Tutti Frutti Nachtisch Rezept Zubereitung
Bei Tutti Frutti handelt es sich um ein Schichtdessert, das in der DDR gern zubereitet wurde. Erinnern Sie sich? Hinter dem Namen steckt ein leckerer Nachtisch mit Vanillepudding, Butterkeksen und Fruchtcocktail, der in einer Schüssel geschichtet und dann genossen wird.
Zutaten für Tutti Frutti (für ca. 6 Personen)
- 1 Päckchen Butterkekse
- 2 Dosen Fruchtcocktail (z. B. Abtropfgewicht 500 g) oder 500 g Obstgemischt (Ananas, Trauben, Johannisbeeren, Kiwis, Erdbeeren, Bananen)
- 1 Liter Milch (z. B. 900 ml + 100 ml für das Puddingpulver)
- 2 Päckchen Puddingpulver Vanille (oder 1 Pck je nach Packungsanweisung)
- 5 EL Zucker (oder 3 EL Zucker je nach Rezept)
- 250-500 ml Schlagsahne (optional für eine feinere Creme)
- 1 Päckchen Vanillinzucker (optional)
- Schokostreusel, Mandelblätter oder gehackte Pistazien zur Dekoration (optional)
Vorbereitung
Den Fruchtcocktail in einem Sieb abtropfen lassen. Die abgetropften Früchte auf die Butterkekse geben. Obst waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem Fruchtsaft beträufeln und vermengen.
Vanillepudding zubereiten
Zuerst kochen Sie den Vanillepudding für den Nachtisch. Geben Sie 900 Milliliter Milch in einen Topf und bringen Sie sie mit dem Zucker zum Kochen. Rühren Sie das Puddingpulver mit 100 Milliliter Milch glatt. Wenn die Milch im Topf siedet, rühren Sie die Puddingmischung ein, am besten mit einem Schneebesen, damit sich keine Klumpen bilden. Lassen Sie dann alles einmal aufkochen, bis es blubbert, aber dabei bitte das Rühren nicht vergessen. Wenn ein dicker Pudding entstanden ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Vanillepudding für Ihr Tutti Frutti etwas abkühlen. Der Pudding sollte aber noch warm bleiben.
Variante mit Sahne
Vanillepudding nach Packungsanweisung mit Milch und Zucker zubereiten und kalt stellen. Schlagsahne mit Vanillinzucker steif schlagen und unter den kalten Pudding heben. Feiner wird es, wenn man unter den Pudding noch einen Becher geschlagene Sahne hebt.
Schichten und Fertigstellen
Legen Sie dann eine Schüssel oder eine Kastenform mit Butterkeksen aus. Bei einer Kastenform macht es sich einfacher, weil diese eckig ist - das Dessert erinnert dann an den kalten Hund. Möglich ist auch eine eckige Auflaufform - nutzen Sie einfach, was Sie in der Küche haben. Schichten Sie dann immer im Wechsel Vanillepudding, Butterkekse und Fruchtcocktail in den Behälter. Abschließen sollten Sie alles mit einer Schicht Pudding, auf die Sie Kekse als Boden legen. Dann kühlt der Pudding vollständig aus und wird fest, sodass Sie das Tutti Frutti stürzen können.
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Die Butterkekse werden in eine flache Glasschale / Glasauflaufform gelegt, evtl. gebrochen. Es können auch andere einfache "trockenere" Kekse genommen werden, im ursprünglichen Nachtisch mussten es aber Butterkekse sein. Meine Oma hat das früher gemacht mit frischen Johannisbeeren und Löffelbiskuits anstatt der Butterkekse.
Kaltstellen und Servieren
Decken Sie nun alles ab und stellen Sie Ihr Tutti Frutti für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Tutti Frutti etwa 1 Stunde durchziehen lassen. Wenn alles ausreichend durchgezogen ist und die Butterkekse weich sind, kann die Schüssel gestürzt werden, dann wird der Nachtisch in Stücke geschnitten. Sie können es aber natürlich auch direkt aus der Form löffeln oder auf Schälchen verteilen. Alternativ bereiten Sie es einfach in kleinen Schüsseln zu, damit Sie es direkt servieren können.
Varianten und Tipps
- Meine Mama hat das früher immer gemacht. Aber sie hat es immer aus dem Kopf gemacht, und jetzt kann ich sie leider nicht mehr fragen.
- Ich habe es allerdings auch mit Löffelbisquits gemacht, weil ich es so aus meiner Kindheit kenne.
- Wer an Dessert aus der DDR denkt, der landet sicherlich sofort beim berühmten Kalten Hund, beim Schneewittchen-Kuchen oder auch bei der typischen Ossi-Grütze mit Himbeergeschmack und Grieß. Doch es gibt auch ein Rezept, das Sie garantiert vergessen haben, das Sie aber unbedingt mal wieder ausprobieren sollten: Tutti Frutti!
- Aus Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker nach Packungsanweisung einen Pudding kochen. Ei trennen und das Eigelb unter den Pudding rühren. Eiweiß steif schlagen und unter den noch heißen Pudding heben. Abkühlen lassen. Früchte auf die Kuchenwürfel geben und den Pudding mit einem Löffel darauf verteilen.
- Den Kuchen in Würfel von etwa 2 cm Seitenlänge schneiden, in eine Glasschale geben und mit dem Rum beträufeln (optional).
Beispielhafte Zutaten-Tabelle
| Zutat | Menge (ungefähr) |
|---|---|
| Butterkekse | 1 Päckchen |
| Fruchtcocktail / Obstgemischt | 1 Dose (500 g) / 500 g frisch |
| Milch | 1 Liter (900 ml + 100 ml) |
| Puddingpulver Vanille | 2 Päckchen |
| Zucker | 3-5 EL |
| Schlagsahne | 250-500 ml (optional) |
Erinnerungen und Geschmack
Ich habe deinen Nachtisch zubereitet, dafür habe ich Ananas, Trauben und Johannisbeeren genommen. Das Dessert hat süß ausgesehen und sehr gut geschmeckt. Jetzt muss das Ganze nur noch abkühlen. Und ich freue mich schon, das Tuttifrutti morgen als Nachtisch zu essen.
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