Veganes Schoko-Müsli selber machen: Rezept, Zutaten, Nähr-Highlights und vielseitige Ideen
Meine liebsten gekauften Schoko-Knuspermüslis enthalten leider alle sehr viel Zucker, Palmöl und viele unnötige Zutaten. Das Schoko-Müsli ist nämlich nicht nur super leicht zuzubereiten, sondern auch viel besser, als gekauftes Knusper-Müsli. Außerdem ist es gesünder, da man die Zutaten an seine Bedürfnisse anpassen kann.
Deshalb mache ich mein Schoko-Müsli schon seit Jahren selbst. Das Schoko-Müsli schmeckt super schokoladig und nussig, daher mögen es auch Kinder sehr gerne - ich verschenke es oft an Freunde mit Kindern oder auch bei meinen Kinderkoch- und Backkursen kommt es immer super an.
Warum selbst machen? Vorteile und Anpassungen
Heutzutage gibt es ja fast alles bereits fertig hergestellt zu kaufen. Nicht nur Granola und Schoko-Müsli, sondern auch Lebensmittel wie Pasta, Ravioli, Gnocchi, Pfannkuchen und vieles mehr! Es gibt auch so viele verschiedene Sorten zur Auswahl, aber seien wir ehrlich, hausgemacht ist immer noch das Beste, oder? Auf diese Weise wissen wir, was das Produkt enthält, und man kann die Zutaten und den Geschmack nach seinen Wünschen anpassen. Vor allem veganes und glutenfreies Granola ist nicht immer leicht zu finden.
Man kann beispielsweise weniger Zucker hinzufügen oder nur biologische und glutenfreie Zutaten verwenden. Das Schoko Knuspermüsli ohne industriellen Zucker könnt ihr schnell und mit nur wenigen Zutaten selber machen. Gehackte Paranüsse und Haferflocken machen das Müsli richtig crunchy und Kakaopulver und Ahornsirup verleihen ihm eine natürliche und schokoladige Süße.
Zutaten-Ideen und Variationen
Ich mische die Haferflocken auch gerne mit anderen Getreideflocken, wie Dinkel, Vollkorn oder Buchweizen. Manchmal füge ich auch knusprige Reis Crispy‘s oder Amaranth- und Quinoa-Pops hinzu, wodurch die Granola-Mischung noch knuspriger wird. Meistens füge ich noch ein paar Schokoladen-Stückchen hinzu, damit das Schoko-Müsli noch schokoladiger wird, aber du kannst sie auch weglassen, wenn du möchtest.
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Was ich auch gerne hinzufüge, sind gehackte Nüssen, wie Haselnüsse, Mandeln, Cashewnüsse, Walnüsse, Pekannüsse oder Kokosraspeln. Wenn du keine Nüsse verträgst oder magst, kannst du auch Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne oder andere Kerne und Saaten hinzufügen, um das Knusper-Müsli gesünder zu machen. Du kannst es entweder mit glutenfreien Haferflocken oder normalen Haferflocken zubereiten. Ich habe beide Versionen schon öfter gemacht und finde, dass es keinen Geschmacksunterschied gibt.
Rezept: Knuspriges, veganes Schokoladengranola
Hier geht’s direkt zum Rezept! Dieses Schokoladen Granola Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Frühstück oder knuspriges Topping auf Oatmeal, Pancakes, Waffeln und mehr! Ich bereite oft eine große Portion selbstgemachtes Granola auf Vorrat zu, damit ich es jederzeit genießen kann, wenn ich ein schnelles Frühstück möchte.
Zutaten (ein Blech Granola)
- 200 g kernige Haferflocken
- 100 g Mandelscheiben
- 100 g gehackte Mandeln
- 100 g Haselnüsse
- 4 EL Kokosöl
- 1 Banane
- 2 EL Agavendicksaft
- 15 g Vanilleextrakt
- 5 EL Apfelmuß
- 50 g Kakaopulver
- Prise Salz
- 100 g dunkle, Schokoladentropfen
Zubereitungsschritte
- Kernige Haferflocken, Mandelscheiben, gehackte Mandeln und Haselnüsse in eine große Schüssel geben und vermischen.
