Saftige Waffeln mit Orangensaft: Rezepte und Variationen

Waffeln sind ein beliebter Klassiker, der sich vielseitig zubereiten lässt. In diesem Artikel stellen wir Ihnen verschiedene Rezepte für Waffeln mit Orangensaft vor, die Ihnen ein besonderes Geschmackserlebnis bieten. Von klassischen Varianten bis hin zu ausgefallenen Kombinationen mit Mohn und Ingwerschmand ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Rezept 1: Klassische Orangensaft-Waffeln

Dieses Rezept kombiniert die fruchtige Frische von Orangensaft mit der Süße von Zucker und der Säure von Buttermilch zu einem harmonischen Geschmackserlebnis.

Zutaten:

  • Gesamtzeit: 25 Minuten
    • Vorbereitung: 15 Minuten
    • Backzeit: 10 Minuten
  • 1 1/2 Tassen Mehl
  • 1 Tasse Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Backnatron
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Eier, getrennt
  • 2 TL geriebene Orangenschale
  • 1/2 Tasse Butter, geschmolzen und gekühlt
  • 1/2 Tasse Saure Sahne
  • 1/2 Tasse Orangensaft
  • 1/2 Tasse Buttermilch
  • 1/3 Tasse Mini-Zartbitterschokoladen-Chips (optional)
  • Orangenmarmelade
  • 1/2 Tasse Orangensaft (für den Sirup)
  • 1/2 Tasse Schlagsahne
  • 2 EL Zucker (für die Schlagsahne)

Zubereitung:

  1. Das Waffeleisen auf die gewünschte Stufe vorheizen.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl mit 1/4 Tasse Zucker, Backpulver, Backnatron und Salz vermischen, bis alles gut vermengt ist.
  3. In einer mittelgroßen Schüssel das Eigelb mit der Orangenschale, der Butter, der sauren Sahne, 1/2 Tasse Orangensaft und der Buttermilch schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Die trockenen Zutaten zugeben und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
  4. In einer großen, sauberen Schüssel das Eiweiß mit einem Handmixer auf hoher Geschwindigkeit steif schlagen. Unter den Teig heben.
  5. Wenn das Waffeleisen erhitzt ist, mit einem Löffel etwa 1/2 Tasse Teig in jedem Viertel des Waffeleisens verteilen. In jedes Viertel mit je etwa 2 TL Schokoladen-Chips bestreuen (optional). Den Deckel schließen und verriegeln.
  6. Backen und dann mit dem restlichen Teig wiederholen.
  7. In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf die Orangenmarmelade und 1/2 Tasse Orangensaft erhitzen, bis diese warm sind und eine dickflüssige Konsistenz haben. Die Schlagsahne mit 2 EL Zucker steif schlagen. Die Waffeln mit dem Sirup beträufeln und mit der Schlagsahne garnieren.

Rezept 2: Waffeln mit Orangenfilets und Vanillesauce

Dieses Rezept kombiniert den klassischen Waffelteig mit frischen Orangenfilets und einer selbstgemachten Vanillesauce.

Zutaten:

  • 1/2 Vanilleschote
  • Mehl
  • Hefe
  • Prise Salz
  • Reismilch
  • Zucker
  • Margarine
  • Orangenöl
  • Orangen
  • Stärke

Zubereitung:

  1. Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen. 1/2 Mark mit beiden Mehlsorten, Hefe und einer Prise Salz in einer Schüssel mischen.
  2. Reismilch, 100 g Zucker, Margarine und Orangenöl zugeben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten zähen Teig kneten.
  3. Orangen schälen, sodass die weiße Haut komplett entfernt ist. Mit einem Messer die Filets zwischen den Trennwänden herausschneiden. Filets in eine hitzebeständige Schüssel geben.
  4. Die Stärke mit 2 EL Orangensaft glatt rühren. Restlichen Orangensaft mit Zucker, Vanilleschote- und mark aufkochen, dann Schote entfernen. Unter Rühren die Stärke zugeben. 30 Sekunden köcheln lassen. Die heiße Flüssigkeit über die Orangenfilets gießen.
  5. Ein Waffeleisen aufheizen. Den Teig nochmals gut durchrühren. Waffeleisen mit etwas Margarine einpinseln. 2-3 EL Teig hineingeben und einige Minuten backen, bis die Waffel goldbraun und innen gar ist. Vorsichtig herausnehmen und auf einem Gitter oder einer Platte abkühlen lassen. Mit dem restlichen Teig weitere Waffeln backen.

Rezept 3: Einfache Orangensaft-Waffeln

Dieses Rezept ist besonders einfach und schnell zubereitet.

