Rezept: Waffeln mit Nutella gefüllt – vielfältig, knusprig und unwiderstehlich
Knusprig, warm und großzügig bestückt mit Nutella - ob als Frühstück, Dessert oder süßer Snack: Frische Waffeln mit Nutella-Füllung sind ein echter Klassiker. Diese traditionellen belgischen Waffeln sind ein Meisterwerk der Backkunst und gerade deswegen international bekannt und beliebt.
Was macht diese Waffeln besonders?
Außen durch die Karamellisierung des Hagelzuckers leicht kross und innen locker fluffig garnieren wir sie mit Puderzucker, frischem Obst, einer Portion Sirup oder einem großzügigen Löffel Nutella®. Die Optionen sind hier wirklich endlos! Direkt wenn die Waffel heiß aus dem Eisen kommt, lässt die Restwärme die Nutella leicht einschmelzen und verbindet sich mit der Oberfläche der Waffel.
Zutatenübersicht (verschiedene Varianten)
Je nachdem, welche Variante du backen möchtest (klassische Nutella-Waffeln, Nutella-Bananen-Waffeln, Blätterteigwaffeln mit Nutella-Füllung oder vegane Versionen), variieren die Zutaten. Im Folgenden findest du die wichtigsten Zutaten für die häufigsten Rezepte.
| Rezept | Hauptzutaten |
|---|---|
| Belgische Waffeln (klassisch) | Milch, Hefe, Eier, Mehl, Butter, Hagelzucker, Vanillezucker, Salz, Butterschmalz (für Eisen), Nutella |
| Nutella-Bananen-Waffeln | 190 g Mehl, 3 EL Zucker, 1 EL Backpulver, 2 Bananen, 300 ml Milch, 120 g Nutella, 2 EL Butter, 1 Ei, Öl zum Einfetten |
| Blätterteig-Waffeln mit Nutella | Blätterteig aus dem Kühlregal, Nutella, Puderzucker, Waffeleisen |
| Vegane Nutella-Waffeln | Mehl, Backpulver, Natron, Zucker, Salz, Hafermilch, neutrales Öl, Apfelessig, optional vegane Nutella-Alternative |
Belgische Nutella-Waffeln: Schritt-für-Schritt (Hefeteig-Version)
Zutaten (Basis): 430 ml Milch, 2 g frische Hefe, 6 g Zucker, ¼ Packung Vanillezucker, 3/8 Eier (angedeutet aus Rohtext; im praktischen Rezept 3 Eier verwenden), 80 g Mehl, 1/8 TL Salz, 20 g Butter, 40 g Hagelzucker, 3/8 EL Butterschmalz (zum Ausfetten).
- In der Schüssel der Küchenmaschine die Milch mit der Hefe, Zucker, Vanillezucker und den Eiern verrühren. Dann Mehl, Salz und Butter hinzufügen und alles mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten und dann abgedeckt für 1-1,5 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, den Hagelzucker unterkneten. Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Butterschmalz ausfetten. Dann den Teig auf einer sauberen Arbeitsfläche mit einer Teigspachtel in 10 Portionen teilen und zu Kugeln formen.
- Immer vier Kugeln zusammen in das Waffeleisen geben und goldbraun ausbacken. Das kann zwischen 4-5 Min. dauern.
Die Waffeln nur kurz auf einem Gitter abkühlen lassen - nicht auf einem Teller. Dampf muss entweichen können, sonst werden sie weich. Dann mit Puderzucker bestäuben und mit einem großzügigen Löffel Nutella servieren.
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Nutella-Bananen-Waffeln: Rezept und Zubereitung
Diese Nutella-Bananen-Waffeln sind so fluffig, so schokoladig und so unwiderstehlich, dass man sie eigentlich zu jeder Tageszeit genießen möchte. Sie vereinen alles, was wir lieben: knusprige Waffeln, die perfekte Mischung aus Schokolade und Banane und ein unwiderstehlicher Hauch von Zimt.
Zutaten (für ca. 8-10 Waffeln): 190 g Mehl, 3 EL Zucker, 1 EL Backpulver, 2 Bananen, 300 ml Milch, 120 g Nutella, 2 EL Butter, 1 Ei, etwas Öl zum Einfetten, optional 4 EL weißes Mandelmus und etwas Zimt zum Bestäuben.
- Heize das Waffeleisen vor. Vermische Mehl, Zucker und Backpulver in einer großen Schüssel.
- Schäle und schneide die Bananen in kleine Scheiben. Erwärme in einem kleinen Topf Milch, rühre Nutella und Butter ein, bis beides geschmolzen ist.
- Gib die Milch-Nutella-Butter-Mischung sowie das Ei zu den trockenen Zutaten und vermenge alles zu einem glatten Teig. Hebe dann die Hälfte der Bananenstücke vorsichtig unter.
- Fette das Innere des Waffeleisens ein, gib jeweils einen Klecks des Nutella-Bananen-Waffelteigs in die Mulden, schließe das Waffeleisen und backe die Waffeln für einige Minuten, sodass sie außen leicht knusprig und innen fluffig sind. Lass die Waffeln auf einem Gitter auskühlen.