- Das Kokosöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Nun den Ahornsirup und die Vanille unterrühren. Dann den Kakao und das Salz hinzugeben und alles zu einer Paste glatt rühren.
- Die Paste über die Haferflockenmischung gießen und alles gut vermischen.
- Den Ofen auf 170 °C (oder 150 °C Umluft) vorheizen.
- Das Granola gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und ca. bei 150 °C für ca. 10 Minuten backen, dabei ca. alle 3-4 Minuten mit einem Löffel wenden, damit es von allen Seiten knusprig wird und nicht verbrennt.
- Abkühlen lassen, evtl. Schokostückchen (zartbitter oder Vollmilch) dazugeben und dann in Gläser oder andere Behälter füllen.
Knuspriges Schoko-Müsli mit Haselnuss selber machen - so einfach und lecker geht's!
Alternative Zubereitung ohne Industriezucker
Das Schoko-Knuspermüsli könnt ihr mit nur wenigen Zutaten, ganz einfach und schnell selber machen. Deswegen habe ich mir ein Rezept für ein Schoko-Knuspermüsli überlegt, dass ganz ohne Industriezucker auskommt und trotzdem fantastisch schmeckt. Die Haferflocken und die Paranüsse machen das Müsli besonders crunchy und das Kakaopulver sorgt dafür, dass alles lecker schokoladig schmeckt.
Rezept für selbstgemachtes Schoko Knuspermüsli ohne Zucker und mit extra großen, crunchy Stücken. Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorwärmen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten außer den Schokostücken in einer großen Schüssel gut vermischen und auf dem Backpapier verteilen. Bei 150 Grad Umluft etwa 30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit einmal vorsichtig wenden. Nach dem Auskühlen werden die Schokostücke dazugegeben.
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Serviervorschläge: Frühstück, Bowl und Toppings
Wenn ich am Morgen nicht viel Zeit habe oder einfach nur faul und noch müde bin, ist das Zubereiten einer schnellen Frühstücksbowl immer perfekt. Fülle einfach etwas Schokoladen Granola und Obst in eine Schüssel, gieße deine liebste Milch ein, und schon hast du ein einfaches Frühstück, das sehr lecker und sättigend ist. Besonders, wenn es noch Schokolade enthält, macht mich es immer glücklich! Ich meine, wer liebt keine Schokolade zum Frühstück?
Ich mag dieses knusprige Schokoladen-Granola ebenso gerne als Topping auf Pfannkuchen, Crêpes, Waffeln und Oatmeal oder Overnight Oats. Manchmal genieße ich es auch nur als Snack auf Kokos-Joghurt mit Früchten. Am liebsten mag ich die Kombination mit Blaubeeren, Brombeeren und Bananen. Aber eine rote Kombination mit Erdbeeren, Himbeeren und Granatapfel ist mein zweiter Favorit.
Nähr-Highlights: Hafer, Paranüsse, Kakao, Ahornsirup
Für die meisten Menschen hat roher Hafer (z.B. als Haferflocken) von allen Getreiden den besten Geschmack. Außerdem strotzt er nur so vor guten und gesunden Inhaltsstoffen: Viele Ballaststoffe, viele Mineralstoffe, Antioxidantien und Vitamine. Beispiele sind Vitamin B1 und B6, Eisen, Phosphor, Magnesium, Zink und Biotin. Außerdem ist Hafer glutenarm bis hin zu glutenfrei. Insbesondere bei Haferflocken profitiert man von allen guten Inhaltsstoffen, da dabei das gesamte Korn verwenden wird.
