Einfaches Schmetterlingstortenrezept

Eine Schmetterlingstorte ist eine wunderschöne und festliche Option für Geburtstage, besondere Anlässe oder einfach nur, um einen normalen Tag zu versüßen. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, eine Schmetterlingstorte zu backen und zu dekorieren, von einfachen Rezepten für Anfänger bis hin zu aufwendigeren Kreationen für erfahrene Bäcker. Dieser Artikel bietet eine Sammlung von Rezepten und Dekorationsideen, die Ihnen helfen, Ihre eigene atemberaubende Schmetterlingstorte zu kreieren.

Einfache Schmetterlingstorte aus einer Backmischung

Dieses Rezept ist ideal für Backanfänger oder wenn es schnell gehen muss. Es verwendet eine fertige Backmischung als Basis und lässt viel Spielraum für kreative Dekorationen.

Zutaten:

1 Packung Backmischung
100 g Butter oder Margarine
2 Eier (Gr. M)
100 ml Milch
2 EL Erdbeerkonfitüre
400 g Schlagsahne
2 Pck. Sahnesteifer
Saft von 1 Zitrone
250 g Erdbeeren
1 Kiwispalte
2 Keksstäbchen
Zwirnsfaden

Zubereitung:

Backmischung in eine Rührschüssel geben. Weiches Fett, Eier, Aroma (liegt der Packung bei) und Milch zufügen und mit den Schneebesen des Handrührgerätes auf höchster Stufe ca. 3 Minuten zu einem glatten, cremigen Teig verarbeiten.
Eine Springform (22 cm Ø) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) in ca. 40 Minuten backen.
Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Tortenboden waagerecht mit einem Sägemesser rundherum leicht einschneiden. Einen festen Zwirnsfaden rundherum in den Einschnitt legen und (wie ein Schnürschuh) fest zuziehen, bis der Kuchen waagerecht in zwei Böden geteilt ist.
Unteren Boden mit Erdbeerkonfitüre bestreichen. Den oberen Boden darauflegen, leicht andrücken. In der Mitte durchschneiden und mit den beiden runden Seiten aneinandergelegt auf eine Tortenplatte geben.
Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes beinahe steif schlagen. Dabei den Sahnefestiger einstreuen. Glasur für den Zitronenkuchen (liegt der Packung bei) und Zitronensaft in die Sahne rühren.
4 Esslöffel abnehmen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Kuchen mit restlicher Zitronensahne einstreichen. Die Flügel mit kleinen Sahnetuffs garnieren.
Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und die Schmetterlingsflügel damit auslegen. Kiwispalte in die Mitte legen. Keksstäbchen als Fühler einstecken.

Schmetterlingstorte mit Biskuitboden und Joghurtcreme

Dieses Rezept beinhaltet die Zubereitung eines leckeren Biskuitbodens und einer erfrischenden Joghurtcreme.

Zutaten:

Für den Boden:
- Etwas
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 100 g Mehl
- 100 g Stärke
- 1 Pck. Backpulver
- 4 EL heißes Wasser
Für die Creme:
- Etwas
- 8 Blatt weiße Gelatine
- 500 g Joghurt
- 2 Zitronen
- 120 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 600 ml Sahne
Für den Belag:
- Etwas
- 2 Kiwis
- 1 Erdbeeren
- 2 Micadostäbchen
- Etwas gehackte Pistazien

Zubereitung:

Boden: Den Zucker in dem heißen Wasser auflösen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, die Zuckerlösung unterrühren. Anschließend die Eigelb dazugeben und weiterrühren, bis die Masse schön dickschaumig ist. Nun Mehl, Stärke und Backpulver mischen und nach und nach in die Eiermasse sieben und mit einem Schneebesen unterheben. Nicht mehr zu viel rühren. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform geben und bei 180° ca. backen. Anschließend erkalten lassen.
Creme: Die Gelatine nach Gebrauchsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Die Zitronen waschen und mit einem Zestenschneider "bearbeiten", anschließend die Zitronen auspressen. Den Saft, die Zesten und den Joghurt vermischen. Zucker und Vanillezucker unterheben. Die Gelatine auflösen, erst etwas von der Joghurtmasse einrühren und anschließend die Gelatinemasse in die restliche Joghurtmasse geben. Die Sahne steif schlagen, 6 EL davon in den Kühlschrank für die Deko später. Die restliche Sahne in die Joghurtcreme geben, wenn diese leicht zu geleeren beginnt.
Zusammensetzen: Den Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden. Einen Boden mit einem Tortenring umschließen und die Hälfte der Creme einfüllen. Den zweiten Boden darauf geben und die restliche Creme darauf verteilen, glattstreichen und in den Kühlschrank stellen. Am Besten über Nacht.
Dekoration: Nun die Torte vom Ring befreien und halbieren. Die Tortenhälften mit den Rundungen zueinander auf eine Tortenplatte geben. Kiwis schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Nun die Torte damit verzieren. Ein paar Sahnetuffs darauf geben, diese mit den Pistazien dekorieren.

