Waffel mit Rote Grütze Mascarpone Rezept: Eine himmlische Kombination
Fruchtige Frische trifft auf cremige Süße - wer kann da schon widerstehen? Dieses Rezept kombiniert das Beste aus beiden Welten und kreiert ein Dessert-Erlebnis, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist. Vergessen Sie komplizierte Backrezepte und stundenlange Vorbereitungen. Hier kommt eine unkomplizierte Variante, die garantiert jedem schmeckt.
Einleitung: Tiramisu mal anders
Sie lieben Tiramisu, aber wünschen sich eine fruchtigere Note? Oder sind Sie ein Fan von Roter Grütze, aber suchen nach einer modernen Interpretation? Dann ist dieses Waffel-mit-Rote-Grütze-Mascarpone-Rezept genau das Richtige für Sie. Es vereint die Cremigkeit von Mascarpone mit dem unverwechselbaren Geschmack von Kaffee (optional) und der Frische der roten Grütze zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Zutaten und Zubereitung: Variantenreich und einfach
Dieses Rezept bietet verschiedene Möglichkeiten, je nach Geschmack und Zeitbudget. Ob Sie die Waffeln und die Rote Grütze selbst zubereiten oder auf fertige Produkte zurückgreifen, bleibt Ihnen überlassen.
Variante 1: Schnelle Rote-Grütze-Tiramisu-Schnitten
Zutaten:
- 1 Becher Rote Grütze (à 500 g)
- 1 Pck. Waffeln (Softwaffeln, 6 Stück)
- 2 Becher Schmand
- 2 Becher Sahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 2 Pck. Vanillezucker
Zubereitung:
- Die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Den Schmand unterheben.
- Eine ca. 35 x 25 cm große, rechteckige Auflaufform mit einer Schicht Waffeln auslegen. Darauf in etwa die Hälfte der Sahne-Schmand-Mischung verteilen.
- Eine weitere Lage Waffeln darauf geben und darauf wiederum den Rest der Sahne-Schmand-Mischung.
- Nun obendrauf noch die rote Grütze verteilen und servieren.
- Tipp: Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Waffeln vor dem Belegen mit etwas Saft aus der Roten Grütze beträufeln.
Variante 2: Waffel-Tiramisu mit Mascarpone und Beeren
Zutaten:
- 12 Frischei-Waffeln (rechteckig)
- 8 EL kalter Espresso (optional)
- 250 g Mascarpone
- 200 g Schmand
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ca. 95 g Zucker (oder nach Geschmack)
- 200 g Schlagsahne
- 500 g TK-Beerenmischung
- 3 TL Speisestärke
- Saft von ½ Zitrone
Zubereitung:
- Für die Grütze Stärke und 3 EL Wasser glatt rühren. Beeren mit 2 EL Zucker, Zitronensaft und 5 EL Wasser aufkochen. Angerührte Stärke einrühren und ca. 1 Minute köcheln. Grütze auskühlen lassen.
- Für die Creme Mascarpone, Schmand, 75 g Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Sahne steif schlagen, unter die Creme heben.
- Eine quadratische Springform (24 cm Ø) mit 6 Waffeln auslegen. Die Waffeln mit einem Holzspießchen mehrmals einstechen und mit Hälfte Espresso beträufeln (optional). Hälfte Creme daraufstreichen. Hälfte Grütze in Klecksen darauf verteilen.
- Übrige Waffeln darauflegen und ebenfalls vorsichtig einstechen. Mit übrigem Espresso beträufeln (optional). Jeweils Rest Creme und Grütze darauf verteilen.
- Für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Variante 3: Beeren Waffel Tiramisu im Glas
Zutaten:
- Waffeln (Menge nach Bedarf)
- 400 g Beeren (frisch oder TK)
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Sahne
- 80 g Puderzucker
- Abrieb einer Zitrone
- 200 g Beeren für Sirup
- 50 g Puderzucker für Sirup
- 1 EL Limoncello oder Zitronensaft für Sirup
- Johannisbeeren, Wasser, Zitronensaft und Zucker für Schorle (optional)
Zubereitung:
- Für den Sirup: 200 g Beeren, Puderzucker und Limoncello/Zitronensaft aufkochen, pürieren, durch ein Sieb geben und beiseite stellen.
- Für die Creme Sahne steif schlagen, Zitronenabrieb und Puderzucker hinzugeben weiter rühren. Mascarpone glatt rühren und unterheben. Zum Schluss die gewaschenen Beeren unterheben bis die Masse gut vermengt und leicht rosa gefärbt ist.
- Waffeln in kleine Stücke schneiden und in Gläser geben. Mit etwas Sirup beträufeln. Creme verteilen. Zweite Schicht Waffelstücke in die Gläser geben, erneut mit Sirup beträufeln und die restliche Creme auf die Gläser verteilen (kann auch mit einer Sterntülle gemacht werden).
- Kalt stellen. Vor dem Servieren mit Beeren und Puderzucker dekorieren.
