Rezept für Waffeln mit Obst und Eis

Was gibt es schöneres, als sich an einem kalten, verregneten Tag mit einem Teller knusperiger Waffeln mit heißen Kirschen und einer großen Kugel Vanilleeis auf der Couch einzumuckeln? Der Lieblingsmensch ist ein Waffelfan. Und auch andere Gäste hier verzichten lieber auf einen Kuchen, wenn sie dafür Waffeln bekommen können. Daher verrate ich euch heute das ultimative Waffelrezept dieses Haushalts.

Grundrezept für knusprige Waffeln

Deshalb starten wir erst einmal mit einem einfachen Waffelteig für knusprige Waffeln. Das Grundrezept stammt übrigens von meiner herzallerliebsten Snackschwester, die es wiederum von ihrem Urlaub auf der Nordseeinsel Juist mitgebracht hat. Vom Achterdiek hat es schließlich im Rahmen der Waffelmania seinen Weg in mein Herz gefunden.

Zutaten (für ca. 4 Personen)

Zutat Menge
Butter etwas Butter; 125 g (für eine Version)
Zucker 3 EL
Eier 3 (Größe M)
Weizenmehl Type 405 oder 550 250 g
Backpulver 2 ½ TL
Milch 200 ml
Salz eine Prise
Vanillezucker / Vanille-Aroma nach Geschmack (z. B. 1-2 TL)
Vanilleeis 4 Kugeln oder nach Wahl
Optional: Likör ein Schuss (nach Geschmack)

Zubereitung des Waffelteigs

  1. Zu Beginn schlagt ihr die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker für 3 bis 5 Minuten cremig auf.
  2. 1 Pck. Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Butter gut miteinander aufschlagen, bis eine glatte Masse entstanden ist.
  3. Gebt nun nacheinander die Eier dazu und rührt sie unter, bis eine homogene Masse entsteht. Die Eier einzeln, nacheinander unterrühren. Solange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
  4. Vermischt danach Salz, Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel miteinander. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren, beiseite stellen.
  5. Den Likör unterrühren (optional). Dann immer abwechselnd Mehl und Milch dazugeben und gut verrühren.
  6. Wenn alle Zutaten zusammengerührt sind, schlagt ihr die ganze Masse nochmals gut auf, so dass der Teig hell und glänzend wird.

Waffeln backen

  1. Jetzt ist der perfekte Zeitpunkt, um euer Waffeleisen vorzuheizen.
  2. Waffeleisen aufheizen und mit etwas Pflanzenöl oder Butter einfetten. Streicht euer vorgeheiztes Waffeleisen vorsichtig mit etwas geschmacksneutralem Speiseöl ein.
  3. Etwa 3 EL Teig in die Mitte geben und verstreichen. Gebt pro Waffel etwa 2 bis 3 Esslöffel hinein und backt sie, je nach Waffeleisen und Wärmestufen, bis die Waffeln goldbraun sind.
  4. Das obere Teil des Waffeleisens herunterklappen und die Waffeln in etwa 3 Minuten knusprig backen. Bei mir hat das im Schnitt 5 bis 6 Minuten gedauert.
  5. Mit einem Pfannenwender vorsichtig aus dem Waffeleisen lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Nicht übereinander legen, die Waffeln müssen ausdampfen können.
Waffeleisen und frisch gebackene goldbraune Waffeln auf Kuchengitter

Varianten: Belgische, bergische, Vollkorn und Schoko-Waffeln

Weitere Rezepte: Waffeln mit Vollkornmehl gebacken, Rührteig: VANILLE - WAFFELN, knusprig, Desserts: Schmandwaffeln mit Kirschkompott und Eierlikörsahne, Käse-Waffeln, dünn und knusprig, Schoko-Waffeln mit Tonkabohne, Belgische und bergische Waffeln.

Die Kombinations- und Dekorationsvarianten sind selbstverständlich unendlich. Die Waffeln müssen ausdampfen können. Die abgekühlten Waffeln in Stücke teilen und mit Vanilleeis (oder Eis nach Wahl) bestreichen und auf Desserttellern anrichten.

Obstsalat mit Orangensaft und Vanille

Zutaten Obstsalat:

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  • 250 g Erdbeeren
  • 1 Apfel
  • je 100 g grüne und blaue Weintrauben
  • 2 EL Zucker
  • 0,1 l Orangensaft
  • 1-2 TL Vanille-Aroma
  • 2 EL Puderzucker zum Bestäuben
  1. Erdbeeren putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
  2. Apfel waschen, trockenreiben und halbieren. Kerngehäuse entfernen. Apfelhälften in Stücke schneiden.
  3. Trauben waschen, trocknen und halbieren. Eventuell entkernen.
  4. Obst, Zucker, Saft und Vanille-Aroma mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Waffeln im Toaster leicht rösten. Je 1 1/2 Waffeln, Obstsalat und eine Kugel Eis auf einem Teller anrichten.