Zutaten:

  • 125 g Butter
  • 4 Eier
  • 3 EL Rohrzucker (oder 4-5 EL weißer Zucker)
  • 1 Prise Salz
  • 125 ml Süße Sahne
  • 125 ml Orangensaft
  • 2 cl Orangenlikör (optional)
  • 1 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale
  • 200 g Mehl
  • 0.5 TL Backpulver

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten zu einem dickflüssigen Teig vermengen. Wenn nötig, mit etwas Sahne oder Milch verdünnen.
  2. Nach und nach im Waffeleisen goldbraun backen.
  3. Mit Puderzucker und Sahne warm servieren.

Rezept 4: Orangen Waffeln mit Mohn und Ingwerschmand

Dieses Rezept bietet eine interessante Geschmackskombination aus Orange, Mohn und Ingwer.

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Zutaten:

  • 125 g pflanzliche Margarine
  • 75 g brauner Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt (oder 1 Fläschchen Vanillearoma oder Mark einer Vanilleschote)
  • Schale von einer Bio-Orange
  • 3 Eier
  • 50 g gemahlener Mohn
  • 100 g Dinkelmehl
  • 40 g Dinkelvollkornmehl
  • 85 g Weizenmehl (oder 225 g Weizenmehl)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Milch
  • Backtrennspray
  • Schmand
  • Sirup oder Ingwer

Zubereitung:

  1. Orange heiß abwaschen und die Schale fein abreiben.
  2. Margarine, Zucker, Vanille und Orangenschale hell schaumig schlagen. Jetzt die Eier einzeln unterschlagen.
  3. Mehl, Salz, Backpulver und Mohn mischen und zusammen mit der Milch untermischen.
  4. Waffeleisen aufheizen, Backtrennspray in eine kleine Schale sprühen und damit das Eisen gut einpinseln.
  5. Waffelteig in das Eisen geben, hier gilt weniger Teig ist mehr, sonst läuft die Pampe aus dem Eisen raus und überall hin, wo man es später nie mehr abbekommt.
  6. Waffeln backen bis die Lampe auf grün springt oder die Waffeln Farbe annehmen. Vorsichtig aus dem Eisen heben und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  7. In der Zwischenzeit den Schmand mit dem Sirup oder dem Sirup und dem Ingwer vermengen.
  8. Das Eisen vor dem Backen und mit jeder neuen Portion Waffelteig mit Backtrennspray einpinseln, so kann nichts anbacken.Die Orangen Waffeln nach dem Backen auf einem Kuchengitter oder dem Backrost auskühlen lassenWaffeln schmecken am besten warm und am Tag an dem ihr sie gebacken habt.Nach der letzten Waffel gießt ihr eine Mischung aus Stärke und Wasser (es sollte nicht zu flüssig sein) in das Eisen und backt die Stärkemischung.

Tipps und Tricks für perfekte Orangensaft-Waffeln

  • Das richtige Waffeleisen: Verwenden Sie ein hochwertiges Waffeleisen, um sicherzustellen, dass die Waffeln gleichmäßig gebacken werden.
  • Die richtige Temperatur: Heizen Sie das Waffeleisen ausreichend vor, bevor Sie den Teig hineingießen. Die meisten Waffeleisen haben eine Kontrollleuchte, die anzeigt, wann die richtige Temperatur erreicht ist.
  • Die Teigmenge: Verwenden Sie nicht zu viel Teig pro Waffel, da dieser sonst über den Rand des Waffeleisens laufen kann. Eine halbe Tasse Teig pro Waffel ist in der Regel ausreichend.
  • Das Backen: Backen Sie die Waffeln so lange, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Backzeit hängt von Ihrem Waffeleisen ab.
  • Das Warmhalten: Legen Sie die fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter oder in den Backofen bei niedriger Temperatur, um sie warm zu halten, bis alle Waffeln gebacken sind.
  • Die Reinigung: Reinigen Sie das Waffeleisen nach dem Gebrauch gründlich, um Ablagerungen zu vermeiden.

Variationen und Ergänzungen

  • Schokoladen-Chips: Fügen Sie dem Teig Schokoladen-Chips hinzu, um den Waffeln eine schokoladige Note zu verleihen.
  • Nüsse: Gehackte Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse passen hervorragend zu Orangensaft-Waffeln.
  • Früchte: Servieren Sie die Waffeln mit frischen Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren.
  • Gewürze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Kardamom oder Muskatnuss, um den Waffeln eine besondere Note zu verleihen.
  • Toppings: Verwenden Sie verschiedene Toppings wie Ahornsirup, Honig, Marmelade oder Joghurt, um die Waffeln zu verfeinern.

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