- Optional: Johannisbeeren, Wasser, Zitronensaft und Zucker zum Kochen bringen, pürieren und durch ein Sieb geben. Abkühlen lassen. Mit Wasser auffüllen und mit Beeren sowie Eiswürfeln als Schorle servieren.
Variante 4: Waffeltorte mit Mascarpone und Erdbeeren
Zutaten:
- Klassischer Waffelteig (siehe unten)
- 250 g Mascarpone
- Quark (Menge nach Geschmack)
- Rote Grütze oder frische Erdbeeren
- Zucker und Vanilleextrakt nach Geschmack
Zubereitung:
- Waffeln zubereiten: Butter, Zucker, Mehl, Milch, Wasser und Eier mit ein wenig Backpulver und Vanillepudding vermengen. In einem Waffeleisen goldbraun ausbacken.
- Creme zubereiten: Mascarpone mit Quark, Zucker und Vanilleextrakt verrühren.
- Torte schichten: Waffel mit Creme bestreichen, frische Beeren sowie rote Grütze darauf verteilen. Diesen Vorgang mit allen Waffeln wiederholen und so die Torte schichten.
- Mit Toppings verfeinern: Zum Schluss mit frischen Beeren oder Soßen dekorieren.
Waffelteig Rezept:
- 320 g Mehl
- 50-80 g Zucker (Nach Belieben)
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 1 Vanilleschote
- 2 Eier
- 60 ml Pflanzenöl
- 245 g Joghurt
- 240 ml Sprudelwasser
- Nach Belieben mit Zitronenabrieb verfeinern
Zubereitung Waffelteig:
- Öl mit Joghurt mischen.
- Mehl, Vanille, Zucker, Backpulver und Salz mischen.
- Eier schaumig schlagen, Öl-Joghurt-Mischung in die Eier geben.
- Abwechselnd Mehlgemisch und Wasser unterrühren.
- Waffeleisen auf die höchste Stufe vorheizen und 3-5 Minuten goldbraun ausbacken (je nach Waffeleisen und Größe).
- Auf einem Rost auskühlen lassen, sodass sie knusprig bleiben.
Tipps und Variationen
- Kaffee oder Amaretto: Für eine Tiramisu-typische Note können Sie die Waffeln mit kaltem Espresso oder Amaretto beträufeln.
- Beerenvielfalt: Experimentieren Sie mit verschiedenen Beerenarten, je nach Saison und Geschmack. Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren oder Johannisbeeren passen hervorragend.
- Süße: Passen Sie die Zuckermenge individuell an Ihren Geschmack an.
- Vegane Variante: Verwenden Sie vegane Waffeln, Soja-Mascarpone und pflanzliche Sahne, um eine vegane Version des Desserts zu kreieren.
- Rote Grütze selber machen: Für eine selbstgemachte Rote Grütze können Sie TK-Beerenmischung mit Zucker, Zitronensaft und etwas Speisestärke aufkochen.
Waffeltorte mit Mascarpone: Ein Kuchen ohne Backen
Die Waffeltorte mit Mascarpone ist eine tolle Alternative zu klassischen Kuchen, besonders im Sommer. Sie ist einfach zuzubereiten und benötigt keinen Backofen. Die Kombination aus knusprigen Waffeln, cremiger Mascarpone und fruchtiger Rote Grütze oder frischen Beeren ist einfach unwiderstehlich.
Zutaten austauschen: Flexibilität in der Küche
Im Prinzip besteht die einfache Waffeltorte aus klassischen Waffeln mit einer köstlichen Creme und frischen Früchten. Hier kommst du um die Waffeln natürlich nicht herum. Jedoch kannst du diese auch kaufen, statt selbst zu backen. Mir schmecken die selbstgemachten Waffeln aber am besten.
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Dazu habe ich die Creme aus Quark und Mascarpone angerührt. Du kannst stattdessen aber auch gewöhnlichen Frischkäse, Schmand oder sogar Paradiescreme verwenden. Dazu habe ich die Waffeln mit roter Grütze bestrichen, denn ich liebe den köstlichen Fruchtmix. Du kannst dich aber auch nur für eine Beeren Sorte entscheiden und die Torte zum Beispiel nur mit Erdbeeren belegen. Wenn du möchtest, kannst du auch frische Früchte mit Marmelade mischen. Hauptsache fruchtig und süß!
Für jeden Anlass: Sommerlich leicht und lecker
Fruchtig, süß und leicht - so schmeckt bei uns zu Hause der Sommer, denn die einfache Waffeltorte mit Mascarpone mache ich besonders gerne an heißen Tagen. Hier liegen die leichten Waffeln mit einer frischen Fruchtcreme nicht so schwer im Magen und eignen sich perfekt für eine Gartenparty. Damit es im Sommer drinnen schön kühl bleibt, versuche ich den Ofen auszulassen und für die Waffeltorte mit Mascarpone ist das auch nicht nötig. So bleibt es im Haus schön kalt und ich kann trotzdem eine Torte ohne Backofen backen.
Deswegen passt die Waffeltorte besonders zu sommerlichen Geburtstagsfeiern, Sommerfesten und allen anderen feierlichen Anlässen im Sommer!
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