Frischer Obstsalat mit Erdbeeren, Trauben und Apfel auf Dessertteller

Heiße Kirschen als warme Sauce

Für die heißen Kirschen benötigt ihr sowohl die Früchte selbst, als auch den Saft. Fangt diesen also beim Abgießen des Glases durch ein Sieb in einer darunter stehenden Schüssel auf.

  1. Gebt den restlichen Kirschsaft in einen kleinen Topf und bringt ihn zum Kochen.
  2. An dieser Stelle könnt ihr nun optional etwas Zimt oder Vanille zum Saft geben, um ihn zu verfeinern.
  3. Sobald der Saft kocht, gebt ihr die angerührte Stärke dazu und lasst alles unter stetigem Rühren etwas eindicken.
  4. Die heißen Kirschen könnt ihr nun zusammen mit euren frisch gebackenen Waffeln und einer Kugel Vanilleeis servieren.
Heiße Kirschen in kleinem Topf, angerichtet mit Vanilleeis

Weitere Toppings und Ideen

  • 250 g Brombeeren waschen und verlesen. In einem Topf bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten einkochen lassen. 2 EL Puderzucker dazugeben und mit einem Löffel leicht zerdrücken. Nach Belieben durch ein Sieb streichen.
  • Waffeln auf Tellern anrichten. Jeweils eine Kugel Joghurteis auf die Waffeln legen, mit Brombeersoße, frischen Brombeeren und Johannisbeeren garnieren.
  • Die Bubble Waffles (Waffeln mit Halbkugeln) werden normalerweise schön eingerollt und mit Sahne, Creme, Schokosauce und anderen Toppings gefüllt - wer ein Bubble Waffeleisen hat, kann diesen Trend ausprobieren.
  • Vanilleschote aufschneiden und auskratzen. Butter mit Zucker, Mark der Vanilleschote, Salz und Eiern aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in den Teig einrühren.
Assortment von Waffel-Toppings: Eis, Früchte, Saucen und Puderzucker

Praktische Tipps aus der Kochwerkstatt

  • Alle Rezepte werden in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht. Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
  • Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
  • Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform - von Flexitarier bis vegan. Hier könnt ihr Rezepte nach Bedarf anpassen.
  • Ihr erhaltet viele persönliche Extra Tipps und Tricks von Experten aus der Kochwerkstatt.

Nährwerte (Beispiel pro Person)

Portion Kalorien Eiweiß Fett Kohlenhydrate
Beispielrezept 510 kcal 7 g 22 g 67 g
Demonstration: Waffeln backen und mit heißen Kirschen servieren

So, hier kommen nun die süßen Waffeln, die ursprünglich für die Sendung „Kaffee oder Tee“ im SWR geplant waren. Wir machen leckere Pancakes und ein sog. … Derzeit liebäugle ich mal wieder. Ich schiele seit ein paar Wochen nach einem Gerät, das mir nicht mehr aus dem Kopf gehen will. Dass es sich um ein Küchengerät handelt muss ich wahrscheinlich nicht erläutern. Und dass es sich - mal wieder - um ein Waffeleisen handelt, dürfte auch niemanden mehr überraschen. Denn ich LIEBE Waffeleisen! Wer sich jetzt fragt warum ich Waffeleisen liebe… naja, ich liebe Waffeln. In jeder Form, auf jede Art und Weise, insofern finde ich selbstverständlich auch die dafür notwendigen Geräte dafür super.

Logo, ohne Eisen keine Waffeln. Meinem Mann musste ich diese Umstände auch schonmal ausgiebig erläutern. Nämlich als wir mal den einen Schrank in der Vorratskammer entrümpelten, in welchem sich eben diese ganzen tollen Küchengeräte befanden. Als er doch tatsächlich auf die unverschämte Schnapsidee kam, ein paar davon entsorgen zu wollen (weil ich ja genug hätte), musste ich ihm gezwungenermaßen mal jedes einzelne Waffeleisen erklären. Denn natürlich gleicht kein einziges dem nächsten. Das Ende vom Lied: Alle Waffeleisen hab ich natürlich behalten. Klar. Brauche ich ja auch. Zumindest alle Schaltjahr mal.

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