Waffelblätter mit Schokolade: Vielfältige Rezepte für süße Köstlichkeiten
Waffelblätter mit Schokolade sind eine beliebte Süßspeise, die in vielen Variationen zubereitet werden kann. Von einfachen Rezepten mit wenigen Zutaten bis hin zu aufwendigeren Kreationen mit verschiedenen Füllungen und Überzügen ist für jeden Geschmack etwas dabei. Dieser Artikel stellt Ihnen eine Auswahl verschiedener Rezepte vor, von traditionellen Varianten aus Oma's Küche bis hin zu modernen Interpretationen mit Kokos oder Kirschragout.
Traditionelles Waffelrezept aus Polen
Dieses Rezept stammt von einer polnischen Oma und zeichnet sich durch seine Einfachheit und den köstlichen Geschmack aus.
Zutaten:
- Waffelblätter
- 250 g Margarine
- Zucker
- 3 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 EL Milch (optional)
Zubereitung:
- Die Margarine in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
- Sobald die Margarine flüssig ist, Zucker hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Bei Bedarf einen Esslöffel Milch hinzufügen, um den Prozess zu beschleunigen.
- 3 Esslöffel Kakaopulver hinzufügen und kräftig verrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Kakaomasse 10-15 Minuten abkühlen lassen.
- Die erste Waffel mit der Kakaomasse bestreichen, die zweite Waffel darauflegen und ebenfalls bestreichen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Kakaomasse aufgebraucht ist. Die oberste Waffel bleibt unbestrichen.
- Die gestapelten Waffeln in den Kühlschrank stellen und mit einem schweren Gegenstand (z.B. einem Topf oder Mörser) beschweren.
- Nach mindestens 2 Stunden die Waffeln aus dem Kühlschrank nehmen und in die gewünschte Portionsgröße schneiden.
Waffeln mit Schokolade überziehen: Ein Rezept für Kinder
Dieses Rezept ist ideal zum Backen mit Kindern geeignet, da es einfach ist und viel Raum für kreative Dekorationen bietet.
Zutaten:
- Eier
- Salz
- Butter
- Zucker
- Vanillezucker
- Eigelb
- Joghurt
- Mehl
- Backpulver
- Milch
- Schokolade
- Bunte Streusel oder andere Dekorationen
Zubereitung:
- Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eigelbe und Joghurt unterrühren.
- Mehl und Backpulver vermengen und abwechselnd mit Milch zum Teig geben und verrühren.
- Nach und nach kleine Waffeln ausbacken.
- Schokolade in Schüsseln über dem heißen Wasserdampf schmelzen.
- Die Waffeln mit Schokolade überziehen und nach Belieben mit bunten Streuseln oder anderen Dekorationen verzieren.
Schokoladenwaffeln mit Himbeerragout
Dieses Rezept kombiniert den klassischen Geschmack von Schokolade mit der fruchtigen Note von Himbeeren.
Zutaten:
- Eier
- Zucker
- Mehl
- Backkakao
- Backpulver
- Natron
- Milch
- EXCELLENCE Extra Cremig Schokolade
- Himbeeren
- Zucker
Zubereitung:
- Für den Waffelteig die Eier und den Zucker cremig rühren.
- Mehl, Backkakao, Backpulver und Natron vermischen und mit der Milch abwechselnd unterrühren.
- Die EXCELLENCE Extra Cremig Schokolade in kleine Stücke schneiden und unter den Waffelteig heben.
- Das Waffeleisen leicht einfetten und den Teig hineinfüllen.
- Währenddessen die Himbeeren vorbereiten. Die Himbeeren in einen Topf geben und mit dem Zucker aufkochen.
- Die fertigen Schokoladenwaffeln mit dem Himbeerragout servieren.
Waffelblätter mit Honig-Butter-Creme und weißer Schokolade
Dieses Rezept ist etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist eine köstliche Kombination aus knusprigen Waffelblättern, cremiger Füllung und süßer Schokolade.
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Zutaten:
- 4 Waffelblätter (ungefüllt)
- 250 g Puderzucker
- 100 g weiche Butter
- 2 EL Honig
- 200 g weiße Blockschokolade
- 1 TL Kokosöl (optional)
- 20 g dunkle Schokoladen-Kuchenglasur
Zubereitung:
- Mit einem Schnapsglas Waffelkreise aus den Waffelblättern ausstechen. Die Ausstechreste können für Cake Pops verwendet werden.
- Für die Honig-Butter-Creme Puderzucker, weiche Butter und Honig in einer Schüssel zu einer geschmeidigen Creme verrühren.