- Serviere die Waffeln mit Bananenscheiben, träufle optional etwas weißes Mandelmus darüber und bestreue das Ganze mit Zimt.
Schnelle Blätterteig-Waffeln mit Nutella-Füllung
Für Blitz-Rezepte brauchst du oft nur ein Waffeleisen, etwas Blätterteig aus dem Kühlregal und Nuss-Nougat-Creme. Schneide aus den Blätterteig-Platten Quadrate aus, setze auf 6 Quadrate einen Teelöffel Nutella und verstreiche die Nuss-Nougat-Creme darauf. Knusprig, blättrig und im Handumdrehen zubereitet - ideal, wenn spontan Besuch kommt.
- Waffeleisen vorheizen.
- Blätterteig in Quadrate schneiden, auf jede zweite Hälfte Nutella geben, zweite Hälfte darauflegen.
- In Waffeleisen für belgische Waffeln oder rundes Eisen ausbacken, mit Puderzucker bestäuben.
Vegane Variante: Plant-Based Nutella-Waffeln
Vegane Waffeln gelingen ohne Ei und Butter perfekt. Öl ersetzt die Butter 1:1 - Sonnenblumen- oder Rapsöl sind neutral im Geschmack. Der Apfelessig in Kombination mit Natron ersetzt das Ei für die Lockerheit. Als Beispiel:
- Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
- Hafermilch, Öl, Vanilleextrakt und Apfelessig separat verquirlen.
- Waffeleisen vorheizen und leicht einölen. Den Teig einlöffeln (je nach Eisengröße ca. 4-5 EL pro Waffel) und 3-4 Minuten backen bis die Waffel goldbraun und knusprig ist.
Ja, der Teig hält sich bis zu 24 Stunden im Kühlschrank. Vor der Verwendung kurz durchrühren - Backpulver und Natron haben nach dem Ruhen noch genug Triebkraft. Alternativ: fertige Waffeln einfrieren und im Toaster wieder aufknuspern.
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Waffel-Sandwiches und andere Variationen
Waffel-Sandwiches mit Nutella sind köstliche Kekse, bestehend aus zwei duftenden Waffeln, die mit einer weichen Füllung aus Nutella verbunden sind. Der Teig sollte dick sein; den Teig auf dem Eisen etwas dicker verteilen, gebackenen Teig herausnehmen und solange er noch warm ist mit einem Ausstecher Scheiben ausstechen. Verteilen Sie einen Teelöffel Nutella auf einer Scheibe und legen Sie eine weitere Scheibe darüber.
Unsere Nutella-Waffeln schmecken auch mit heißen Himbeeren oder Kirschen, mit einem dicken Klecks Schlagsahne oder mit Streuseln und Smarties bestreut. Wer gar nicht genug vom Nuss-Nougat-Klassiker bekommen kann, serviert zu dem Gebäck noch selbstgemachtes Nutella-Eis am Stiel oder backt unsere Nutella-Torte.
Tipps für perfekte Waffeln
- Waffeln müssen vollständig durchgebacken sein - sonst schmecken sie nicht wie erwartet. Zu früh aus dem Eisen nehmen ist der häufigste Fehler.
- Auf einem Gitter abkühlen lassen, sie werden beim Abkühlen noch knuspriger.
- Direkt wenn die Waffel heiß aus dem Eisen kommt, Nutella daraufgeben - die Restwärme schmilzt die Creme leicht und verbindet sich mit der Waffel.
- Übrig gebliebene Waffeln halten sich in Backpapier eingewickelt in einem Gefrierbeutel in der Tiefkühltruhe bis zu zwei Wochen. Zum Genießen einfach zehn Minuten bei 220 Grad aufbacken oder im Toaster aufknuspern.
- Für vegane Waffeln: Apfelessig + Natron erzeugen die nötige Lockerheit, Öl ersetzt Butter.
Kurze Rezept-Variation: Schnelle Nutella-Waffeln (Teig mit Nutella)
Ein sehr schnelles Grundrezept: Nutella, Eier und Öl mit dem Rührgerät auf höchster Stufe verrühren. Mehl, Backpulver, Salz hinzugeben und weiterrühren, Milch nach und nach zugeben. Der Teig wird etwas dickflüssig, das ist okay so! Die Waffeln ausbacken und genießen!
Serviervorschläge
- Mit Puderzucker bestäuben und einem Klecks Nutella servieren.
- Mit frischen Erdbeeren oder heißen Himbeeren als sommerliche Variante.
- Bananenscheiben + Walnüsse + Nutella als nussiges Upgrade.
- Vegane Schlagsahne (Hafer- oder Sojaschlagsahne) obendrauf für einen echten Brunch-Wow-Moment.
Ob zum Frühstück, als Dessert oder einfach zwischendurch: Frische Waffeln gehen immer! Mit unseren Ideen für Nutella-Waffeln, Blätterteigwaffeln und veganen Varianten wirst du sicher nie wieder „normale“ Waffeln essen wollen.
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