Vegane Nachtisch Rezepte für Silvester – Süß, festlich und einfach!
Für ein himmlisches Dessert ist zum Glück immer noch Platz! Gerade zu Silvester möchtest du bei deinem festlichen Menü nicht auf einen krönenden Abschluss verzichten. Mit veganen Nachtisch-Rezepten kannst du deine Gäste beeindrucken, egal ob sie sich vegan ernähren oder einfach nur Lust auf etwas Neues haben! In diesem Artikel findest du zahlreiche Ideen - von klassischen Desserts und einfachen Schichtvarianten im Glas bis hin zu Schokolade, Kuchen und kreativen Rezepten für alle Ansprüche.
Grundzutaten für vegane Desserts
Wir ersetzen alle tierischen Produkte durch pflanzliche Alternativen und greifen auf Konsistenz und Geschmack von Obst, Soja- und Getreideprodukten sowie Kakao und Nüssen zurück.
| Hauptzutat | Funktion |
|---|---|
| Avocado, Bananen, Cashewkerne | Für extra Cremigkeit und Geschmack |
| Chia-Samen, Grieß, Haferflocken, Reis, Polenta | Für die richtige Textur |
| Pflanzenmilch (Hafer, Mandel, Soja, Kokos) | Milchersatz in Cremes und Puddings |
| Seidentofu | Perfekt für vegane Mousse |
| Zartbitterschokolade, Backkakao | Schokoladennote ohne Milch |
| Vegane Joghurt-Alternativen, Geliermittel | Für schaumige und festere Desserts |
Zum Süßen kannst du Agavendicksaft, Ahornsirup oder Datteln verwenden, zum Verfeinern Nüsse oder veganes Gebäck.
Klassiker - Die besten veganen Dessert-Rezepte
Desserts-Klassiker, die wir seit jeher kennen und lieben, lassen sich auch ganz unkompliziert vegan zubereiten. Milchreis oder Grießbrei kann zum Beispiel sehr gut mit Hafermilch gekocht werden, Panna Cotta gelingt mit Mandelmilch und Agar Agar, Tiramisu mit Cashewboden und einer lockeren Creme aus Kokosmilch.
- Vegane Mousse au Chocolat
- Vegane Panna Cotta
- Veganer Milchreis
- Veganer Grießbrei
- Veganes Tiramisu
- Veganer Kaiserschmarrn
- Veganer Salted Caramel Pudding
Ein fruchtiger Obstsalat mit deinem Lieblingsobst und knackigen Nüssen ist zum Glück fast immer vegan - und hält dich ganz nebenbei auch fit!
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Vegane Desserts mit Schokolade
Mmmh, Schokolade! Auf die zarteste Versuchung seit es Kakaobohnen gibt, können wir in veganen Desserts natürlich nicht verzichten.
Vegane Mousse au Chocolat mit Seidentofu
- 100 g dunkle vegane Schokolade (unbedingt gute Qualität verwenden)
- 400 g Seidentofu
- 30 ml Ahornsirup
- (optional) 1 EL Mandelmus, Cashewsahne, Kakaonibs
- Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen (nicht zu heiß werden lassen).
- Seidentofu abtropfen, mit Mixer cremig mixen.
- Geschmolzene Schokolade, Ahornsirup und optional Mandelmus dazugeben und cremig mixen.
- In Dessertgläser füllen, optional Cashewsahne/Kakaonibs als Topping, mindestens 25 Min. oder länger in den Kühlschrank stellen.
Dieses Schoko-Dessert eignet sich perfekt als Nachspeise oder für den kleinen Schokohunger zwischendurch. Die vegane Mousse au Chocolat wird dank Seidentofu und Avocado herrlich cremig. Für vegane Schoko-Mousse schlagen wir Schokolade mit Kokoswasser cremig auf und toppen sie mit karamellisierten Nüssen.
Schichtdesserts und Nachtisch im Glas
Gerade an Silvester kommt ein Schichtdessert im Glas immer gut an. Du schichtest alles entspannt am Nachmittag vor und hast den Kopf frei für deine Gäste.
Ein Highlight ist der Apfel-Zimt-Traum als Silvester Dessert im Glas:
- Äpfel fein würfeln, mit Ahornsirup, Zimt und Wasser ca. 5-8 Min. weich köcheln, abkühlen lassen.
- Veganen Quark mit Puderzucker, Vanille und (optional) Prosecco cremig verrühren.
- Kekse grob zerbröseln (Spekulatius oder Vollkornkekse passen super zum Winter).
- Schichtenfolge: Kekse, Creme, Apfelkompott, abschließen mit Creme und Keksbröseln, dazu eine Prise Zimt.