Schmetterlingstorte mit Obst und Tortenguss

Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, saisonales Obst zu verwenden und eine farbenfrohe und gesunde Torte zu kreieren.

Zutaten:

Für den Biskuitboden:
- 3 Eiweiß
- 100 g Zucker
- 3 Eigelb
- 100 g Mehl
Für den Belag:
- n. B. Obst, z. B. Ananas, Pfirsiche, Kirschen, Kiwis…
- 0. 25 Liter Fruchtsaft oder Wasser
- 1 Pck. Tortenguss klar
Zum Verzieren:
- 1 Banane(n)
- Flüssige Kuvertüre
- 2 Schokostäbchen
- 250 g Schlagsahne
- 1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung:

Biskuitboden: Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Das Eigelb unterziehen, das Mehl sieben und ebenfalls unterheben. Den Teig in eine vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 min. backen.
Belag: Die Banane schälen und über eine Tasse legen. Mit einem Pinsel die flüssige Kuvertüre darauf streichen und erstarren lassen. Den ausgekühlten Boden mit vorbereitetem Obst nach Saison und Wahl belegen. Den Tortenguss mit Fruchtsaft oder Wasser nach Packungsanweisung zubereiten, das Obst damit überziehen und fest werden lassen.
Zusammensetzen und Verzieren: Den Obstkuchen aus der Form lösen und halbieren. Die Böden gegeneinander auf eine Platte setzen und die Banane als Körper dazwischen legen. Zwei Schokostäbchen als Fühler hineinstecken. Nach Belieben mit Sahne verzieren.

Schokoladen-Schmetterlingstorte mit Smarties

Dieses Rezept ist ein Hit bei Kindern und Schokoladenliebhabern. Die Smarties-Verzierung macht die Torte besonders bunt und festlich.

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Zutaten:

Für den Teig:
- 200 g Butter, weiche
- 250 g Zucker
- 2 Ei(er), Größe M
- 200 g Schmand
- 250 g Mehl
- 4 EL Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- Etwas Butter für die Form
Für die Dekoration:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 2 Pck. Schokolinsen (bunte)
- 1 Schokoriegel

Zubereitung:

Teig: Butter mit Zucker verrühren, Eier unterrühren. Schmand zugeben und verrühren. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz miteinander vermischen und mit der Butter-Schmandmasse verrühren. Eine Springform (Ø 26 cm) gut einfetten. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen. Den Teig in die Form geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 - 40 Min backen. Etwa 20 Min. abkühlen lassen.
Dekoration: Für die Dekoration Zartbitterschokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Kurz abkühlen lassen. Den Kuchen mit einem Messer längs halbieren. An der geraden Kante jeder Hälfte eine kleine Ecke herausschneiden. Die Kuchenhälften nun drehen und mit dem runden Rücken aneinander auf eine Unterlage, wie zum Beispiel Backpapier, legen. Dabei die unteren Teile der Kuchenstücke etwas weiter zusammenschieben, damit die Flügel oben etwas weiter nach außen ragen. Die Oberseite der Kuchenhälften mit der flüssigen Schokolade begießen und diese glatt streichen. Schokolinsen farblich sortieren, auf den Kuchen legen und leicht andrücken. Die Kuchenteile mit ca. 2 cm Abstand zueinander auf eine Tortenplatte legen. Den Schokoriegel auspacken und aufeinander zwischen die Kuchenstücke legen. Den Schokoguss vor dem Servieren fest werden lassen.

Schmetterlingstorte mit Skyr-Creme und Früchten (ohne Backen)

Dieses Rezept ist eine einfache und schnelle Option, die ohne Backen auskommt. Es verwendet einen fertigen Wiener Tortenboden und eine leichte Skyr-Creme.

