Waffeln mit Nutella und Banane: Ein unwiderstehliches Rezept für jeden Anlass
Ob als süßes Frühstück, leckeres Dessert oder einfach für den kleinen Hunger zwischendurch - frisch gebackene Waffeln sind immer eine gute Idee. Dieses Rezept veredelt den beliebten Klassiker mit der Extraportion Schokolade durch Nutella und Bananen.
Nutella-Waffeln: Der Gebäck-Klassiker mit dem gewissen Extra
Sie möchten Ihre Liebsten mit einer besonderen Leckerei überraschen? Dann servieren Sie doch zum nächsten Frühstück neben frischen Brötchen und Orangensaft diese feinen Nutella-Waffeln. Mit diesem einfachen Rezept gelingt das schokoladige Gebäck im Handumdrehen. Für die Zubereitung benötigen Sie nur wenige Zutaten und etwa eine halbe Stunde Zeit. Schon stehen die herrlich duftenden Waffeln mit Nuss-Nougat-Creme auf dem Tisch. Nach dem Backen einfach mit Puderzucker bestäuben und servieren!
Dieses Rezept lässt sich vielfältig variieren. Die Nutella-Waffeln schmecken auch hervorragend mit heißen Himbeeren oder Kirschen, einem Klecks Schlagsahne oder bunten Streuseln und Smarties. Wer nicht genug von Nuss-Nougat bekommen kann, kann dazu ein selbstgemachtes Nutella-Eis am Stiel oder eine Nutella-Torte servieren.
Gut zu wissen: Übrig gebliebene Waffeln lassen sich problemlos bis zu zwei Wochen in einem Gefrierbeutel im Tiefkühlfach aufbewahren. Zum Aufbacken einfach für zehn Minuten bei 220 Grad in den Ofen geben. Dieses Verfahren eignet sich auch für Schokowaffeln oder Blätterteig mit Nutella.
Vegane Nutella-Waffeln: Eine einfache Alternative
Auch vegane Genießer müssen nicht auf Nutella-Waffeln verzichten. Mit wenigen Anpassungen lassen sich tierische Zutaten im Grundrezept durch pflanzliche Alternativen ersetzen, wie es auch bei veganen Waffeln der Fall ist.
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Anstelle von Butter kann vegane Margarine verwendet werden. Eier lassen sich einfach durch reife Bananen ersetzen. Diese sorgen für eine gute Bindung des Teiges und spenden Feuchtigkeit. Als Faustregel gilt: 60 Gramm Bananenmus ersetzen ein Ei. Wer die Kombination von Nutella und Banane nicht mag, kann die Eier auch durch Chia-Samen ersetzen: Einen Esslöffel Chia-Samen mit drei Esslöffeln Wasser verrühren und fertig ist der vegane Ei-Ersatz.
Rezept für Nutella-Bananen-Waffeln
Dieses Rezept kombiniert den Geschmack von Nutella und Bananen zu einem köstlichen Waffelerlebnis.
Zutaten:
- 125 g Butter
- 200 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 reife Bananen
- 4 EL gehäufte Schokoladenraspel (Zartbitter)
- 5 Tropfen Rumaroma
- 4 EL Milch
- 200 g Nutella
Zubereitung:
- Die Bananen schälen und in einem tiefen Teller mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen.
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Anschließend mit dem Handrührgerät die flüssige Butter, die Eier, die Milch und das Aroma unterrühren und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss das Bananenmus unterrühren.
- Die Butter mit Nutella und Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier dazugeben und alles schaumig schlagen.
- Das Waffeleisen erhitzen und einfetten. Pro Waffel etwa 3 EL Teig auf das Waffeleisen geben und 3 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die Backzeit kann je nach Waffeleisen variieren.
- Die fertigen Waffeln mit Puderzucker bestäuben und genießen.
Mit dieser Teigmenge erhält man etwa 9 Waffeln.
Waffeln ohne Butter: Eine gesündere Alternative
Manchmal fehlen einem Zutaten oder man möchte auf bestimmte Inhaltsstoffe verzichten. Dieses Rezept zeigt, wie man leckere Waffeln auch ohne Butter backen kann.
