeistertorte vorstellen. Die Kombination aus zartem Waldmeistergeschmack und einer cremigen Füllung macht diese Torte zu einem wahren Genuss.
Diese himmlische Torte benötigt keine Backzeit, aber es ist wichtig, genügend Kühlzeit einzuplanen. Hast du Lust eine einfache Waldmeistertorte selber zu machen?
Zutaten und Mengen
Zutaten für 16 Personen
- weiche Butter oder Margarine 125 g
- Zucker 275 g
- Eier Größe M 3 Stück
- Mehl 200 g
- Backpulver ½ Päckchen
- Milch 3 EL
- Kokosraspeln 3 EL
- Gelatine weiß 3 Blatt
- Magerquark 500 g
- Schmand 250 g
- frisch gepresster Zitronensaft 2 EL
- Rum 2 EL
- Götterspeise Waldmeistergeschmack für 500ml Wasser 1 Päckchen
- 2-4 Raffaellos
- etwas Fett und Mehl für die Form
Zutaten 125 g weiche Butter oder Margarine 275 g Zucker 3 Eier (Gr. M) 200 g Mehl ½ Pck. Backpulver 3 EL Milch 3 EL Kokosraspel 3 Blatt Gelatine 500 g Magerquark 250 g Schmand 2 EL frischer gepresster Zitronensaft 2 EL Rum 1 Päckchen Götterspeise 24 Raffaello (Kokos-Mandel-Kugeln).
Backen des Bodens
Für den Teig Butter und 125 g Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft 150 Grad) ca. 30 Min. backen. Auskühlen lassen. Mit einem Tortenring umstellen.
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1. Für den Teig fett und 125g Zucker schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26cm Durchmesser) füllen und glatt streichen. 2. Im vorgeheiztem Backofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C /Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen und danach auskühlen lassen.
Kokosraspeln vorbereiten
Inzwischen Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden ca. 3 Min. rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
3. Inzwischen Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden ca. 4 Minuten rösten, herausnehmen.
Die Kokos-Quark-Creme
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
100 g Zucker, Quark, Schmand, Zitronensaft, Rum und Kokosraspeln gut verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und mit 3 EL Quarkcreme verrühren. Dann in die übrige Creme rühren. Creme auf den Kuchen geben, glatt streichen. Kalt stellen.
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4. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Schmand, Zitronensaft, Rum, Kokosraspel und 100g Zucker kräftig verrühren. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf auflösen 3 EL der Quarkcreme einrühren und unter die übrige Creme rühren. Creme in den Tortenring auf den Kuchen geben, glatt streichen und kalt stellen.
Waldmeister-Götterspeise als Spiegel
Götterspeisenpulver und 50 g Zucker mischen. Mit 300 ml Wasser verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis alles gelöst ist (nicht aufkochen). Götterspeise abkühlen lassen und auf dem Kuchen verteilen. Mind. 2 Std.
5. Götterspeisenpulver und 50g Zucker mischen. Mit 300ml Wasser mit einem Kochlöffel verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis alles gelöst ist (nicht aufkochen). Götterspeise lauwarm abkühlen lassen und auf dem Kuchen verteilen und ca. 2 Stunden kalt stellen.
Dekor und Servieren
Kuchen mit Raffaellos verzieren, in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.
Vor dem Servieren den Kuchen in Portionsstücke schneiden und jedes einzelne Kuchenstück mit Raffaellos verzieren.
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Alternative: No-bake Waldmeistertorte
Ich zeige dir, wie das mit einem knusprigen Keksboden, einer leichten Waldmeister-Frischkäsecreme und Waldmeister Götterspeise als Spiegel ganz ohne backen gelingt. Dabei orientiere ich mich an unserem Grundrezept für Philadelphia Torte.
Zerkrümel die Kekse, Mische sie mit geschmolzener Butter und drücke sie als Boden in eine Springform. Schlage die Sahne steif und rühre die grüne Götterspeise nach Packungsanleitung an. Mische Frischkäse und Zucker und rühre die Götterspeise unter. Rühre ein Päckchen Götterspeise an, lass es leicht abkühlen und gib sie als Spiegel auf die Torte. Verwende einen Tortenring*, damit deine Waldmeister Torte gelingt und nicht auseinander läuft.
Die frischen Waldmeisterblätter, die in den Götterspeisespiegel eingebettet sind, sind natürlich optional. Sie sind allerdings ein echter Hingucker, sofern ihr sie in eurem Garten zur Verfügung habt.
Backzeiten, Kühlzeiten und Schwierigkeitsgrad
- Im vorgeheiztem Backofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C /Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen und danach auskühlen lassen.
- Für ca. 3 - 4 Stunden kalt stellen, bis die Götterspeise schnittfest ist.
- Zubereitungszeit:75 Min.
- Niveau:ganz einfach
Nährwerte und Portionen
Nährwerte Pro Stück 360 kcal 10 g Eiweiß 20 g Fett 33 g Kohlenhydrate.
Nährwerte pro Portion Berechnung der Nährwertangaben Für dieses Rezept liegen uns keine Nährwertangaben vor.
Bewertungen
Durchschnittliche Bewertung: 4 von 5 Sternen von 5 Sternen(4 Bewertungen)
Durchschnittliche Bewertung: 4,5 von 5 Sternen von 5 Sternen(4 Bewertungen)
Varianten und ergänzende Tipps
Die Butter mit 130 g Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren; dabei jedes Ei einzeln einarbeiten. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Den Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Götterspeise abkühlen lassen und auf der Oberfläche des Kuchens verteilen. Für ca. 3 - 4 Stunden kalt stellen, bis die Götterspeise schnittfest ist.
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Einkaufs- und Mengenübersicht
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Butter/Margarine | 125 g | weiche Butter oder Margarine |
| Zucker | 275 g | 100 g für Creme, 50 g für Götterspeise |
| Eier | 3 Stück | Größe M |
| Mehl | 200 g | mit Backpulver mischen |
| Backpulver | ½ Päckchen | für Rührteig |
| Milch | 3 EL | für Teig |
| Kokosraspeln | 3 EL | ohne Fett rösten |
| Gelatine | 3 Blatt | in kaltem Wasser einweichen |
| Magerquark | 500 g | mit Schmand glattrühren |
| Schmand | 250 g | für die Creme |
| Zitronensaft | 2 EL | frisch gepresst |
| Rum | 2 EL | optional, Aroma |
| Götterspeise Waldmeister | 1 Päckchen | für 300 ml Wasser |
| Raffaello | 2-24 Stück | Dekoration |
Alternative Biskuit- und Erdbeer-Variante
Erdbeeren vorsichtig waschen, putzen und 300 g der Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden. Quark mit Joghurt, Zucker und Vanillin-Zucker mit einem Schneebesen glatt rühren.
Wie backe ich eine Erdbeertorte mit Waldmeister?
Götterspeise nur mit 6 Esslöffeln kaltem Wasser (ohne zusätzliches Wasser, ohne Zucker!) nach Packungsanleitung zubereiten. Die Füllung auf den belegten Boden geben, glatt streichen und mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.
Hinweise zur Form und zum Anrichten
Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen. In die übrige Creme rühren. Creme auf den Kuchen geben, glatt streichen. Kalt stellen.
In Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.
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