Zutaten:

Für die Tortenbasis:
- Dreiteiliger Wiener Tortenboden
- 500 Gramm Skyr Vanille-Geschmack
- 500 ml Rama Cremefine
- 4 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 150 Gramm Erdbeeren für die Füllung
- 150 Milliliter Wasser
- 1 Päckchen Tortenguss-Fix (Erdbeer)
Für den Belag:
- 150 Gramm Heidelbeeren
- 1 kleine Dose Pfirsichhälften
- 250 Gramm Erdbeeren
- 250 Gramm Himbeeren
- Mikado-Keks-Stäbchen
- Lustige Zuckeraugen

Zubereitung:

Skyr-Creme: Die Rama Cremefine mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer steif schlagen. Dabei das Sahnesteif und den Vanillezucker hinzu geben. Wenn die Cremefine die gewünschte feste Konsistenz erreicht hat, dann mit dem Schneebesen den Vanille-Skyr unterheben, so dass beides gut miteinander vermischt ist und eine feste Skyr-Vanillecreme entsteht. Diese Creme bis zur weiteren Verwendung abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Fruchtfüllung: 150 Gramm Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden. Zusammen mit 150 Milliliter Wasser diese Erdbeerstücke kurz aufkochen und anschließend das Tortenguß-Fix unterrühren. Diese Masse muss nun soweit abkühlen, dass sie nur noch lauwarm ist.
Zusammensetzen: Die drei Teile des Wiener Tortenbodens vorsichtig voneinander trennen. Den unteren Boden auf einer geeigneten, ebenen Unterlage positionieren. Wenn vorhanden, um den Boden einen Tortenring spannen. Auf dem unteren Boden ca. ein Drittel der Skyr-Creme verstreichen und darüber den zweiten Boden legen. Als nächste Schicht kommt nun die Erdbeer-Tortenguss-Mischung. Mit einem Rand aus Skyr-Creme, der ringsherum auf dem zweiten Boden aufgetragen wird, die Torte gegen ein Auslaufen der Fruchtschicht schützen. Innerhalb dieses Kreises die Erdbeer-Tortenguss-Mischung verstreichen. Nachdem der dritte Boden darauf aufgesetzt ist, den Kuchen zum Abkühlen noch einmal kurz in den Kühlschrank stellen.
Herausarbeiten der Schmetterlingsform: Den Tortenring entfernen und mit einem scharfen, großen Messer den abgekühlten Kuchen halbieren. Diese beiden Teile seitenverkehrt zusammen setzen, so dass die beiden Rundungen zueinander zeigen. Durch das Herausschneiden eines kleinen Dreiecks auf jeder Seite die Flügel noch mehr herausarbeiten. Mit der restlichen Skyr-Creme die Torte komplett einstreichen.
Dekoration: In der Mitte, wo sich die Rundungen beider Tortenhälften treffen, Pfirsichspalten als Körper des Schmetterlings bilden. Oben eine Pfirsichhälfte als Kopf positionieren. Die übrigen Früchte für das Verzieren der Flügel verwenden. Die Mikado-Keks-Stäbchen einkürzen und als Fühler in den Pfirsich stecken. Die Zuckeraugen erst unmittelbar vor dem Servieren auflegen.

Weitere Tipps und Ideen

Kuchenbasis: Verwenden Sie Ihren Lieblingskuchen als Basis für die Schmetterlingstorte. Ob Schokoladenkuchen, Zitronenkuchen oder Vanillekuchen - alles ist möglich. Achten Sie nur darauf, dass der Kuchen nicht zu hoch ist, damit er sich gut in Form bringen lässt.
Creme: Experimentieren Sie mit verschiedenen Cremes und Füllungen. Neben Skyr-Creme und Joghurtcreme eignen sich auch Buttercreme, Sahnecreme oder Quarkcreme.
Obst: Verwenden Sie frisches, saisonales Obst für eine besonders leckere und farbenfrohe Torte. Beeren, Kiwis, Pfirsiche, Ananas und Mandarinen sind nur einige Beispiele.
Dekoration: Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Verwenden Sie Smarties, Schokolinsen, Streusel, Zuckerperlen, Marzipan oder Fondant, um die Torte zu verzieren. Auch essbare Blüten sind eine schöne Option.
Fühler: Anstelle von Keksstäbchen können Sie auch Schokoladenstäbchen, Lakritzschnecken oder selbstgemachte Marzipan-Fühler verwenden.
Schablonen: Wenn Sie Schwierigkeiten haben, die Schmetterlingsform freihand zu schneiden, verwenden Sie eine Schablone als Hilfsmittel.

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