Die Zutaten:
- 200 g Nutella
- 2 Eier
- 70 g Öl
- 280 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 360 ml Milch
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Nutella, Eier und Öl mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine auf höchster Stufe miteinander verrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz hinzugeben und weiterrühren. Die Milch nach und nach zugeben. Der Teig wird etwas dickflüssig, das ist normal.
- Die Waffeln im Waffeleisen ausbacken und genießen!
Diese Teigmenge ergibt ca. 12 Waffeln.
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Bananenwaffeln: Eine fruchtige Variante
Wer es fruchtig mag, kann Waffeln auch mit Bananen zubereiten.
Zutaten:
- 125 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)
- 2 reife Bananen
- 1 EL Rapsöl
- 220 g Dinkel- oder Dinkelvollkornmehl
- 1 gehäufter TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Ein Waffeleisen vorheizen.
- Bananen schälen, grob in Stücke brechen und mit Zitronensaft pürieren oder mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
- Eier und Öl ca. 5 Minuten mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Die Bananenmasse unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und portionsweise im Wechsel mit der Milch auf niedriger Stufe unterrühren.
- Waffeleisen mit etwas Öl einfetten. 2 bis 3 EL Teig in die Mitte des Waffeleisens geben. Waffeln ca. 4 Minuten goldbraun backen.
Tipps für besonders fluffige und saftige Bananenwaffeln:
- Achten Sie darauf, dass die Eier und das Öl ausgiebig aufgeschlagen werden, bevor die anderen Zutaten dazukommen.
- Die Bananen sollten reif sein und sich leicht zerdrücken lassen.
Vegane Bananenwaffeln:
Für vegane Bananenwaffeln ohne Ei, Butter, Sahne und Joghurt können Sie folgende Zutaten verwenden:
- 250 ml Hafermilch,
- 1 reife Banane
- 1 EL Rapsöl pürieren.
- 220 g Dinkel- oder Dinkelvollkornmehl,
- 1 gehäuften TL Backpulver
- 1 Prise Salz mischen.
Alles zu einem glatten Teig verrühren und portionsweise im Waffeleisen backen.
Kreative Toppings für Waffeln
Waffeln lassen sich mit vielen verschiedenen Toppings verfeinern. Hier sind einige Ideen:
- Klassisch: Puderzucker, Schlagsahne, heiße Schokolade
- Fruchtig: Frische Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, Bananenscheiben, Beerenpüree, Apfelmus (ungesüßt)
- Nussig: Gehackte Mandeln, Haselnüsse
- Extravagant: Selbstgemachtes Nutella-Eis, Streusel, Smarties, Honig (z.B. Waldhonig oder Kakao-Honig mit Haselnussmus)
- Matcha Waffeln: Kokoscreme und gebratene Bananen
Matcha-Waffeln mit Kokoscreme und gebratenen Bananen
Für eine besondere Variante können Sie Matcha-Waffeln mit Kokoscreme und gebratenen Bananen zubereiten.
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Zutaten:
- Trockene Zutaten (Mehl, Matcha Pulver)
- Feuchte Zutaten (Eier oder Leinsamen-Wasser-Gemisch, Kokosblütenzucker oder Reissirup)
- Kokosmilch (für die Kokoscreme)
- Bananen
- Kokosöl
- Kokosblütenzucker
- Optional: Amaretto
Zubereitung:
- Für die Kokoscreme die Kokosmilch über Nacht in den Kühlschrank stellen. Dann öffnen und die abgesetzte Kokosmasse abnehmen. In der Küchenmaschine cremig schlagen, dabei Vanille und Reissirup hinzugeben.
- Für den Teig die trockenen Zutaten bis auf das Matcha Pulver vermischen. Ebenfalls alle feuchten Zutaten zusammengeben und gut verquirlen. Mehlmischung unterrühren.
- Ein Waffeleisen etwas einölen und die Waffeln nacheinander im heißen Eisen jeweils etwa 2 Minuten goldbraun backen.
- Für die gebratenen Bananen die beiden Bananen erst quer und dann jeweils noch einmal längs halbieren. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und bei bei mittlerer Hitze die Bananen darin braten. Kokosblütenzucker darüber verteilen. Nach etwa 3 Minuten wenden. Zum Schluss optional Amaretto hinzugeben.
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