- Die Waffelkreise mit der Creme füllen, indem man auf den ersten Waffelkreis etwas Creme gibt und diesen dann auf den zweiten Waffelboden drückt. Diesen Vorgang wiederholen und den dritten Waffelboden auflegen.
- Die Waffelstapel für ca. 6 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Honig-Butter-Creme fest werden kann.
- Die weiße Blockschokolade schmelzen. Bei Bedarf einen Teelöffel Kokosöl hinzufügen.
- Die gefüllten Waffeln mit der geschmolzenen Schokolade überziehen und erneut für mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird.
- Für die Dekoration dunkle Schokoladenglasur erhitzen und mit einem Löffel über die Waffeln spritzen.
Oblatne: Gefüllte Waffelblätter nach kroatischem Rezept
Oblatne sind gefüllte Waffelblätter, die traditionell in Kroatien zubereitet werden. Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine Backen.
Zutaten:
- Waffelplatten
- 200 g Zucker
- 250 ml Milch
- 100 g Zartbitterschokolade
- 250 g Butter
- 1 EL Backkakao
- 300 g gemahlene Haselnüsse
Zubereitung:
- Zucker und Milch in einen Topf geben und erhitzen, bis die Masse kocht.
- Zartbitterschokolade grob hacken und mit der Butter und dem Kakaopulver nach und nach zur Milchmischung geben. Gut durchrühren.
- Gemahlene Haselnüsse zur Masse geben, kurz einrühren und etwa 5 Minuten beiseitestellen.
- Waffelplatten auspacken und mit dem groben Muster nach oben bereitlegen.
- Ca. 2 Schöpflöffel der Nuss-Schoko-Masse auf die erste Waffelplatte geben und gut verstreichen. Die Schicht darf recht dünn sein, sollte aber bis zu den Rändern der Waffelplatte gehen.
- Die zweite Waffelplatte auflegen und leicht andrücken.
- Auf die nächste Waffelplatte ebenfalls Nuss-Mischung geben, glattstreichen und eine weitere Platte auflegen. Diese Schritte wiederholen, bis die Platten aufgebraucht sind. Die letzte Waffelplatte nicht bestreichen.
- Die gefüllten Waffelplatten mit Alufolie abdecken und beschweren (beispielsweise mit einem schweren Topf oder einer Auflaufform).
- Die Waffelplatten 1 Stunde so stehen lassen, danach eine Stunde kühlen.
- Die gefüllten Waffelplatten aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem scharfen Messer über die kurze Seite Streifen schneiden (ca. 3 cm breit). Diesen Streifen nun schräg entlang dem Waffelmuster mehrere Male durchschneiden.
Waffelblätter mit Schokoladenüberzug (ohne Backen)
Dieses Rezept ist ideal für alle, die es schnell und einfach mögen. Es erfordert kein Backen und ist daher im Handumdrehen zubereitet.
Zutaten:
- Waffelblätter (ca. 26x26cm)
- 125 g Butter (weich)
- 125 g Puderzucker
- 200 g Kuvertüre (zartbitter, geschmolzen)
- 200 g Schokoglasur oder Kuvertüre
Zubereitung:
- Butter mit Puderzucker gut verrühren, die flüssige Zartbitterkuvertüre unterrühren und etwas fest werden lassen.
- Mit einem Esslöffel nun 1/4 der Masse auf ein Waffelblatt geben und gleichmäßig verstreichen. Mit dem zweiten Waffelblatt bedecken und wieder 1/4 Masse darauf geben und ein 3. Waffelblatt draufsetzen.
- Diesen Vorgang noch mal wiederholen. Immer nur 3 Blätter zusammensetzen.
- Waffelblätter beschweren und über Nacht kalt stellen.
- Die Waffelblätter nach Belieben schneiden und die Ecken/Enden in Schokoglasur eintauchen.
Weitere Variationen und Tipps
- Für einen intensiveren Schokoladengeschmack: Verwenden Sie hochwertigere Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil.
- Für eine nussige Note: Fügen Sie der Schokoladenmasse gehackte Nüsse (z.B. Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse) hinzu.
- Für eine fruchtige Note: Bestreichen Sie die Waffelblätter zusätzlich mit Marmelade oder Konfitüre.
- Für eine weihnachtliche Variante: Verwenden Sie Lebkuchengewürz oder Zimt in der Schokoladenmasse.
- Zum Beschweren der Waffelplatten: Verwenden Sie ein großes Buch, eine Auflaufform oder einen Topf.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie die fertigen Waffelblätter in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf.
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