Waffeln mit Erdbeeren und Schokolade: Rezepte, Tipps und Varianten
Waffeln mit Erdbeeren und Schokolade sind ein unwiderstehlicher Klassiker und ein Highlight für jede Kaffeetafel oder als besonderes Dessert. In dieser detaillierten Anleitung erfahren Sie alles rund um den perfekten Waffelteig, interessante Zubereitungsarten, die besten Zutaten für knusprige und schokoladige Waffeln sowie köstliche Toppings mit Erdbeeren, Minze und Sahne.
Der perfekte Schoko-Waffelteig
Besonders knusprig werden die Waffeln durch das Butterschmalz und für schönen schokoladigen Geschmack sorgt Zartbitterschokolade und Schokoladen-Puddingpulver. Der Waffelteig kann anstelle von Butter auch mit Butterschmalz zubereitet werden. Butter und Zucker cremig schlagen. Die Eier dazugeben und verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Es muss alles schön cremig aussehen, keine Klümpchen… Dann das Mehl dazugeben und ebenfalls unterühren.
Die geschmolzene Schokoladenmasse unterrühren. Für den Waffelteig, die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit dem Butaris Butterschmalz über dem Wasserbad schmelzen lassen. Eier und Zucker in einer großen Rührschüssel dickcremig aufschlagen. Die geschmolzene Schokoladenmasse unterrühren.
Alternativ kann ein Waffelteig auch mit Vollmilchschokolade, Vanilleschote oder einem Päckchen Vanillezucker zubereitet werden. Mark aus 1 Vanilleschote oder Vanillezucker hinzugeben. Die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Vollmilchstreuseln zum Teig geben und vorsichtig unterheben. Nun ist der Teig fertig und ihr könnt loswaffeln.
Rezept: Zutaten für ca. 6 Waffeln
- 4 Eier
- 150 g weiche Butter oder Butterschmalz
- 250 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Vanilleschote oder Vanillezucker
- 100 g Zartbitter- oder Vollmilchschokolade
- 1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver (optional)
- 150 g Erdbeeren
- Sahne, Schokoladensoße, evtl. Hagelzucker
So gelingt der Waffelteig Schritt für Schritt
- Butter/Butterschmalz und Zucker cremig rühren.
- Eier einzeln zugeben und schaumig aufschlagen.
- Schokolade mit dem Fett im Wasserbad schmelzen und zum Teig geben.
- Mehl und Vanille unterrühren, ggf. Schoko-Puddingpulver zufügen.
- Wer mag, gibt nun gehackte Schokolade oder Schokotropfen dazu.
- Erdbeerstücke und Streusel vorsichtig unterheben.
Das Waffeleisen heiß werden lassen, mit etwas Butterschmalz einfetten und die Waffeln portionsweise backen. Waffeleisen mit Öl bestreichen und einen Schöpfer Teig eingießen. Leicht anbacken, Waffeleisen schließen, Waffel fertig backen. Waffeln zum warmhalten am besten in den Backofen geben.
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Kleine Wissenschaft: Butaris Butterschmalz als Geheimzutat
Ob Braten, Backen, Kochen oder Frittieren - Butaris Butterschmalz ist seit Generationen ein echter Allrounder in der Küche. Es ist nicht nur frei von Laktose (Laktosegehalt <0,1g pro 100g), Gluten und Farbstoffen. Sondern laut Gesetz auch frei von Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern und Emulgatoren. Zudem ist es sehr lange haltbar (ab Produktion ungekühlt 9 Monate) und mit einem Rauchpunkt von ca. 205°C hoch erhitzbar.
Traum-Topping: Erdbeer-Minz-Salat und Sahne
Als Topping für die knusprig-frischen Waffeln gibt’s einen leckeren Salat aus süßen Erdbeeren und Minze. Das passt toll zusammen und ist gerade im Sommer eine tolle und erfrischende Kombi zu den Schoko-Waffeln. Für den Erdbeer-Minz-Salat, die Erdbeeren waschen und klein schneiden. Minze fein hacken und zusammen mit dem Orangensaft zu den Erdbeeren geben. Alles gut verrühren.
Wem das noch nicht reicht, serviert Waffeln mit frisch geschlagener Sahne und Schokoladensoße. Sie schmecken am allerbesten mit frischen Erdbeeren oder mit frisch geschlagener Sahne.
Variationen und Tipps
Oder doch? Oder nicht? Ach, neeee, lass uns doch die doppelte Menge machen. Wenn wir schon mal das Waffeleisen benutzen, dann muss es sich richtig lohnen…auch wenn wir nur zu zweit sind. Egal, Waffeln kann man doch immer essen: Zum Frühstück, als Snack, zu Mittag, aus Langeweile, in der Bahn, auf dem Fahrrad, als Abendessen, Katerfrühstück.
Für das Waffeltopping die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und vierteln. Rund die Hälfte der Erdbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren. Waffeln zum servieren mit einem Kleks Sauerrahm, Erdbeeren, Lemoncurd sowie der Erdbeersauce garnieren.
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Die Waffeln können aber auch nach Geschmack mit Mango, Lemon Curd oder Sauerrahm verfeinert werden.
- Manche mögen Puderzucker als einfaches Topping.
- Experimentierfreudige fügen Mango, Zitronensaft oder Lemon Curd hinzu.
Kreative Inspiration: Grundrezepte und Abwandlungen
Mehl mit Backpulver versieben. Butter mit Zucker, Vanillemark und 1 Prise Salz schaumig schlagen, Eier einrühren. Milch und Mehlmischung untermengen. Zuletzt den Hagelzucker unterrühren. Teig ca. 30 Minuten rasten lassen. Auch mit Dinkel-Vollkornmehl oder Topfen gelingen die Waffeln fein!
Wer eine fruchtige Komponente bevorzugt, kann einen Erdbeer-Mango-Salat zubereiten: Mango schälen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Erdbeeren gründlich spülen, putzen und vierteln und in Scheiben schneiden. Zitronensaft zugfügen und alles gut verrühren. Gekühlt ziehen lassen, bis die Waffeln fertig gebacken sind.
Waffeln: Für jeden Anlass
| Genusszeit | Kombination |
|---|---|
| Frühstück | Mit Erdbeeren, Vanillejoghurt & Schokosoße |
| Dessert | Mit Sahne, Lemon Curd und Schokospänen |
| Snack | Puderzucker und Minzblätter |
| Party | Sauerkirschkompott & Eierlikörsahne |
Sie sehen: Waffeln mit Erdbeeren und Schokolade lassen sich unglaublich vielfältig variieren und begeistern große wie kleine Genießer!
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