Vivani Schokoladenriegel – Ein Blick auf die Inhaltsstoffe am Beispiel des Crème Brûlée Riegels

Vivani Schokoladenriegel erfreuen sich großer Beliebtheit, und das nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen der Betonung auf Bio-Qualität. Am Beispiel des Crème Brûlée Schokoriegels wollen wir uns die Inhaltsstoffe genauer ansehen und bewerten.

Crème Brûlée Schokoriegel: Ein schokoladiges Riegel-Highlight

Der Crème Brûlée Schokoriegel von Vivani ist ein Bio-Vollmilchschokoladenriegel, der mit 43 % Milchcreme und 6 % Karamell gefüllt ist. Vivani verspricht Premium Qualität und setzt auf 100 % Bio-Zutaten.

Herstellung: Vom Rösten zum fertigen Riegel

Die Herstellung des Riegels umfasst mehrere Schritte: Zunächst werden die Zutaten geröstet und gemischt. Anschließend erfolgt das Conchieren, ein Verfahren, bei dem die Schokolade stundenlang gerührt wird, um eine feine Textur und ein abgerundetes Aroma zu erzielen. Zum Schluss wird der Riegel gefüllt.

Die Inhaltsstoffe im Detail

Die Zutatenliste des Crème Brûlée Riegels liest sich wie folgt:

Roh-Rohrzucker*
Kakaobutter*
MAGERMILCHPULVER*
Palmfett* (nachhaltig)
VOLLMILCHPULVER*
Kakaomasse*
SAHNEPULVER*
BUTTEREINFETT* (MILCH*)
Glucosesirup*
Karamell Aroma*
Emulgator: Lecithine*
Bourbon Vanilleextrakt*
Steinsalz, Meersalz

(* = aus kontrolliert biologischem Anbau, ** = aus biol.dynamischem Anbau)

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Der Kakaoanteil in der Schokolade beträgt mindestens 33 %, der Milchanteil im Gesamtprodukt 29 %.

Roh-Rohrzucker

Roh-Rohrzucker ist eine weniger stark verarbeitete Form von Zucker, die aus Zuckerrohr gewonnen wird. Er behält einen Teil der natürlichen Melasse, was ihm eine leicht karamellige Note verleihen kann.

Kakaobutter und Kakaomasse

Kakaobutter und Kakaomasse sind die Hauptbestandteile der Schokolade. Kakaobutter sorgt für den zarten Schmelz, während Kakaomasse den typischen Schokoladengeschmack liefert. Beide Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Milchpulver (Mager- und Vollmilchpulver, Sahnepulver) und Butterreinfett

Milchpulver in verschiedenen Varianten (Mager-, Vollmilch- und Sahnepulver) sowie Butterreinfett tragen zur Cremigkeit und zum Milchgeschmack des Riegels bei.

Palmfett (nachhaltig)

Die Verwendung von Palmfett ist oft kritisch zu sehen, da der Anbau von Palmölplantagen mit Umweltproblemen wie der Zerstörung von Regenwäldern verbunden sein kann. Vivani betont jedoch, dass das verwendete Palmfett aus nachhaltigem Anbau stammt. Was genau das bedeutet, sollte jedoch im Detail hinterfragt werden. Zertifizierungen wie RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) können hier eine gewisse Orientierung bieten, auch wenn sie nicht unumstritten sind.

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Glucosesirup

Glucosesirup wird als Süßungsmittel eingesetzt und trägt zur Konsistenz des Riegels bei.

Karamell Aroma

Das Karamell Aroma sorgt für den typischen Crème Brûlée Geschmack. Es ist wichtig zu beachten, dass es sich hier um ein Aroma handelt, also nicht um echte Karamellstücke (abgesehen von den 6% Karamell Füllung).

Emulgator: Lecithine

Lecithine werden als Emulgatoren eingesetzt, um die verschiedenen Zutaten miteinander zu verbinden und eine homogene Masse zu gewährleisten.

Bourbon Vanilleextrakt

Bourbon Vanilleextrakt verleiht dem Riegel eine feine Vanillenote.

Steinsalz, Meersalz

Salz dient als Geschmacksverstärker und rundet das Geschmacksprofil ab.

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Nährwerte pro 100 g

Die durchschnittlichen Nährwerte pro 100 g des Crème Brûlée Schokoriegels sind:

Energie: 2323 kJ / 555 kcal
Fett: 34 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 20 g
Kohlenhydrate: 53 g
- davon Zucker: 53 g
Ballaststoffe: Keine Angabe
Eiweiß: 8,4 g
Salz: 0,39 g

Der hohe Zucker- und Fettgehalt sollte bei einem maßvollen Konsum berücksichtigt werden.

Allergiehinweise

Der Hersteller gibt an, dass Spuren von Gluten und Nüssen möglich sind. Dies ist wichtig für Allergiker zu beachten.

Herkunft

Die Landwirtschaftlichen Bestandteile stammen sowohl aus EU- als auch aus Nicht-EU-Ländern.

Herstellerinformationen

Hergestellt wird der Riegel von Eco Finia GmbH in Diebrocker Str.

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