Wenn du das Dessert alkoholfrei zubereiten möchtest: Ersetze Prosecco einfach durch Apfelsaft oder Mineralwasser. Vorbereiten am Morgen ist super - im Kühlschrank hält es bis zu 2 Tage frisch.
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Einfache und schnelle vegane Desserts zu Silvester
- Nicecream: Einfach reife Banane einfrieren, kurz antauen lassen, mit (Salz-) Erdnussbutter pürieren - fertig und cremig!
- Veganer Chia-Pudding: Kombination aus Pflanzendrink und Chia-Samen, über Nacht quellen lassen, mit Früchten servieren.
- Frucht-Sorbet oder schokoladiger Chia-Pudding im Glas.
- Kuchen, Brownies oder Muffins aus veganen Grundzutaten - viele Rezepte lassen sich glutenfrei und zuckerfrei abwandeln.
Mit Früchten, veganem Joghurt und selbstgemachtem Granola steht ein einfaches Dessert blitzschnell auf dem Tisch.
Vegane Weihnachts- und Silvester-Desserts
- Vegane Lebkuchenmousse mit karamellisierten Orangen
- Veganer Spekulatiuskuchen mit Birnen
- Veganes, einfaches Tiramisu
- Veganer Bratapfel-Crumble mit Marzipan
- Veganer Käsekuchen mit Karamell
- Vegane Panna Cotta mit Karamellsauce
Kombiniere winterliche Gewürze und fruchtige Komponenten für eine festliche Note. Ein Rhabarber-Erdbeer-Crumble schmeckt sowohl warm als auch kalt und passt ebenfalls perfekt zu Silvester.
Tipps für gelingsichere vegane Silvester-Desserts
- Geduld beim Abkühlen: Warme Komponenten sollten immer erst vollständig auskühlen!
- Frischer Crunch: Streue Keksbrösel und Toppings erst kurz vor dem Servieren auf.
- Achte auf die Zutaten: Herkömmliche Zartbitterschokolade ist meist vegan, prüfe aber immer die Zutatenliste!
- No-Bake Rezepte sind ideal für entspannte Abende.
Gesunde und vollwertige vegane Nachtischideen
- Bananenbrot: Mit vollwertigen Zutaten statt leerer Kalorien.
- Chia-Pudding: Eiweiß- und Omega-Fettsäuren mit nussigem Geschmack.
- Energiekugeln: Nussfrei, glutenfrei und blitzschnell gemacht.
- Fruchtige Streusel-Aufläufe und glutenfreie Muffins ohne raffinierten Zucker.
Blaubeer-Käsekuchen ohne Backen
Die Cashewnüsse am besten über Nacht einweichen oder etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Für den Boden Zutaten im Mixer zerkleinern, in eine kleine Springform drücken und kurz backen. Die Käsekuchenfüllung aus pürierten Cashews und weiteren Zutaten obenauf geben und einfrieren. Das Blaubeerkompott kurz köcheln, abkühlen und als Schicht über den Kuchen geben. Alternativ können Kokosraspeln genutzt werden, um zu variieren.
Vorteile von veganen Desserts
Mehr pflanzliche Lebensmittel auf dem Speiseplan bedeuten weniger Tierleid und schädliche Auswirkungen der Tierhaltung auf Klima, Boden und Gewässer. Gemüse, Obst, Getreide, Nüsse und Samen stecken voller Nährstoffe und Ballaststoffe, die dein Körper für einen funktionierenden Stoffwechsel benötigt.
Müssen wir deshalb alle Veganer werden? Wir finden: Niemand ist perfekt und jede Mahlzeit zählt. Also, iss doch #einfachmalvegan, denn die vegane Küche ist köstlich! Und ganz nebenbei sammelst du auch noch Punkte für dein Karmakonto.
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Mehr Inspiration & Rezeptideen für Silvester
- 36+ vegane Desserts von Kuchen bis zu Eis und Pralinen
- No-Bake Mini-Schokokuchen oder Mango-Käsekuchen
- Vegane Erdnussbutter-Pralinen mit Schokolade und gesunden Zutaten
- Vegane Muffins, Brownies und süße Streusel, oft glutenfrei und ohne raffinierten Zucker
Alle veganen Backwaren, die mit schmelzender Schokolade gefüllt sind, sind ein besonderer Genuss zu Silvester!
Egal ob nach einem mehrgängigen Menü oder einem gemütlichen Mittagessen, ein Dessert bildet den krönenden Abschluss eines jeden Gerichts.
Tipps für dein Silvester-Dessert
Wenn du unsere Dessert-Hits nachkochst, freut sich jeder über einen Kommentar oder deine Bewertung. Teile uns deine Tipps, Varianten oder Verbesserungen zum Rezept mit - so profitieren alle. Empfiehl die vegane Dessertvielfalt gerne weiter!
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