Paranüsse haben eine sehr harte, dunkelgraue Schale, deswegen benötigt man viel Kraft, um an den wertvollen weißen Kern zu gelangen. Doch die Mühe lohnt sich: Paranüsse gelten als der größte, natürliche Lieferant für Selen. Selen stärkt das Immunsystem und hilft als Bestandteil von Enzymen den Körperzellen bei der Abwehr von zellschädigenden freien Radikalen. Außerdem enthalten Paranüsse Zink und sehr viel wertvolles Protein.
Ahornsirup ist der Pflanzensaft von Ahornbäumen. Es ist zwar ein natürliches Süßungsmittel, trotzdem besteht das Sirup zu 60 Prozent aus Zucker und sollte deswegen in Maßen genossen werden. Im Gegensatz zu Industriezucker enthält Ahornsirup jedoch wertvolle Mineralstoffe wie Kalium (185 mg), Kalcium (90 mg), Eisen (2 mg) und Magnesium (25 mg). Das Sirup ist damit ein guter Zuckerersatz und wird besonders gerne mit Pancakes gegessen.
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Kakaopulver wird aus Kakaobohnen hergestellt und ihm wird eine stimmungsaufhellende Wirkung zugeschrieben. Das, was uns glücklich macht, ist das im Kakao enthaltene Serotonin und Dopamin. Kakao hat zwar einen hohen Fettgehalt und ist reich an Kalorien, aber er enhält auch wichtige Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium, Ballaststoffe und Vitamin E. Zudem enthält Kakao den Stoff Flavonol, der Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen und das Schlaganfallrisiko senken soll.
Überblickstabelle: Zutat und Benefit
| Zutat | Eigenschaft |
|---|---|
| Haferflocken | Viele Ballaststoffe, Mineralstoffe, Antioxidantien und Vitamine; glutenarm bis glutenfrei |
| Paranüsse | Größter natürlicher Selen-Lieferant, reich an Protein und Zink |
| Ahornsirup | Natürlicher Zuckerersatz mit Mineralstoffen (Kalium, Kalcium, Eisen, Magnesium) |
| Kakaopulver | Schokoladiger Geschmack, Mineralstoffe, Ballaststoffe; enthält Flavonol |
Geschenktipp und Aufbewahrung
Schön verpackt in einem alten Marmeladenglas und mit einem Band verziert, eignet sich das selbstgemachte Müsli auch hervorragend als schokoladiges Geschenk aus der Küche. Schön verpackt in einem Glas und mit einem Band verziert, lässt sich das selbstgemachte Schoko-Knuspermüsli ohne Zucker auch wunderbar verschenken. Mit unserem Etikett, dass ihr unten kostenlos ausdrucken könnt, verleiht ihr eurem Geschenk nochmal eine ganz persönliche Note.
Tipps für Extras: Noch schokoladiger, noch knuspriger
Wer es richtig schokoladig mag, kann neben dem Kakaopulver auch noch Schokostücke hinzugeben. Alternativ zu den Schokoladenstückchen nach dem Backen könnt ihr das Knuspermüsli aber auch mit frischem Obst oder Früchten verfeinern. Mit frischen Früchten wie Himbeeren oder Blaubeeren oder auch mit Obst wie Bananen oder Äpfeln schmeckt das selbstgemachte Schoko-Knuspermüsli noch besser!
Warum ist das Müsli so knusprig? Unsere Geheimzutat für das Müsli ist Eiweiß. Dadurch entstehen schön große Granola Stücke, die dann beim Backen richtig knusprig werden. Dabei verwenden wir keinen Industriezucker und nur wenig Fett.
Feedback und weitere Rezepte
Wenn du dieses einfache Schokoladen Granola Rezept oder eines meiner anderen leckeren Frühstücks-Rezepte ausprobierst, würde ich mich über dein Feedback in den Kommentaren freuen. Gerne kannst du dir auch mein anderes Knusper-Granola Rezept anschauen. Ich hoffe, du wirst dieses Schokoladen Granola mögen!
Ich mag dieses knusprige Schokoladen-Granola ebenso gerne als Topping auf Pfannkuchen, Crêpes, Waffeln und Oatmeal oder Overnight Oats.
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